Der beste vegane Apfelkuchen (schnell und lecker)
Der einfachste und beste vegane Apfelkuchen:
Ein paar einfache Zutaten zu einem schnellen Rührteig mischen und zusammen mit Apfelwürfeln in eine Springform geben.
Backen.
Fertig!
Der Apfelkuchen ist:
- vegan
- ohne Ei, ohne Butter, ohne Milch
- mit Öl (ohne Margarine)
- saftig und sehr lecker
- kinderleicht und super schnell
- mit wenigen Zutaten
- gelingsicher
- perfekt für Gäste
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
ZUTATEN:
Für 1 Kuchen brauchst Du:
26 cm Springform
- 400 g Apfelwürfel
(3 – 5 Äpfel, je nach Größe) - 300 g Mehl
(Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630) - 150 g Zucker
- 1 Tüte Vanillezucker(8 g)
- 1 Tüte Backpulver
- ein Viertel Teelöffel Salz(2 g)
- evtl. 1 Teelöffel Zimt
- 150 ml Sojamilch
(oder andere Pflanzenmilch) - 100 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure
- 100 ml (= 88 g) neutrales Öl
(oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
Mögliche Gewürze für den Teig:
- Zimt
- geriebene Zitronenschale
(frisch gerieben oder fertig gekauft) - Backaroma aus den kleinen Fläschchen (z.B. Butter-Vanille oder Bitter-Mandel, sie sind vegan)
- Lebkuchengewürz (nicht zu viel)
Probier auch diesen super leckeren Veganen Zwetschgenkuchen >>
Einfacher veganer Apfelkuchen
Portionen: 1 Kuchen
Kalorien: 233 kcal
Der einfachste und schnellste vegane Apfelkuchen. Für eine Springform 26 cm. Super saftig und lecker.
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Zutaten
- 400 g Äpfel
Trockene Zutaten:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Tüte Vanillezucker
- 1 Tüte Backpulver
- ¼ TL Salz 2 g
- 1 TL Zimt
Feuchte Zutaten:
- 150 g Sojamilch (150 ml)
- 100 g Mineralwasser (150 ml)
- 92 g neutrales Öl (100 ml) oder Rapsöl mit Buttergeschmack
Anleitungen
- Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen und würfeln.Du brauchst 400 g Apfelwürfel.
- Ofen vorheizen auf 180 °C.Ober-Unterhitze.
- TROCKENE ZUTATEN IN EINER SCHÜSSEL MISCHEN:300 g Mehl150 g Zucker1 Tüte Vanillezucker1 Tüte Backpulver ¼ TL Salz (2 g)evtl. 1 TL Zimt (3 g) Alles gut vermischen.
- FEUCHTE ZUTATEN ZUFÜGEN:150 g Sojamilch (150 ml) (oder andere Pflanzenmilch)92 g neutrales Öl (100 ml) (oder Rapsöl mit Buttergeschmack) 100 g Mineralwasser mit Kohlensäure (100 ml)
- Die Zutaten kurz gut verrühren.(Mit einem Rührlöffel.)Nicht lange rühren.
- Teig in die Springform füllen.
- Apfelwürfel darauf verteilen. Äpfel etwas in den Teig drücken.
- Bei 180 °C Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen.(Stäbchenprobe machen)
Guten Appetit!
Der Teig sieht erst etwas wenig aus. Er geht beim Backen aber schön auf.
Alle veganen Kuchen
Nährwertangaben
Einfacher veganer Apfelkuchen
Portionsgröße
1 Stück (bei 12 Stücken)
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
233
% RM*
Fett
8.4
g
13
%
gesättigte Fettsäuren
0.8
g
4
%
Kohlenhydrate
36
g
12
%
Zucker
16.9
g
19
%
Eiweiß
3
g
6
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
Gefällt Dir dieses Rezept?Bitte bewerte das Rezept. Dankeschön! ❤
MEHR VEGANE KUCHEN:
Folgende Mehlsorten kannst Du verwenden:
- Weizenmehl 405
- Weizenmehl 550
- Dinkelmehl 630
- Für 400 g Apfelwürfel brauchst Du ca. 3-5 Äpfel (je nach Größe).
- Säuerliche Äpfel schmecken am besten (z.B. Boskop).
- 100 ml Öl sind 88 g.
- Den Teig nicht lange rühren, sonst geht die ganze Kohlensäure raus.
- Der Kuchen wird dann weniger fluffig.
- Der Teig geht beim Backen schön auf.
Du kannst den Zimt auch weglassen.
