Der beste vegane Apfelkuchen (schnell und lecker)
Der einfachste und beste vegane Apfelkuchen:
Ein paar einfache Zutaten zu einem schnellen Rührteig mischen und zusammen mit Apfelwürfeln in eine Springform geben.
Backen.
Fertig!
Der Apfelkuchen ist:
- vegan
- ohne Ei, ohne Butter, ohne Milch
- mit Öl (ohne Margarine)
- saftig und sehr lecker
- kinderleicht und super schnell
- mit wenigen Zutaten
- gelingsicher
- perfekt für Gäste
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
ZUTATEN:
Für 1 Kuchen brauchst Du:
26 cm Springform
- 400 g Apfelwürfel
(3 – 5 Äpfel, je nach Größe) - 300 g Mehl
(Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630) - 150 g Zucker
- 1 Tüte Vanillezucker(8 g)
- 1 Tüte Weinsteinbackpulver(18 g)
- ein halber Teelöffel Salz(4 g)
- evtl. 1 Teelöffel Zimt
- 150 ml Sojamilch
(oder andere Pflanzenmilch) - 100 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure
- 100 ml (= 88 g) neutrales Öl
(Rapsöl, Sonnenblumenöl)
Mögliche Gewürze für den Teig:
- Zimt
- geriebene Zitronenschale
(frisch gerieben oder fertig gekauft) - Backaroma aus den kleinen Fläschchen (z.B. Butter-Vanille oder Bitter-Mandel, sie sind vegan)
- Lebkuchengewürz (nicht zu viel)
Probier auch diesen super leckeren Veganen Zwetschgenkuchen >>
Einfacher veganer Apfelkuchen
Fertig in: 1 Stunde
Portionen: 1 Kuchen
Kalorien: 233 kcal
Der einfachste und schnellste vegane Apfelkuchen. Für eine Springform 26 cm. Super saftig und lecker.
Drucken Merken BewertenZutaten
- 400 g Äpfel
Trockene Zutaten:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Tüte Vanillezucker
- 1 Tüte Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 1 TL Zimt
Feuchte Zutaten:
- 150 ml Sojamilch
- 100 ml Mineralwasser
- 100 ml neutrales Öl
Anleitungen
- Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen und würfeln.Du brauchst 400 g Apfelwürfel.
- Ofen vorheizen auf 180 °C.Ober-Unterhitze.
- TROCKENE ZUTATEN IN EINER SCHÜSSEL MISCHEN:300 g Mehl150 g Zucker1 Tüte Vanillezucker1 Tüte Weinsteinbackpulver (18 g)½ TL Salz (4 g)evtl. 1 TL Zimt (3 g) Alles gut vermischen.
- FEUCHTE ZUTATEN ZUFÜGEN:150 ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)100 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl) 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- Die Zutaten kurz gut verrühren.(Mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer.)Nicht lange rühren.
- Teig in die Springform füllen.
- Apfelwürfel darauf verteilen. Äpfel etwas in den Teig drücken.
- Bei 180 °C Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen.(Stäbchenprobe machen)
Guten Appetit!
Der Teig sieht erst etwas wenig aus. Er geht beim Backen aber schön auf.
Nutrition Facts
Einfacher veganer Apfelkuchen
Amount Per Serving (1 Stück (bei 12 Stücken))
Calories 233 Calories from Fat 76
% Daily Value*
Fett 8.4g13%
gesättigte Fettsäuren 0.8g4%
Kohlenhydrate 36g12%
Zucker 16.9g19%
Eiweiß 3g6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Hast Du das Rezept ausprobiert?Markiere @veggie_einhorn_de in Deinem Foto auf Instagram. Ich freue mich sehr darüber. 🙂
MEHR VEGANE KUCHEN:
Folgende Mehlsorten kannst Du verwenden:
- Weizenmehl 405
- Weizenmehl 550
- Dinkelmehl 630
- Für 400 g Apfelwürfel brauchst Du ca. 3-5 Äpfel (je nach Größe).
- Säuerliche Äpfel schmecken am besten (z.B. Boskop).
- 100 ml Öl sind 88 g.
- Den Teig nicht lange rühren, sonst geht die ganze Kohlensäure raus.
- Der Kuchen wird dann weniger fluffig.
- Der Teig geht beim Backen schön auf.
Du kannst den Zimt auch weglassen.
