Bunter Bohnensalat

Super leckerer gemischter Bohnensalat

Dieser bunte Bohnensalat mit verschiedenen Bohnen schmeckt fantastisch.

Der leichte Sommersalat kommt immer gut an.

Es ist ein gesundes Mittagessen oder auch eine schöne Beilage zum Grillen.

Der farbenfrohe Salat ist perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen.
Auch am nächsten Tag schmeckt er gut durchgezogen richtig gut.

👍 Der Salat ist:

• super lecker mit einem tollen Dressing
• sehr beliebt
• gesund mit viel Gemüse
• vegetarisch und vegan

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Inhalt

1. 🌱 Zutaten
2. 🛒 Verwendete Produkte
3. 🥗 REZEPT >>>
4. 🌿 Bohnenkraut
5. 🍅 Variationen
6. 🍽️ Was passt dazu?
7. ✔️ Wie lange hält sich der Salat?
8. 📊 Kalorien und Nährwerte
9. 😃 Kommentare

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

• 600 g grüne Bohnen
  (tiefgekühlt oder frisch)
• 100 g weiße Bohnen
  (aus der Dose oder dem Glas)
• 100 g Kidneybohnen (rote Bohnen)
  (aus der Dose oder dem Glas)
• 100 g Mais
  (aus der Dose oder dem Glas)
• 4 Frühlingszwiebeln
  (= Lauchzwiebeln, ca. 100 g)
• 125 g Cherry Tomaten
  (oder auch normal große Tomaten)
• 50 g getrocknete Tomaten in Öl
  (aus dem Glas)
  (kannst Du auch weglassen)

• 2 Teelöffel Gemüsebrühe Pulver
• 20 g Tomatenmark
• 40 g heller Balsamico Essig
  (weißer Aceto balsamico)
• 40 g Olivenöl
• ein halber Teelöffel Zucker
• 4 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)
• Salz und Pfeffer

Du kannst auch noch einen Viertel bis halben Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut (oder Thymian) zum Dressing zufügen.
(Kannst Du auch weglassen.)

🛒 Verwendete Produkte

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🥗 Rezept

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

🌿 Bohnenkraut

Wenn Du es da hast, kannst Du zum Dressing einen Viertel bis einen halben Teelöffel Bohnenkraut zufügen.

Statt Bohnenkraut gehen auch Thymian oder Kräuter der Provence.

Du kannst getrocknete Kräuter aber auch einfach ganz weglassen.

👉 Wenn Du getrocknete Kräuter verwendest, den Bohnensalat auf jeden Fall schön durchziehen lassen.

🍅 Variationen

• Statt Frühlingszwiebeln kannst Du auch eine kleine rote Zwiebel fein würfeln (oder kleine weiße Zwiebel).
• Statt Kirschtomaten gehen auch normal große Tomaten.
• Du kannst auch nur frische Tomaten oder nur getrocknete Tomaten verwenden.

• Ein paar Radieschen passen auch gut in diesen Salat (in feine Scheiben schneiden).
• Oder auch etwas frische rote Paprika.

• Du kannst auch nur eine Sorte Dosenbohnen nehmen.
  (Nur weiße Bohnen oder nur rote Kidneybohnen)
• Oder Kichererbsen aus der Dose nehmen.
• Natürlich kannst Du auch getrocknete Bohnen oder Kichererbsen selber kochen (statt Bohnen aus der Dose).

• Zum Dressing kannst Du nach Geschmack noch eine Zehe gepressten Knoblauch geben.
• Wenn Du magst, kannst Du auch einen halben Teelöffel Senf ans Dressing geben.
• Statt weißem Balsamico-Essig geht auch brauner Aceto balsamico.
• Statt Petersilie schmeckt auch frisches Basilikum (oder zusätzlich zur Petersilie).
• Getrocknete Kräuter sind nicht unbedingt nötig für das Dressing.
  Es eignen sich zum Beispiel Bohnenkraut oder Thymian.
  (Wenig. Ein viertel bis ein halber Teelöffel reicht.)

• Den fertigen Salat kannst Du mit Croutons bestreuen.
• Du kannst auch ein paar gekochte Nudeln oder gekochte, gewürfelte Kartoffeln untermischen.

🍽️ Dazu passt z.B.:

• Brot (z.B. Baguette oder Ciabatta)
• Türkisches Fladenbrot
• Croutons oder Crostini
• Bratkartoffeln
• gekochte Hirse oder Quinoa

✔️ Wie lange hält sich der Salat?

• Der Bohnensalat hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage.
• Beim Durchziehen wird er sogar noch leckerer.
• Er ist super zum Vorbereiten und Mitnehmen geeignet.
• Zum Beispiel als Meal Prep für die Arbeit
• Oder zum Mitnehmen zum Grillen

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😃 Wie findest Du den Bohnensalat?

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Danke schön! ♥

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwerte	pro 100 g	pro Portion (335 g)
Kalorien:	80,4 kcal	269,3 kcal
Kohlenhydrate:	8,66 g	29 g
davon Zucker:	4,05 g	13,6 g
Fett:	3,9 g	13,05 g
davon gesättigte Fettsäuren:	0,58 g	1,94 g
Eiweiß:	2,55 g	8,55 g
Salz:	0,66 g	2,2 g

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

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