Einfache vegane Linsensuppe mit Räuchertofu

Herzhaft und deftig

Ein einfaches veganes Rezept für Linsensuppe mit Räuchertofu.
Es ist ein sehr leckeres Mittag- oder Abendessen.

Wenn Du auf der Suche nach einer köstlichen veganen Hautptmahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe bist, ist dieser Linseneintopf mit geräuchertem Tofu genau das Richtige für Dich.

Durch die Linsen und den Räuchertofu enthält das Gericht sehr viel pflanzliches Eiweiß.

Der Räuchertofu bringt ein wunderbar deftiges Aroma in die Linsensuppe.

Inspiriert wurde der leckere vegane Eintopf von diesem Rezept auf Chefkoch. Das Besondere an diesem Rezept ist das Tomatenmark.

Dieser deftige Linseneintopf mit geräuchertem Tofu ist eine herzhafte Mahlzeit, die Dich stundenlang satt macht.

Das Rezept ist sehr einfach und schmeckt wirklich gut - probier es mal aus. 😃

Inhalt

1. Zutaten
2. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
3. Benötigte Küchenhelfer
4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
5. Kommentare

👍 Der Linseneintopf mit Räuchertofu ist:

Zutaten

Für 4 Portionen:

REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Vorbereiten

• Einen Block Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
• Je nach Marke 175 g bis 200 g

• Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 350 g Kartoffelwürfel.

• 2 Möhren eventuell schälen (nach Geschmack).

👉 Du kannst die Möhren auch ungeschält verwenden.

• Die Möhren in kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 200 g bis 250 g Möhrenwürfel.

• 2 bis 3 Zwiebeln schälen und fein würfeln
• Du brauchst ca. 200 g bis 250 g Zwiebelwürfel.

Anbraten

• In einem großen Topf 4 Esslöffel Bratöl erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel darin 10 Minuten anbraten.

• Zufügen:
• Räuchertofu
• Möhren
• 5 Minuten anbraten

• 50 g Tomatenmark zufügen.
• Anderthalb Minuten mit anbraten (1,5 Minuten).
• Dabei alles gut umrühren und vermischen.

Kochen

• In den Topf zufügen:
• 1500 g Wasser
  (1,5 Liter)
• Kartoffeln
• 250 g Berglinsen
  (oder Tellerlinsen, braune Linsen)
• 1 Lorbeerblatt
  (Kannst Du auch weglassen.)

• Zum Kochen bringen.
• (Mit Deckel)

• Dann bei kleiner Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
• (Mit Deckel)
• Ab und zu umrühren.

👉 Bei Bedarf eventuell noch etwas Wasser zufügen,
falls Du Deinen Linseneintopf dünnflüssiger magst.
(Nicht zu viel.)

• Nach dem Kochen das Lorbeerblatt wieder rausnehmen.

Würzen

• Die Suppe würzen mit:
• 30 g Gemüsebrühe Pulver
  (ca. 2 Esslöffel)
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Essig
  (normaler Essig oder dunkler Balsamico Essig)
• 3 bis 4 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für die Linsensuppe brauchst Du:

• Messer und Schneidebrett zum Gemüse und Räuchertofu schneiden
• Sparschäler zum Schälen von Kartoffeln und Möhren
• Großer Topf mit Deckel
• Kochlöffel

👍 Schon probiert?

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
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