Einfaches Rezept für einen leckeren veganen Nudelauflauf.
Der vegane Nudelauflauf ist sehr schnell gemacht und schmeckt super lecker.
Du brauchst fertig gekaufte vegane Tomatensoße.
Und eine leckere Soße aus Cashews und Hefeflocken, die ganz schnell im Standmixer gemixt wird.
Das Rezept ist wirklich total easy - probier es mal aus. 😀
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📋 Inhalts-
verzeichnis
- 🌱 ZUTATEN
- 🛒 Verwendete Produkte
- 👇 👇 👇
REZEPT:
SO WIRD'S GEMACHT - 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
- 📌 Benötigte Küchenhelfer
- 📊 Kalorien und Nährwerte
- 😃 Kommentare
👍 Der Auflauf ist:
- vegetarisch und vegan
- ohne Käse
- sehr einfach und schnell
- gut vorzubereiten
- sehr beliebt auch bei Kindern
🌱 Zutaten
Für 4 Portionen brauchst Du:
- 250 g Nudeln
(z.B. Penne) - 2 Gläser fertige vegane Tomatensoße mit Kräutern
(325 ml pro Glas)
Für die Käsesoße aus Cashews:
- 125 g Cashewkerne
(naturbelassen, ungeröstet) - 50 g Hefeflocken
- 1 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
(= Zwiebeln granuliert) - 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 150 g Wasser
(150 ml)
🛒 Verwendete Produkte
Diese Produkte habe ich verwendet:
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So wird's gemacht:
Für 4 Portionen
Cashewsoße
Zitrone auspressen.
Du brauchst 3 Esslöffel Zitronensaft. ⬇️
Die Zutaten für die vegane Käsesoße in einen kleinen Standmixer geben. ⬇️
125 g Cashewkerne ⬇️
50 g Hefeflocken ⬇️
1 Esslöffel veganes Gemüsebrühe Pulver ⬇️
1 Teelöffel Zwiebelpulver ⬇️
2 Zehen Knoblauch ⬇️
3 Esslöffel Zitronensaft ⬇️
150 g Wasser
(= 150 ml) ⬇️
Alles gut durchmixen, bis die Käsesoße schön cremig ist. ⬇️
Nudeln kochen
250 g Nudeln kochen und in einen Durchschlag (Seiher) abgießen. ⬇️
Backofen vorheizen auf 180 °C (Umluft).
👉 Nicht zu lange kochen, da die Nudeln ja noch in den Ofen kommen und sonst zu weich werden.
👉 Lieber eine Minute kürzer kochen als zu lange.
In die Auflaufform geben
Die gekochten Nudeln in die Auflaufform geben. ⬇️
2 Gläser fertig gekaufte vegane Tomatensoße mit Kräutern zu den Nudeln geben.
(ca. 325 ml pro Glas, also insgesamt ca. 650 ml Soße) ⬇️
Die Tomatensoße gut unter die Nudeln unterrühren. ⬇️
Die Cashew-Käsesoße aus dem Standmixer über den Auflauf gießen. ⬇️
Käsesoße leicht verteilen.
(Nicht zu viel rühren, es soll nicht alles eine Masse werden.) ⬇️
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) 20 Minuten backen. ⬇️
Fertiger Auflauf ⬇️
Dazu schmeckt z.B. ein grüner Salat.
💚 Guten Appetit! 💚
💚 Lass es Dir schmecken. 💚
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Deine Karen 🦄😃
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🖨️ Rezept zum Ausdrucken
Mit Portions-Umrechner.
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Einfacher veganer Nudelauflauf
Zutaten
- 250 g Nudeln Penne
- 2 Gläser Vegane Tomatensoße mit Kräutern
Cashew-Käse-Soße:
- 125 g Cashewkerne naturbelassen
- 50 g Hefeflocken
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Zitronensaft
- 150 ml Wasser
Anleitungen
Cashew-Käse-Soße:
- In einen Standmixer geben:125 g Cashews50 g Hefeflocken
1 EL Gemüsebrühe-Pulver1 TL Zwiebelpulver1-2 Knoblauchzehen
3 EL Zitronensaft150 ml Wasser - Gut durchmixen, bis die Cashew-Käse-Soße schön cremig ist.
- 250 g Nudeln kochen.Nudeln abgießen.
- Ofen vorheizen auf 180 °C (Umluft)
- Gekochte Nudeln in eine Auflaufform geben.
- 2 Gläser fertig gewürzte vegane Tomatensoße zu den Nudeln geben. (650 ml Soße).Gut umrühren.
- Die Cashew-Käse-Soße darüber verteilen.Leicht unterrühren, aber nicht zu stark.
- Bei 180 °C (Umluft) im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Guten Appetit!
📌 Benötigte Küchenhelfer
- Auflaufform
- Kleiner Standmixer zum Pürieren der Cashew-Soße
- Topf mit Deckel zum Nudeln kochen
- Durchschlag (Seiher) oder Sieb zum Abgießen der Nudeln
✔️ Immer am Start:
- Küchenwaage
- Messlöffel
- Küchentimer
📊 Kalorien und Nährwerte
Das Rezept ist für 4 Portionen.
Eine Portion hat 579 Kalorien.
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Florian schreibt
Hallo,
Wir haben den Auflauf mit Mandeln statt Cashews ausprobiert und das hat auch super geklappt! Auch hefeflocken hatten wir nicht, aber es war trotzdem sehr käsig und sehr lecker!
Ganz großes Lob! Das Rezept ist super easy und mit den kleinen Änderungen für uns auch sehr kostengünstig. Den Preis kann man außerdem "drücken" indem man die tomatensoße einfach selbst aus passierten Tomaten, Wasser und Gewürzen macht. Sehr super! Danke für das tolle Rezept!
Karen Wilkening schreibt
Lieber Florian, danke schön! Ich freue mich riesig, dass der Auflauf Euch geschmeckt hat. 🙂
Super Idee mit den Mandeln statt Cashews. Das habe ich noch nicht probiert und werde es auf jeden Fall bald testen. Danke für den Tipp.
Viele Grüße, Deine Karen
Marie schreibt
Habe mit veganer Bolognese und Tortelloni einen Auflauf mit diesem "Käse"topping gemacht und uns hat es sehr gut geschmeckt! ☺️
Natürlich etwas ungewöhnlicher aber mir hat kein Käse gefehlt in dem Moment und ich finde es toll wie einfach das Ganze geht, auch ohne Einweichen der Cashewnüsse oder große Vorbereitung - mal ein veganes Rezept was wirklich schnell und einfach geht!
Habe allerdings nach einiger Zeit auf Ober-Unterhitze gewechselt, weil ich dachte die Hitze lässt dann die Soße noch schöner "schmelzen" und es war auch so.
Karen Wilkening schreibt
Liebe Marie,
herzlichen Dank! ❤️
Ich freue mich total, dass die Cashew-Käsesoße Euch gut geschmeckt hat. 🙂
Ich werde es auch mal mit Ober-Unterhitze backen.
Danke für den Tipp!
(Ober-Unterhitze in Umluft umrechnen)
Danke schön und liebe Grüße,
Deine Karen