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Veganer Marmorkuchen ohne Ei

Von / 3. November 2021

Der saftigste vegane Marmorkuchen

Saftiger veganer Marmorkuchen mit Öl
Saftiger veganer Marmorkuchen mit Öl

Einfaches Rezept für einen saftigen, lockeren Marmorkuchen ohne Ei und Butter.

Dieser leckere Kuchen ist schnell gemacht mit wenigen Zutaten und kommt immer sehr gut an.

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoglasur überziehen.

Er kann in einer Kastenform, Gugelhupfform oder Springform mit Rohrboden gebacken werden.

Der Marmorkuchen ist:

  • vegan
  • ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch
  • saftig und locker
  • mit Öl
  • einfach mit wenigen Zutaten
  • gut vorzubereiten
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.


ZUTATEN:

Zutaten für veganen Marmorkuchen
Einfache Zutaten für den super leckeren veganen Marmorkuchen

Für 1 Kuchen brauchst Du:

Eine 30 cm Kastenbackform oder eine Gugelhupfform

  • 400 g Mehl (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
  • 350 g Zucker
  • 1 Tüte Backpulver
  • 2 Tüten Vanillezucker (2x 8 g)
  • ein Viertel Teelöffel Salz (2 g)
  • 325 g + 1 EL Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch, Vanille-Sojamilch, Mandelmilch oder Hafermilch)
  • 160 g neutrales Öl (= 180 ml Öl) (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
  • 30 g Kakaopulver (Backkakao, ohne Zucker)

Probier auch diesen saftigen Veganen Zitronenkuchen >>

Veganer Marmorkuchen ohne Ei

Veganer Marmorkuchen ohne Ei

Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch, Österreichisch
Art: Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Schlagwort: einfach, mit öl, ohne milch, saftig
Fertig in: 1 Stunde
Portionen: 1 Kuchen
Kalorien: 416 kcal
Autor: Karen Wilkening
▶ Saftiger veganer Marmorkuchen mit Öl. ▶ Super lecker ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch. ▶ Dieser lockere Kuchen kommt immer sehr gut an. ▶ Mit Puderzucker oder Schokoglasur: Einfach perfekt.
Das einfache Rezept mit wenigen Zutaten gelingt in einer Kastenform (30 cm) oder Gugelhupfform.
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Zutaten

Trockene Zutaten:

  • 400 g Mehl
  • 350 g Zucker
  • 1 Packung Backpulver
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • ¼ TL Salz 2 g

Feuchte Zutaten:

  • 160 g neutrales Öl oder Rapsöl mit Buttergeschmack
  • 325 g Sojamilch oder andere Pflanzenmilch

Für den dunklen Teig:

  • 30 g Kakaopulver (Backkakao)
  • 1 EL Sojamilch

Anleitungen

Vorbereiten:

  • Backform gut einfetten.
    Oder mit Backpapier auslegen.
  • Backofen vorheizen auf 180 °C.
    Ober-Unterhitze.

Trockene Zutaten mischen:

  • In einer Rührschüssel gut vermischen:
    400 g Mehl
    350 g Zucker
    1 Packung Backpulver
    2 Packungen Vanillezucker
    ¼ TL Salz (2 g)

Feuchte Zutaten zufügen:

  • Zufügen:
    160 g neutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
    325 g Sojamilch
  • Kurz gut durchmixen.
    (Mit einem elektrischen Handmixer oder Rührlöffel)
    Nicht lange rühren.

Teig in 2 Schüsseln aufteilen:

  • Einen Teil des Teiges in eine zweite Schüssel geben.
    (ca. ein Drittel des Teiges)

Für den dunklen Teig:

  • Zu dem Teig in der zweiten Schüssel zufügen:
    30 g Kakaopulver
    1 EL Sojamilch
    Kurz gut untermixen.

In die Backform füllen:

  • Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Backform füllen.
  • Eine Gabel durch den Teig ziehen, so dass ein Muster entsteht.

Backen:

  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 60 Minuten backen.
    (Stäbchenprobe)
  • Den Kuchen in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  • Erst aus der Form nehmen, wenn er ganz abgekühlt ist.

Evtl. verzieren:

  • Als Deko eignet sich Puderzucker oder Schokoglasur.
  • Der Kuchen kann auch noch mit Zuckerstreuseln, gehackten Nüssen oder Schokolinsen usw. verziert werden.

