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Veganer Nudelsalat mit Fleischwurst und Mayo

/

Klassischer Nudelsalat mit Erbsen und Mais

Klassischer veganer Nudelsalat mit Fleischwurst und Mayo
Nudelsalat mit veganer Fleischwurst

Dieser klassische vegane Nudelsalat mit veganer Fleischwurst ist sehr einfach, sehr lecker und sehr beliebt.

Ein schneller Partysalat, der immer bei allen sehr gut ankommt.

Der Nudelsalat ist ideal zum Vorbereiten und schmeckt auch nach 2 bis 3 Tagen ausgezeichnet.

Das Dressing ist aus veganer Mayo und veganem Joghurt.
Dadurch ist der Salat schön frisch und etwas leichter als nur mit Mayonnaise.

Es ist ein fantastischer veganer Salat zum Grillen.
Er ist total beliebt, auch bei Kindern.

Das Rezept ist für eine große Schüssel Nudelsalat mit 12 Portionen.
Wenn Du weniger brauchst, kannst Du das Rezept halbieren.

👉 Alle veganen Rezepte

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Inhalt


👍 Der Nudelsalat mit veganer Fleischwurst und Mayo ist:

  • vegetarisch und vegan
  • sehr beliebt
  • ein toller Partysalat und Salat zum Grillen

🌱 Zutaten

Zutaten für veganen Nudelsalat mit Fleischwurst

Für 12 Portionen brauchst Du:

  • 500 g Nudeln
    (z.B. Fusilli, Spirelli oder Penne)
  • 2 Packungen Vegane Fleischwurst
    (2 x 175 g bis 200 g)
  • 150 g Gewürzgurken
  • 1 kleine Dose Mais
    (140 g Abtropfgewicht)
  • 1 kleine Dose Erbsen
    (140 g Abtropfgewicht)

Dressing:

  • 500 g Sojajoghurt Natur
  • 300 g vegane Mayonnaise
  • 40 g Gurkenwasser
    (Flüssigkeit aus dem Gewürzgurken-Glas)
  • 2 Teelöffel Senf
    (mittelscharf)
  • 1,5 bis 2 Teelöffel Paprika edelsüß Pulver
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
    (oder ein halber bis ein Teelöffel Salz)
  • Schwarzer Pfeffer
    oder Cayennepfeffer
Nudelsalat mit veganer Fleischwurst, Erbsen und Mais aus der Dose, Gewürzgurken, veganer Mayo und Joghurt

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für 12 Portionen

Nudeln kochen

👉 Als Nudeln eignen sich z.B. Spirelli (Fusilli), Korkenzieher Nudeln oder Penne.

  • In einem Topf 5 Liter Wasser mit 2 Esslöffeln Salz zum Kochen bringen.
  • 500 g Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

👉 Lieber eine Minute kürzer kochen als zu lange, damit sie nicht zu weich werden.

  • Nudeln in ein Sieb oder einen Durchschlag (Seiher) abgießen.
  • Mit kaltem Wasser abspülen.

Vorbereiten

  • In kleine Würfelchen schneiden:
  • 350 bis 400 g vegane Fleischwurst
    (= 2 Packungen)
  • 150 g Gewürzgurken
  • Abgießen:
  • 1 kleine Dose Erbsen
    (140 g)
  • 1 kleine Dose Mais
    (140 g)

Dressing

  • In einer großen Schüssel mischen:
  • 500 g Sojajoghurt natur
  • 300 g vegane Mayonnaise
  • 40 g Gurkenwasser
    (= Flüssigkeit aus dem Gewürzgurken-Glas)
  • 2 Teelöffel mittelscharfer Senf
  • 2 Teelöffel Paprika edelsüß Pulver
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
    (oder ein halber bis ein Teelöffel Salz)
  • Schwarzer Pfeffer
    oder Cayennepfeffer
  • Das Dressing gut verrühren.
  • Die restlichen Zutaten zufügen:
    Nudeln, Fleischwurst, Gewürzgurken, Erbsen, Mais
  • Alles gut vermischen.

👉 Der Salat kann sofort gegessen werden.
Er kann aber auch super vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag gut durchgezogen genauso lecker.
Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 bis 4 Tagen.
(Der Salat ist echt super. 😃)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Veganer Nudelsalat mit Fleischwurst und Mayo in einer Schüssel

Der Salat ist super lecker und sehr beliebt.


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Danke schön! ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

Karen Wilkening
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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für den Nudelsalat mit veganer Fleischwurst brauchst Du:

  • Großer Topf mit Deckel zum Nudeln kochen
  • Durchschlag (Seiher) zum Nudeln abgießen
  • Messer und Schneidebrett zum klein schneiden der veganen Fleischwurst und der Gewürzgurken
  • Küchensieb oder kleiner Durchschlag (Seiher) zum Abgießen von Erbsen und Mais
  • Große Salatschüssel
  • Salatbesteck oder Servierlöffel zum Umrühren und Servieren

✔️ Immer am Start:

  • Küchenwaage
  • Messlöffel
  • Küchentimer

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Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

Klassischer veganer Nudelsalat mit Fleischwurst und Mayo

Veganer Nudelsalat mit Fleischwurst und Mayo

Gericht: Salat
Küche: Deutsch, Österreichisch
Art: Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Fertig in: 25 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Autor: Karen Wilkening
Dieser klassische vegane Nudelsalat ist sehr einfach, sehr lecker und sehr beliebt.
Ein schneller Party Salat, der immer bei allen sehr gut ankommt.
Der Nudelsalat ist ideal zum Vorbereiten und schmeckt auch nach 2 bis 3 Tagen super lecker.
Das Rezept ist für eine große Schüssel Nudelsalat - wenn Du weniger brauchst, kannst Du das Rezept halbieren (bei Portionen die gewünschte Zahl eintragen).
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Zutaten

