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Mungbohnen Dal mit Spinat

Sep 16, 2021 / Karen Wilkening

Leckeres Dal / Curry mit Kokosmilch und Mungobohnen

Mungbohnen Dal mit Spinat — Mungbohnen Dal

Dieses Gericht mit Mungobohnen und Kokosmilch könnte als Dal oder Curry bezeichnet werden.

In jedem Fall ist es köstlich gewürzt. Es ist super aromatisch, aber nicht scharf.
(Wenn Du es schärfer magst, kannst Du noch Chiliflocken oder Cayennepfeffer zufügen.)

Dal ist eines der beliebtesten Gerichte in Indien und vielseitig genug, um als Eintopf oder Curry serviert zu werden.

Es kann mit jeder Art von Hülsenfrüchten gekocht werden. In diesem Rezept nehme ich grüne Mungobohnen, da sie sehr lecker und gesund sind.

Falls Du noch nicht mit Mungobohnen gekocht hast, ist jetzt der richtige Zeitpunkt gekommen. 😃

Denn diese köstlichen Hülsenfrüchte sind voller Eiweiß und können in so vielen Rezepten verwendet werden.

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Inhalt

👍 Das Mungobohnen Dal mit Spinat ist:

vegetarisch und vegan
cremig und aromatisch
eiweißreich und lecker

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

200 g Mungobohnen
(ganze, ungeschälte, grüne, getrocknete Mungbohnen)
300 g Blattspinat
(tiefgekühlt oder frisch)
150 g Zwiebeln
(ein bis zwei Zwiebeln)
1 Dose Tomatenstücke
(400 g)
1 Dose Kokosmilch
(400 ml)
4 Esslöffel Öl
(Bratöl oder Kokosöl)

Gewürze:

1 bis 2 Zehen Knoblauch
2 bis 3 cm langes Stück frischer Ingwer
1 Esslöffel Currypulver
ein halber bis ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
(Kumin)
3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
Salz und Pfeffer
Nach Geschmack eventuell Cayennepfeffer oder Chiliflocken
(Kannst Du auch weglassen.)
Nach Geschmack eventuell ein Esslöffel Zitronensaft
(Kannst Du auch weglassen.)

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Gemüsebrühe Pulver, Mungbohnen, TK Blattspinat — 1. **Gemüsebrühe** Pulver | 2. **Mungobohnen** | 3. Tiefgekühlter **Blattspinat**

Eine Flasche Bio Rapsöl, eine Dose Tomatenstücke und eine Dose Kokosmilch — 1. Öl | 2. **Tomatenstücke** | 3. **Kokosmilch**

Frischer Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln — 1. **Ingwer** | 2. **Knoblauch** | 3. **Zwiebeln**

Curry, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer — 1. **Curry** | 2. **Kreuzkümmel** *(Kumin)* | 3. **Salz** | 4. **Pfeffer**

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Mungobohnen kochen

200 g Mungobohnen in eine Schüssel geben.
Mit reichlich kaltem Wasser bedecken.
Die Bohnen 3 Stunden bis zu 24 Stunden einweichen lassen.

👉 Es geht auch ohne Einweichen:
Dann die Bohnen einfach 20 Minuten länger kochen.

Die eingeweichten Mungobohnen in ein Sieb abgießen.
Kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen.

In einen Topf geben:
Ca. 3 Liter kaltes Wasser
Die Mungobohnen
Kein Salz!

Mit Deckel zum Kochen bringen.
Dann mit Deckel bei kleiner Hitze 30 Minuten kochen.

👉 Bohnen, die nicht eingeweicht wurden:
50 Minuten kochen.

Die gekochten Mungobohnen in ein Sieb abgießen.
Kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen.

Die Bohnen abtropfen lassen und für später beiseite stellen.
(Es ergibt ca. 600 g gekochte Mungobohnen.)

👉 Du kannst die Bohnen auch gut schon vorher vorbereiten.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten

1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.

1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und pressen.

Ein 2 bis 3 cm langes Stück frischen Ingwer schälen und fein reiben.

Anbraten

In einer großen Pfanne oder in einem Topf 4 EL Öl erhitzen.
Die Zwiebelwürfel zufügen und 4 Minuten anbraten.

