Zarte Plätzchen mit Orangenmarmelade und Schokolade.🍊🍪
Bring Abwechslung auf Deinen Plätzchenteller mit diesen leckeren gefüllten Orangenplätzchen!
Der zarte Mürbeteig wird mit Orangenschale verfeinert und nach dem Backen mit einer fruchtigen Füllung aus Orangenmarmelade kombiniert. 🍊
Die Plätzchen werden mit Schokolade verziert. Das rundet den Geschmack ab und sieht auch superschön aus. 🍫
Portionen: 27
Kochutensilien
- Ausstechformen (*) z.B. Stern
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- 200 g vegane Butter (*)
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
- 1 kleine Prise Salz
- 1 Päckchen geriebene Orangenschale
- 1 TL Backaroma Orange
Füllung
- 150 g vegane Orangenmarmelade
- 1 TL Backaroma Orange
Glasur
- 150 g vegane Kuvertüre oder vegane Kakaoglasur
Anleitung
Teig
- In einer Rührschüssel mischen:300 g Mehl100 g Puderzucker1 Päckchen Vanillezucker1 kleine Prise Salz1 Päckchen geriebene Orangenschale
- Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.
- 200 g kalte vegane Butter in kleine Stücke schneiden und mit in die Schüssel geben.
- 1 TL Backaroma Orange zufügen.
- Alles zu einem Teig kneten.Es sieht erst etwas trocken aus. Einfach weiter kneten und keine Flüssigkeit zufügen.Du kannst den Teig nur mit der Hand kneten oder erst mit den Knethaken eines Mixers und dann mit der Hand zu einer kompakten Kugel formen.Die Zutaten der Teigmasse müssen alle gleichmäßig verbunden sein.Aber nur so lange wie nötig kneten, nicht zu lange.
- Aus dem Teig eine Kugel oder flache runde Platte formen.In Frischhaltefolie einwickeln.Für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Ausstechen
- Ofen vorheizen auf 180°C Ober-Unterhitze.
- Arbeitsfläche und Nudelholz mit etwas Mehl bestreuen.Den gekühlten Teig ca. 5-6 mm dick ausrollen.
- Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.(Mit einer 5 cm breiten Stern-Ausstechform ergibt es 54 Plätzchen = ca. 2 Bleche.)
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze backen.Mittlere Schiene.10 Minuten.
- Die Plätzchen auf dem Blech abkühlen lassen.
Mit Marmelade füllen
- Für 5 cm breite Stern-Plätzchen brauchst Du ca. 5 bis 6 g Marmelade für ein Doppeldecker-Plätzchen = ca. 0,5 TL.Ca. 150 g vegane Orangenmarmelade für 27 Doppeldecker-Plätzchen.
- In eine Schale geben:150 g vegane Orangenmarmelade1 TL Backaroma Orange
- Die Orangenmarmelade gut mit dem Orangenaroma verrühren.Mit einem Löffel.Falls Deine Marmelade Orangenschale enthält: Kräftig mit dem Löffel umrühren, so dass die Orangenschalen-Streifen kürzer werden. (Oder kurz mit dem Pürierstab pürieren.)
- Etwas Marmelade auf ein Plätzchen geben.Ein zweites Plätzchen darauf legen.Die Doppeldecker-Plätzchen gut trocknen lassen.
Schokoglasur
- 150 g vegane Kuvertüre schmelzen. (Im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Nicht zu heiß!)(Du kannst auch einen Becher fertige vegane Kakaoglasur nehmen.)
- Die zusammengesetzten Plätzchen auf der Oberseite mit der geschmolzenen Kuvertüre verzieren.
- Zum Beispiel Schokolinien auf den Plätzchen verteilen.(Mit einem Esslöffel oder mit einem Spritzbeutel).
- Oder die Plätzchen zur Hälfte in die Kuvertüre eintauchen.
- Auf Backpapier vollständig trocknen lassen.
Erst etwas Marmelade auf ein Plätzchen geben.
Dann ein zweites Plätzchen darauf legen.
Die veganen Plätzchen sind inspiriert von diesem nicht-veganen Rezept auf Chefkoch.
Wenn es schneller gehen soll, kannst Du den Teig auch zu einer Rolle formen und in Scheiben schneiden.
So wie bei diesem Rezept:
Einfache vegane Plätzchen von der Rolle mit Marmelade
Wie lange halten sich die Plätzchen?
- Mit Marmelade gefüllte Mürbeteigplätzchen halten sich 2 Wochen.
- In einer gut schließenden Keksdose aus Metall.
- Wenn Du mehrere Lagen in eine Dose legst, am besten ein Stück Backpapier oder Butterbrotpapier dazwischen legen.
- Kühl und trocken lagern (aber nicht im Kühlschrank).
Facebook-Kommentar zu diesem Rezept:
Super lecker. Da ich keine getrocknete Orangenschale hatte, habe ich den Saft einer halben Orange (leider nicht Bio) verwendet und einen Schuss Whisky dazugetan. Zum Ausgleich habe ich ein Päckchen Vanillepudding in den Teig gegeben. Mit der leicht bitteren Orangenmarmelade und der dunklen Schokolade super. Will sie morgen verschenken und hoffe sie kommen auch bei meiner Freundin gut an.
Liebe Anne,
vielen herzlichen Dank! 🙏❤️ Ich freue mich total, dass Du das Rezept direkt ausprobiert hast und es gut geklappt hat.
Danke für den Tipp mit dem Vanillepuddingpulver, Orangensaft und Whisky. 😃👍
Ich hoffe, die Plätzchen kommen bei Deiner Freundin gut an. ✨❤️🎄
Alles Liebe,
Deine Karen 🩷💕