Einfacher veganer Johannisbeerkuchen mit Pudding

Sehr einfach und lecker

Sehr einfaches Rezept für super leckeren veganen Johannisbeerkuchen mit Pudding.

Als Boden verwende ich diesen veganen Obstkuchenboden.

Ich liebe die säuerliche Note der Beeren und der weiche, fluffige Kuchen ist die perfekte Grundlage für den süßen Vanillepudding. Außerdem ist er so einfach zu machen!

Der köstliche vegane Johannisbeerkuchen kommt mit Sicherheit gut an.

Inhalt

1. Zutaten
2. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
3. Benötigte Küchenhelfer
4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
5. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Das Rezept ist inspiriert von diesem sehr beliebten veganen Erdbeerkuchen.

Zutaten

👉 Für den Johannisbeerkuchen brauchst Du einmal das Rezept Veganer Obstboden ohne Ei.

Für 1 Kuchen brauchst Du:

• 1 mal das Rezept Veganer Obstboden
  (Für den Boden brauchst Du: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, neutrales Öl, Mineralwasser.)
• 300 g Johannisbeeren

Vanillepudding:

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  (37 g)
• 50 g Zucker
• 400 g Vanille-Sojamilch = 400 ml

Tortenguss:
(Kannst Du auch weglassen)

• 1 Päckchen Veganer Tortenguss
• 2 Esslöffel Zucker
• 250 g kaltes Leitungswasser (= 250 ml)

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für 1 Kuchen

Obstboden backen

• Du brauchst ein Mal das Rezept Veganer Obstboden

👉 Du kannst den Boden auch schon einen Tag vorher backen.

Johannisbeeren vorbereiten

• Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen.
• Etwas trocken tupfen (mit Küchenpapier).
• Du brauchst 300 g Johannisbeeren.

Vanillepudding kochen

• 1 Packung Vanillepuddingpulver (37 g) in einer kleinen Schüssel mit 50 g Zucker mischen.

• 400 g Vanille-Sojamilch abmessen.
• Mit 6 Esslöffeln davon das Puddingpulver glatt rühren.

• Restliche Vanille Sojamilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
• Wenn die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen unterrühren.

• Den Pudding eine Minute kochen.
• Dabei immer rühren.

Vanillepudding und Johannisbeeren auf den Boden geben

Den heißen Pudding sofort auf den Kuchenboden gießen.

Gleichmäßig verteilen.

Die Johannisbeeren sofort auf den noch heißen Pudding geben.

👉 Jetzt ist der Kuchen fertig.
Wenn Du magst, kannst Du auch noch einen Tortenguss auftragen.

Tortenguss
(Kannst Du auch weglassen.)

• Ein Päckchen Tortenguss mit 2 Esslöffeln Zucker in einem kleinen Topf mischen

• 250 g kaltes Wasser nach und nach unterrühren.
  (= 250 ml)

• Unter Rühren zum Kochen bringen.
• Kurz aufkochen.

• Sofort mit einem Esslöffel auf dem Johannisbeerkuchen verteilen.
• (Von innen nach außen).

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Mmmm, Johannisbeerkuchen mit Vanillepudding. Was für ein köstlicher Genuss! Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass – Geburtstage, Feiertage oder einfach nur so. Die Johannisbeeren geben dem Kuchen eine säuerliche Note, die durch die Süße des Puddings ausgeglichen wird.

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😃 Wie findest Du den veganen Johannisbeerkuchen mit Pudding?

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Danke schön! ❤️

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

👍 Schon probiert?

📌 Benötigte Küchenhelfer

Für den Johannisbeerkuchen mit Pudding brauchst Du:

Für den Obstboden:

• Rezept: Veganer Obstboden ohne Ei
• Obstbodenform 28 cm
• Rührschüssel für den Teig
• Rührlöffel zum Rühren des Teiges
• Abkühlgitter (Kuchengitter)

Für den Johannisbeerkuchen mit Pudding:

• Kleiner Durchschlag (Seiher) oder ein Küchensieb zum Abspülen der Johannisbeeren
• Küchenpapier (Küchenrolle) zum trocken tupfen der Johannisbeeren

• Kleine Schüssel zum Anrühren des Puddingpulvers
• Kleiner Topf zum Pudding kochen
• Schneebesen zum Pudding umrühren

• Falls Du einen Tortenguss machst:
• Kleiner Topf zum Tortenguss kochen
• Esslöffel zum Umrühren und Verteilen des Tortengusses

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

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