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Startseite » Vegane Rezepte » Vegan Backen » Vegane Kuchen » Blechkuchen

Veganer Erdbeerkuchen vom Blech

Jul 24, 2022 / Karen Wilkening

Leckerer veganer Erdbeerkuchen vom Blech

Einfaches Rezept mit Pudding

Kuchenblech mit veganem Erdbeerkuchen
Veganer Erdbeerkuchen vom Blech

Dieser vegane Blechkuchen mit Pudding und Erdbeeren ist super einfach und total lecker.

Der Kuchen ist locker, saftig und voller wunderbarem Erdbeergeschmack. 🍓🍓🍓

Ein Backblech mit veganem Erdbeerkuchen mit Pudding

Die klassische Kombination von Vanillepudding und frischen Erdbeeren kommt einfach bei jedem gut an.

Der Erdbeerblechkuchen ist mit oder ohne Tortenguss ein Genuss!

👉 Alle veganen Rezepte

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

📋 Inhalt

  • 🌱 Zutaten
  • 👉 REZEPT:
    SO WIRD’S GEMACHT
  • 📌 Benötigte Küchenhelfer
  • 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
  • 😃 Kommentare


👍 Der Erdbeerkuchen vom Blech ist:

  • Vegan
  • Ohne Ei, ohne Milch und ohne Gelatine
  • Einfach zu machen und super lecker

🌱 Zutaten

Zutaten für veganen Erdbeerkuchen vom Blech mit Pudding

Für ein Kuchen-Backblech 42 x 29 cm brauchst Du:

  • 800 g Erdbeeren
  • 300 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 12 g Backpulver
  • 2 Päckchen Vanillezucker
    (2 x 8 g)
  • ein Viertel Teelöffel Salz
    (2 g)
  • 85 g neutrales Öl
  • 330 g Mineralwasser
    mit viel Kohlensäure

Vanillepudding:

  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
    (2 x 37 g)
  • 100 g Zucker
  • 800 g Vanille-Sojamilch
    (= 800 ml)

Tortenguss:
(Kannst Du auch weglassen.)

  • 1 Päckchen Tortenguss Pulver
    (12 g)
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 250 g Leitungswasser
Ein Stück veganer Erdbeer Blechkuchen wird serviert

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für ein Kuchenbackblech (42 x 29 cm)
(Das ist NICHT das große Blech, das zum Ofen dazu gehört.)

(Oder Du nimmst das große Ofenbackblech und stellst einen Backrahmen eingestellt auf 40 x 30 cm darauf.)

Vorbereiten

  • Backblech (42 x 29 cm) mit Öl oder veganer Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
  • Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-Unterhitze.

Trockene Zutaten mischen

  • In eine Schüssel geben:
  • 300 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 12 g Backpulver
  • 2 Päckchen Vanillezucker
    (16 g)
  • ein Viertel Teelöffel Salz (= 2 g)
  • Alles gut vermischen.

Feuchte Zutaten zufügen

  • 85 g neutrales Öl
  • 330 g Mineralwasser mit viel Kohlensäure
    (Sprudelwasser)
  • Kurz gut umrühren.
  • (Nicht lange rühren)
  • Teig sofort auf das Backblech gießen.
  • Vorsichtig glatt streichen.
  • Sofort backen.

Backen

  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 30 Minuten backen.
  • Auf dem Blech abkühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten

  • 800 g Erdbeeren abspülen.
  • Strunk entfernen.
  • Erdbeeren halbieren.

Vanillepudding kochen

  • 2 Packungen Vanillepuddingpulver (74 g) in einer kleinen Schüssel mit 100 g Zucker mischen.
  • 800 g Vanille-Sojamilch abmessen.
  • Mit 9 Esslöffeln davon das Puddingpulver glatt rühren.
  • Restliche Vanille Sojamilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
  • Wenn die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen unterrühren.
  • Den Pudding eine Minute kochen.
  • Dabei immer rühren.

Vanillepudding und Erdbeeren auf den Kuchen geben

  1. Den heißen Pudding sofort auf den Kuchenboden gießen.
  2. Gleichmäßig verteilen.
  3. Die Erdbeeren sofort auf den noch heißen Pudding geben.

👉 Jetzt ist der Kuchen fertig.
Wenn Du magst, kannst Du auch noch einen Tortenguss auftragen.

Tortenguss
(Kannst Du auch weglassen.)

  • Ein Päckchen Tortenguss mit 2 Esslöffeln Zucker in einem kleinen Topf mischen
  • 250 g kaltes Wasser nach und nach unterrühren.
    (= 250 ml)
  • Unter Rühren zum Kochen bringen.
  • Kurz aufkochen.
  • Sofort mit einem Esslöffel auf dem Erdbeerkuchen verteilen.
  • (Von innen nach außen).

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Ein Stück veganer Erdbeer Blechkuchen auf einem Teller mit einer Kuchengabel.

