Deftiger Grünkohl Eintopf mit Räuchertofu
Ein herzhaftes Rezept für veganen Grünkohl mit Räuchertofu und Kartoffeln.
Der vegetarische Grünkohleintopf ist lecker gewürzt mit Senf.
Er hat ein deftiges Aroma durch den geräucherten Tofu.
Mit tiefgekühltem Grünkohl ist der Eintopf sehr einfach und schnell.
(Frischer Grünkohl geht natürlich auch.)
Der Grünkohleintopf ist:
- vegan
- vegetarisch
- ohne Fleisch
- herzhaft und deftig
- einfach und lecker
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
ZUTATEN:
Für 4 Portionen brauchst Du:
- 1000 g Grünkohl
(tiefgekühlt oder frisch) - 750 g Kartoffeln
- 400 g Zwiebeln
- 350 g Räuchertofu
- 1 Esslöffel Öl
(zum Braten des Räuchertofus) - 4 Esslöffel vegane Margarine
(für den Eintopf)
Gewürze:
- 4 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
- 6 Esslöffel veganer Senf
- Salz & Pfeffer
Inhaltsverzeichnis:
Verwendete Produkte:
Veganer Grünkohleintopf mit Räuchertofu
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 542 kcal
Herzhafter Grünkohleintopf mit Räuchertofu ✓ Vegetarisch und vegan ✓ Super lecker und herzhaft ✓
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Zutaten
- 1000 g Grünkohl tiefgekühlt oder frisch
- 750 g Kartoffeln
- 400 g Zwiebel
- 350 g Räuchertofu
- 350 ml Wasser
- 4 EL Vegane Margarine
- 4 EL Gemüsebrühe Pulver
- 6 EL Veganer Senf
- 1 EL Öl zum Braten des Räuchertofus
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- KARTOFFELN & ZWIEBELN WÜRFELN:
Kartoffeln schälen und würfeln.
Zwiebeln schälen und würfeln. - ZWIEBELN ANDÜNSTEN:
Margarine in Topf erhitzen.
Zwiebeln 5 Minuten andünsten. - GRÜNKOHL ZUFÜGEN:
Grünkohl, Wasser und Gemüsebrühepulver zufügen.
5 Minuten kochen, bis der Grünkohl aufgetaut ist. - KARTOFFELN ZUFÜGEN:
Gewürfelte Kartoffeln zufügen.
60 Minuten köcheln lassen.
Ab und zu umrühren. - RÄUCHERTOFU BRATEN:
Während der Grünkohl und die Kartoffeln kochen, den Räuchertofu zubereiten:
Räuchertofu würfeln.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
Gewürfelten Räuchertofu braten, bis er schön gebräunt ist.
Ca. 12 Minuten. - SENF & RÄUCHERTOFU ZUFÜGEN:
Wenn der Grünkohl und die Kartoffeln fertig gekocht sind:
Senf & gebratenen Räuchertofu zufügen.
Abschmecken mit Salz & Pfeffer.
Guten Appetit!
Der Eintopf kann sehr gut vorbereitet werden.
Aufgewärmt schmeckt er sogar noch besser.
Nährwertangaben
Veganer Grünkohleintopf mit Räuchertofu
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
542
% RM*
Fett
22
g
34
%
gesättigte Fettsäuren
4
g
20
%
Kohlenhydrate
51
g
17
%
Zucker
6
g
7
%
Eiweiß
25
g
50
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
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PROBIER AUCH:
Wie kann ich den Eintopf noch deftiger würzen?
- Durch den Räuchertofu und den Senf ist der Eintopf sehr herzhaft
- Noch deftiger wird es mit etwas Rauchsalz
- Rauchsalz sparsam dosieren
- Erstmal wenig nehmen, lieber nachwürzen
- Es ist super würzig und sorgt für einen deftigen, rauchigen Geschmack
Geht auch normaler Tofu?
- Für diesen Eintopf ist Räuchertofu am besten.
- Räuchertofu sorgt für einen super leckeren, herzhaften Geschmack.
- Normaler Tofu (Naturtofu) geht auch, aber er sollte dann besonders gut gewürzt werden:
- Naturtofu würfeln und mit Küchenpapier gut trocknen.
- In Öl anbraten und 3-4 Esslöffel Sojasoße zufügen.
- Dann mit Rauchsalz würzen.
- (Rauchsalz ist wichtig, aber sparsam dosieren.)
