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Startseite » Vegane Rezepte » Vegan Kochen » Hauptgerichte » Eintöpfe » Vegane Chili Rezepte

Veganes Chili con Kürbis

Okt 14, 2022 / Karen Wilkening

Kürbis Chili vegan

Herzhaftes Soulfood im Herbst

Veganes Chili con Kürbis
Veganes Kürbis Chili

Wenn es um gemütliche Herbstgerichte geht, geht einfach nichts über eine Schüssel warmes, herzhaftes veganes Chili.

Auch vegane Rezepte mit Kürbis sind im Herbst natürlich besonders angesagt.

Dieses wunderbare Kürbis Chili ist voller Geschmack und Nährstoffe.

Kürbis Chili mit veganem Hack

Neben den klassischen Chili-Zutaten (Bohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln und veganes Hackfleisch) enthält es auch Hokkaido Kürbis.

Das macht es zu einem perfekten Herbst-Rezept.

Probier es aus! Es schmeckt zu jeder Jahreszeit super und kommt immer gut an.

Du kannst es mild oder scharf würzen. Ich nehme immer das Chili con Carne Gewürz von Ostmann, das ist ziemlich mild.

Mit zusätzlichem Cayennepfeffer kann es jeder auf dem Teller schärfer nachwürzen bei Bedarf.

👉 Alle veganen Rezepte

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

📋 Inhalt

  • 🌱 Zutaten
  • 👉 REZEPT:
    SO WIRD’S GEMACHT
  • 📌 Benötigte Küchenhelfer
  • 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
  • 😃 Kommentare


👍 Das Kürbis Chili ist:

  • vegetarisch und vegan
  • super lecker, nicht nur im Herbst
  • einfach zu kochen
  • ideal zum Vorbereiten und wieder Aufwärmen

🌱 Zutaten

Zutaten für Kürbis Chili mit veganem Hackfleisch

Für 4 Portionen brauchst Du:

  • 600 g bis 800 g Hokkaido Kürbis
    (ca. ein kleiner Hokkaido Kürbis)
  • eine Packung veganes Hackfleisch
    (ca. 180 g bis 250 g)
  • 2 bis 3 Zwiebeln
    (ca. 200 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • eine Dose Tomatenstücke
    (400 g)
  • Zwei 400 g Dosen Kidneybohnen
    (oder eine 800 g Dose Kidneybohnen)
  • eine kleine Dose Mais
    (150 g)
  • 6 Esslöffel Öl
  • 30 g Tomatenmark
    (ca. 2 Esslöffel)
  • 400 g Wasser
    (400 ml)

Gewürze:

  • 25 g Gemüsebrühe Pulver
    (ca. 1,5 Esslöffel)
  • ein bis anderthalb Esslöffel Chili con Carne Gewürzmischung
    (mild oder scharf)
  • Eventuell etwas Cayennepfeffer
    (Kannst Du auch weglassen.)
Nahaufnahme von Kürbis Chili mit veganem Hackfleisch von Rügenwalder Mühle

⬆️ Hier sieht man gut das vegane Hackfleisch.
Ich habe veganes Mühlen Hack verwendet.

Ein Teller veganes Chili con Kürbis mit den Zutaten

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Vorbereiten

  • Einen Hokkaido Kürbis halbieren und dann vierteln.
  • Die Kerne und die Fasern aus dem Inneren der Kürbisviertel mit einem Esslöffel heraus schaben.
  • Die Kürbisviertel in Spalten schneiden.
  • Die Spalten in kleine Würfel schneiden.
  • Du brauchst ca. 600 g bis 800 g Kürbiswürfel.

👉 Der Hokkaido Kürbis wird ungeschält verwendet.

  • Ca. 2 bis 3 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Du brauchst ca. 200 g Zwiebelwürfel.
  • Zwei Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Anbraten

  • In einem großen Topf 6 Esslöffel Öl erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten abraten.
  • Eine Packung veganes Hack zufügen.
  • Ca. 180 g bis 250 g
  • 4 Minuten anbraten.

👉 Du kannst jede Marke von veganem Hack nehmen.

  • Die Kürbiswürfel zufügen.
  • Ca. 600 g bis 800 g
  • 5 Minuten anbraten.
  • Zufügen:
  • 30 g Tomatenmark (ca. 2 Esslöffel)
  • Den gepressten Knoblauch
  • Eine Minute mit anbraten.
  • Dabei alles gut vermischen.

Kochen

  • Zufügen:
  • Eine Dose Tomatenstücke (400 g)
  • Zwei 400 g Dosen oder eine 800 g Dose Kidneybohnen mit Flüssigkeit
    (Bohnen nicht abgießen. Der gesamte Doseninhalt kommt ins Chili.)
  • Eine kleine Dose Mais mit Flüssigkeit
    (150 g)
    (Mais nicht abgießen. Der gesamte Doseninhalt kommt ins Chili.)
  • 400 g Wasser (400 ml)
  • Einen bis anderthalb Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
    (ca. 15 g bis 22 g)
  • Zum Kochen bringen.
  • Mit Deckel.
  • Dann 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  • Mit Deckel.
  • Ab und zu umrühren.

Würzen

  • Würzen mit:
  • Ein bis anderthalb Esslöffeln Chili con Carne Gewürzmischung
  • Falls Du es schärfer magst:
  • Eine Prise Cayennepfeffer
    (nicht zu viel)

👉 Oder eine schärfere Chili con Carne Gewürzmischung nehmen.

