Schnell und lecker

Einfaches rotes Linsencurry mit Kirschtomaten

Dieses einfache Curry mit roten Linsen und Kirschtomaten ist schnell gemacht.

Es ist cremig mit Kokosmilch und super aromatisch mit Curry und einer Prise Zimt.

Einfaches Curry mit roten Linsen und Kirschtomaten

Super lecker und sehr nahrhaft - ein tolles veganes Rezept, das am Feierabend schnell gekocht ist.

Das vegane Gericht ist inspiriert von diesem angesagten Rezept des schwedischen Supermarktes ICA.

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Inhalt

🌱 Zutaten
👉 👉 REZEPT:
SO WIRD’S GEMACHT
📌 Benötigte Küchenhelfer
🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
😃 Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Das rote Linsencurry mit Kirschtomaten ist:

vegetarisch und vegan
einfach und schnell
aromatisch und sehr lecker
vielseitig abwandelbar

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

250 g rote Linsen
400 ml Kokosmilch
(1 Dose)
250 g Kirschtomaten
(= Cherrytomaten, Cocktailtomaten)
1 bis 2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Zitronensaft

Gewürze:

ein Esslöffel Currypulver
ein halber Teelöffel Zimt
1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken
2 Esslöffel gehackte Petersilie
(tiefgekühlt oder frisch)

Curry mit roten Linsen, Kirschtomaten und Kokosmilch

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Vorbereiten

Ein bis zwei Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.

Eine Knoblauchzehe schälen und pressen.

250 g Kirschtomaten halbieren.

Eine halbe bis eine Zitrone auspressen.
Du brauchst 2 Esslöffel Zitronensaft.

Anbraten

In einem Topf oder in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
Die Zwiebelwürfel darin 4 Minuten anbraten.

Zufügen:
1 Esslöffel Tomatenmark
Den gepressten Knoblauch
ein Esslöffel Currypulver
ein halber Teelöffel Zimt

Eine Minute mit anbraten.
Dabei alles gut vermischen.

Kochen

Zufügen:
250 g Wasser
(= 250 ml)
400 ml Kokosmilch
(= 1 Dose)
250 g rote Linsen
(ungekocht, roh)

Zum Kochen bringen.

Dann die Temperatur runter stellen.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Am besten mit Deckel.
Ab und zu umrühren.

Die halbierten Kirschtomaten zufügen.
(250 g)
5 Minuten mit erhitzen.

👉 Du kannst die Tomaten auch gleich am Anfang zufügen und die ganze Zeit mitkochen.

Bei Bedarf etwas mehr Wasser zufügen bis zur gewünschten Konsistenz.

Würzen

Würzen mit:
1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
Pfeffer oder Cayennepfeffer
(oder Chiliflocken)
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel gehackte Petersilie
(tiefgekühlt oder frisch)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Dazu passt Reis, Naan Brot oder kleine Pizzabrötchen.

Einfaches Linsencurry mit Kirschtomaten, Reis und kleinen Pizzabrötchen — Mit Basmatireis und kleinen Pizzabrötchen

Das Rezept ist sehr gut. Probier es mal aus.

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Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für das rote Linsencurry mit Kirschtomaten brauchst Du:

Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
Knoblauchpresse
Zitruspresse zum Zitrone auspressen
Topf oder Pfanne mit Deckel
Kochlöffel oder Pfannenwender

✔️ Immer am Start:

Küchenwaage
Messlöffel
Küchentimer

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Kommentare

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5 from 24 votes (10 ratings without comment)

Lisa meint

November 10, 2024 at 6:20 pm

Mega lecker und mit einfachen Zutaten! Ein echt tolles Rezept!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  November 10, 2024 at 9:58 pm
  
  Danke schön, liebe Lisa! 😃🩷😃 Wie toll, dass das Rezept Dir gefällt!
  
  Antworten
Catherine meint

Oktober 17, 2024 at 7:40 pm

Danke für das wunderbare Rezept! Die Würzung mit Curry und Zimt ist genial, ich liebs!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Oktober 18, 2024 at 8:24 am
  
  Herzlichen Dank, liebe Catherine! ❤️🫶❤️
  
  Antworten
Vesna meint

September 24, 2024 at 9:04 pm

Einfach nur super lecker! Die Linsen sind perfekt weich geworden und die Kirschtomaten machen das Ganze wunderbar fruchtig. Vielleicht gebe ich beim nächsten Mal noch Gemüse wie Spinat dazu.

