Vegane Zimtschnecken

Super fluffige Zimtschnecken
selber backen

Hier ist das perfekte Rezept für vegane Zimtschnecken nach amerikanischer Art.

Die Cinnamon Rolls aus veganem Hefeteig sind fluffig weich und saftig.

Super lecker.

Das Rezept ist einfach und gelingsicher.

Als Topping nehme ich eine Glasur aus einfachem Zuckerguss.

Die Zimtschnecken sind:

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

📋 Inhaltsverzeichnis

🌱 Zutaten

💡 Du kannst jede Pflanzenmilch nehmen (z.B. Sojamilch, Hafermilch, Mandelmilch).

💡 Als Margarine empfehle ich vegane Butter (Alsan Margarine).

👍 Auch gut:
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🎂 Rezept

Vegane Zimtschnecken

Gericht: Backen

Küche: Amerikanisch

Art: Vegan

Schlagwort: cinnamon rolls, fluffig, hefeteig, mit guss, mit trockenhefe, ohne ei, ohne milch, saftig

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Wartezeit: 1 Stunde 30 Minuten

Fertig in: 1 Stunde 55 Minuten

Portionen: 12 Zimtschnecken

Kalorien: 304 kcal

Autor: Karen Wilkening

Einfaches Rezept für fluffige und saftige Zimtschnecken.

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Equipment

• Auflaufform (ca. 25 x 35 cm)
• Nudelholz

Zutaten

Hefeteig

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
• 100 g Zucker
• ½ TL Salz
• 50 g vegane Butter Alsan Margarine
• 250 g Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch, Hafermilch…)

Zimtfüllung

• 60 g vegane Butter Alsan Margarine
• 60 g Zucker
• 2 TL Zimt

Zuckerguss

• 100 g Puderzucker
• 1 EL Pflanzenmilch oder Pflanzensahne (Soja Cuisine, Hafer Cuisine…)

Anleitungen

Hefeteig vorbereiten

• In einer Schüssel mischen:

  500 g Mehl

  1 Päckchen Trockenhefe

  100 g Zucker

  ½ TL Salz
• Die trockenen Zutaten gut vermischen.
• Zufügen:

  250 g Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch, Hafermilch, Mandelmilch)

  50 g vegane Butter (Alsan Margarine)

  Die vegane Butter muss weich sein (Zimmertemperatur).

  (Falls Du frische Hefe verwendest: ½ Würfel jetzt mit zufügen.)
• Den Teig 10 Minuten kneten.

  Mit den Knethaken eines Handmixers oder mit einer Küchenmaschine.

  Nicht mehr Flüssigkeit zufügen. Es dauert ca. 4 Minuten, bis sich alles schön verbindet.

  Insgesamt 10 Minuten kneten, bis der Teig schön glatt ist und nicht mehr klebt.
• Die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie bedecken.

  Eine Stunde gehen lassen.

  (Länger geht auch.)

Füllung vorbereiten

• 60 g vegane Butter (Alsan Margarine) schmelzen.

  (In einem kleinen Topf oder ganz kurz in der Mikrowelle)

  Nicht zu heiß. Nur so warm, dass es gerade flüssig wird.
• Zu der geschmolzenen Margarine zufügen:

  60 g Zucker

  2 TL Zimt

  Gut umrühren.
• Dann die Masse abkühlen lassen, damit sie fester wird.

  Wenn die Füllung zu warm ist, ist sie zu flüssig und läuft leicht aus den Zimtschnecken raus.

  Deswegen abkühlen lassen.

  (Oder den Teig mit weicher Margarine bestreichen und dann mit trockener Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.)

Hefeteig ausrollen und füllen

• Eine Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) einfetten.
• Arbeitsfläche und Nudelholz mit etwas Mehl bestäuben.
• Den Hefeteig rechteckig ausrollen.

  Ca. 30 x 42 cm

  Es kommt nicht so ganz genau auf die Maße an.

  Hauptsache es ist ein Rechteck.

  (Nicht oval.)
• Die Füllung auf dem Teig verteilen und gleichmäßig verstreichen.

  (Oder den Teig mit weicher Margarine bestreichen und dann mit trockener Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.)
• Den Teig von der langen Seite her aufrollen.

  (Du hast dann eine ca. 42 cm lange Rolle.)
• Die Rolle in Scheiben schneiden.

  Mit einem scharfen Messer.

  12 Scheiben.

  Ca. 3,5 cm dick.

  (Oder einen Faden darum legen und zuziehen zum Durchschneiden. Das geht z.B. mit Zahnseide. Ich nehme aber immer ein scharfes Messer, das geht schneller.)
• Die Scheiben in die eingefettete Auflaufform legen.

