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Kidneybohnen Burger

Jun 28, 2020 / Karen Wilkening

Einfach und lecker - ein Burger Patty aus Kidneybohnen

Burger mit Kidneybohnen Patty, Tomate, Gurke und Salat — Der **Kidneybohnen Burger** ist super lecker.
Das Rezept ist **einfach** mit wenigen Zutaten.

Dies ist ein super Rezept für Bohnenburger, die gut zusammenhalten und nicht beim Braten auseinander fallen.

Mit einfachen Zutaten, die Du wahrscheinlich alle schon zu Hause hast.

Kidneybohnen Burger in einer Bratpfanne — Saftige Bohnenburger aus Kidneybohnen

Die Kidneybohnen Burger kannst Du ganz nach Geschmack mit verschiedenen Gewürzen lecker würzen.

Sie schmecken gut als Burger Patty oder auch als Bratlinge z.B. zu einem Salat.

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👍 Die Bohnenburger sind:

vegetarisch und vegan
einfach mit wenigen Zutaten
fallen nicht auseinander
lecker und gesund

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

📋 Inhaltsverzeichnis

BOHNENBURGER:

Zutaten
Verwendete Produkte
REZEPT >>>
Welches Mehl kann ich nehmen?
Welche Gewürze eignen sich noch?
Tipps für stabile Bohnen-Patties, die nicht auseinander fallen
Kalorien und Nährwerte
Kommentare

🌱 Zutaten

Für 5 Burgerpatties brauchst Du:

1 Dose Kidneybohnen
(400 g Dose mit 250 g Abtropfgewicht)
60 g Haferflocken
(zart)
85 g Zwiebel
(ca. 1 kleine Zwiebel oder eine halbe große Zwiebel)
25 g Mehl
1 Knoblauchzehe
(kannst Du auch weglassen)
Öl zum Braten
(hoch erhitzbares, geschmacksneutrales Öl, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Gewürze:

1 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Senf
ein halber Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
2 Teelöffel Paprikapulver
(z.b. geräuchert oder edelsüß)
1 Teelöffel Kumin (Kreuzkümmel)
(kein Kümmel)
eventuell wenn Du es schärfer magst Chiliflocken oder Cayennepfeffer
(wenig)
Salz und Pfeffer

🛒 Verwendete Produkte

Eine Dose Kidneybohnen, eine Packung Haferflocken, eine Flasche Rapsöl, eine Packung Weizenmehl Type 550, eine Knolle Knoblauch und eine kleine Zwiebel — 1. **Kidneybohnen** *(400 g Dose, Abtropfgewicht 250 g)* | 2. Haferflocken | 3. Öl zum Braten | 4. **Mehl** | 5. **Knoblauch** | 6. **Zwiebel**

Eine Flasche Sojasauce, ein Glas veganer Senf, ein Glas Gemüsebrühe Pulver — 1. **Sojasauce** | 2. **Senf** | 3. **Gemüsebrühe Pulver**

Eine Dose Kreuzkümmel und eine Dose geräuchertes Paprika Pulver — 1. Kumin (Kreuzkümmel) | 2. Geräuchertes Paprikapulver

Eine Salzmühle, eine Pfeffermühle, ein Glas Cayennepfeffer — 1. **Salz** | 2. **Schwarzer Pfeffer** | 3. **Cayennepfeffer**

🍔 Rezept

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📌 Welches Mehl kann ich nehmen?

Geeignet ist jedes Weizen- oder Dinkelmehl.

👉 Du kannst folgende Mehlsorten nehmen:

Weizenmehl 405
Weizenmehl 550
Weizenmehl 1050
Vollkorn-Weizenmehl
Dinkelmehl 630
Dinkelmehl 1050
Vollkorn-Dinkelmehl

🧂 Welche Gewürze eignen sich noch gut?

Die Bohnenburger kannst Du immer wieder neu und anders würzen.

Fertige Gewürzmischungen sind besonders praktisch und lecker.
(Wenn sie Salz enthalten, das Gemüsebrühe Pulver weglassen, sonst wird die Patty-Masse zu salzig.)

Gewürzmischungen:
z.B. Burger-Gewürzmischung
Hackfleisch-Gewürzmischung
Gyros-Gewürzmischung

Du kannst Knoblauch- oder Zwiebelpulver statt frischem Knoblauch und frischer Zwiebel nehmen.

Knoblauchpulver
Zwiebelpulver

Ein Glas Knoblauchpulver und eine Dose Zwiebelpulver — 1. **Knoblauchpulver** *(= Knoblauch granuliert)* | 2. **Zwiebelpulver** *(= Zwiebeln granuliert)*

Beim Paprikapulver kannst Du edelsüßes, rosenscharfes oder geräuchertes Paprika verwenden.

Paprikapulver:
edelsüß
rosenscharf
geräuchert (Smoked Paprika)

Drei Packungen mit Paprikapulver — Paprika Pulver: 1. **edelsüß** | 2. **rosenscharf** | 3. **geräuchert** *(Smoked Paprika)*

Wenn Du es scharf magst, gib noch ein wenig Chilipulver (Cayennepfeffer) oder Chiliflocken dazu.

Du kannst auch einige Kräuter zufügen.
Besonders gut schmecken z.B. Petersilie oder Majoran.

Kräuter (frisch, tiefgekühlt oder getrocknet):
z.B. Petersilie, Majoran, Oregano
italienische Kräutermischung
Kräuter der Provence

Ein Glas getrocknete Petersilie und eine Dose gerebelter Majoran — Getrocknete Kräuter: 1. Petersilie | 2. Majoran

👉 Hauptsache, nicht zu viele Gewürze durcheinander mischen.

👌 Tipps für stabile Patties, die nicht auseinander fallen

Die Bohnen gut abtropfen lassen.
Die Bohnen nicht abspülen.

Die Bohnen mit einer Gabel zerdrücken.
Nicht mit einem Stabmixer pürieren.
Es können ruhig noch ein paar kleine Stückchen vorhanden sein.

Die Zwiebeln vorher separat anbraten.
Dann die angebratenen Zwiebeln in die Bohnenmasse mischen.

Die Bohnenmasse im Kühlschrank für 3 Stunden oder auch länger ruhen lassen.
Die Masse zieht gut durch und wird durch das Kühlen fester und sehr gut formbar.
(Das Kühlen ist total wichtig, würde ich nur im Ausnahmefall weglassen.)
Du kannst die Bohnenmasse auch einen oder zwei Tage vorher zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Die Patties aus der gut gekühlten Bohnenmasse formen.
ca. 8 cm im Durchmesser
ca. 1,5 cm hoch

Reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Das Öl einmal richtig schön heiß machen.
Dann den Herd auf kleine Hitze runter stellen.
Die Patties in das heiße Öl geben.
Sie werden bei KLEINER HITZE und ziemlich LANGE GEBRATEN.
10 Minuten pro Seite
Dadurch können sie innen gar werden, ohne außen zu dunkel zu werden.

Die erste Seite 10 Minuten braten, dann erst wenden.
Die zweite Seite auch 10 Minuten braten.
Dabei die Temperatur noch etwas weiter runter stellen, weil die Pfanne jetzt schon heißer ist.

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😃 Wie findest Du die Bohnenburger?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ♥

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ergibt 5 Burger Bratlinge.

1 Stück hat 122 Kalorien.

Nährwerte	pro Portion
Kalorien:	122 kcal
Fett:	1 g
gesättigte Fettsäuren:	1 g
Kohlenhydrate:	19 g
Zucker:	1 g
Eiweiß:	6 g

(Nährwerte ohne Öl zum Anbraten berechnet.)

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