Was muss ich bei frischem Grünkohl beachten?
- Bei Verwendung von frischem Grünkohl (statt tiefgefrorenem):
- Frischer Grünkohl muss länger kochen.
- 20 Minuten kochen, bevor die Kartoffeln dazu kommen.
- Insgesamt 80 Minuten Kochzeit.
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KALORIEN:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Eine Portion hat 542 Kalorien.
22 g Fett | 51 g Kohlenhydrate | 25 g Eiweiß
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Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
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Danke schön! ♥
Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen
Gerade nachgekocht, mega lecker! 🙂 werd ich bestimmt noch öfter so kochen. Habe noch ein paar Tropfen Liquid Smoke mit rein gemacht
Liebe Leonie,
dankeschön! ❤️❤️❤️ Ich freue mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat.
Vielen Dank für den Tipp mit dem Liquid Smoke (Werbung). 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 🙂
Ich schreibe sonst nie Bewertungen, aber dieses Rezept hat sie wirklich verdient!!!
Es schmeckt einfach SUPER SUPER lecker!!!
Bin glücklich endlich ein so tolles Grünkohl Rezept gefunden zu haben 🙂
Statt der Margarine habe ich pflanzliches Zwiebelschmalz verwendet und auch ein paar Lorbeerblätter mit einkochen lassen 🙂
Klasse Rezept !
Liebe Miriam,
vielen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich riesig, dass der Grünkohl Dir so gut schmeckt. 🙂
Das nächste Mal probiere ich es auch mal mit veganem Zwiebelschmalz (Werbung), das ist super lecker.
Danke für die schöne Idee. ❤️
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen 🙂
Sehr lecker!
Habe den Eintopf noch durch Curry und Geräuchertes Paprikapulver ergänzt☺️
Liebe Vivi,
dankeschön! ❤️ Ich freue mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat.
Spitzenidee mit dem Curry und geräuchertem Paprikapulver (Werbung).
Das klingt super lecker. 🙂
Alles Liebe,
Deine Karen 🙂
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, dass ich immer wieder gerne koche.
Einfach in der Zubereitung und superlecker!
Und ein großes Lob und vielen Dank für diesen tollen Blog, alles sehr alltagstauglich und einfach ohne endlos lange Zutatenlisten.
Da macht veganes Kochen Spaß! Weiter so!
Liebe Ulrike,
herzlichen Dank! ❤️
Ich freue mich total, dass der Grünkohl Dir schmeckt und die Rezepte Dir gefallen. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen
Och menno, wie super lecker ist DAS denn 🙂 ??!!!! Bisher dachte ich, dass es kein wirklich leckeres vegetarisches Rezept für Grünkohl gibt …
Liebe Christina,
danke schön! ❤️
Ich freue mich riesig, dass der Grünkohleintopf Dir so gut schmeckt. 🙂
Alles Liebe,
Deine Karen
Karen, das ist wirklich ÜBERIRDISCH lecker 😀 !!!
Ganz liebe Grüße von Christina !!!
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
Ganz tolles Rezept! Ich habe schon öfters mal Grünkohl gekocht, seit ich vegan lebe, aber es hat mich nie mehr so „überzeugt“. Dieses Rezept habe ich mir direkt ausgedruckt und in die Küche getan, damit ich es nie wieder verliere. 😉 Super lecker! Vielen, vielen Dank!
LG Nina
Liebe Nina, vielen Dank! ❤️ Schön dass der vegane Grünkohl Dir gut geschmeckt hat und das Rezept Dich „überzeugen“ konnte. 🙂 Das freut mich total. Liebe Grüße, Deine Karen 🙂
Ich habe vorher noch nie Grünkohl zubereitet. Jetzt ist es eines meiner Lieblingsrezepte!
Liebe Manuela,
herzlichen Dank! ❤️
Ich freue mich riesig, dass der Grünkohl Dir schmeckt und das Rezept Dir gefällt. 🙂
Liebe Grüße,
Deine Karen
Super Rezept!!
Herzlichen Dank! ❤️ 🙂
Wow, aufgrund der super Bewertung war ich ja zuversichtlich, dass es schmecken wird – aber dass es so toll wird, hätte ich nicht erwartet!
Super leckere Alternative zu den üblichen Eintöpfen
Liebe Tanja,
danke schön! ❤️
Ich freue mich total, dass der Grünkohleintopf Dir gut geschmeckt hat. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen