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Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Jul 16, 2019 / Karen Wilkening

Schnelle rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch in einer Suppenschale — Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Diese Suppe ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte.

Sie schmeckt wahnsinnig lecker und ist auch noch gesund.

Die einfachen Zutaten habe ich eigentlich immer im Schrank.
(Ein super Backup Rezept)

Perfekt. 🙂

Am nächsten Tag schmeckt die Suppe sogar immer noch besser.

Sehr gut zum Vorbereiten und Mitnehmen.

Die rote Linsensuppe mit Kokosmilch ist:

vegan
wirklich einfach und schnell
mit wenig Zutaten, die Du immer im Haus haben kannst
gesund und unglaublich lecker
gut vorzubereiten
eine der besten Suppen ever

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

ZUTATEN:

Die Suppe ist unglaublich lecker mit super wenig Zutaten.

Für 4 Portionen brauchst Du:

200 g rote Linsen
1 Dose Tomatenstücke (400 g)
1 Dose Kokosmilch (400 g)
150 g Zwiebeln (1 große oder 2 kleine Zwiebeln)
2 Esslöffel Öl

GEWÜRZE:

1 Esslöffel Currypulver
2 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
evtl. nach Geschmack:
1 Prise Cayennepfeffer
Salz & Pfeffer

Lecker würzen

Die Suppe ist perfekt gewürzt in dieser einfachen Variante nur mit Currypulver und Cayennepfeffer.

Sie schmeckt aber auch super mit anderen Gewürzen >>.

Du kannst die Suppe püriert oder unpüriert essen.
Beides sehr lecker.

Unpürierte Suppe — Die Suppe schmeckt super als Eintopf (unpüriert).

Pürierte Suppe — Auch sehr lecker: Die Suppe püriert genießen.

Inhaltsverzeichnis:

VERWENDETE PRODUKTE:

Eine Dose Kokosmilch und eine Dose Tomatenstücke — Eine Dose Kokosmilch (400 ml) und eine Dose Tomatenstücke (400 g)

Eine Flasche Rapsöl und eine Packung vegane Gemüsebrühe — Diese Gemüsebrühe von Maggi ist vegan.

Hier findest Du
Alle Linsenbolognese Rezepte

PROBIER AUCH:

Mehr Rezepte finden >>

SCHRITT FÜR SCHRITT FOTOS:

ZWIEBEL WÜRFELN UND ANDÜNSTEN:

Als erstes die Zwiebel schälen und würfeln.

Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.
(1 große oder 2 kleinere Zwiebeln)

2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen.
(z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl, Bratöl)

Die Zwiebelwürfel zufügen.

3 Minuten glasig andünsten.

ROTE LINSEN & CURRY KURZ MIT ANDÜNSTEN:

Jetzt 200 g rote Linsen zufügen.
Ich gebe die Linsen trocken dazu.
Du kannst sie auch vorher waschen (in ein Sieb geben und abspülen).

Einen Esslöffel Curry zufügen.

Die Linsen und das Currypulver ganz kurz mit andünsten.
(eine halbe bis eine Minute)

Dabei umrühren.

Rote Linsen und Currypulver andünsten — Immer umrühren.

(Oder das Curry erst kurz vor Ende der Garzeit unterrühren.)

TOMATEN, KOKOSMILCH & WASSER ZUFÜGEN:

Eine Dose Tomatenstücke zufügen.
(400 g)

(Du kannst auch eine 400 Gramm Dose mit ganzen Tomaten nehmen und diese dann im Topf mit dem Kochlöffel zerdrücken.)

Eine Dose Kokosmilch zufügen.
(400 ml)

Eventuell eine kleine Prise Cayennepfeffer zufügen.
(Kommt auch auf die Schärfe des Currypulvers an, das schon in der Suppe ist.)

Cayennepfeffer

Cayennepfeffer = gemahlene Chilis / Chilipulver
Je nach Geschmack:
Ganz weg lassen oder etwas mehr nehmen.
Chiliflocken gehen auch.

600 ml Wasser zufügen.

SUPPE 20 MINUTEN KOCHEN:

Die Suppe zum Kochen bringen.

Dann bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Suppe kocht im Topf — Ab und zu umrühren.

Ab und zu mal umrühren.

ABSCHMECKEN:

Die fertig gekochte Suppe würzen mit 2 Esslöffeln Gemüsebrühepulver.

Eine Packung veganes Gemüsebrühe Pulver von Maggi — Veganes Gemüsebrühe Pulver

Abschmecken mit schwarzem Pfeffer.

Eventuell etwas Salz.
(falls nötig)

Du kannst die Suppe püriert oder unpüriert essen.

Unpüriert ist es ein super leckerer Eintopf.

Rote Linsensuppe unpüriert in einem Suppenschälchen — Rote Linsensuppe mit Kokosmilch: Herrlich aromatisch und cremig

EVENTUELL DIE SUPPE PÜRIEREN:

Du kannst die Suppe auch pürieren.

Die pürierte Suppe heiß servieren.

Pürierte Suppe in einer Suppenschale — Pürierte rote Linsensuppe mit Kokosmilch | Super lecker

ⓥ GUTEN APPETIT! ♥

REZEPT VIDEO:

⬇ Sieh Dir an, wie ich die Suppe koche:

Mehr Rezepte finden >>

PROBIER AUCH:

WELCHE GEWÜRZE PASSEN NOCH GUT?

Die Suppe ist super geeignet, um verschiedene Gewürze zu probieren.

Du kannst sie so mild würzen, dass auch Kinder sie essen können.

Oder crazy scharf.

(Hauptsache nicht zu viele Gewürze durcheinander.)

