Sättigend und lecker

Ein schöner veganer Eintopf ist immer eine gute Idee.
Dieser Linsen Kartoffel Eintopf mit veganem Hähnchen und Möhren ist schön aromatisch mit etwas Curry gewürzt.
Der Eintopf ist sehr gut zum Vorkochen und wieder Aufwärmen geeignet.
Auch ideal zum Mitnehmen.
Durch die roten Linsen und das vegane Hähnchenfleisch ist der leckere Eintopf sehr eiweißreich und gut sättigend.
Ich habe hier eine Packung veganes Hähnchen genommen (180 g).
Aber ich habe den Eintopf auch schon mit zwei Packungen (360 g) gekocht - schmeckt auch sehr gut.
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Inhalt
- Zutaten
- Verwendete Produkte
- REZEPT:
SO WIRD’S GEMACHT - Benötigte Küchenhelfer
- Kalorien und Nährwerte
- Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
- Kommentare
Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️
Der Eintopf ist:
- vegetarisch und vegan
- sättigend und lecker
- ideal zum Vorkochen
Zutaten
Für 4 Portionen brauchst Du:
- 600 g Kartoffeln
(Geschält gewogen ca. 500 g) - 1 bis 2 Zwiebeln
(ca. 150 g) - 2 bis 3 Möhren
(ca. 200 g bis 250 g) - 1 bis 2 Packungen veganes Hähnchen
(180 g bis 360 g)
z.B. Like Chicken von Like Meat - 200 g rote Linsen
- 4 Esslöffel Öl
Gewürze:
- Schwarzer Pfeffer
oder Cayennepfeffer - 2 Teelöffel Currypulver
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
(tiefgekühlt oder frisch) - eine Knoblauchzehe
- ein halber Teelöffel gemahlener Kumin (= Kreuzkümmel)
- 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
Verwendete Produkte
Diese Produkte habe ich verwendet:
REZEPT
So wird's gemacht:
Für 4 Portionen
Gemüse vorbereiten
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.
- 1 Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
- 2 bis 3 Möhren eventuell schälen (mit einem Sparschäler).
- Oder die Möhren ungeschält verwenden.
- Dann die Möhren in kleine Würfel schneiden.
- Du brauchst ca. 200 g bis 250 g Möhrenwürfel.
- 600 g Kartoffeln schälen
(= ca. 500 g geschält gewogen)
- In kleine Würfel schneiden.
- Du brauchst ca. 500 g Kartoffelwürfel.
Andünsten
- In einem großen Topf 4 Esslöffel Öl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten andünsten.
- Die Möhrenwürfel zufügen.
- 5 Minuten weiter andünsten.
- Zufügen:
- Den gepressten Knoblauch
- 2 Teelöffel Currypulver
- ein halber Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
- Knoblauch, Curry und Kumin eine Minute mit andünsten.
- Dabei alles sehr gut umrühren.
Kochen
- 1 Liter Wasser (1000 g) zufügen
(Ich habe kochendes Wasser aus dem Wasserkessel zugefügt. Du kannst auch kaltes Wasser zufügen.)
- Die Kartoffelwürfel (ca. 500 g)
- 200 g rote Linsen (roh, ungekocht)
- 180 g bis 360 g veganes Hähnchenfleisch
(z.B. 1 bis 2 Packungen Like Chicken)
- Zum Kochen bringen.
- (Mit Deckel)
- Dann mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Ab und zu umrühren.
Würzen
- Würzen mit:
- Etwas schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer
(nicht zu viel)
- 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
(tiefgekühlt oder frisch)
(Hier habe ich glatte Petersilie verwendet. Du kannst auch krause Petersilie nehmen oder fertig gehackte tiefgefrorene Petersilie.)
Der Eintopf ist fertig.
❤️ Guten Appetit! ❤️
❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️
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Wie findest Du den Linsen Kartoffel Eintopf mit veganem Hähnchen?
Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️🙏
Ich freue mich auch sehr, wenn Du eine Verbesserung oder eine Variante des Rezeptes mit uns teilst. 😃😃😃
Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer
Für den Eintopf brauchst Du:
- Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
- Sparschäler zum Kartoffeln schälen (und evtl. zum Möhren schälen)
- Knoblauchpresse
- Großer Topf mit Deckel
- Kochlöffel zum Umrühren
- Eventuell ein Wasserkocher oder Wasserkessel zum Wasser kochen
(Du kannst auch kaltes Wasser zufügen.)
Immer am Start:
- Küchenwaage
- Messlöffel
- Küchentimer
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Kalorien und Nährwerte
Das Rezept ist für 4 Portionen Eintopf.
1 Portion = 542 g.
Eine Portion hat 491,8 Kalorien.
100 g haben 90,7 Kalorien.
Nährwerte pro Portion:
Nährwerte pro 100 g:
Nährwerte | pro 100 g |
---|---|
Kalorien: | 90,7 kcal |
Fett: | 3,01 g |
gesättigte Fettsäuren: | 0,27 g |
Kohlenhydrate: | 10,2 g |
Zucker: | 1,6 g |
Eiweiß: | 4,7 g |
Alle Angaben ohne Gewähr.
Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️
Rezept zum Ausdrucken
Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)
Linsen Kartoffel Eintopf mit veganem Hähnchen, Curry und Möhren
Zutaten
1 bis 2 Zwiebeln ca. 150 g
1 Zehe Knoblauch
2 bis 3 Möhre ca. 200 g bis 250 g
600 g Kartoffeln ca. 500 g geschält gewogen
180 bis 360 g Veganes Hähnchen z.B. 1 bis 2 Packungen Like Chicken
4 EL Öl
Gewürze
2 TL Currypulver
½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin) gemahlen
1,5 EL Gemüsebrühe Pulver
schwarzer Pfeffer Oder Cayennepfeffer. Nicht zu viel.
3 EL gehackte Petersilie tiefgekühlt oder frisch
Anleitungen
Gemüse vorbereiten
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.
- 1 Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
- 2 bis 3 Möhren eventuell schälen (mit einem Sparschäler).Oder die Möhren ungeschält verwenden.
- Dann die Möhren in kleine Würfel schneiden.Du brauchst ca. 200 g bis 250 g Möhrenwürfel.
- 600 g Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.Du brauchst ca. 500 g Kartoffelwürfel.
Andünsten
- In einem großen Topf 4 EL Öl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten andünsten.
- Die Möhrenwürfel zufügen.5 Minuten weiter andünsten.
- Zufügen:Den gepressten Knoblauch2 TL Currypulver0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
- 1 Minute mit andünsten.Dabei alles sehr gut umrühren.
Kochen
- Zufügen:1 Liter Wasser (1000 g) (Du kannst das Wasser vorher mit dem Wasserkocher erhitzen oder kaltes Wasser zufügen.)Die Kartoffelwürfel200 g rote Linsen (roh, ungekocht)180 g bis 360 g veganes Hähnchenfleisch (z.B. 1 bis 2 Packungen Like Chicken)
- Zum Kochen bringen.(Mit Deckel)
- Dann mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.Ab und zu umrühren.
- Würzen mit:Etwas schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer (nicht zu viel)1,5 EL Gemüsebrühe Pulver3 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
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Ulla meint
Hallo Karen,
Recht herzlichen Dank für dieses sehr leckere Rezept.😋
Alles, was ich bisher von der Seite Veggie- Einhorn versucht habe, schmeckt wunderbar….
Gruß Ulla
Karen Wilkening meint
Liebe Ulla,
vielen Dank für Deinen schönen Kommentar! 🩷🫶🩷
Ich freue mich riesig, dass die Rezepte Dir gefallen und es Dir geschmeckt hat. 😃
Alles Liebe,
Deine Karen 🤗❤️
Isabell meint
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und ich bin sehr angetan davon. Es schmeckt gut, macht satt und ist schnell gekocht.
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Isabell! 🌷❤️🌷
Paula meint
Steht bei uns immer wieder auf der Speisekarte, es schmeckt meiner ganzen Familie.
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, liebe Paula! ❤️🤗❤️ Wie schön, dass es Deiner ganzen Familie schmeckt.
Heidi meint
Wirklich toll! Das hat sogar den Kindern total gut geschmeckt!
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Heidi! 🤗❤️ Ich freue mich sehr, dass es Dir und Deinen Kindern geschmeckt hat. 😃💕 Liebe Grüße, Deine Karen
Gabi meint
Ich habe den Eintopf heute zufällig entdeckt und bin total begeistert! Einfach nur lecker!
Karen Wilkening meint
Liebe Gabi,
herzlichen Dank! ❤️💕
Wie toll, dass Du den Eintopf entdeckt hast und er Dir schmeckt! 😃🤗
Alles Liebe,
Deine Karen 😃💕
Sena meint
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, noch etwas Garam Masala und Zitronensaft hinzugegeben, sowie Tofu statt Chicken ersatz verwendet. Sehr lecker! Dankeschön 🙂
Karen Wilkening meint
Hallo Sena,
vielen herzlichen Dank! ❤️
Ich freue mich sehr, dass der vegane Eintopf Dir gut schmeckt.
Danke für den Tipp, Tofu statt veganem Hähnchen zu verwenden und mit Garam Masala und Zitronensaft zu würzen.
Alles Liebe,
Deine Karen 😃
Brigitte meint
Ich habe nach einem schnellen Rezept gesucht um das vegetarische Chicken, was wir im Kühlschrank hatten, zu verwenden, und bin richtig begeistert von diesem: schnell zubereitet, gesund und echt lecker durch die Gewürze Curry und Kreuzkümmel. 🙂
Karen Wilkening meint
Liebe Brigitte,
vielen herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass Du das Rezept ausprobiert hast und der Eintopf Dir geschmeckt hat. 😃😃😃
Alles Liebe,
Deine Karen 💐💐💐