Der Teig kann mit verschiedenen Gewürzen aufgepeppt werden:
- geriebene Zitronenschale (frisch oder fertig gerieben gekauft)
- Backaroma aus den kleinen Fläschchen (z.B. Butter-Vanille oder Bittermandel)
- Lebkuchengewürz
- Auch lecker: Veganes Rapsöl mit Buttergeschmack verwenden (z.B. Albaöl).
Variation: Du kannst auch noch einige fein gehackte Walnüsse unter den Teig mischen (ca. 30 g).
- Der Kuchen kann ohne alles genossen werden oder mit etwas Puderzucker bestreut.
- Vegane Schlagsahne ist auch immer lecker.
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KALORIEN:
Das Rezept ergibt 1 Kuchen (26 cm-Springform) mit 12 Stücken.
Ein Stück hat 233 Kalorien.
8,4 g Fett | 36 g Kohlenhydrate | 3 g Eiweiß
Wie findest Du den veganen Apfelkuchen?
Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
Bitte schreib einen Kommentar. 🙂
Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen ♥
Veganer Zwetschgenkuchen mit Hefeteig
Yonca
Hallo liebe Karen,
ich habe zweimal den Apfelkuchen nach deinem Rezept gemacht und die beiden Male war dieser unglaublich lecker und saftig! Ich habe nur Komplimente bekommen.
Ich bin dir so dankbar für die ausführliche Darstellung der Rezepte und für deine ganze Mühe, die du machst.
Danke xx
Karen Wilkening
Hallo Yonca,
danke schön! ❤️
Ich bin total happy über Deinen Kommentar. 🙂
Das gibt mir voll die Motivation zum weitermachen.
Herzlichen Dank! ❤️
Alles Liebe,
Deine Karen 🙂
Maya
Einfach göttlich!
Karen Wilkening
Liebe Maya, danke schön! ❤️
Ich freue mich sehr. 🙂
Liebe Grüße,
Karen
Jenny
Hallihallo, ich werde den Kuchen erst noch backen, wollte aber schon mal vorab ein großes Lob für die Formatierung des Rezepts da lassen: endlich mal jemand, der die Massen IN der Backanleitung wiederholt! Mich nervt es so unendlich, immer zwischen den Mengenangaben und den Handlungsanweisungen hin- und her zu scrollen – danke dafür! Hoffentlich setzt sich das irgendwann durch.
Karen Wilkening
Liebe Jenny,
vielen Dank für Dein feedback. ❤️
Das motiviert mich total. 🙂
Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit,
Deine Karen
Gitte
Hallo, hab den Kuchen gebacken wie oben angegeben und er war sehr lecker.
Ich hatte vor dem Backen den Kuchen noch mit Mandelblättchen bestreut. Das sah toll aus. Und die Backform mit Kokosöl eingefettet, so ließ sich der Kuchen ganz leicht aus der Form lösen.
Danke für das tolle Rezept. Den gibt es bei uns jetzt öfter 🙂
Karen Wilkening
Liebe Gitte, herzlichen Dank! ❤️
Ich freue mich total, dass der Kuchen Dir gut geschmeckt hat. 🙂
Super Idee mit den Mandelblättchen, das werde ich auch machen.
Danke und liebe Grüße, Karen 🙂
Freya
Hallo Karen,
Ich bin absolut kein Backmensch aber an den Kuchen habe ich mich heran getraut. Und er war soooo lecker. Ich habe statt Zucker Stevia genommen und die vegane Schlagsahne dazu ausprobiert. Echt super. Danke für das einfache Rezept. 🙂
Karen Wilkening
Hallo Freya,
herzlichen Dank für Deinen Kommentar.❤️ Ich freue mich total, dass der Kuchen Dir geschmeckt hat. 🙂 Mit Stevia werde ich es auch mal probieren. Danke und liebe Grüße, Deine Karen 🙂
Brigitte
Hallo, welches glutenfreie Mehl kann man nehmen?
Karen Wilkening
Liebe Brigitte, danke für Deinen Kommentar. 🙂
Dieses Rezept habe ich nicht mit glutenfreiem Mehl getestet.
Du könntest eine glutenfreie Mehlmischung von Alnavit (Bio Mehl Mix Basis), Bauckhof (Mehl-Mix Universal) oder von Schär (Basismehlmischung Mehl Farine) probieren.
Liebe Grüße, Karen ❤️