Herzhaft und deftig

Ein einfaches veganes Rezept für Linsensuppe mit Räuchertofu.
Es ist ein sehr leckeres Mittag- oder Abendessen.

Vegane Linsensuppe mit Räuchertofu — Einfache vegane Linsensuppe

Wenn Du auf der Suche nach einer köstlichen veganen Hautptmahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe bist, ist dieser Linseneintopf mit geräuchertem Tofu genau das Richtige für Dich.

Durch die Linsen und den Räuchertofu enthält das Gericht sehr viel pflanzliches Eiweiß.

Einfacher veganer Linseneintopf mit geräuchertem Tofu

Der Räuchertofu bringt ein wunderbar deftiges Aroma in die Linsensuppe.

Inspiriert wurde der leckere vegane Eintopf von diesem Rezept auf Chefkoch. Das Besondere an diesem Rezept ist das Tomatenmark.

Dieser deftige Linseneintopf mit geräuchertem Tofu ist eine herzhafte Mahlzeit, die Dich stundenlang satt macht.

Das Rezept ist sehr einfach und schmeckt wirklich gut - probier es mal aus. 😃

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Inhalt

Zutaten
REZEPT:
SO WIRD’S GEMACHT
Benötigte Küchenhelfer
Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
Kommentare

👍 Der Linseneintopf mit Räuchertofu ist:

vegetarisch und vegan
deftig und herzhaft
einfach zu kochen und sehr lecker

Zutaten

Für 4 Portionen:

250 g Berglinsen
oder Tellerlinsen, braune Linsen
Ein Block Räuchertofu
ca. 175 g bis 200 g
350 g Kartoffeln
geschält gewogen
2 bis 3 Zwiebeln
ca. 200 g bis 250 g
2 Möhren
ca. 200 g bis 250 g
50 g Tomatenmark
4 Esslöffel Öl
30 g Gemüsebrühe Pulver
(ca. 2 Esslöffel)
Ein Lorbeerblatt
(Kannst Du auch weglassen, falls Du keine da hast.)
2 Esslöffel veganer Essig
(normaler Essig oder Aceto balsamico)
Schwarzer Pfeffer

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Vorbereiten

Einen Block Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
Je nach Marke 175 g bis 200 g

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Du brauchst ca. 350 g Kartoffelwürfel.

2 Möhren eventuell schälen (nach Geschmack).

👉 Du kannst die Möhren auch ungeschält verwenden.

Die Möhren in kleine Würfel schneiden.
Du brauchst ca. 200 g bis 250 g Möhrenwürfel.

2 bis 3 Zwiebeln schälen und fein würfeln
Du brauchst ca. 200 g bis 250 g Zwiebelwürfel.

Anbraten

In einem großen Topf 4 Esslöffel Bratöl erhitzen.
Die Zwiebelwürfel darin 10 Minuten anbraten.

Zufügen:
Räuchertofu
Möhren
5 Minuten anbraten

50 g Tomatenmark zufügen.
Anderthalb Minuten mit anbraten (1,5 Minuten).
Dabei alles gut umrühren und vermischen.

Kochen

In den Topf zufügen:
1500 g Wasser
(1,5 Liter)
Kartoffeln
250 g Berglinsen
(oder Tellerlinsen, braune Linsen)
1 Lorbeerblatt
(Kannst Du auch weglassen.)

Zum Kochen bringen.
(Mit Deckel)

Dann bei kleiner Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
(Mit Deckel)
Ab und zu umrühren.

👉 Bei Bedarf eventuell noch etwas Wasser zufügen,
falls Du Deinen Linseneintopf dünnflüssiger magst.
(Nicht zu viel.)

Nach dem Kochen das Lorbeerblatt wieder rausnehmen.

Würzen

Die Suppe würzen mit:
30 g Gemüsebrühe Pulver
(ca. 2 Esslöffel)
Pfeffer
2 Esslöffel Essig
(normaler Essig oder dunkler Balsamico Essig)
3 bis 4 Esslöffel gehackte Petersilie
(tiefgekühlt oder frisch)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Vegane Linsensuppe mit geräuchertem Tofu auf einem Teller

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für die Linsensuppe brauchst Du:

Messer und Schneidebrett zum Gemüse und Räuchertofu schneiden
Sparschäler zum Schälen von Kartoffeln und Möhren
Großer Topf mit Deckel
Kochlöffel

✔️ Immer am Start:

Küchenwaage
Messlöffel
Küchentimer

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Mit Portions-Umrechner.
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Kommentare

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Anne meint

November 10, 2023 at 7:21 pm

Genau so mögen wir Linsensuppe. Super Rezept!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  November 10, 2023 at 9:30 pm
  
  Danke schön, liebe Anne! ❤️🤗❤️
  
  Antworten
Tina meint

Oktober 15, 2023 at 6:29 pm

Die Suppe werde ich auf jeden Fall wieder kochen. Richtig leckere Linsensuppe!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Oktober 16, 2023 at 6:36 am
  
  Danke schön, liebe Tina! ❤️🫶❤️ Wie schön, dass es Dir geschmeckt hat!
  
