Veganer Plov (Reistopf mit Sojaschnetzeln und Möhren)

Einfach und lecker

Einfaches Rezept für einen leckeren Reistopf mit Sojaschnetzeln und Möhren.

Du kannst Rosinen mit an das Gericht geben.
(Oder einfach weglassen.)

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📋 Inhalt

Der vegane Plov ist inspiriert von diesem Rezept auf Chefkoch.

👍 Der Plov ist:

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

Gewürze:

👉 Du kannst auch noch einen halben Teelöffel Kurkuma zufügen für eine schöne gelbe Farbe.
(Nicht nötig.)

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Sojaschnetzel kochen

• In einem großen Topf 2,5 Liter Wasser mit 3 Esslöffeln Gemüsebrühe Pulver zum Kochen bringen.
• 160 g grobe Sojaschnetzel (oder Sojawürfel) zufügen.
• 12 bis 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

• Die gekochten Sojaschnetzel in einen Durchschlag (Seiher) oder in ein Sieb abgießen.
• (Die Brühe weggießen. Sie schmeckt nach Soja.)

• Die Sojaschnetzel ganz abkühlen lassen.
• Einfach im Sieb stehen lassen und vollständig abkühlen lassen.
• Dabei werden die Sojaschnetzel trockener und fester.
• Das dauert ca. 2 bis 3 Stunden.

👉 Du kannst die Sojaschnetzel auch schon einen Tag vorher vorbereiten.

• Es ergibt ca. 500 g gekochte, abgekühlte Sojaschnetzel.

Gemüse vorbereiten

• 2 bis 4 Zwiebeln schälen.
  (Je nach Größe)
• Halbieren und in feine halbe Ringe schneiden.
• Du brauchst ca. 375 g bis 400 g Zwiebelhalbringe.

• 3 bis 4 Möhren schälen.
• (Du kannst sie auch ungeschält verwenden.)
• Die Möhren mit einer Reibe grob raspeln.
• Du brauchst 375 g bis 400 g Möhrenraspel.

• 2 bis 4 Knoblauchzehen schälen und pressen.

Anbraten

• In einem großen Topf oder einer sehr großen Pfanne 75 g Bratöl erhitzen.

• Zufügen:
• Die gekochten, kalten Sojaschnetzel
  (ca. 500 g)
• Die Zwiebel-Halbringe
• 20 Minuten anbraten.

• Den gepressten Knoblauch zufügen.
• 1 Minute mit anbraten.
• Dabei alles gut umrühren.

• Die Möhrenraspel zufügen.
• 2 Minuten mit anbraten.
• Dabei alles gut umrühren.

Kochen

• Zufügen:
• 250 g Parboiled Langkornreis
• 550 g Wasser (= 550 ml)
• 2 EL Gemüsebrühe Pulver (= 30 g)
• 1 bis 2 Lorbeerblätter
• 50 g Rosinen
  (oder Berberitzen)
• 1,5 Esslöffel Paprika edelsüß Pulver
• 1 Teelöffel Paprika rosenscharf Pulver
• ein halber Teelöffel Kumin (= Kreuzkümmel)

👉 Du kannst auch noch einen halben Teelöffel Kurkuma zufügen für eine schöne gelbe Farbe.
(Nicht nötig.)

• Mit Deckel zum Kochen bringen.

• Dann bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
• Ab und zu umrühren.

• Die Lorbeerblätter wieder raus nehmen.
• Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Das Rezept ist sehr einfach und lecker.

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für den Plov brauchst Du:

• Topf mit Deckel zum Sojaschnetzel kochen
• Sieb oder Durchschlag (Seiher) zum Abgießen der Sojaschnetzel
• Messer und Schneidebrett zum Zwiebeln schneiden
• Sparschäler zum Möhren schälen
• Grobe Reibe zum Möhren raspeln
• Knoblauchpresse
• Großer Topf oder eine sehr große Pfanne mit Deckel
• Pfannenwender oder Kochlöffel

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