Super leckerer gemischter Bohnensalat

Bunter Bohnensalat in einer Salatschüssel — Bunter Bohnensalat mit grünen, weißen und roten Bohnen

Dieser bunte Bohnensalat mit verschiedenen Bohnen schmeckt fantastisch.

Der leichte Sommersalat kommt immer gut an.

Es ist ein gesundes Mittagessen oder auch eine schöne Beilage zum Grillen.

Der farbenfrohe Salat ist perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen.
Auch am nächsten Tag schmeckt er gut durchgezogen richtig gut.

👍 Der Salat ist:

super lecker mit einem tollen Dressing
sehr beliebt
gesund mit viel Gemüse
vegetarisch und vegan

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Inhalt

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

600 g grüne Bohnen
(tiefgekühlt oder frisch)
100 g weiße Bohnen
(aus der Dose oder dem Glas)
100 g Kidneybohnen (rote Bohnen)
(aus der Dose oder dem Glas)
100 g Mais
(aus der Dose oder dem Glas)
4 Frühlingszwiebeln
(= Lauchzwiebeln, ca. 100 g)
125 g Cherry Tomaten
(oder auch normal große Tomaten)
50 g getrocknete Tomaten in Öl
(aus dem Glas)
(kannst Du auch weglassen)

Zutaten für das Dressing — Dressing für den bunten Bohnensalat

2 Teelöffel Gemüsebrühe Pulver
20 g Tomatenmark
40 g heller Balsamico Essig
(weißer Aceto balsamico)
40 g Olivenöl
ein halber Teelöffel Zucker
4 Esslöffel gehackte Petersilie
(tiefgekühlt oder frisch)
Salz und Pfeffer

Du kannst auch noch einen Viertel bis halben Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut (oder Thymian) zum Dressing zufügen.
(Kannst Du auch weglassen.)

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Grüne Bohnen, Cherry Tomaten, Lauchzwiebeln — 1. **Grüne Bohnen** | 2. Kirschtomaten *(Cherry Tomaten)* | 3. **Frühlingszwiebeln**

Eine Packung Tiefkühlbohnen — Du kannst auch **tiefgekühlte grüne Bohnen** nehmen.
*(Prinzessbohnen oder Brechbohnen)*

Konservendosen mit weißen Bohnen, Kidneybohnen und Mais und ein Glas getrocknete Tomaten in Öl — 1. **Weiße Bohnen** | 2. **Kidneybohnen** | 3. **Getrocknete Tomaten in Öl** | 3. **Mais**

Ein Glas Gemüsebrühepulver von dm, eine Tube Tomatenmark, Zucker, Pfeffer und Salz — 1. **Gemüsebrühe Pulver** | 2. **Tomatenmark** | 3. **Zucker** | 4. **Pfeffer** | 5. **Salz**

Frische Petersilie, eine Flasche weißer Balsamicoessig und eine Flasche Olivenöl — 1. Petersilie *(tiefgekühlte geht auch)* | 2. Weißer Balsamico Essig | 3. **Olivenöl**

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🥗 Rezept

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

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🌿 Bohnenkraut

Wenn Du es da hast, kannst Du zum Dressing einen Viertel bis einen halben Teelöffel Bohnenkraut zufügen.

Statt Bohnenkraut gehen auch Thymian oder Kräuter der Provence.

Du kannst getrocknete Kräuter aber auch einfach ganz weglassen.

👉 Wenn Du getrocknete Kräuter verwendest, den Bohnensalat auf jeden Fall schön durchziehen lassen.

🍅 Variationen

Statt Frühlingszwiebeln kannst Du auch eine kleine rote Zwiebel fein würfeln (oder kleine weiße Zwiebel).
Statt Kirschtomaten gehen auch normal große Tomaten.
Du kannst auch nur frische Tomaten oder nur getrocknete Tomaten verwenden.

Ein paar Radieschen passen auch gut in diesen Salat (in feine Scheiben schneiden).
Oder auch etwas frische rote Paprika.

Du kannst auch nur eine Sorte Dosenbohnen nehmen.
(Nur weiße Bohnen oder nur rote Kidneybohnen)
Oder Kichererbsen aus der Dose nehmen.
Natürlich kannst Du auch getrocknete Bohnen oder Kichererbsen selber kochen (statt Bohnen aus der Dose).

Zum Dressing kannst Du nach Geschmack noch eine Zehe gepressten Knoblauch geben.
Wenn Du magst, kannst Du auch einen halben Teelöffel Senf ans Dressing geben.
Statt weißem Balsamico-Essig geht auch brauner Aceto balsamico.
Statt Petersilie schmeckt auch frisches Basilikum (oder zusätzlich zur Petersilie).
Getrocknete Kräuter sind nicht unbedingt nötig für das Dressing.
Es eignen sich zum Beispiel Bohnenkraut oder Thymian.
(Wenig. Ein viertel bis ein halber Teelöffel reicht.)

Den fertigen Salat kannst Du mit Croutons bestreuen.
Du kannst auch ein paar gekochte Nudeln oder gekochte, gewürfelte Kartoffeln untermischen.

Gemischter Bohnensalat in einer Schüssel und ein Baguette — Der Salat kommt immer sehr gut an.

🍽️ Dazu passt z.B.:

Brot (z.B. Baguette oder Ciabatta)
Türkisches Fladenbrot
Croutons oder Crostini
Bratkartoffeln
gekochte Hirse oder Quinoa

✔️ Wie lange hält sich der Salat?

Der Bohnensalat hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage.
Beim Durchziehen wird er sogar noch leckerer.
Er ist super zum Vorbereiten und Mitnehmen geeignet.
Zum Beispiel als Meal Prep für die Arbeit
Oder zum Mitnehmen zum Grillen

👍 Auch sehr gut:
Quinoa Salat

Bunter Bohnensalat mit grünen, roten und weißen Bohnen

😃 Wie findest Du den Bohnensalat?

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Danke schön! ♥

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Eine Portion (335 g) hat 269,3 Kalorien.
100 g haben 80,4 Kalorien.

Nährwertangaben

Bunter Bohnensalat

Portionsgröße

1 Portion 335 g

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:

Brennwert

269.3

% RM*

Fett

13.05

gesättigte Fettsäuren

1.94

Kohlenhydrate

Zucker

13.56

Eiweiß

8.55

* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro 100 g	pro Portion (335 g)
Kalorien:	80,4 kcal	269,3 kcal
Kohlenhydrate:	8,66 g	29 g
davon Zucker:	4,05 g	13,6 g
Fett:	3,9 g	13,05 g
davon gesättigte Fettsäuren:	0,58 g	1,94 g
Eiweiß:	2,55 g	8,55 g
Salz:	0,66 g	2,2 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

Tabelle mit Nährwerten und Kalorien für bunten Bohnensalat — Alle Angaben ohne Gewähr.

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