Pasta e Fagioli (Italienisches Rezept für Nudeln mit weißen Bohnen)

Einfaches italienisches Gericht

Ein schnelles veganes Rezept für Pasta mit weißen Bohnen

Pasta e fagioli, auch bekannt als Nudeln und Bohnen, ist eines der leckersten Gerichte der italienischen Küche.

Es ist ein schnelles One-Pot-Gericht mit einfachen und preiswerten Zutaten, die in der Regel in der Speisekammer zu finden sind.

Ein Teil der weißen Bohnen wird mit einem Stabmixer püriert.
Dadurch wird das Gericht super cremig.

Ein sehr ähnliches Rezept ist Pasta e Ceci = Nudeln mit Kichererbsen.

Inhalt

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
4. Benötigte Küchenhelfer
5. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
6. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Die Pasta ist:

• vegetarisch und vegan
• schnell und einfach
• lecker und gesund

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 250 g Nudeln
  (z.B. Fusilli oder kurze Makkaroni)
• 3 Knoblauchzehen
• 80 g Staudensellerie
• 100 g Möhre
• 2 kleine Dosen weiße Bohnen (2 x 250 g)
  oder 1 große Dose weiße Bohnen (500 g)
  (Nicht abgießen. Die Flüssigkeit wird mit verwendet.)
• 60 g Tomatenmark
  (ca. 4 Esslöffel)
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 600 g Wasser
  = 600 ml

Gewürze:

• 30 g Gemüsebrühe Pulver
  (ca. 2 Esslöffel)
• 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung
• Pfeffer
  oder Chiliflocken
• 2 bis 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für 4 Portionen:

Vorbereiten

• 1 bis 2 Stangen Staudensellerie in kleine Würfelchen schneiden.
• Du brauchst 80 g Selleriewürfelchen.

• 1 bis 2 Möhren eventuell schälen (nach Belieben).

👉 Du kannst die Möhre auch ungeschält verwenden.

• Die Möhre in sehr kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst 100 g Möhrenwürfelchen.

Drei Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

Anbraten

In einem Topf 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Die Möhren-Würfelchen zufügen.

Die Staudensellerie-Würfelchen zufügen.

Möhren und Staudensellerie 7 Minuten anbraten.

Den gepressten Knoblauch zufügen.

60 g Tomatenmark zufügen
(ca. 4 Esslöffel)

Knoblauch und Tomatenmark 1 Minute mit anbraten.

Dabei alles gut umrühren.

Kurz kochen

Zufügen:
1 große Dose weiße Bohnen mit der Flüssigkeit = 500 g
(Oder 2 kleine Dosen weiße Bohnen mit der Flüssigkeit = 2 x 250 g)

👉 Die Bohnen nicht abgießen.
Die Flüssigkeit aus der Dose wird mit verwendet.

600 g Wasser zufügen
(= 600 ml)

30 g Gemüsebrühe Pulver
(ca. 2 Esslöffel)

1 Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung

• Zum Kochen bringen.
• (Mit Deckel)

• Dann 5 Minuten köcheln lassen.

Kurz pürieren

• Mit einem Pürierstab ganz kurz einen Teil der weißen Bohnen und des Gemüses pürieren.
• Ca. ein Drittel.

👉 Durch das Pürieren wird das Gericht sämig und cremig.

Nudeln mitkochen

Jetzt 250 g Nudeln zufügen.

• So lange kochen, wie auf der Nudelpackung angegeben.
• Bei kleiner Hitze.
• Ohne Deckel.

👉 Dabei oft umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden ankleben.

• Würzen mit:
• 2 bis 3 Esslöffeln gehackter Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)

• Pfeffer
• (Eventuell Chiliflocken nach Geschmack.)

👉 Das Gericht ist erst dünnflüssiger.
Es wird dann dickflüssiger, weil noch Flüssigkeit in die Nudeln zieht.

• Auf dem Teller eventuell nach Geschmack mit veganer Parmesan-Alternative oder Panko Pasta Topping bestreuen.
• (Kannst Du auch weglassen.)

Die italienischen Nudeln mit weißen Bohnen schmecken echt super.

Dazu passt ein Stück Ciabatta, Bruschetta oder einfach Baguette, das in die Suppe getunkt werden kann.

Ein frischer Salat rundet die Mahlzeit ab.

❤️ Buon appetito! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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Wie findest Du die Pasta e Fagioli?

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für die Pasta brauchst Du:

• Schneidebrett und Messer zum Gemüse schneiden
• Knoblauchpresse
• Kochtopf mit Deckel
• Kochlöffel
• Pürierstab (Stabmixer)

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