  Antworten
Julia meint

September 06, 2023 at 4:30 pm

Dieses Rezept ist ein Highlight! Kommt direkt in meine Favoritenliste!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  September 06, 2023 at 5:56 pm
  
  Liebe Julia,
  vielen Dank! 💕💕💕 Ich freue mich total, dass der vegane Linseneintopf in Deine Favoritenliste kommt! 😃😃😃
  Alles Liebe,
  Deine Karen 🌱🦄
  
  Antworten
Manuela meint

August 03, 2023 at 3:04 pm

Super Rezept, extrem lecker!

Habe mich von den Zutaten größtenteils genau dran gehalten, allerdings etwas mehr Möhren genommen und zusätzlich ein paar Stangen Sellerie kleingeschnitten und mit den Möhren zusammen hineingegeben (auch etwas Sellerie-Blattgrün klein gehackt und verwendet).

Der Räuchertofu passt super zu der Suppe und gibt ein toll würziges Aroma.

Die Linsen habe ich vorher separat in doppelter Menge Wasser gekocht. Alle anderen Zutaten nach Rezept verarbeitet und mit dem Wasser direkt die Gemüsebrühe dazu, damit alles schon die Würze aufnehmen kann.
Die vorgegarten Linsen habe ich dann am Schluss noch 10 Minuten mitgeköchelt.

Habe die Suppe gestern abend gekocht und heute schmeckt sie nochmal besser, schön durchgezogen. Mhhhh! Danke für das tolle Rezept!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  August 03, 2023 at 4:01 pm
  
  Danke schön, liebe Manuela! 💖💕
  Ich freue mich sehr, dass die vegane Linsensuppe Dir schmeckt!
  Danke für den Tipp mit dem Stangensellerie und dem Blattgrün vom Sellerie, das klingt sehr lecker. 👌👌👌
  Liebe Grüße,
  Deine Karen 🌱🦄
  
  Antworten
Si Na meint

Februar 28, 2023 at 5:55 pm

Schmeckt echt super, vielen vielen Dank! Jederzeit wieder! 🙂

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Februar 28, 2023 at 9:01 pm
  
  Liebe Si Na,
  vielen Dank! 😍😍😍
  Ich freue mich sehr, dass die Linsensuppe Dir schmeckt.
  Alles Liebe,
  Deine Karen 😃😃😃
  
  Antworten
Lian meint

Februar 23, 2023 at 3:31 pm

Klasse Rezept, richtig lecker! Ich habe anstatt den Möhren eine Süßkartoffel verwendet, das passt auch sehr gut. Liebe Grüße😊

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Februar 23, 2023 at 4:01 pm
  
  Hallo Lian,
  danke schön! Wie schön, dass es Dir geschmeckt hat.😃😃😃
  Die Möhren durch eine Süßkartoffel zu ersetzen ist eine super Idee, vielen Dank! 👏👏👏
  Alles Liebe,
  Deine Karen 💖💕
  
  Antworten
Annette meint

Januar 10, 2023 at 6:42 am

Lecker, wie immer beim 🦄! Die Berglinsen lagen schon länger in meiner Vorratsecke, ohne dass ich ein gutes Rezept hatte. Daher war ich sehr froh über die Suppe.
Ich habe lediglich die Reihenfolge etwas umgestellt: Zwiebeln mit Kartoffeln zusammen angebraten, die Möhren dafür erst ganz am Ende in den Topf gegeben, so bleiben sie frisch und knackig. Außerdem habe ich mal wieder tief in die Gewürzkiste gelangt und zusätzlich Räucherpaprika, etwas Kreuzkümmel, Bockshornklee und Ingwer zugegeben. Und 🌶.
Also, ein halbes Pfund Linsen ist ja noch da, die nächste Suppe kommt bestimmt 😃.

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Januar 10, 2023 at 6:52 am
  
  Liebe Annette,
  
  vielen herzlichen Dank! 🙏🙏🙏
  
  Ich freue mich sehr, dass Du das Rezept probiert hast und es Dir geschmeckt hat. 😃😃😃
  Danke für den Tipp mit den verschiedenen Gewürzen. 👍👍👍
  
  Beste Grüße,
  Deine Karen 💖💖💖
  
  Antworten

Einfache vegane Linsensuppe mit Räuchertofu