Eine Zehe Knoblauch und /oder ein kleines Stück frischer Ingwer passen sehr gut.

Knoblauch pressen oder fein würfeln.
Zusammen mit den roten Linsen zufügen und kurz mit andünsten.
Ingwer reiben oder fein würfeln.
Entweder kurz mit andünsten und dann mitkochen. Oder für mehr Ingweraroma erst am Ende der Kochzeit zufügen.

Die Suppe schmeckt lecker mit indischen oder thailändischen Gewürzen.

Statt Currypulver schmeckt auch Currypaste super lecker.

Je nach Schärfe der Currypaste ca. 1 Teelöffel bis 1 Esslöffel.

(Die Currypaste zu den angedünsteten Zwiebeln zufügen und kurz im Öl mit andünsten.)

Drei Gläser mit Currypaste (grün, rot und gelb) — Grüne Currypaste ist AM SCHÄRFSTEN. Rote Currypaste ist SCHARF. Gelbe Currypaste ist MILDER.

Die Currypasten sind alle schön abgerundete Mischungen von Gewürzen.

Es gibt milde, scharfe und extra scharfe.

Auch Currypulver ist eine Gewürzmischung und schon fertig gemischt und aufeinander abgestimmt.

Es gibt super viel Auswahl.

Mild bis scharf, alles dabei.

Verschiedene Currypulver (Ankerkraut Hamburger Hafencurry und Herbaria Good Old Mild Curry) — Es gibt sehr viel Auswahl an leckeren Currymischungen: Z.B. ANKERKRAUT Hamburger Hafencurry (scharf), HERBARIA Good Old Mild Curry (mild)

Du brauchst ca. 1 EL Curry für diese Suppe.
Entweder ganz kurz mit andünsten.
Oder erst 5 - 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

Garam Masala ist auch eine fertige Gewürzmischung.
("Masala" = Mischung)

Es schmeckt unglaublich gut in dieser Suppe.

Super lecker, passt perfekt.

Garam Masala Gewürz Mischung — GARAM MASALA Gewürzmischung von Spicebar ZUTATEN: Kreuzkümmel, Koriander, Mutterzimtblatt, Rasavatpfeffer, Kardamom, Nelken, Macis, Lorbeerblatt, Chili, Langer Pfeffer, Senfsaat

Garam Masala ist sehr würzig, aber nicht super scharf.

Das Currypulver dann weglassen.
Du brauchst ca. 1 Teelöffel bis 1 Esslöffel Garam Masala für diese Suppe.
Erst am Ende der Garzeit zufügen.

Statt Currypulver kannst Du auch einzelne Gewürzpulver verwenden:

Kurkuma
Kumin (Kreuzkümmel)
Kardamom
Koriander
Chili

Kurkuma, Kumin (Kreuzkümmel), Koriander und Kardamom — Kurkuma, Kumin (= Kreuzkümmel), Koriander und Kardamom. GEMAHLEN.

(Viele dieser Gewürze sind in Currymischungen und Garam Masala schon enthalten.)

Nicht zu viel Gewürze nehmen.
Weniger ist echt mehr.
Und nachwürzen kann man immer noch.

Statt Cayennepfeffer (= Chilipulver) gehen auch Chiliflocken oder einfach nur schwarzer Pfeffer.

Drei Gewürzdosen mit Cayennepfeffer, Chili Flocken und Chili Fäden — Cayennepfeffer ist am SCHÄRFSTEN. Chiliflocken sind SCHARF. Chilifäden sind MILD.

Du kannst den Cayennepfeffer auch ganz weglassen.
Wenn Dein Currypulver oder Deine Currypaste schon scharf genug ist.

Mit Chilifäden kann die Suppe super einfach schick angerichtet werden.
Auch schön für Gäste.

Die Suppe kannst Du mit etwas Zitronen- oder Limettensaft noch lecker abschmecken.
(1-2 Esslöffel)

(Statt Zitronensaft zuzufügen, kannst Du auch Zitronengras oder Limettenblätter mitkochen.)

Auch nie verkehrt:
Etwas Sojasoße oder Worcester-Soße.

(Fertige Suppe mit 1-2 EL abschmecken oder auf den Tisch stellen, damit jeder selbst auf dem Teller nachwürzen kann.)

Lecker würzen

Diese Suppe kann sehr vielfältig gewürzt werden.
Hauptsache nicht zu viele Gewürze durcheinander.
Ein paar Gewürze auf einmal reichen, dann kommen sie auch besser zur Geltung.
Mit einer gut abgestimmten fertigen Currymischung oder Currypaste liegt man immer richtig.
Vor allem, wenn es schnell gehen soll.

WAS KANN ICH ZU DER SUPPE DAZU ESSEN?

Brot
Türkisches Fladenbrot
Baguette
Ciabatta

Ein frischer Salat passt auch gut dazu.

Die Suppe kann auch ohne was dazu gegessen werden.

MUSS MAN LINSEN WASCHEN?

Nicht unbedingt.
Ich wasche die Linsen meistens nicht. 🙂

Ich habe ehrlich gesagt absolut keinen Unterschied festgestellt mit gewaschenen Linsen.

(Was ich immer wasche, ist Quinoa und Hirse.
Reis wasche ich meistens, außer Parboiled und Rundkornreis.)

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KALORIEN

Nährwerte:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Eine Portion hat 459 Kalorien.

26 g Fett | 38 g Kohlenhydrate | 17 g Eiweiß

Wie findest Du die rote Linsensuppe mit Kokosmilch?

Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
Bitte schreib einen Kommentar. 🙂

Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen ♥

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