Einfache Tomaten Kartoffel Suppe mit weißen Bohnen

Schnell und sehr lecker

Ein sehr einfaches veganes Rezept für eine köstliche Suppe mit Tomaten, Kartoffeln und weißen Bohnen.

Die Zutaten hast Du wahrscheinlich alle im Haus.

So kannst Du Dir jederzeit diese leckere und gesunde Suppe kochen.

Das Rezept ist schnell und einfach und die Zutaten sind sehr preiswert.

Inspiriert wurde dieser leckere vegane Eintopf von dem Rezept "Rustikale Tomatensuppe" aus dem Kochbuch "Vegan & Günstig" von Marie Laforêt.

Probier das Rezept mal aus!
Es ist echt super lecker und die Zutaten kannst Du immer im Vorrat haben.

Inhalt

1. Zutaten
2. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
3. Benötigte Küchenhelfer
4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
5. Kommentare

👍 Die Suppe ist:

Zutaten

Für 3 Portionen:

REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Vorbereiten

• Eine große Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Du brauchst ca. 125 g bis 150 g Zwiebelwürfel.

• Ein bis zwei Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

• Circa 250 g Kartoffeln schälen.
• Du brauchst circa 200 g geschälte Kartoffeln.
• Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

• Eine halbe Zitrone auspressen.
• Du brauchst einen Esslöffel Zitronensaft.
• (Kannst Du auch weglassen.)

Andünsten

• In einem Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen.
• (Olivenöl oder geschmacksneutrales Bratöl)

• Zwiebelwürfel zufügen.
• 5 Minuten andünsten.

• Zufügen:
• Den gepressten Knoblauch
• Die Kartoffelwürfel
• 1 Minute mit anbraten.
• Dabei alles gut umrühren.

Kochen

• Zufügen:
• 400 g Wasser
  (400 ml)
• Eine Dose Tomatenstücke
  (400 g)
• 1 kleine Dose oder Glas weiße Bohnen mit der Flüssigkeit
  (Ca. 250 g bis 255 g Abtropfgewicht. Die Bohnen nicht abgießen, sondern die Flüssigkeit mit in den Topf zufügen.)
• 15 g Gemüsebrühe Pulver
  (ca. ein Esslöffel)
• 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung
  (oder Kräuter der Provence)
• Ein Teelöffel Zucker
  (5 g)
  (Kannst Du auch weglassen.)

👉 Der Zucker verstärkt das Aroma der Tomaten.
Du kannst ihn aber auch einfach weglassen.

👉 Die Bohnenflüssigkeit aus der Dose bzw. dem Glas macht die Suppe etwas sämiger. Die Konsistenz wird besser.
Einfach den gesamten Inhalt in den Topf geben.
(Bohnen nicht abgießen.)

• Zum Kochen bringen.
• (Mit Deckel).

• Dann 20 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
• (Mit Deckel).

Abschmecken

• Einen Esslöffel Zitronensaft dazugeben.
• (Kannst Du auch weglassen.)

• Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen, falls Du die Suppe dünnflüssiger magst.
• (Nach Geschmack.)

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

• Die Suppe schmeckt ohne alles sehr gut.
• Du kannst sie auch mit Croutons bestreut servieren.
• Oder Baguette oder anderes Brot dazu reichen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für die Suppe brauchst Du:

• Schneidebrett und Messer zum Gemüse schneiden
• Sparschäler oder Messer zum Kartoffeln schälen
• Knoblauchpresse
• Zitruspresse für den Zitronensaft
• Kochtopf mit Deckel
• Kochlöffel

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