Der Teig kann mit verschiedenen Gewürzen aufgepeppt werden:
- geriebene Zitronenschale (frisch oder fertig gerieben gekauft)
- Backaroma aus den kleinen Fläschchen (z.B. Butter-Vanille oder Bittermandel)
- Lebkuchengewürz
- Auch lecker: Veganes Rapsöl mit Buttergeschmack verwenden (z.B. Albaöl).
Variation: Du kannst auch noch einige fein gehackte Walnüsse unter den Teig mischen (ca. 30 g).
- Der Kuchen kann ohne alles genossen werden oder mit etwas Puderzucker bestreut.
- Vegane Schlagsahne ist auch immer lecker.
KALORIEN:
Das Rezept ergibt 1 Kuchen (26 cm-Springform) mit 12 Stücken.
Ein Stück hat 233 Kalorien.
8,4 g Fett | 36 g Kohlenhydrate | 3 g Eiweiß
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Hier findest Du alle veganen Rezepte.
Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃
Liebe Karen,
ich habe den Kuchen gebacken und es ist suuuuper lecker geworden!
Alle Äpfel die länger im Obstkorb sind, werden jetzt immer zum leckeren Kuchen verarbeitet 😉
Vielen lieben Dank!
Liebe Daniela,
ganz herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Wie schön, dass Du den Apfelkuchen gebacken hast und er Dir gut schmeckt. 😀 😀 😀
Das freut mich total.
Alles Liebe,
Deine Karen ❤️ 😀
Ich habe diesen Apfelkuchen jetzt schon so oft gebacken und bin jedesmal wieder begeistert, wie lecker er schmeckt, wie gut er gelingt und wie einfach er zu machen ist! Und das alles vegan, einfach perfekt! Tausend Dank für dieses tolle Rezept ✌️
Christina
Danke schön, liebe Christina! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass Du den Apfelkuchen schon oft gebacken hast und das Rezept Dir gefällt. 😀 😀 😀
Herzliche Grüße,
Deine Karen ❤️
Ich habe den Apfelkuchen das erste Mal gebacken und bin einfach nur begeistert. Der Apfelkuchen ist super lecker, locker und einfach nur ein Traum. Danke für dieses super Rezept.
Liebe Grüße und schöne Ostern
Hallo März 67,
vielen Dank! ❤️❤️❤️
Wie schön, dass Du den veganen Apfelkuchen gebacken hast und er Dir gut schmeckt. 😀 😀 😀
Herzliche Grüße ❤️ und Frohe Ostern,
Deine Karen
Das war mein erster veganer Kuchen und er war der absolute Knaller!!! Ich und meine Mitesser waren geflasht wie lecker und saftig er war..das hätte ich nicht erwartet.Ich backe ihn morgen..nach 6 Tagen das zweite Mal!! Danke für das Rezept!!
Herzlichen Dank, liebe Katja! ❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass Du das Rezept ausprobiert hast und Ihr von der Saftigkeit geflasht wart. 😀 😀 😀
Wie schön, dass Du den Kuchen morgen wieder backen möchtest!
Alles Liebe,
Deine Karen ❤️ 😀
Dieser Kuchen ist der HAMMER!!!
Ich hab die Form nach dem Einfetten noch mit gem. Mandeln ausgestreut und nach dem Backen noch Mandelblättchen drüber geworfen. Die Äpfel sind vom eigenen Baum und ich hab Dinkelmehl verwendet. Mit etwas Puderzucker sehr lecker, auch noch am nächsten Tag.
Beim nächsten Mal werde ich den Zucker um ein Drittel reduzieren, das reicht locker aus.
Das der Kuchen vegan ist hat niemand bemerkt 😉
Vielen Dank, liebe Steffi! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass der Kuchen Dir geschmeckt hat und niemand bemerkt hat, dass der Kuchen vegan ist. 😀
Danke für die super Tipps mit dem Ausstreuen mit gemahlenen Mandeln und Bestreuen mit Mandelblättchen.
Das klingt sehr lecker! 😀 😀 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 😀 ❤️
Top! Gelingt auch glutenfrei. Und ja, Zucker kann gut etwas reduziert werden. Danke fürs Rezept 🙂
Hallo glutenfreier Genießer,
vielen Dank! ❤️ Ich freue mich sehr, dass der Kuchen auch glutenfrei gelingt. 😀
Liebe Grüße,
Deine Karen 😀
Ich bin begeistert. Das ist ein ganz tolles, einfaches und schnelles Rezept. Meiner Mutter konnte garnicht glauben, dass er vegan ist. Das Rezept wird auf jeden Fall wiederholt.
Vielen Dank fürs Teilen!!
Hallo An,
vielen herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass der Apfelkuchen Dir und Deiner Mutter geschmeckt hat und Du den Kuchen nochmal backen möchtest. 😀 😀 😀
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen 🙂 ❤️