  (z.B. 3 Reihen mit je 4 Zimtschnecken)
• Die Auflaufform mit einem feuchten Tuch bedecken.

  Die Zimtschnecken nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Zimtschnecken backen

• Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
• Die Zimtschnecken in der Auflaufform mit etwas Wasser besprühen oder bepinseln.

  (Nicht zuviel.)

  Dann sofort in den Ofen schieben (mittlere Schiene).
• 25 Minuten backen bei 180 °C (Ober-Unterhitze).

  Die Zimtschnecken sollen schön goldbraun sein.
• Etwas abkühlen lassen.

Zuckerguss

• Für den Guss 100 g Puderzucker sieben.
• Mit 1 EL Pflanzenmilch glatt rühren.

  (Nicht zu viel Flüssigkeit, sonst wird die Glasur zu dünnflüssig).
• Den Zuckerguss über die lauwarmen Zimtschnecken verteilen.

Guten Appetit!

Die Zimtschnecken am besten warm servieren.

(Sie schmecken aber auch kalt fantastisch.)

Umrechnung: Trockenhefe – Frische Hefe 

Hier findest Du Tipps zum Rezept.

---

Kalorien pro Stück:

Nutrition Facts

Vegane Zimtschnecken

Amount Per Serving

Calories 304 Calories from Fat 72

% Daily Value*

Fett 8g12%

gesättigte Fettsäuren 4g20%

Kohlenhydrate 51g17%

Zucker 22g24%

Eiweiß 6g12%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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💐 Welches Mehl kann ich nehmen?

Du kannst folgende Mehlsorten verwenden:

• Weizenmehl 550
• Weizenmehl 405
• Dinkelmehl 630

🥛 Welche Pflanzenmilch kann ich nehmen?

Du kannst jede pflanzliche Milch nehmen.

Ich nehme immer Sojamilch oder auch gerne Sojamilch mit Vanillegeschmack.

Es eignen sich auch Hafermilch oder Mandelmilch.

✔️ Teig rechteckig ausrollen

Den Teig als Rechteck ausrollen.

Ca. 30 cm x 42 cm.

Es kommt nicht so ganz genau darauf an.

Hauptsache es ist ein Viereck und kein Oval.

Der Teig soll an den Seiten nicht schmaler werden.

Die Breite soll überall ungefähr gleich sein, sonst werden die Zimtschnecken zu unterschiedlich groß.

Dann die Füllung gleichmäßig verteilen und von der langen Seite her aufrollen.

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💡 Damit die Füllung nicht rausläuft

Um das Herauslaufen der Zimtfüllung zu vermeiden, ist es wichtig, dass die Margarine nicht mehr total flüssig ist.

Die Margarine nur leicht erwärmen, nicht super heiß machen.

Nur warm genug, um den Zimt und Zucker gleichmäßig untermischen zu können.

Dann die Mischung aus Margarine, Zimt und Zucker abkühlen lassen, bevor Du sie auf dem ausgerollten Teig verteilst.

👍 Trockenhefe oder frische Hefe?

Die Zimtschnecken gelingen mit einem Päckchen Trockenhefe oder einem halben Würfel Frischhefe. 

Umrechnung von Trockenhefe und frischer Hefe

Trockenhefe wird mit unter die trockenen Zutaten gemischt (Mehl, Zucker und Salz).

Frische Hefe löse ich nicht auf (kein Anrühren).

Ich füge den halben Würfel Frischhefe zusammen mit den feuchten Zutaten zu (Margarine, Pflanzenmilch).

Einfach die Hefe etwas zerkrümeln und dann den Teig 10 Minuten gut kneten.

Easy und gelingt immer.

Für den Hefeteig ist es wichtig, dass er lange geknetet wird und lange in Ruhe aufgehen kann. 

🥄 Zuckerguss

Der Puderzucker für den Zuckerguss sollte auf jeden Fall gesiebt werden, damit der Guss schön glatt wird.

(Zitronensaft geht auch, aber passt für mich persönlich nicht so zu Zimtschnecken. )

Ich nehme lieber Pflanzenmilch.

Die Flüssigkeit auf jeden Fall vorsichtig zufügen.

Man braucht weniger, als man denkt.

Ein Esslöffel Flüssigkeit reicht für 100 g Puderzucker.

Die Glasur soll nicht zu dünnflüssig werden.

🌷 Wie findest Du die veganen Zimtschnecken?

Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
Bitte schreib einen Kommentar.

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Danke schön! ♥

Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen

📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ergibt 12 Zimtschnecken.

(mit Sojamilch als Pflanzenmilch berechnet)

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