Nährwertangaben
Veganer Marmorkuchen ohne Ei
Portionsgröße
 
100 g
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
416
% RM*
Fett
 
16.6
g
26
%
gesättigte Fettsäuren
 
2
g
10
%
Kohlenhydrate
 
59
g
20
%
Zucker
 
33
g
37
%
Eiweiß
 
6
g
12
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
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Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

Karen Wilkening

👍 Auch gut: Veganer Rührkuchen [Grundrezept]

 


KALORIEN

Nährwerte:

  • Das Rezept ergibt 1 Kuchen (1110 g) mit 14 Stücken.
  • 100 g veganer Marmorkuchen haben 416 Kalorien.
  • 16 g Fett | 59 g Kohlenhydrate | 6 g Eiweiß
  • Ein Stück (80 g) hat 330 Kalorien.

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44 Kommentare zu „Veganer Marmorkuchen ohne Ei“

  1. Yvonne

    5 stars
    Hallo,

    vielen Dank, für das einfache und leckere Rezept. 🙂

    Habe ein paar kleine Änderungen gemacht (weniger Zucker, weniger Fett und einen Teil des Kakaos durch dunkle Schokolade ersetzt) und es war einfach mega lecker.

    Viele Grüße,

    Yvonne

    Antworten
  2. Kirsten Hilgers

    Guten Abend,

    nachdem Dein Rezept für den veganen Stollen schon so super war (mein Mann ist total aus dem Häuschen), möchte ich Deinen veganen Marmorkuchen nachbacken. Geht es auch mit veganer Butter, die schmeckt bei uns allen sehr gut. Freue mich schon auf den Kuchen 🙂 und vielen Dank für Deine tollen Rezepte!

    Liebe Grüße Kirsten

    Antworten
    1. Karen Wilkening

      Liebe Kirsten,

      vielen Dank! ❤️❤️❤️

      Wenn man Margarine oder vegane Butter statt Öl nimmt, braucht man ca. 20 % mehr.
      Also ca. 190 g Margarine / vegane Butter statt den 160 g Öl.

      Ich werde es selbst auch mit veganer Butter testen. 😀

      Alles Liebe,
      Deine Karen 😀 ❤️

      Antworten
  3. Rebecca Schlegel

    5 stars
    Ich mache gerade den Kuchen. Hab mich aber jetzt nicht 100% an das Rezept gehalten statt 350g Zucker hab ich nur 200g genommen. Den hellen Teig hab ich gelb gefärbt. Wegen Halloween backe ich ihn in einer sehr gut eingefetteten und bemehlten Schädelform. Ich bin gespannt ob er dafür geeignet ist. Der Teig schmeckt auf jeden fall schonmal richtig gut. Was ich auch anders gemacht habe ist den Zucker mit zu den feuchten zutaten gegeben. Da löst der Zucker sich besser auf und vermengt sich so viel besser mit den restlichen Zutaten.

    Antworten
  6. Anonymous

    5 stars
    Sehr gutes Rezept!
    Vorallem dass ich keine Vegane Butter extra kaufen musste sondern Öl nehmen konnte war praktisch! Habe das Rezept mit Birkenzucker gemacht und noch eine Schoko-Gladur oben drauf gemacht! Sehr gut

    Antworten
  8. Pitty

    Der Kuchen ist sehr gut gelungen, war total lecker. Habe aber nur 200g Zucker verwendet, war damit für den Geschmack meiner Familie gerade richtig.

    Antworten
    1. Karen Wilkening

      Hallo Pitty,
      herzlichen Dank! ❤️❤️❤️ Ich freue mich sehr, dass der Kuchen gut gelungen ist und Deiner Familie geschmeckt hat. 😀
      Liebe Grüße,
      Deine Karen ❤️ 😀

      Antworten
  9. Martina Wolf

    5 stars
    Nachdem schon das Schoko-und das Zitronenkuchenrezept in meinen Rezeptordner eingezogen sind,folgt auch das Mamorkuchrezept. Kuchen hat super geschmeckt,nur Zuckermenge habe ich stark reduziert,aber das ist einfach Geschmackssache.

    Antworten
  10. Judith Sophia

    Moin :),
    Ich wollte den Marmorkuchen in einer Gugelhupf Form machen. Benötige ich mehr Teig dafür? In die Form passen mehr oder weniger zwei Liter rein.
    Schon im vorraus danke für die Antwort
    Judith

    Antworten
    1. Karen Wilkening

      Liebe Judith,

      Du kannst den Marmorkuchen in der Gugelhupfform mit den Mengen genau wie im Rezept backen.

      Du brauchst nicht mehr Teig.

      Den Marmorkuchen auf dem Foto habe ich in dieser Gugelhupfform gebacken (Werbung).
      Mit den Mengen genau wie im Rezept.

      Am Ende der Backzeit auf jeden Fall mit der Stäbchenprobe checken, ob der Kuchen innen durchgebacken ist.

