Einfach, deftig und perfekt für jeden Tag.
Diese leckere vegane Bratwurst Pfanne mit Sauerkraut und Kartoffeln ist herzhaft und sättigend.
Ein deftiges Alltagsgericht, das richtig gut schmeckt.
Schneller Überblick:
- Kartoffeln kochen und Würstchen anbraten.
- Gekochte Kartoffeln und Zwiebeln anbraten.
- Sauerkraut und Würstchenscheiben kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe zufügen, fertig.
Sauerkraut-Kartoffel-Pfanne mit veganer Bratwurst
Dieses einfache vegane Pfannengericht kombiniert Kartoffeln, Sauerkraut und vegane Bratwürstchen zu einer herzhaften veganen Hauptmahlzeit.
Portionen: 3
Zutaten
- 800 g Kartoffeln festkochend oder vorwiegend festkochend
- 1 bis 2 Zwiebeln
- 500 g Sauerkraut
- 1 Packung vegane Bratwürstchen (*) 180 g
- 3 EL Öl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe Pulver (*) 5 g
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Kartoffeln vorkochen:
- 800 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.Du brauchst ca. 600 g Kartoffelwürfel.
- Die Kartoffelwürfel in einen Topf geben.So viel kaltes Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln gerade vollständig bedeckt sind. 1 TL Salz zufügen.
- Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.Mit Deckel.
- Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.Die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen.
- Die Kartoffeln in einen Durchschlag (Seiher) abgießen.
Während die Kartoffeln kochen:
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.Du brauchst ca. 125 g Zwiebelwürfelchen.
- In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
- 1 Packung vegane Bratwürstchen (180 g) nach Packungsanweisung von allen Seiten braun anbraten.
- Die Bratwürstchen aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.Dann in Scheiben schneiden.
Anbraten:
- In die gleiche Pfanne noch 2 EL Öl zufügen und wieder erhitzen.
- Die vorgekochten Kartoffelwürfel zufügen.5 Minuten anbraten.Zwischendurch wenden.
- Die Zwiebelwürfelchen zufügen.10 Minuten anbraten.Dabei mehrfach wenden.
- Etwas salzen.
- Zufügen:die Bratwurstscheiben500 g Sauerkraut
- Alles gut vermischen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Sauerkraut etwas bräunt.
- Zufügen:100 ml Wasser (100 g)1 TL Gemüsebrühe Pulver (5 g)
- Alles gut umrühren und noch 2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Pfeffer würzen (ca. 8 bis 12 Umdrehungen).
Das vegane Pfannengericht ist inspiriert von diesem nicht-veganen Rezept auf Chefkoch.
Sehr lecker sagen die Familie und ich – und sehr sättigend. Ich freue mich sehr über diese Rezepte denn ich geb es zu ich will immer nur schnell lecker essen bei Hunger und Appetit (selbstgemacht vegan und möglichst gesund) und meine ganze Kreativität ist absolut nicht beim Kochen zu finden so dass ich Rezepte brauche wie diese und die anderen auf dieser tollen Website. Und das mit 60 Jahren… Kochen ist nur ein notwendiges Übel für mich aber mit diesen Rezepten auf dieser Website hab ich noch keine schlechte Erfahrung gemacht. Danke
Liebe Tina,
vielen herzlichen Dank! ❤️🤗❤️ Ich freue mich total, dass es Dir und Deiner Familie geschmeckt hat. 😃
Wie schön, dass die Rezepte Dir gefallen! 😍
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen 💕😍