  •  
    500 g Nudeln z.B. Spirelli, Penne oder Korkenzieher Nudeln
  •  
    140 g Erbsen 1 kleine Dose
  •  
    140 g Mais 1 kleine Dose
  •  
    350 bis 400 g Vegane Fleischwurst 2 Packungen
  • Gewürzgurken150 g Gewürzgurken

Dressing:

  •  
    500 g Sojajoghurt natur
  •  
    300 g vegane Mayonnaise
  • Gurkenwasser40 g Gurkenwasser Flüssigkeit aus dem Gewürzgurken-Glas
  •  
    2 TL Senf mittelscharf
  • Paprika edelsüß Pulver1,5 bis 2 TL Paprika edelsüß Pulver
  • Veganes Gemüsebrühe Pulver1 EL Gemüsebrühe Pulver oder ½ bis 1 TL Salz
  •  
    Schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer

Anleitungen

Nudeln kochen

  • In einem Topf 5 Liter Wasser mit 2 EL Salz zum Kochen bringen.
  • Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
    (Lieber 1 Minute kürzer als zu lange, damit sie nicht zu weich werden.)
  • Nudeln in ein Sieb oder einen Durchschlag (Seiher) abgießen.
    Mit kaltem Wasser abspülen.

Vorbereiten

  • In kleine Würfelchen schneiden:
    2 Packungen vegane Fleischwurst (= 350 bis 400 g)
    150 g Gewürzgurken
  • Abgießen:
    1 kleine Dose Erbsen (140 g)
    1 kleine Dose Mais (140 g)

Dressing

  • In einer großen Schüssel mischen:
    500 g Sojajoghurt natur
    300 g vegane Mayonnaise
    40 g Gurkenwasser (Flüssigkeit aus dem Gewürzgurken-Glas)
    2 TL mittelscharfer Senf
    2 TL Paprika edelsüß Pulver
    1 EL Gemüsebrühe Pulver (oder ½ bis 1 TL Salz)
    Schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer
  • Das Dressing gut verrühren.
  • Die restlichen Zutaten zufügen (Nudeln, Fleischwurst, Gewürzgurken, Erbsen, Mais).
    Alles gut vermischen.

Guten Appetit!

Der Salat kann sofort gegessen werden.
Er kann aber auch super vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag gut durchgezogen genauso lecker.
Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 bis 4 Tagen.
(Der Salat ist echt super.)
 
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Kommentare

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    Rezept Bewertung




  1. Antje meint

    5 Sterne
    Liebe Karen,
    dein Nudelsalat war echt lecker! Ich habe ihn auf eine Feier mitgebracht und es war ein großer Erfolg. Danke für das tolle Rezept, werde ich definitiv wieder machen.
    Liebe Grüße,
    Antje

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Antje! ❤️💕
      Wie schön, dass der Nudelsalat auf der Feier gut angekommen ist! 😃😃😃
      Liebe Grüße,
      Deine Karen

      Antworten

  2. Isa meint

    5 Sterne
    Ich liebe diesen Nudelsalat!
    Allerdings ist die vegane Mayo bei uns seit längerer Zeit ausverkauft. Kann ich auch vegane Remoulade nehmen oder lieber mehr Joghurt?

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Isa,
      mit veganer Remoulade habe ich den Nudelsalat noch nicht gemacht.
      Ich würde lieber versuchen, vegane Mayo zu bekommen.
      Liebe Grüße,
      Deine Karen 🌞❤️

      Antworten

  3. Meike meint

    5 Sterne
    Schmeckt super lecker, wie der Nudelsalat von früher aus meiner Kindheit. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser.
    Vielen Dank für das Rezept 😋

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Meike, danke schön! 💕😃
      Ich freue mich sehr, dass der Nudelsalat Dir schmeckt.
      Liebe Grüße,
      Deine Karen 💕😃

      Antworten

  4. Jessica meint

    5 Sterne
    Der Nudelsalat ist super einfach und lecker, habe jedoch weniger Mayo genommen, weil ich irgendwie nur 250g Packungen finde und wegen 50g keine zweite Packung holen möchte - so oft esse ich Mayo dann doch nicht 😀 aber das reicht auch vollkommen. Werde ihn jetzt immer machen 🙂

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Jessica!💕💕💕
      Wie schön, dass der Nudelsalat Dir geschmeckt hat.🥰🥰🥰
      Liebe Grüße,
      Deine Karen 💐

      Antworten

  5. Birgit meint

    Sooo lecker und so einfach, dieser Nudelsalat! Ich habe noch ein kleines Glas Silberzwiebeln hinzugefügt, das stand mir noch im Weg herum. 😉

    Danke für das tolle und schnelle Rezept!

    Antworten

    • Birgit meint

      Hab die Sternchen vergessen, von mir gibt es 10! 🙂

      Antworten

      • Karen Wilkening meint

        Danke schön! ❤️❤️❤️

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Birgit,
      vielen herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
      Ich freue mich total, dass der Salat Dir schmeckt. 😀
      Super Idee mit den Silberzwiebeln, das klingt sehr lecker. ❤️
      Alles Liebe,
      Deine Karen 😀 ❤️

      Antworten