Gelbe Linsensuppe mit Süßkartoffeln

Leckerer Eintopf mit gelben Linsen

Diese köstliche gelbe Linsensuppe ist cremig, sättigend und voller Geschmack.

Das Rezept ist sehr einfach mit wenigen Zutaten.

Der Eintopf schmeckt fantastisch und ist schnell gemacht.

Statt gelben Linsen kannst Du auch rote Linsen nehmen.

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Inhalt

1. 🌱 ZUTATEN
2. 👉 👉 REZEPT:
   SO WIRD'S GEMACHT
3. 💎 Mit Spinat
4. 📌 Benötigte Küchenhelfer
5. 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
6. 😃 Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Die gelbe Linsensuppe mit Süßkartoffeln ist:

• vegetarisch und vegan
• cremig und aromatisch
• einfach und lecker

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

• 250 g gelbe Linsen
  (oder rote Linsen)
• 2 Süßkartoffeln
  (ca. 580 g)
• ein Bund Frühlingszwiebeln
  (ca. 190 g)
• 2 bis 3 Zwiebeln
  (ca. 225 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Tomatenmark
  (60 g)
• 1 Dose Kokosmilch
  (400 ml)
• 3 Esslöffel Öl
  (Bratöl oder Kokosöl)

Gewürze:

• 1,5 Esslöffel Currypulver
  (ca. 14 g)
• 3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• Pfeffer
  (oder Cayennepfeffer, oder Chiliflocken)
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Gemüse vorbereiten

• Zwei Süßkartoffeln schälen und würfeln.
• Würfelgröße ca. 1,5 bis 2 cm
• Du brauchst ca. 580 g Süßkartoffelwürfel.

• Zwei bis drei Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Dur brauchst ca. 225 g Zwiebelwürfel.

Zwei Knoblauchzehen schälen und pressen.

• Ein Bund Frühlingszwiebeln (= Lauchzwiebeln) in Ringe schneiden.
• Du brauchst ca. 190 g Frühlingszwiebelringe.

Anbraten

• In einem großen Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen.
• (Bratöl oder Kokosöl)

• Die Zwiebelwürfel zufügen.
• 5 Minuten anbraten.

• Zufügen:
• Die Süßkartoffelwürfel
• Die Frühlingszwiebelringe
• 5 Minuten mit anbraten

• Zufügen:
• Den gepressten Knoblauch
• 3 Esslöffel Tomatenmark (ca. 60 g)
• 1,5 Esslöffel Currypulver (ca. 14 g)
• Eine Minute mit anbraten.
• Dabei umrühren und alles gut vermischen.

Kochen

• Zufügen:
• Ein Liter Wasser
  (1000 g = 1000 ml)
• Eine Dose Kokosmilch
  (400 ml)
• 250 g Gelbe Linsen
  (oder auch rote Linsen)

Mit Deckel zum Kochen bringen.

• Dann die Temperatur reduzieren.
• Bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
• Mit Deckel.
• Ab und zu umrühren.

• Würzen mit:
• 3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)
• Pfeffer
  (oder Cayennepfeffer, oder Chiliflocken)
• Eventuell 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft
  (Nach Geschmack. Kannst Du auch weglassen.)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Was gibt es Schöneres als eine warme, leckere Linsensuppe?

Du kannst den Eintopf mit einer Scheibe Brot servieren oder auch einfach pur.
In jedem Fall einfach köstlich.

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Mit Blattspinat

• Du kannst auch noch 150 g bis 200 g Blattspinat zufügen.
• Tiefgekühlter oder frischer Blattspinat oder Babyspinat
• 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zufügen und kurz mitkochen.

😃 Wie findest Du die gelbe Linsensuppe mit Süßkartoffeln?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Knoblauchpresse
• Kochtopf mit Deckel
• Kochlöffel

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

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