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Einfaches rotes Linsencurry mit Kirschtomaten

- Update /

Schnell und lecker

Einfaches rotes Linsencurry mit Kirschtomaten
Einfaches rotes Linsencurry mit Kirschtomaten

Dieses einfache Curry mit roten Linsen und Kirschtomaten ist schnell gemacht.

Es ist cremig mit Kokosmilch und super aromatisch mit Curry und einer Prise Zimt.

Einfaches Curry mit roten Linsen und Kirschtomaten

Super lecker und sehr nahrhaft - ein tolles veganes Rezept, das am Feierabend schnell gekocht ist.

Das vegane Gericht ist inspiriert von diesem angesagten Rezept des schwedischen Supermarktes ICA.

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
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Inhalt

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Das rote Linsencurry mit Kirschtomaten ist:

  • vegetarisch und vegan
  • einfach und schnell
  • aromatisch und sehr lecker
  • vielseitig abwandelbar

🌱 Zutaten

Zutaten für Linsencurry mit Kirschtomaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

  • 250 g rote Linsen
  • 400 ml Kokosmilch
    (1 Dose)
  • 250 g Kirschtomaten
    (= Cherrytomaten, Cocktailtomaten)
  • 1 bis 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft

Gewürze:

  • ein Esslöffel Currypulver
  • ein halber Teelöffel Zimt
  • 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  • Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
    (tiefgekühlt oder frisch)
Curry mit roten Linsen, Kirschtomaten und Kokosmilch

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Vorbereiten

  • Ein bis zwei Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  • Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.
  • Eine Knoblauchzehe schälen und pressen.
  • 250 g Kirschtomaten halbieren.
  • Eine halbe bis eine Zitrone auspressen.
  • Du brauchst 2 Esslöffel Zitronensaft.

Anbraten

  • In einem Topf oder in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel darin 4 Minuten anbraten.
  • Zufügen:
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Den gepressten Knoblauch
  • ein Esslöffel Currypulver
  • ein halber Teelöffel Zimt
  • Eine Minute mit anbraten.
  • Dabei alles gut vermischen.

Kochen

  • Zufügen:
  • 250 g Wasser
    (= 250 ml)
  • 400 ml Kokosmilch
    (= 1 Dose)
  • 250 g rote Linsen
    (ungekocht, roh)
  • Zum Kochen bringen.
  • Dann die Temperatur runter stellen.
  • Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  • Am besten mit Deckel.
  • Ab und zu umrühren.
  • Die halbierten Kirschtomaten zufügen.
    (250 g)
  • 5 Minuten mit erhitzen.

👉 Du kannst die Tomaten auch gleich am Anfang zufügen und die ganze Zeit mitkochen.

  • Bei Bedarf etwas mehr Wasser zufügen bis zur gewünschten Konsistenz.

Würzen

  • Würzen mit:
  • 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  • Pfeffer oder Cayennepfeffer
    (oder Chiliflocken)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
    (tiefgekühlt oder frisch)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Dazu passt Reis, Naan Brot oder kleine Pizzabrötchen.

Einfaches Linsencurry mit Kirschtomaten, Reis und kleinen Pizzabrötchen
Mit Basmatireis und kleinen Pizzabrötchen

Das Rezept ist sehr gut. Probier es mal aus.

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Danke schön! ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

Karen Wilkening

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für das rote Linsencurry mit Kirschtomaten brauchst Du:

  • Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
  • Knoblauchpresse
  • Zitruspresse zum Zitrone auspressen
  • Topf oder Pfanne mit Deckel
  • Kochlöffel oder Pfannenwender

✔️ Immer am Start:

  • Küchenwaage
  • Messlöffel
  • Küchentimer

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Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

Einfaches rotes Linsencurry mit Kirschtomaten

Einfaches rotes Linsencurry mit Kirschtomaten

Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Art: Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Autor: Karen Wilkening
Einfach, schnell und lecker. Dazu passt Reis oder Brot.
Drucken Merken Bewerten

Zutaten

  • 2 EL Öl
  • 1 bis 2 Zwiebeln
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Dose Kokosmilch 400 ml
  • 250 g rote Linsen
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 EL Zitronensaft

Gewürze

  • 1 EL Currypulver
  • ½ TL Zimt
  • 1.5 EL Gemüsebrühe Pulver
  • schwarzer Pfeffer Oder Cayennepfeffer oder Chiliflocken (nicht zu viel).
  • 2 EL gehackte Petersilie tiefgekühlt oder frisch

Anleitung

Vorbereiten

  • 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
    Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.
  • 1 Knoblauchzehe schälen und pressen.
  • 250 g Kirschtomaten halbieren.
  • ½ bis 1 Zitrone auspressen.
    Du brauchst 2 EL Zitronensaft.

Anbraten

  • In einem Topf oder in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel darin 4 Minuten anbraten.
  • Zufügen:
    1 EL Tomatenmark
    Den gepressten Knoblauch
    1 EL Currypulver
    0,5 TL Zimt
    Eine Minute mit anbraten.
    Dabei alles gut vermischen.

