Kartoffel Brokkoli Curry

Gesund und sehr lecker

Sehr gutes Rezept für Brokkoli Curry mit Kartoffeln, Kokosmilch und roten Linsen.

Mit viel Gemüse und ohne Fleisch.

Das Curry ist schnell gemacht und super lecker.

Ganz einfach ein gesundes, schmackhaftes Mittag oder Abendessen kochen.

👍 Das Kartoffel Brokkoli Curry ist:

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

📋 Inhaltsverzeichnis

• 🌱 Zutaten
• 🛒 Verwendete Produkte
• 🥦 REZEPT:
  SO WIRD’S GEMACHT >>>
• 🥄 Currypaste ersetzen
• 🥕 Mit anderem Gemüse
• 📌 Benötigte Küchenhelfer
• 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
• 📊 Kalorien und Nährwerte
• 🙂 Kommentare

🌱 Zutaten

Für 3 Portionen brauchst Du:

👉 So kannst Du die Currypaste ersetzen

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Du brauchst cremige Kokosmilch aus der Dose oder aus dem Tetrapack.

Probier auch:
👉 Curry Reis Pfanne

🥦 So wird’s gemacht

Für 3 Portionen:

Vorbereiten

• Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 350 g Kartoffelwürfel.

• Falls Du frischen Brokkoli (statt Tiefkühl-Brokkoli) verwendest:
• Strunk abschneiden.
• Brokkoli in kleine Röschen teilen.
• Du brauchst ca. 400 g Brokkoliröschen.
• Tiefgekühlter Brokkoli geht auch super.

• Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 100 g Zwiebelwürfel.

• Zitrone auspressen.
• Du brauchst 2 Esslöffel Zitronensaft.
• (Du kannst auch fertig gekauften Zitronensaft nehmen.)

Anbraten

• In einer Pfanne 2 – 3 Esslöffel Öl erhitzen.
• (z.B. Bratöl oder Kokosöl)

• Die Kartoffel- und Zwiebelwürfel 12 Minuten anbraten.

• 2 Esslöffel Tomatenmark und einen halben bis 1 Esslöffel rote Currypaste zufügen.
• 1 Minute kurz mit anbraten.

👉 So kannst Du die Currypaste ersetzen

Kochen

• In die Pfanne hinzufügen:
• 250 g Kokosmilch (250 ml)
• 150 g Wasser
• 75 g rote Linsen (roh, ungekocht)

• Zum Kochen bringen.

• Dann die Hitze runter stellen und 10 Minuten köcheln lassen.
• (Mit Deckel. Ab und zu umrühren.)

• Jetzt die 400 g Brokkoliröschen zufügen.
• Falls Du Tiefkühl-Brokkoli verwendest:
  Gefroren zufügen.
• Noch 8 bis 10 Minuten weiter kochen.
• (Mit Deckel. Ab und zu umrühren.)

Abschmecken

• Zufügen:
  1 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  2 Esslöffel Zitronensaft
• Abschmecken mit Pfeffer und Salz.

💚 Guten Appetit! 💚

🥄 Currypaste ersetzen

Statt Currypaste kannst Du auch 1 EL mehr Tomatenmark und einen EL Currypulver und einen halben EL Paprika edelsüß Pulver nehmen.

(So wie bei diesem Rezept: Einfaches Paprika Curry)

🥕 Mit anderem Gemüse

Du kannst das Curry auch mit anderem Gemüse statt Brokkoli machen.

Zum Beispiel mit:

• Blumenkohl
• Möhren
• Grünen Bohnen
• Tiefgekühltem Gemüse-Mix (z.B. Kaisergemüse)

Hier ist das Curry mit 450 g Gemüsemischung
(statt den 400 g Brokkoli).
Die Mischung enthält Blumenkohl, Brokkoli, Möhren, Erbsen und Mais.

(Andere Gemüsemischungen gehen auch.)

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📌 Benötigte Küchenhelfer

• Sparschäler zum Schälen der Kartoffeln
• Messer und Schneidbrett
• Zitruspresse für den Zitronensaft
• Große antihaftbeschichtete Pfanne (am besten mit Deckel)
• Pfannenwender

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions Umrechner
(Anzahl bei „Portionen“ eingeben)

🙂 Wie findest Du das Brokkoli Curry?

Bitte schreib einen Kommentar
Danke schön! ♥

Hier findest Du alle veganen Kochrezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄🙂

📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ergibt 3 Portionen.

Nährwerte	pro 100 g	pro Portion (443 g)
Kalorien:	114 kcal	505 kcal
Fett:	6,1 g	27,1 g
gesättigte Fettsäuren:	3,3 g	14,8 g
Kohlenhydrate:	11,7 g	51,7 g
Zucker:	2,4 g	10,7 g
Eiweiß:	3,8 g	16,8 g

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten:

Probier auch:
👉 Gefüllte Paprika mit Reis