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Einfache Tomaten Kartoffel Suppe mit weißen Bohnen

- Update /

Schnell und sehr lecker

Ein sehr einfaches veganes Rezept für eine köstliche Suppe mit Tomaten, Kartoffeln und weißen Bohnen.

Vegane Tomaten Kartoffel Suppe mit weißen Bohnen
Einfache Tomaten Kartoffel Suppe mit weißen Bohnen

Die Zutaten hast Du wahrscheinlich alle im Haus.

So kannst Du Dir jederzeit diese leckere und gesunde Suppe kochen.

Das Rezept ist schnell und einfach und die Zutaten sind sehr preiswert.

Ein Esslöffel in einem Teller mit Tomaten Kartoffel Suppe mit weißen Bohnen

Inspiriert wurde dieser leckere vegane Eintopf von dem Rezept "Rustikale Tomatensuppe" aus dem Kochbuch "Vegan & Günstig" von Marie Laforêt.

Probier das Rezept mal aus!
Es ist echt super lecker und die Zutaten kannst Du immer im Vorrat haben.

Inhalt

  1. Zutaten
  2. REZEPT:
    SO WIRD’S GEMACHT
  3. Benötigte Küchenhelfer
  4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
  5. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Die Suppe ist:

  • vegan
  • schnell und einfach
  • lecker und gesund

Zutaten

Zutaten für vegane Tomaten Kartoffel Suppe mit weißen Bohnen

Für 3 Portionen:

  • 250 g Kartoffeln
    (geschält gewogen 200 g)
  • 1 kleine Dose oder Glas weiße Bohnen
    (Ca. 250g bis 255 g Abtropfgewicht. Die Bohnen nicht abgießen. Die Flüssigkeit wird mit verwendet.)
  • 1 Dose Tomatenstücke
    (400 g)
  • Eine halbe Zitrone
    (Du brauchst einen Esslöffel Zitronensaft)
  • Ein bis zwei Knoblauchzehen
  • Eine große Zwiebel
    (Ca. 125 g bis 150 g)
  • 3 Esslöffel Öl
    (Olivenöl oder neutrales Bratöl)
  • 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung
    (Oder Kräuter der Provence)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zucker
    (5 g)
    (Kannst Du auch weglassen.)
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
    (15 g)

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 3 Portionen

Vorbereiten

  • Eine große Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Du brauchst ca. 125 g bis 150 g Zwiebelwürfel.
  • Ein bis zwei Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • Circa 250 g Kartoffeln schälen.
  • Du brauchst circa 200 g geschälte Kartoffeln.
  • Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
  • Eine halbe Zitrone auspressen.
  • Du brauchst einen Esslöffel Zitronensaft.
  • (Kannst Du auch weglassen.)

Andünsten

  • In einem Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen.
  • (Olivenöl oder geschmacksneutrales Bratöl)
  • Zwiebelwürfel zufügen.
  • 5 Minuten andünsten.
  • Zufügen:
  • Den gepressten Knoblauch
  • Die Kartoffelwürfel
  • 1 Minute mit anbraten.
  • Dabei alles gut umrühren.

Kochen

  • Zufügen:
  • 400 g Wasser
    (400 ml)
  • Eine Dose Tomatenstücke
    (400 g)
  • 1 kleine Dose oder Glas weiße Bohnen mit der Flüssigkeit
    (Ca. 250 g bis 255 g Abtropfgewicht. Die Bohnen nicht abgießen, sondern die Flüssigkeit mit in den Topf zufügen.)
  • 15 g Gemüsebrühe Pulver
    (ca. ein Esslöffel)
  • 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung
    (oder Kräuter der Provence)
  • Ein Teelöffel Zucker
    (5 g)
    (Kannst Du auch weglassen.)

👉 Der Zucker verstärkt das Aroma der Tomaten.
Du kannst ihn aber auch einfach weglassen.

👉 Die Bohnenflüssigkeit aus der Dose bzw. dem Glas macht die Suppe etwas sämiger. Die Konsistenz wird besser.
Einfach den gesamten Inhalt in den Topf geben.
(Bohnen nicht abgießen.)

  • Zum Kochen bringen.
  • (Mit Deckel).
  • Dann 20 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • (Mit Deckel).
  • Ab und zu umrühren.