Kochen

  • Zufügen:
    250 g Wasser (250 ml)
    400 ml Kokosmilch (1 Dose)
    250 g rote Linsen (ungekocht, roh)
  • Zum Kochen bringen.
  • Dann die Temperatur runter stellen.
    Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
    Am besten mit Deckel.
    Ab und zu umrühren.
  • Die halbierten Kirschtomaten zufügen (250 g).
    5 Minuten mit erhitzen.
    (Du kannst die Tomaten auch gleich am Anfang zufügen und die ganze Zeit mitkochen.)
  • Bei Bedarf etwas mehr Wasser zufügen bis zur gewünschten Konsistenz.

Würzen

  • Würzen mit:
    1,5 EL Gemüsebrühe Pulver
    Pfeffer oder Cayennepfeffer (oder Chiliflocken)
    2 EL Zitronensaft
    2 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
  • Dazu passt Reis oder Brot.

Guten Appetit!

Du kannst auch noch anderes Gemüse mitkochen:
Zum Beispiel tiefgekühlte Erbsen, Brokkoli, Blumenkohl oder Möhren.
Du kannst auch am Ende 1 Teelöffel Sambal Oelek unterrühren.
Du kannst das fertige Gericht auch noch mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Das Gericht funktioniert auch mit Linsen aus der Dose.
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Kommentare

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    Rezept Bewertung




    5 from 25 votes (10 ratings without comment)

  1. Miriam meint

    5 Sterne
    Simpel und richtig lecker.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank, liebe Miriam! ❤️🩷💕

      Antworten

  2. Lisa meint

    5 Sterne
    Mega lecker und mit einfachen Zutaten! Ein echt tolles Rezept!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Lisa! 😃🩷😃 Wie toll, dass das Rezept Dir gefällt!

      Antworten

  3. Catherine meint

    5 Sterne
    Danke für das wunderbare Rezept! Die Würzung mit Curry und Zimt ist genial, ich liebs!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Herzlichen Dank, liebe Catherine! ❤️🫶❤️

      Antworten

  4. Vesna meint

    5 Sterne
    Einfach nur super lecker! Die Linsen sind perfekt weich geworden und die Kirschtomaten machen das Ganze wunderbar fruchtig. Vielleicht gebe ich beim nächsten Mal noch Gemüse wie Spinat dazu.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank für Dein Feedback, liebe Vesna! 💕🌞💕 Ich freue mich riesig, dass es Dir geschmeckt hat. Spinat dazu klingt auch wunderbar, danke für die Inspiration.

      Antworten

  5. Maria meint

    5 Sterne
    Ein sagenhaft leckeres Curry! Habe es jetzt das zweite mal gemacht. Danke für das tolle Rezept!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Maria! 💗🍀💗 Wie schön, dass es Dir schmeckt.

      Antworten

  6. Sabine meint

    5 Sterne
    Hat sehr gut geschmeckt, ich wurde schon gebeten das Curry nochmal zu machen. 👍🏻 638 kcal/Portion inkl. je 40 g Reis (ungekocht)

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Sabine,
      vielen herzlichen Dank für die Kalorienangabe! 😊🩷😊
      Ich freue mich sehr, dass das Curry gut angekommen ist.
      Alles Liebe,
      Deine Karen ❤️😍💕

      Antworten

  7. Marlies meint

    5 Sterne
    Das war das leckerste, was uns seit langem auf den Tisch kam! Wird baldmöglichst wiederholt!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Herzlichen Dank, liebe Marlies! 😍😃🌻 Es freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat.

      Antworten

  8. Anja meint

    5 Sterne
    Das Rezept ist super! Einfache Zutaten und es schmeckt sehr gut.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Anja! 💐❤️💐

      Antworten

  9. Barbara meint

    5 Sterne
    Hat gut geschmeckt und wurde gern gegessen.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank, liebe Barbara! 🍀❤️🍀

      Antworten

  10. Elena meint

    5 Sterne
    Sehr lecker, gesund und perfekt zum Vorkochen!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Herzlichen Dank, liebe Elena! 🌻❤️🌻

      Antworten

  11. Jaqueline meint

    5 Sterne
    Wenig Arbeit, lecker Essen, 5 Sterne!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Jaqueline! ❤️😍❤️

      Antworten

  12. Kirsten meint

    5 Sterne
    Sehr leckeres Rezept! Ich habe noch eine Frühlingszwiebel zugefügt.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank, liebe Kirsten! 💕😍💕 Wie schön, dass das Rezept Dir gefällt!

      Antworten

  13. Sophie meint

    5 Sterne
    Absolut easy und alltagstauglich und dabei so lecker!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank, liebe Sophie! ❤️🤗❤️

      Antworten

  14. Sabine meint

    5 Sterne
    Ich habe es gekocht, als eine vegane Freundin mich besucht hat. Ich bin total begeistert (sie auch) und werde es immer wieder kochen. Danke für das tolle Rezept!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Sabine! ❤️🫶❤️ Ich freue mich riesig, dass das vegane Linsencurry Dir und Deiner Freundin gut geschmeckt hat. 🤗😃🤗 Ganz liebe Grüße, Deine Karen

      Antworten

  15. Nina meint

    5 Sterne
    Heute habe ich dieses Curry gekocht. Die Kinder haben es probiert und für sehr lecker befunden. Mir schmeckt es auch sehr gut. Das Rezept ist also ein keeper, vielen Dank dafür!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Nina! 😃😍
      Wie schön, dass es Dir und Deinen Kindern geschmeckt hat. ❤️💕
      Das freut mich riesig!
      Alles Liebe,
      Deine Karen 🌱🦄

      Antworten