Schnell, einfach und sehr lecker
Leckerer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Cherrytomaten und Rucola.
Schnelles Dressing mit rotem Pesto (grünes geht auch).
Der Nudelsalat ist:
- vegetarisch und vegan
- einfach und schnell
- super lecker
- sehr beliebt (kommt immer gut an)
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
ZUTATEN:
Für 8 Portionen brauchst Du:
- 500 g Nudeln
(Penne, Farfalle oder Spirelli / Fussili) - 1 Glas rotes Pesto (190 g)
(grünes Pesto geht auch) - 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (180 g)
- 250 g Cherrytomaten
- 125 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
Kräuter & Gewürze:
- 1 Packung tiefgekühlte Kräutermischung (50 g)
(z.B. 6-Kräuter oder Italienischer Kräutermix - 4 - 5 Stängel frisches Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz & Pfeffer
Nudelsalat mit Pesto
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 414 kcal
Sehr einfach, schnell und unglaublich lecker. ▶ Dieser Nudelsalat mit Pesto, getrockneten und frischen Tomaten, Rucola und Pinienkernen ist sehr beliebt. ▶ Kommt immer gut an.
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Zutaten
- 500 g Nudeln
- 190 g rotes Pesto (oder grünes Pesto, geht beides)
- 180 g getrocknete Tomaten (aus dem Glas, in Öl)
- 250 g Kirschtomaten
- 125 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
Kräuter + Gewürze:
- 50 g tiefgekühlte Kräuter z.B. 6-Kräuter-Mischung, italienische Kräuter
- 4 Stängel frisches Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- 500 g Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- 50 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- 125 g Rucola etwas klein schneiden. 250 g Cherrytomaten halbieren. Frische Basilikumblätter fein schneiden. 1 Zehe Knoblauch pressen.180 g getrocknete Tomaten abgießen und fein schneiden.
- In einer großen Schüssel mischen:Nudeln, Pinienkerne, Rucola, Cherrytomaten, Basilikum, Knoblauch, getrocknete Tomaten190 g Pesto50 g tiefgekühlte Kräutermischung
- Abschmecken mit schwarzem Pfeffer und evtl. Salz.
Guten Appetit!
Der Salat kann ruhig noch etwas durchziehen (1 - 2 Stunden).
(Schmeckt aber auch sofort.)
Nährwertangaben
Nudelsalat mit Pesto
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
414
% RM*
Fett
17
g
26
%
gesättigte Fettsäuren
2
g
10
%
Kohlenhydrate
50
g
17
%
Zucker
5
g
6
%
Eiweiß
11
g
22
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
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MEHR LECKERE SALATE:
KALORIEN:
Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Eine Portion hat 414 Kalorien.
17 g Fett | 50 g Kohlenhydrate | 11 g Eiweiß
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Bitte schreib einen Kommentar. 🙂
Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen ♥
Anonymous schreibt
Sehr lecker Nudelsalat für die ganze Familie
Karen Wilkening schreibt
Danke schön! ❤️❤️❤️
Louisa schreibt
Ist sehr lecker und schmeckt sehr frisch. Auch gut um es beim Grillen zu servieren.
Karen Wilkening schreibt
Vielen Dank, liebe Louisa! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass der Nudelsalat mit Pesto Dir gut schmeckt. 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 😀 😀
Selina schreibt
Bin gerade dabei ihn zu zaubern! Könnte man ihn auch schon einen Tag vorher machen?
Karen Wilkening schreibt
Liebe Selina,
ja, das geht. 😀
Lass ihn Dir schmecken.❤️
Dankeschön und liebe Grüße,
Deine Karen 😀
Diana schreibt
Habe ihn einen Tag vorher zubereitet. Mega lecker vielen lieben Dank
Karen Wilkening schreibt
Herzlichen Dank, liebe Diana! ❤️❤️❤️
Ich freue mich riesig, dass der Nudelsalat Dir geschmeckt hat. 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 🙂
Juliii schreibt
Schmeckt richtig gut 🙂
Ist auch easy zu machen 🙂
Love it !♡!
Karen Wilkening schreibt
Vielen Dank! ❤️❤️❤️ Ich freue mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt. 😀 😀 😀
Bianca schreibt
Ein tolles Rezept ... den Salat mögen die Kids auch !!!
Karen Wilkening schreibt
Dankeschön, liebe Bianca! ❤️❤️❤️ Ich freue mich total, dass der Nudelsalat mit Pesto bei Deinen Kids gut ankommt. 😀 😀 😀
Alles Liebe, Deine Karen 😀
Lea schreibt
Ist in Pesto nicht Percorino? Also Käse?
Karen Wilkening schreibt
Liebe Lea,
es gibt auch veganes Pesto zu kaufen. 😀
Liebe Grüße,
Deine Karen ❤️
Anonymous schreibt
Lecker.
Karen Wilkening schreibt
Vielen Dank! ❤️ 🙂
Anonymous schreibt
Schnell, einfach und extrem lecker! Großartig, ganz tolles Rezept, Sohnemann war begeistert, und selbst Papa, der bei Rucola und Pinienkernen erst die Nase rümpfte, möchte das jetzt häufiger essen.
Karen Wilkening schreibt
Vielen Dank! ❤️❤️❤️
Es freut mich total, dass der Nudelsalat Deiner Familie gut geschmeckt hat. 🙂
Liebe Grüße,
Deine Karen 😀
Karin schreibt
Habe den Nudelsalat schon öfter zum Grillen serviert. Die Gäste waren alle begeistert.
Karen Wilkening schreibt
Liebe Karin,
herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass Du den Nudelsalat schon öfter gemacht hast und dass Deine Gäste begeistert waren. 😀 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 😀 ❤️