Veganer griechischer Bauernsalat

Sehr beliebt

Der griechische Bauernsalat mit Gurke, Paprika, Tomaten und veganem Feta ist einfach zu machen und schmeckt super lecker.

Es ist ein sehr beliebter veganer Salat, der immer gut ankommt.

Inhalt

1. Zutaten
2. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
3. Benötigte Küchenhelfer
4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
5. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Zutaten

Für 4 bis 6 Portionen

• Eine Salatgurke
• 2 Paprika
  (Eine rote und eine gelbe Paprika)
• 150 g veganer Feta
  = eine Packung
• 4 bis 5 Tomaten
• Eine Zwiebel
  (Rot oder weiß)
• 50 g bis 100 g Oliven
  (Grün oder schwarz. Ohne Stein. Du kannst die Oliven auch weglassen.)

• 3 Esslöffel Essig
  (z.B. Weißweinessig oder Kräuteressig)
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ein halber Teelöffel Salz
  = 4 g
• ein Viertel Teelöffel Pfeffer

👉 Du kannst auch noch ein paar milde Peperoni (aus dem Glas) auf den Salat legen.

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für ca. 4 bis 6 Portionen:

Vorbereiten

• Eine Salatgurke längs halbieren.
• Mit einem Löffel das weiche Innere (die Kerne) heraus schaben (damit der Salat nicht zu flüssig wird).
• Dann in viertel Scheiben schneiden.
• Du brauchst ca. 300 g bis 350 g Gurkenscheiben.

• 4 bis 5 Tomaten vierteln.
• Mit einem Löffel die Kerne entfernen (damit der Salat nicht zu flüssig wird).
• Dann in kleine Stücke schneiden.
• Du brauchst ca. 300 g bis 350 g Tomatenstücke.

• 2 Paprika halbieren und entkernen.
• In dünne Streifen oder Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 320 g bis 400 g Paprika.

• 1 Zwiebel schälen und halbieren.
• In dünne halbe Ringe schneiden.
• Du brauchst ca. 80 g bis 100 g Zwiebelringe.

• 150 g veganen Feta (= eine Packung) in kleine Würfel schneiden.

• 50 g bis 100 g Oliven abgießen.
• (Ohne Stein. Grün oder schwarz. Du kannst die Oliven auch weglassen.)

Dressing anrühren

• In einer großen Schüssel das Dressing mischen:
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 3 Essig Essig
• Ein halber Teelöffel Salz (4 g)
• Ein Teelöffel getrockneter Oregano
• Ein viertel Teelöffel Pfeffer

Salat mischen

• Zum Dressing zufügen:
• Gurke
• Paprika
• Tomaten
• Zwiebel
• 50 bis 100 g Oliven
  (Grün oder schwarz. Ohne Kern. Du kannst die Oliven auch weglassen.)

Alles gut mit dem Dressing vermischen.

Dann 150 g vegane Fetawürfel zufügen.
Vorsichtig untermischen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

👉 Dazu passen z.B. Fladenbrot oder Baguette
und veganes Tzatziki.

Du kannst auch noch ein paar milde Peperoni (aus dem Glas) auf den Salat legen.

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Wie findest Du den griechischen Bauernsalat mit veganem Feta?

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für den griechischen Bauernsalat brauchst Du:

• Schneidebrett und Messer zum Schneiden des Gemüses und des veganen Fetas
• Esslöffel oder Teelöffel zum Entkernen der Salatgurke und der Tomaten
• Sieb oder kleiner Durchschlag (Seiher) zum Abgießen der Oliven
• Salatschüssel
• Salatbesteck

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

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