Einfaches rotes Linsencurry mit Kirschtomaten

Schnell und lecker

Dieses einfache Curry mit roten Linsen und Kirschtomaten ist schnell gemacht.

Es ist cremig mit Kokosmilch und super aromatisch mit Curry und einer Prise Zimt.

Super lecker und sehr nahrhaft - ein tolles veganes Rezept, das am Feierabend schnell gekocht ist.

Das vegane Gericht ist inspiriert von diesem angesagten Rezept des schwedischen Supermarktes ICA.

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Inhalt

👍 Das rote Linsencurry mit Kirschtomaten ist:

• vegetarisch und vegan
• einfach und schnell
• aromatisch und sehr lecker
• vielseitig abwandelbar

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

Gewürze:

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Vorbereiten

• Ein bis zwei Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.

• Eine Knoblauchzehe schälen und pressen.

• 250 g Kirschtomaten halbieren.

• Eine halbe bis eine Zitrone auspressen.
• Du brauchst 2 Esslöffel Zitronensaft.

Anbraten

• In einem Topf oder in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel darin 4 Minuten anbraten.

• Zufügen:
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Den gepressten Knoblauch
• ein Esslöffel Currypulver
• ein halber Teelöffel Zimt

• Eine Minute mit anbraten.
• Dabei alles gut vermischen.

Kochen

• Zufügen:
• 250 g Wasser
  (= 250 ml)
• 400 ml Kokosmilch
  (= 1 Dose)
• 250 g rote Linsen
  (ungekocht, roh)

• Zum Kochen bringen.

• Dann die Temperatur runter stellen.
• Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
• Am besten mit Deckel.
• Ab und zu umrühren.

• Die halbierten Kirschtomaten zufügen.
  (250 g)
• 5 Minuten mit erhitzen.

👉 Du kannst die Tomaten auch gleich am Anfang zufügen und die ganze Zeit mitkochen.

• Bei Bedarf etwas mehr Wasser zufügen bis zur gewünschten Konsistenz.

Würzen

• Würzen mit:
• 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• Pfeffer oder Cayennepfeffer
  (oder Chiliflocken)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Dazu passt Reis, Naan Brot oder kleine Pizzabrötchen.

Das Rezept ist sehr gut. Probier es mal aus.

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für das rote Linsencurry mit Kirschtomaten brauchst Du:

• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Knoblauchpresse
• Zitruspresse zum Zitrone auspressen
• Topf oder Pfanne mit Deckel
• Kochlöffel oder Pfannenwender

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