Servieren

Du kannst das Chili zum Beispiel servieren mit:

  • Reis, Brot oder Baguette
  • Avocadospalten oder Avocadowürfel
  • Vegane Crème fraîche

👉 Es schmeckt aber auch ohne weitere Toppings oder Beilagen sehr lecker.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Kürbis Chili mit Hokkaido, veganem Hack, Kidneybohnen und Mais

Das Chili mit Kürbis und veganem Hack ist einfach und super lecker.

Veganes Chili sin Carne mit Hokkaido Kürbis und veganem Hack

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😃 Wie findest Du das Chili con Kürbis mit veganem Hack?

Bitte schreib einen Kommentar.

Danke schön! ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

Karen Wilkening
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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für den Eintopf brauchst Du:

  • Großes Messer zum Kürbis zerteilen
  • Esslöffel zum Kürbis entkernen
  • Normales Küchenmesser zum Kürbis würfeln und Zwiebel würfeln
  • Schneidebrett zum Gemüse schneiden
  • Knoblauchpresse
  • Großer Topf mit Deckel
  • Kochlöffel

✔️ Immer am Start:

  • Küchenwaage
  • Messlöffel
  • Küchentimer

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

Veganes Kürbis Chili auf einem Teller

Veganes Chili con Kürbis

Gericht: Hauptgericht
Küche: Mexikanisch, Tex-Mex
Art: Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Fertig in: 55 Min.
Portionen: 4 Portionen
Autor: Karen Wilkening
Einfach und unglaublich lecker: Kürbis Chili sin Carne mit Hokkaido Kürbis und veganem Hackfleisch.
Drucken Merken Bewerten
Verhindert das Dunkelwerden des Bildschirms.

Zutaten

  • 600 bis 800 g Hokkaido-Kürbis ca. 1 Hokkaido Kürbis
  • 200 g Zwiebeln ca. 2 bis 3 Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Packung veganes Hackfleisch 180 bis 250 g
  • 1 Dose Tomatenstücke 1 400 g Dose
  • 2 Dosen Kidneybohnen 2 normale 400 g Dosen oder 1 große 800 g Dose
  • 1 kleine Dose Mais 1 150 g Dose
  • 6 EL Öl
  • 30 g Tomatenmark ca. 2 EL
  • 400 g Wasser 400 ml

Gewürze

  • 1,5 EL Gemüsebrühe Pulver
  • 1 bis 1,5 EL Chili con Carne Gewürzmischung Mild oder scharf.
  • eventuell Cayennepfeffer Nach Geschmack. Kannst Du auch weglassen.

Anleitungen

Vorbereiten

  • 1 Hokkaido Kürbis halbieren und dann vierteln.
    Die Kerne und die Fasern aus dem Inneren mit einem Esslöffel heraus schaben.
    (Der Hokkaido Kürbis wird ungeschält verwendet.)
  • Die Kürbisviertel in Spalten schneiden.
    Die Spalten in kleine Würfel schneiden.
    Du brauchst ca. 600 g bis 800 g Kürbiswürfel.
  • Ca. 2 bis 3 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
    Du brauchst ca. 200 g Zwiebelwürfel.
  • 2 Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Anbraten

  • In einem großen Topf 6 EL Öl erhitzen.
  • Zwiebelwürfel 5 Minuten abraten.
  • 1 Packung veganes Hackfleisch zufügen.
    (Ca. 180 g bis 250 g. Du kannst jede Marke nehmen.)
    4 Minuten anbraten.
  • Kürbiswürfel zufügen.
    5 Minuten anbraten.
  • Zufügen:
    30 g Tomatenmark (ca. 2 EL)
    Den gepressten Knoblauch
    1 Minute mit anbraten.
    Dabei alles gut vermischen.

Kochen

  • Zufügen:
    1 Dose Tomatenstücke (400 g)
    2 400 g Dosen oder 1 800 g Dose Kidneybohnen mit Flüssigkeit (Bohnen nicht abgießen. Der gesamte Doseninhalt kommt ins Chili.)
    1 kleine Dose Mais mit Flüssigkeit (150 g) (Mais nicht abgießen. Der gesamte Doseninhalt kommt ins Chili.)
    400 g Wasser (400 ml)
    1 bis 1,5 EL Gemüsebrühe Pulver (ca. 15 g bis 22 g)
  • Zum Kochen bringen.
    Mit Deckel.
  • Dann 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
    Mit Deckel.
    Ab und zu umrühren.

Würzen

  • Würzen mit:
    1 bis 1,5 EL Chili con Carne Gewürzmischung
  • Wenn Du es schärfer magst:
    Eine Prise Cayennepfeffer (nicht zu viel)
    (Oder eine schärfere Chili con Carne Gewürzmischung nehmen.)

Guten Appetit!

Das Chili schmeckt ohne weitere Toppings oder Beilagen.
Du kannst es auch servieren mit:
  • Reis, Brot oder Baguette
  • Avocadospalten oder Avocadowürfeln
  • Vegane Crème fraîche
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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Vivi meint

    November 20, 2022 at 12:11 am

    5 stars
    Wahnsinnig lecker! Habe nur Kichererbsen statt der Kidneybohnen (mag ich nicht so sehr) verwendet 🙂 wird definitiv noch öfter gekocht

    Antworten
    • Karen Wilkening meint

      November 20, 2022 at 9:01 am

      Herzlichen Dank, liebe Vivi! 😍😍😍
      Ich freue mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat.
      Kichererbsen statt Kidneybohnen klingt auch sehr lecker, danke für den Tipp! 👍
      Alles Liebe,
      Deine Karen 🌱🦄

      Antworten

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