      Herzlichen Dank ❤️❤️ und liebe Grüße,
      Deine Karen 😀

      Antworten
  11. Marina

    Hey Karen

    Super gutes Rezept!

    Haben für uns nur ein paar Änderungen vorgenommen:
    Und zwar anstatt 350 g Zucker 200 g Kokosblütenzucker (reicht nach meinem Geschmack völlig aus, bin aber auch weniger Zucker gewöhnt ^^), anstelle von Backpulver etwas mehr als die Hälfte von Natron, dann anstatt Vanillezucker etwas flüssigen Bourbon-Vanille-Extrakt und für den Teig haben wir Dinkelmehl verwendet.
    Also ein paar gesündere Alternativen… ☺️

    Ich muss sagen – der Teig ist schön cremig und schmeckt einfach herrlich.

    Vielen lieben Dank für Dein Rezept!

    Liebste Grüße
    Marina

    Antworten
  12. Kathrin

    5 stars
    Habe den Kuchen gestern gemacht, super lecker und fluffig! Für das Öl hatte ich eine Mischung aus Keimöl und Rapsöl mit Butteraroma (2:1).
    Der Kuchen kam beider Familie super an. Danke für das Rezept!

    Antworten
  13. Creeny

    5 stars
    Wow, wie fluffig und lecker ist dieser Kuchen!
    Das Rezept wird gespeichert und auf jeden Fall öfter gebacken 🙂
    Dankeschön!

    Antworten
    1. Karen Wilkening

      Liebe Julia,

      ich habe den Kuchen noch nicht mit Margarine getestet.

      Wenn man Margarine statt Öl nimmt, muss man ca. 20 % mehr nehmen.

      Das wären ca. 190 g Margarine, um die 160 g Öl zu ersetzen.

      Viel Erfolg und guten Appetit! ❤️

      Liebe Grüße,
      Deine Karen 🙂

      P.S. Vielleicht ist Rapsöl mit Buttergeschmack etwas für Dich. (Werbung. Gibt es von verschiedenen Marken.)

      Antworten
  16. Nina

    Liebe Karen,
    heute zum Vatertag habe ich meiner Familie diesen Marmorkuchen mitgebracht, nachdem ich vor einigen Tagen deinen Erdbeerboden gebacken habe und wahnsinnig begeistert war. Und auch der Marmorkuchen hat mich von den Socken gehauen. Nicht nur ich als Veganerin war begeistert sondern sogar meine Oma hatte (ZUM ERSTEN MAL!!!) an einem veganen Kuchen nichts auszusetzen. Wenn selbst meine Oma Optik, Konsistenz und Geschmack überzeugt, darfst du das als Ritterschlag verstehen. Tausend Dank für deine tollen Rezepte!!!

    Antworten
    1. Karen Wilkening

      Liebe Nina,
      vielen herzlichen Dank! ❤️
      Toll, dass der Marmorkuchen bei Deiner Familie und Deiner Oma gut angekommen ist.
      Das freut mich total. 🙂
      Danke und ganz liebe Grüße,
      Deine Karen 🙂

      Antworten
      1. Regina

        5 stars
        Sehr lecker und fluffig!

        Habe Hafermilch verwendet und Rapsöl mit Buttergeschmack.

        Als Topping einen Guss aus dunkler Schokolade.

        Wird jetzt mein Marmorkuchen-Favorit werden

    2. Katrin

      Habe den Kuchen heute getestet.

      Habe allerdings das Mehl ausgetauscht, da es auch glutenfrei sein muss.
      Hab eine glutenfreie Mehlmischung genommen.

      Hat super geschmeckt.
      Danke!

      Antworten
  18. Sylvia Königs

    Hallo,
    Habt ihr den Kuchen auch schonmal mit Mandel- Reis- oder Hafermilch gemacht? Oder sollte es Soja sein? Das verträgt meine Tochter leider nicht.
    Danke! LG Sylvia

    Antworten
      1. Sandra

        5 stars
        Das Rezept ist super! Der Kuchen kam sehr gut an und war super schnell aufgegessen *lach*
        Ich habe Vollkornmehl, Rohrzucker und Sojamilch entsprechend der Mengenangaben im Rezept verwendet.
        Vielen Dank für das Rezept!

      2. Karen Wilkening

        Liebe Sandra,

        vielen Dank! ❤️❤️❤️
        Ich freue mich riesig, dass der vegane Marmorkuchen gut angekommen ist. 😀

        Danke für den Tipp mit dem Vollkornmehl und Rohrzucker.
        Schön dass der Kuchen auch mit Vollkornmehl gut gelingt. 😀

        Liebe Grüße,
        Deine Karen ❤️

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