Bunter Nudelsalat mit Mayonnaise

Bester Pasta Salat mit veganer Mayo

Der bunte Nudelsalat mit veganer Mayo ist der beste Pasta Salat.

Es ist ein klassischer Nudelsalat mit Mais und Erbsen aus der Dose.
Aber schön frisch mit geraspelten Möhren und Cocktailtomaten.

Der sommerliche Salat ist schnell, einfach und lecker.
Eine tolle Beilage zum Grillen oder zum Picknick.

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📋 Inhalts-
verzeichnis

• 🌱 ZUTATEN
• 🛒 Verwendete Produkte
• 👇 👇 👇
  REZEPT:
  SO WIRD'S GEMACHT
• 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
• 📌 Benötigte Küchenhelfer
• 📊 Kalorien und Nährwerte
• 😃 Kommentare

👍 Der bunte Nudelsalat mit Mayo ist:

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• vegetarisch und vegan
• schnell und einfach
• toll zum Grillen
• sehr beliebt

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🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

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• 250 g Nudeln
• 1 kleine Dose Mais
  (140 g Abtropfgewicht)
• 1 kleine Dose Erbsen
  (140 g Abtropfgewicht)
• ungefähr 200 g Möhren
  (ca. 2 Möhren)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 150 g Gewürzgurken
  (und 3 bis 4 Esslöffel Gewürzgurkenwasser aus dem Glas)
• 250 g vegane Mayonnaise
  (ca. 250 ml)
• 1 bis 2 Esslöffel Essig
• 1 Teelöffel Salz
  (8 g)
• 1 Teelöffel Paprika edelsüß Pulver
• Schwarzer Pfeffer
  eventuell nach Geschmack auch noch Cayennepfeffer oder Chiliflocken)

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🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

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So wird's gemacht:

Für 6 Portionen

Nudeln kochen

• In einem Topf Wasser für die Nudeln aufsetzen.
• Das Kochwasser reichlich salzen.

• 250 g kleine Nudeln (z.B. kleine Makkaroni) nach Packungsanweisung kochen.
• Lieber eine Minute kürzer kochen als zu lang.

• In ein Sieb oder einen Durchschlag (Seiher) abgießen. ⬇️

• Mit kaltem Wasser abspülen (abschrecken). ⬇️

Gemüse vorbereiten

• 1 kleine Dose Mais (140 g) und 1 kleine Dose Erbsen (140 g) in ein Sieb abgießen. ⬇️

Abtropfen lassen.

2 Möhren schälen. ⬇️

Auf einer groben Reibe raspeln. ⬇️

Du brauchst ca. 200 g bis 225 g Möhrenraspel.

• 150 g Gewürzgurken klein schneiden.
• (In Würfelchen oder in Scheiben schneiden.)

• 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. ⬇️
• Du brauchst ca. 125 g bis 170 g Frühlingszwiebelringe.

• 250 g Cherrytomaten (Cocktailtomaten) längs vierteln. ⬇️

Jetzt ist das Gemüse fertig vorbereitet, und wir mischen das Dressing. ⬇️

Dressing

• In einer großen Schüssel mischen:
• 250 g vegane Mayonnaise ⬇️

• 3 Esslöffel Gewürzgurkenwasser (aus dem Gurkenglas) ⬇️

• 1 Teelöffel Salz (8 g) ⬇️

• 1 Teelöffel Paprika edelsüß Pulver ⬇️

• Schwarzer Pfeffer ⬇️

• Chiliflocken oder Cayennepfeffer nach Geschmack ⬇️
• (kannst Du auch weglassen)

• 2 Esslöffel Essig ⬇️

• Das Dressing gut umrühren.

Salat mischen

• In die Schüssel mit dem Dressing zufügen:
• Die gekochten, abgekühlten Nudeln ⬇️

Cherrytomaten ⬇️

Geraspelte Möhren ⬇️

Frühlingszwiebelringe ⬇️

Gewürzgurken ⬇️

Alles gut umrühren. ⬇️

👉 Der Salat kann sofort gegessen werden.

👉 Oder noch im Kühlschrank durchziehen.
Nach dem Durchziehen nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen mit Salz und Essig.

Der Salat ist sehr lecker und kommt immer gut an.

💚 Guten Appetit! 💚

💚 Lass es Dir schmecken. 💚

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

📌 Benötigte Küchenhelfer

• Topf mit Deckel zum Nudeln kochen
• Durchschlag (Seiher) zum Abgießen der Nudeln
• Sieb oder kleiner Durchschlag (Seiher) zum Abgießen der Erbsen und des Mais aus der Dose
• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Sparschäler zum Möhren schälen
• Grobe Reibe zum Möhren raspeln
• Große Schüssel zum Mischen des Salates
• Rührlöffel zum Umrühren des Salates

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📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ist für 6 Portionen.

1 Portion = 313 g

1 Portion hat 422,1 Kalorien.
100 g haben 134,9 Kalorien.

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro 100 g	pro Portion (313 g)
Kalorien:	134,9 kcal	422,1 kcal
Fett:	6,8 g	21,4 g
gesättigte Fettsäuren:	0,6 g	1,8 g
Kohlenhydrate:	15 g	46,8 g
Zucker:	3,2 g	9,9 g
Eiweiß:	2,9 g	9,2 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

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