Abschmecken

  • Einen Esslöffel Zitronensaft dazugeben.
  • (Kannst Du auch weglassen.)
  • Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen, falls Du die Suppe dünnflüssiger magst.
  • (Nach Geschmack.)
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

  • Die Suppe schmeckt ohne alles sehr gut.
  • Du kannst sie auch mit Croutons bestreut servieren.
  • Oder Baguette oder anderes Brot dazu reichen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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  2. Veganer Grünkohleintopf
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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

Karen Wilkening

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Benötigte Küchenhelfer

Für die Suppe brauchst Du:

  • Schneidebrett und Messer zum Gemüse schneiden
  • Sparschäler oder Messer zum Kartoffeln schälen
  • Knoblauchpresse
  • Zitruspresse für den Zitronensaft
  • Kochtopf mit Deckel
  • Kochlöffel

✔️ Immer am Start:

  • Küchenwaage
  • Messlöffel
  • Küchentimer

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Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

Einfache Tomaten Kartoffel Suppe mit weißen Bohnen

Einfache Tomaten Kartoffel Suppe mit weißen Bohnen

Gericht: Eintopf, Suppe
Küche: Französisch, Italienisch
Art: Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Fertig in: 35 Minuten
Portionen: 3
Autor: Karen Wilkening
Dieser köstliche vegane Eintopf ist schnell, einfach und günstig. Die Zutaten hast Du wahrscheinlich alle fast immer zu Hause. Eine super Sache!
Drucken Merken Bewerten

Zutaten

  • 1 große Zwiebel 125 g bis 150 g
  • 1 bis 2 Zehe Knoblauch
  • 200 g Kartoffeln geschält gewogen
  • 3 EL Öl Olivenöl oder Bratöl
  • 1 TL getrocknete italienische Kräutermischung oder Kräuter der Provence
  • 400 g Tomatenstücke aus der Dose 1 Dose
  • 400 g Wasser 400 ml
  • 15 g Gemüsebrühe Pulver ca. 1 EL
  • 1 kleine Dose oder Glas weiße Bohnen Ca. 250 g bis 255 g Abtropfgewicht. Die Bohnen nicht abgießen. Die Flüssigkeit wird mit verwendet.
  • 1 TL Zucker 5 g (Kannst Du auch weglassen.)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft (Kannst Du auch weglassen.)

Anleitung

Vorbereiten

  • 1 große Zwiebel schälen und fein würfeln.
    Du brauchst ca. 125 g bis 150 g Zwiebelwürfel.
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • Ca. 250 g Kartoffeln schälen.
    Du brauchst ca. 200 g geschälte Kartoffeln.
    Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
  • ½ Zitrone auspressen.
    Du brauchst 1 EL Zitronensaft.
    (Kannst Du auch weglassen.)

Andünsten

  • In einem Topf 3 EL Öl erhitzen.
    (Olivenöl oder Bratöl)
  • Zwiebelwürfel zufügen und 5 Minuten andünsten.
  • Zufügen:
    Den gepressten Knoblauch
    Die Kartoffelwürfel
    1 Minute mit anbraten.
    Dabei alles gut umrühren.

Kochen

  • Zufügen:
    400 g Wasser (400 ml)
    1 Dose Tomatenstücke (400 g)
    1 kleine Dose oder Glas weiße Bohnen mit der Flüssigkeit (Ca. 250 g bis 255 g Abtropfgewicht. Die Bohnen nicht abgießen, sondern die Flüssigkeit mit in den Topf zufügen.)
    15 g Gemüsebrühe Pulver (ca. 1 EL)
    1 TL Zucker (5 g) (Kannst Du auch weglassen.)
    1 TL getrocknete italienische Kräutermischung (oder Kräuter der Provence)
  • Zum Kochen bringen.
    (Mit Deckel).
  • Dann 20 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Ab und zu umrühren.
  • 1 EL Zitronensaft dazugeben.
    (Kannst Du auch weglassen.)
  • Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen, falls Du die Suppe dünnflüssiger magst.
    (Nach Geschmack.)
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Suppe schmeckt ohne alles sehr gut.
    Du kannst sie auch mit Croutons bestreut servieren.
    Oder Baguette oder anderes Brot dazu reichen.
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Kommentare

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    Rezept Bewertung




    5 from 16 votes (5 ratings without comment)

  1. Tatjana meint

    5 Sterne
    Mega lecker und einfach. Wir haben noch Möhren mit reingenommen.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Tatjana, vielen Dank! 😊💕😊 Wie schön, dass der Eintopf euch geschmeckt hat.
      Danke für den Tipp mit den Möhren!🥕👏🥕
      Deine Karen

      Antworten

  2. Julia meint

    5 Sterne
    Mega lecker und gesund! Das Rezept ist ideal, wenn man wenig Zeit hat und trotzdem etwas Gesundes kochen möchte.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank, liebe Julia! 🤗🩷🤗 Ich freue mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt.