Zufügen:
Ingwer
Knoblauch
1 Esslöffel Currypulver
Ein halber bis ein Teelöffel Kumin (Kreuzkümmel)

1 Minute mit anbraten.

Kochen

Zufügen:
400 g Tomatenstücke (1 Dose)
400 ml Kokosmilch (1 Dose)
3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
300 g Blattspinat (einfach gefroren zufügen)

Mit Deckel zum Kochen bringen.

Dann 5 Minuten köcheln lassen.
(Mit Deckel)

Die gekochten, abgetropften Mungobohnen zufügen.
(ca. 600 g)

5 Minuten weiter köcheln lassen.
(Mit Deckel)

Abschmecken mit schwarzem Pfeffer.
(Nach Geschmack auch Chiliflocken oder Cayennepfeffer.)
Falls nötig: Salz

👉 Du kannst auch noch einen Esslöffel Zitronensaft zufügen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Mungbohnen Dal mit Spinat in einer Pfanne

🍛 Was passt dazu?

Das Mungobohnen Dal kann wie ein Eintopf oder wie ein Curry gegessen werden.

Es schmeckt sehr gut mit:

Reis
Kartoffeln
Brot (jede Sorte)
Fladenbrot
Naan Brot aus der Pfanne

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✔️ Wo gibt es Mungobohnen?

Mungobohnen gibt es in einigen Supermärkten und auch bei Rossmann:

Du kannst Mungobohnen auch im Internet bestellen:

Von Koro gibt es z.B. eine 2 Kilo-Großpackung.

Eine Großpackung Mungbohnen von Koro — *(Die Packung auf dem Foto ist nicht mehr ganz voll.)*

Mungbohnen sind das gleiche wie Mungobohnen.

Mungobohnen haben einen sehr guten, unaufdringlichen Geschmack, der zu vielen Gerichten passt.

Ich habe immer gerne eine oder zwei Packungen im Vorrat.

👉 Ich weiche die Mungobohnen immer 3 Stunden bis 24 Stunden ein und koche sie erst dann.
Das macht sie leicht verdaulich, und die Kochzeit ist kürzer.

👉 Es geht aber auch ohne Einweichen.
Einfach 20 Minuten länger kochen.

😃 Wie findest Du das Mungobohnen Dal mit Spinat?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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Veganes Dal mit grünen Mungobohnen, Spinat und Kokosmilch

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

👍 Auch lecker:

📌 Benötigte Küchenhelfer

Große Schüssel zum Einweichen der Bohnen
Küchensieb zum Abgießen der Bohnen
Topf mit Deckel zum Kochen der Bohnen
Messer und Schneidebrett zum Zwiebeln schneiden
Knoblauchpresse
Sparschäler zum Ingwer schälen (geht auch mit dem Messer)
Feine Reibe zum Ingwer reiben
Große Pfanne mit Deckel (oder Topf mit Deckel) zum Kochen des Dals
Pfannenwender oder Kochlöffel

✔️ Immer am Start:

Küchenwaage
Messlöffel
Küchentimer

📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ist für 4 Portionen.

1 Portion = 468 g.

Eine Portion hat 579,7 Kalorien.
100 g haben 123,9 Kalorien.

Nährwertangaben

Mungobohnen Dal mit Spinat

Portionsgröße

1 Portion (468 g)

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:

Brennwert

579.7

% RM*

Fett

39.8

gesättigte Fettsäuren

23.9

120

Kohlenhydrate

Zucker

10.8

Eiweiß

19.2

* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro 100 g	pro Portion (468 g)
Kalorien:	123,9 kcal	579,7 kcal
Fett:	8,5 g	39,8 g
gesättigte Fettsäuren:	5,1 g	23,9 g
Kohlenhydrate:	8,1 g	38 g
Zucker:	2,3 g	10,8 g
Eiweiß:	4,1 g	19,2 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

Nährwerte Tabelle von Mungobohnen Dal mit Spinat

Falls Du Kalorien sparen möchtest:

Weniger Öl nehmen
Kokosmilch light nehmen
(oder 200 ml normale Kokosmilch und 200 ml Wasser)

Rezept Tipp:
👉 Curry Reis Pfanne