Bulgursalat

Einfaches Rezept für super leckeren Bulgursalat.

Der beste Bulgursalat auf türkische Art (Kisir) :
Mit Tomatenmark und viel gesundem Gemüse.

Orientalisch gewürzt mit Kreuzkümmel (Kumin).

Schnell gemacht und gut zum vorbereiten.

Der Bulgursalat ist:

✔ vegetarisch und vegan
✔ schnell und einfach
✔ gesund und lecker
✔ gut zum Vorbereiten und Mitnehmen
✔ super Beilage zum veganen Grillen

BEITRAG ENTHÄLT WERBELINKS

ZUTATEN

Veganer Bulgursalat

Gericht: Salat

Küche: Mediterran

Schlagwort: bulgursalat vegan

Fertig in: 25 Minuten

Portionen: 5

Kalorien: 357 kcal

Autor: Karen Wilkening

Einfacher Bulgursalat mit Paprika, Gurke und Tomatenmark | Gesund und lecker | Vegetarisch und vegan | mit VIDEO

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Zutaten

Bulgur kochen:

• 250 g Bulgur
• 500 ml Wasser
• 1 EL Gemüsebrühe Pulver

Bulgursalat:

• 1 rote Paprika
• 0,5 Salatgurke
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 5 EL Olivenöl
• 100 g Tomatenmark
• 4 EL Zitronensaft

GEWÜRZE:

• 0,25 TL Pul Biber Gewürz oder Chiliflocken / Cayennepfeffer
• 1 TL Kumin (Kreuzkümmel)
• 4 EL Petersilie frisch oder tiefgekühlt

Anleitungen

• Bulgur in einem Topf mit Wasser und Gemüsebrühe-Pulver kochen.

  Zum Kochen bringen.

  Dann den Herd ausstellen.
  

  Bulgur 15 Minuten quellen lassen.
  
• Zwiebel würfeln.

  Paprika würfeln.

  Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

  Salatgurke würfeln.

  Knoblauch pressen.

  Zitrone pressen.
  
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

  Zwiebel zufügen und 2 Minuten andünsten.
  
• Tomatenmark und Knoblauch zufügen.

  1 Minute mit andünsten.
  
• Paprika zufügen.

  3 Minuten mit andünsten.
  
• Alles gut vermischen:

  Zwiebel-Paprika-Tomatenmark-Mischung

  gegarten Bulgur

  Lauchzwiebeln

  Salatgurke

  Zitronensaft

  Petersilie
  

  Kreuzkümmel (Kumin)

  Pul Biber oder Chiliflocken
  

  Salz
  
  

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Guten Appetit!

Statt den Bulgur im Topf zu kochen, kannst du den Bulgur auch in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und dann quellen lassen.

Nicht zu viel Wasser, sonst wird der Bulgur leicht matschig.

Statt Pul Biber oder Chiliflocken geht auch Cayennepfeffer oder schwarzer Pfeffer.

Nutrition Facts

Veganer Bulgursalat

Amount Per Serving

Calories 357 Calories from Fat 135

% Daily Value*

Fett 15g23%

gesättigte Fettsäuren 2g10%

Kohlenhydrate 44g15%

Zucker 8g9%

Eiweiß 7g14%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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FÜR 4 PORTIONEN:

Bulgur kochen

• 250 g Bulgur
• 200 ml Wasser
• 1 EL Gemüsebrühe-Pulver

Für den Bulgursalat

• 1 rote Paprika
• ½ Salatgurke
• 4 Lauchzwiebeln
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 5 EL Olivenöl
• 100 g Tomatenmark
• 4 EL Zitronensaft

Gewürze

• ¼ TL Pul Biber Gewürz (oder Chiliflocken / Cayennepfeffer)
• 1 TL Kumin (Kreuzkümmel)
• 4 EL Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)

ⓥ GUTEN APPETIT! ♥

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