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  September 26, 2024 at 9:21 am
  
  Vielen Dank für Dein Feedback, liebe Vesna! 💕🌞💕 Ich freue mich riesig, dass es Dir geschmeckt hat. Spinat dazu klingt auch wunderbar, danke für die Inspiration.
  
  Antworten
Maria meint

September 14, 2024 at 9:01 pm

Ein sagenhaft leckeres Curry! Habe es jetzt das zweite mal gemacht. Danke für das tolle Rezept!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  September 15, 2024 at 8:46 am
  
  Danke schön, liebe Maria! 💗🍀💗 Wie schön, dass es Dir schmeckt.
  
  Antworten
Sabine meint

August 11, 2024 at 8:41 pm

Hat sehr gut geschmeckt, ich wurde schon gebeten das Curry nochmal zu machen. 👍🏻 638 kcal/Portion inkl. je 40 g Reis (ungekocht)

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  August 12, 2024 at 8:17 am
  
  Liebe Sabine,
  vielen herzlichen Dank für die Kalorienangabe! 😊🩷😊
  Ich freue mich sehr, dass das Curry gut angekommen ist.
  Alles Liebe,
  Deine Karen ❤️😍💕
  
  Antworten
Marlies meint

August 06, 2024 at 4:56 pm

Das war das leckerste, was uns seit langem auf den Tisch kam! Wird baldmöglichst wiederholt!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  August 06, 2024 at 7:36 pm
  
  Herzlichen Dank, liebe Marlies! 😍😃🌻 Es freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat.
  
  Antworten
Anja meint

Juni 13, 2024 at 2:12 pm

Das Rezept ist super! Einfache Zutaten und es schmeckt sehr gut.

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Juni 14, 2024 at 5:46 pm
  
  Danke schön, liebe Anja! 💐❤️💐
  
  Antworten
Barbara meint

Mai 20, 2024 at 3:26 pm

Hat gut geschmeckt und wurde gern gegessen.

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Mai 21, 2024 at 8:25 am
  
  Vielen Dank, liebe Barbara! 🍀❤️🍀
  
  Antworten
Elena meint

April 17, 2024 at 7:11 pm

Sehr lecker, gesund und perfekt zum Vorkochen!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  April 18, 2024 at 8:47 am
  
  Herzlichen Dank, liebe Elena! 🌻❤️🌻
  
  Antworten
Jaqueline meint

März 17, 2024 at 3:02 pm

Wenig Arbeit, lecker Essen, 5 Sterne!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  März 18, 2024 at 8:12 am
  
  Danke schön, liebe Jaqueline! ❤️😍❤️
  
  Antworten
Kirsten meint

Februar 22, 2024 at 1:29 pm

Sehr leckeres Rezept! Ich habe noch eine Frühlingszwiebel zugefügt.

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Februar 22, 2024 at 7:32 pm
  
  Vielen Dank, liebe Kirsten! 💕😍💕 Wie schön, dass das Rezept Dir gefällt!
  
  Antworten
Sophie meint

November 28, 2023 at 9:33 pm

Absolut easy und alltagstauglich und dabei so lecker!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  November 29, 2023 at 6:49 am
  
  Vielen Dank, liebe Sophie! ❤️🤗❤️
  
  Antworten
Sabine meint

Oktober 21, 2023 at 12:38 pm

Ich habe es gekocht, als eine vegane Freundin mich besucht hat. Ich bin total begeistert (sie auch) und werde es immer wieder kochen. Danke für das tolle Rezept!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Oktober 21, 2023 at 4:51 pm
  
  Danke schön, liebe Sabine! ❤️🫶❤️ Ich freue mich riesig, dass das vegane Linsencurry Dir und Deiner Freundin gut geschmeckt hat. 🤗😃🤗 Ganz liebe Grüße, Deine Karen
  
  Antworten
Nina meint

August 27, 2023 at 7:44 pm

Heute habe ich dieses Curry gekocht. Die Kinder haben es probiert und für sehr lecker befunden. Mir schmeckt es auch sehr gut. Das Rezept ist also ein keeper, vielen Dank dafür!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  August 27, 2023 at 8:51 pm
  
  Danke schön, liebe Nina! 😃😍
  Wie schön, dass es Dir und Deinen Kindern geschmeckt hat. ❤️💕
  Das freut mich riesig!
  Alles Liebe,
  Deine Karen 🌱🦄
  
  Antworten

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👍 Das rote Linsencurry mit Kirschtomaten ist:

🌱 Zutaten