Veganer Erdbeerkuchen vom Blech

Einfaches Rezept mit Pudding

Dieser vegane Blechkuchen mit Pudding und Erdbeeren ist super einfach und total lecker.

Der Kuchen ist locker, saftig und voller wunderbarem Erdbeergeschmack. 🍓🍓🍓

Die klassische Kombination von Vanillepudding und frischen Erdbeeren kommt einfach bei jedem gut an.

Der Erdbeerblechkuchen ist mit oder ohne Tortenguss ein Genuss!

Inhalt

1. Zutaten
2. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
3. Benötigte Küchenhelfer
4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
5. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Der Erdbeerkuchen vom Blech ist:

• Vegan
• Ohne Ei, ohne Milch und ohne Gelatine
• Einfach zu machen und super lecker

🌱 Zutaten

Für ein Kuchen-Backblech 42 x 29 cm brauchst Du:

• 800 g Erdbeeren
• 300 g Mehl
• 250 g Zucker
• 12 g Backpulver
• 2 Päckchen Vanillezucker
  (2 x 8 g)
• ein Viertel Teelöffel Salz
  (2 g)
• 85 g neutrales Öl
• 330 g Mineralwasser
  mit viel Kohlensäure

Vanillepudding:

• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  (2 x 37 g)
• 100 g Zucker
• 800 g Vanille-Sojamilch
  (= 800 ml)

Tortenguss:
(Kannst Du auch weglassen.)

• 1 Päckchen veganes Tortenguss Pulver
  (12 g)
• 2 Esslöffel Zucker
• 250 g Leitungswasser

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für ein Kuchenbackblech (42 x 29 cm)
(Das ist NICHT das große Blech, das zum Ofen dazu gehört.)

(Oder Du nimmst das große Ofenbackblech und stellst einen Backrahmen eingestellt auf 40 x 30 cm darauf.)

Vorbereiten

• Backblech (42 x 29 cm) mit Öl oder veganer Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
• Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-Unterhitze.

Trockene Zutaten mischen

• In eine Schüssel geben:
• 300 g Mehl
• 250 g Zucker
• 12 g Backpulver
• 2 Päckchen Vanillezucker
  (16 g)
• ein Viertel Teelöffel Salz (= 2 g)

• Alles gut vermischen.

Feuchte Zutaten zufügen

• 85 g neutrales Öl
• 330 g Mineralwasser mit viel Kohlensäure
  (Sprudelwasser)

• Kurz gut umrühren.
• (Nicht lange rühren)

• Teig sofort auf das Backblech gießen.
• Vorsichtig glatt streichen.
• Sofort backen.

Backen

• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 30 Minuten backen.
• Auf dem Blech abkühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten

• 800 g Erdbeeren abspülen.
• Strunk entfernen.
• Erdbeeren halbieren.

Vanillepudding kochen

• 2 Packungen Vanillepuddingpulver (74 g) in einer kleinen Schüssel mit 100 g Zucker mischen.

• 800 g Vanille-Sojamilch abmessen.
  = 800 ml
• Mit 9 Esslöffeln davon das Puddingpulver glatt rühren.

• Restliche Vanille Sojamilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
• Wenn die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen unterrühren.

• Den Pudding eine Minute kochen.
• Dabei immer rühren.

Vanillepudding und Erdbeeren auf den Kuchen geben

1. Den heißen Pudding sofort auf den Kuchenboden gießen.
2. Gleichmäßig verteilen.
3. Die Erdbeeren sofort auf den noch heißen Pudding geben.

👉 Jetzt ist der Kuchen fertig.
Wenn Du magst, kannst Du auch noch einen Tortenguss auftragen.

Tortenguss
(Kannst Du auch weglassen.)

• Ein Päckchen Tortenguss mit 2 Esslöffeln Zucker in einem kleinen Topf mischen

• 250 g kaltes Wasser nach und nach unterrühren.
  (= 250 ml)

• Unter Rühren zum Kochen bringen.
• Kurz aufkochen.

• Sofort mit einem Esslöffel auf dem Erdbeerkuchen verteilen.
• (Von innen nach außen).

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Der Erdbeerkuchen mit Pudding vom Blech ist sehr beliebt, denn er ist saftig, fruchtig und locker.
Damit liegst Du immer richtig! 🍓🍓🍓

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😃 Wie findest Du den veganen Erdbeerkuchen vom Blech?

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Danke schön! ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

👍 Schon probiert?

📌 Benötigte Küchenhelfer

Für den veganen Erdbeerkuchen vom Blech brauchst Du:

• Kuchen-Backblech mit hohem Rand (42 x 29 cm, 4 cm hoch)

• Oder ein einstellbarer Backrahmen

• Backpapier zum Auslegen des Backbleches
• Rührschüssel für den Teig
• Rührlöffel zum Rühren des Teiges
• Kleines Küchenmesser zum Entfernen des Strunks und Halbieren der Erdbeeren
• Kleine Schüssel zum Anrühren des Puddingpulvers
• Kleiner Topf zum Pudding kochen
• Schneebesen zum Pudding umrühren

• Falls Du einen Tortenguss machst:
• Kleiner Topf zum Tortenguss kochen
• Esslöffel zum Umrühren und Verteilen des Tortengusses

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

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