      Antworten

  3. Ines meint

    5 Sterne
    Ich bzw. wir sind absolut begeistert. So einfach und es schmeckt total. Habe das Rezept etwas abgewandelt und nicht noch extra Wasser zugegeben. Konsistenz ist dann eher ein Eintopf anstatt einer Suppe. Das Rezept wird definitiv in meinem Kopf gespeichert, perfekt für die kommenden kühlen Tage. Wir fanden aber auch, dass man den "Eintopf" gut kalt essen konnte. Ich liebe es. Vielen Dank fürs teilen.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Ines,

      es freut mich total dass das Rezept Dir gefällt und es euch geschmeckt hat.

      Herzlichen Dank für den Tipp, die Suppe mit weniger Wasser als Eintopf zu kochen.
      Klingt super! 😍👍

      Alles Liebe,
      Deine Karen 🤗💕

      Antworten

  4. Annabell meint

    5 Sterne
    Vielen Dank! Ich habe es genau nach Rezept gekocht, und es hat sehr gut geschmeckt.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Herzlichen Dank, liebe Annabell! ❤️💕💐

      Antworten

  5. Anita meint

    5 Sterne
    Absolut lecker und wirklich so einfach. Die Suppe ist auch ideal zum Vorbereiten.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Anita! 💕🤗💕

      Antworten

  6. Manuela meint

    5 Sterne
    Habe ich schon öfter gekocht und heute bewerte ich auch mal. Wirklich lecker!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank, liebe Manuela! 💕❤️

      Antworten

  7. Brigitte meint

    5 Sterne
    Liebe Karen, die Suppe schmeckt einfach toll, mein Mann hat sie zubereitet und wir sind beide der Meinung, : da gibt es nichts zu verbessern !
    Herzliche Grüße sendet
    Brigitte aus Hamburg

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank, liebe Brigitte! ❤️🫶❤️
      Wie schön, dass die Suppe Dir und Deinem Mann gut geschmeckt hat. 😍💕😍
      Beste Grüße nach Hamburg,
      Deine Karen

      Antworten

  8. Pamela meint

    5 Sterne
    Geschmacklich hat es die ganze Familie überzeugt. Mein kleiner Sohn konnte nicht aufhören zu essen. Echt lecker!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Pamela! 💕💕💕
      Wie schön, dass die Tomaten Kartoffel Suppe Deiner ganzen Familie und Deinem kleinen Sohn geschmeckt hat! 😃😃😃
      Ganz liebe Grüße,
      Deine Karen 😍😍😍

      Antworten

  9. Lars meint

    5 Sterne
    Die Tomaten Kartoffel Suppe ist echt lecker und die weißen Bohnen passen super gut darein.
    Danke fürs Rezept!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Lieber Lars,
      vielen Dank! Wie schön, dass die Suppe Dir schmeckt. 🍅🥔
      Liebe Grüße,
      Deine Karen 😃😃😃

      Antworten

  10. Daniela Huhn meint

    5 Sterne
    Hallo liebe Karen,

    und wieder ganz herzlichen Dank für das Teilen des Rezeptes! ❤️

    Statt Zitrone einfach Apfelessig genommen und aus 15 Gramm Gemüsebrühe Pulver 13 Gramm gemacht (weil unsere aktuelle Marke bei Überdosierung irgendwie arg aufdringlich schmeckt) und statt dessen am Schluss noch etwas nachgesalzen.

    In Ermangelung einer kleinen Dose weiße Bohnen einfach eine große genommen, so wurde es von der Konsistenz mehr Eintopf als Suppe.

    Hat prima geschmeckt! 😍

    Bitte weiter so, du bist meine erste Anlaufstelle in Sachen Vegan und vor allem in Verbindung mit "einfach und schnell"... tausend Dank!!! 😍🌹❤️

    Liebe Grüße

    Daniela

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Daniela! 🙏🙏🙏

      Ich freue mich sehr, dass der vegane Eintopf Dir gut geschmeckt hat und dass es auch mit einer großen Dose weiße Bohnen klappt. Für mich können es auch immer ruhig viele Bohnen sein. 👍👍👍

      Danke vielmals für Deine lieben Worte, das motiviert mich wirklich sehr! 💕💕💕😃😃😃

      Herzliche Grüße,
      Deine Karen 🌷🌷🌷

      Antworten

  11. Vivi meint

    5 Sterne
    Einfach und lecker 🙂 haben die Suppe noch mit veganem Hackfleisch und veganer Creme fraiche ergänzt.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Vivi,

      vielen herzlichen Dank! 💖💖💖

      Wie schön, dass Du das Rezept probiert hast und es Dir geschmeckt hat. 😃😃😃

      Danke für den Tipp, die Suppe mit veganem Hackfleisch und mit veganer Creme fraiche zu ergänzen.
      Das klingt super lecker! 👌👌👌

      Viele Grüße,
      Deine Karen 🌱🦄

      Antworten