Der Erdbeerkuchen mit Pudding vom Blech ist sehr beliebt, denn er ist saftig, fruchtig und locker.
Damit liegst Du immer richtig! 🍓🍓🍓


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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

Karen Wilkening

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für den veganen Erdbeerkuchen vom Blech brauchst Du:

  • Kuchen-Backblech mit hohem Rand (42 x 29 cm, 4 cm hoch)
  • Oder ein einstellbarer Backrahmen
  • Backpapier zum Auslegen des Backbleches
  • Rührschüssel für den Teig
  • Rührlöffel zum Rühren des Teiges
  • Kleines Küchenmesser zum Entfernen des Strunks und Halbieren der Erdbeeren
  • Kleine Schüssel zum Anrühren des Puddingpulvers
  • Kleiner Topf zum Pudding kochen
  • Schneebesen zum Pudding umrühren
  • Falls Du einen Tortenguss machst:
  • Kleiner Topf zum Tortenguss kochen
  • Esslöffel zum Umrühren und Verteilen des Tortengusses

✔️ Immer am Start:

  • Küchenwaage
  • Messlöffel
  • Küchentimer

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

Kuchenblech mit veganem Erdbeerkuchen

Einfacher veganer Erdbeerkuchen vom Blech mit Vanillepudding

Gericht: Backen
Küche: Deutsch, Österreichisch
Art: Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Fertig in: 50 Minuten Min.
Portionen: 1 Kuchen
Autor: Karen Wilkening
Für ein Kuchenbackblech (42 x 29 cm).
Dieser vegane Blechkuchen mit Pudding und Erdbeeren ist super einfach und total lecker.
Der Kuchen ist locker, saftig und voller wunderbarem Erdbeergeschmack. 🍓🍓🍓
Drucken Merken Bewerten
Verhindert das Dunkelwerden des Bildschirms.

Kochutensilien

  • Backblech 42 x 29 cm

Zutaten

  •  
    800 g Erdbeeren

Trockene Zutaten:

  • Mehl300 g Mehl
  • Zucker250 g Zucker
  • Backpulver12 g Backpulver
  • Vanillinzucker2 Päckchen Vanillezucker
  • Salz¼ TL Salz 2 g

Feuchte Zutaten:

  • Neutrales Öl85 g neutrales Öl oder Rapsöl mit Buttergeschmack
  •  
    330 g Mineralwasser = Sprudelwasser

Vanillepudding:

  • Vanillepuddingpulver2 Packungen Vanillepuddingpulver 74 g
  • Zucker100 g Zucker
  •  
    800 g Vanille-Sojamilch

Tortenguss:

  •  
    1 Päckchen Klarer Tortenguss vegan (z.B. Dr. Oetker)
  • Zucker2 EL Zucker
  •  
    250 g kaltes Leitungswasser 250 ml

Außerdem

  •  
    etwas Öl oder vegane Butter zum Einfetten des Backbleches

Anleitungen

  • Backblech (42 x 29 cm) mit Öl oder veganer Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
  • Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-Unterhitze.

Trockene Zutaten mischen:

  • In eine Schüssel geben:
    300 g Mehl
    250 g Zucker
    12 g Backpulver
    2 Päckchen Vanillezucker (16 g)
    ¼ TL Salz (2 g)
    Gut vermischen.

Feuchte Zutaten zufügen:

  • 85 g neutrales Öl 
    330 g Mineralwasser mit viel Kohlensäure
  • Kurz gut umrühren.
    (Nicht lange rühren)
  • Teig sofort auf das Backblech gießen.
    Vorsichtig glatt streichen.
    Sofort backen.

Backen:

  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 30 Minuten backen.
  • Auf dem Blech abkühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten:

  • 800 g Erdbeeren abspülen.
    Strunk entfernen.
    Erdbeeren halbieren.

Vanillepudding:

  • 2 Packungen Vanillepuddingpulver (74 g) in einer kleinen Schüssel mit 100 g Zucker mischen.
  • 800 g Vanille-Sojamilch abmessen.
    Mit 9 EL davon das Puddingpulver glatt rühren.
  • Die restliche Vanille-Sojamilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
    Wenn die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen unterrühren.
  • Pudding 1 Minute kochen.
    Dabei immer rühren.
  • Den heißen Pudding sofort auf den Kuchenboden gießen.
    Gleichmäßig verteilen.
  • Die Erdbeeren sofort auf den noch heißen Pudding geben.

Tortenguss (Kannst Du auch weglassen):

  • 1 Päckchen Tortenguss (12 g) mit 2 EL Zucker in einem kleinen Topf mischen
  • 250 g kaltes Wasser nach und nach unterrühren.
    (= 250 ml)
  • Dann den Tortenguss zum Kochen bringen.
    Dabei die ganze Zeit umrühren.
    Kurz aufkochen lassen.
  • Sofort mit einem Esslöffel auf dem Erdbeerkuchen verteilen.
    (Von innen nach außen).

Guten Appetit!

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