Schnell, einfach und sehr lecker
Leckerer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Cherrytomaten und Rucola.
Schnelles Dressing mit rotem Pesto (grünes geht auch).
Der Nudelsalat ist:
- vegetarisch und vegan
- einfach und schnell
- super lecker
- sehr beliebt (kommt immer gut an)
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
🌱🦄 Veggie Einhorn spendet alle Amazon-Einnahmen für die Tiere.
ZUTATEN:
Für 8 Portionen brauchst Du:
- 500 g Nudeln
(Penne, Farfalle oder Spirelli / Fussili) - 1 Glas veganes Pesto (190 g)
(rotes oder grünes Pesto) - 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (180 g)
- 250 g Cherrytomaten
- 125 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
Kräuter & Gewürze:
- 1 Packung tiefgekühlte Kräutermischung (50 g)
(z.B. 6-Kräuter oder Italienischer Kräutermix - 4 - 5 Stängel frisches Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz & Pfeffer
Nudelsalat mit Pesto
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 414 kcal
Sehr einfach, schnell und unglaublich lecker. ▶ Dieser Nudelsalat mit Pesto, getrockneten und frischen Tomaten, Rucola und Pinienkernen ist sehr beliebt. ▶ Kommt immer gut an.
Drucken
Merken
Bewerten
Zutaten
500 g Nudeln- 190 g veganes Pesto (Rotes oder grünes Pesto, geht beides)
- 180 g getrocknete Tomaten in Öl (aus dem Glas, in Öl)
- 250 g Kirschtomaten
- 125 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
Kräuter + Gewürze:
- 50 g tiefgekühlte Kräuter z.B. 6-Kräuter-Mischung, italienische Kräuter
- 4 Stängel frisches Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- 500 g Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- 50 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- 125 g Rucola etwas klein schneiden. 250 g Cherrytomaten halbieren. Frische Basilikumblätter fein schneiden. 1 Zehe Knoblauch pressen.180 g getrocknete Tomaten abgießen und fein schneiden.
- In einer großen Schüssel mischen:Nudeln, Pinienkerne, Rucola, Cherrytomaten, Basilikum, Knoblauch, getrocknete Tomaten190 g Pesto50 g tiefgekühlte Kräutermischung
- Abschmecken mit schwarzem Pfeffer und evtl. Salz.
Guten Appetit!
Der Salat kann ruhig noch etwas durchziehen (1 - 2 Stunden).
(Schmeckt aber auch sofort.)
Nährwertangaben
Nudelsalat mit Pesto
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
414
% RM*
Fett
17
g
26
%
gesättigte Fettsäuren
2
g
10
%
Kohlenhydrate
50
g
17
%
Zucker
5
g
6
%
Eiweiß
11
g
22
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
Gefällt Dir dieses Rezept?Bitte bewerte das Rezept. Danke schön! ❤
MEHR LECKERE SALATE:
KALORIEN:
Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Eine Portion hat 414 Kalorien.
17 g Fett | 50 g Kohlenhydrate | 11 g Eiweiß
Wie findest Du den Nudelsalat?
Bitte schreib einen Kommentar.
Liebe Grüße,
Deine Karen
Sarah meint
Dieses Rezept habe ich auf einem Geburtstag gemacht, da wir hier einen Veganer dabei hatten. Das Rezept hat allen Gästen sehr gut geschmeckt!
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Sarah! 💕🤗💕 Ich freue mich sehr, dass der Nudelsalat allen gut geschmeckt hat!
Biggi meint
Sehr leckerer und sehr schnell zubereiteter Nudelsalat.
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, liebe Biggi! 🤗❤️
Femke meint
Super lecker! 🙂
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, liebe Femke! 🌞❤️
Sabine Maria meint
Ich liebe diesen Salat, er kommt auf jeder Feier zum Einsatz.
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Sabine Maria! ❤️💕💐
Andrea meint
Schmeckt mir sehr gut! Das wird einer meiner Lieblingssalate, ganz klar!
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Andrea! 💗💐💗
Yannick meint
Heute gemacht. Sehr, sehr lecker!
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, lieber Yannick! 🌸💕🌸
Bettina meint
Hat uns sehr gut geschmeckt! Eine tolle Variante!
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, liebe Bettina! 🌷❤️🌻 Wie schön, dass es euch geschmeckt hat.
Anna-Lena meint
Der Salat ist super! Gibts auf jeden Fall bald wieder!
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Anna-Lena! 💐🌺🌷
Gabi meint
Ich habe gerade den Salat gemacht. Das geht recht schnell. Der Salat ist total lecker. Ich bin sicher, der kommt gut an auf jeder Party. Ich finde es auch super praktisch, dass alle Zutaten in den Mengen verwendet werden, in denen sie üblicherweise verkauft werden. 😘Vielen Dank!
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Gabi! 🌞💕🌞 Ich freue mich sehr, dass Du den Salat gemacht hast und er Dir schmeckt!
Ramona meint
Diesen unglaublich leckeren Salat muss ich jetzt auch mal kommentieren. Gab es hier schon so oft, vielen Dank für das Rezept!
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, liebe Ramona! 🤗💕🤗
Olga meint
Ein großes Lob für diesen wirklich leckeren Nudelsalat! Danke für das Rezept.
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Olga! 💐😍💐
Annika meint
Das ist ein klasse Nudelsalat. Ich habe ihn schon ganz oft zum Grillen gemacht. Feiern immer alle ab!
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, liebe Annika! 💕💕💕
Wie schön, dass der Nudelsalat Dir schmeckt und von allen abgefeiert wird! 🫶🫶🫶
Alles Liebe,
Deine Karen
Melli meint
Den Salat wird es morgen geben. Kann man ihn problemlos einen Tag vorher zubereiten?
Karen Wilkening meint
Liebe Melli,
ja, der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut. 😃
Du kannst auch den Rucola und die Tomaten separat vorbereiten und erst morgen untermischen. 🌱🍅
Guten Appetit und alles Liebe,
Deine Karen ❤️
Karin Schneider meint
Heute habe ich den Salat zun zweiten mal gemacht, diesmal mit Thunfisch. Das ist soooo lecker. Super schnell und einfach. Lieben Dank für das tolle Rezept.
Karin😍
Karen Wilkening meint
Liebe Karin,
vielen herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass der Salat Dir schmeckt. 😍😃
Danke für den Tipp, ich werde den Nudelsalat auch mal mit veganem Thunfisch testen. 🐟🐟🐟
Alles Liebe,
Deine Karen 😃💖
Sandra meint
Das Rezept ist sensationell.
Heute ist es mir wieder passiert, wie bisher jedes Mal: ich mach für mich allein zwei reichliche Portionen (morgen ist ja auch noch ein Tag...), und dann ess ich den zum Mittag, zum Nachtisch und statt Kaffeepause nachmittags. Weg isser! Einfach so lecker!!!
Geröstete Pinienkerne ersetze ich manchmal mit frischen Walnüssen, geht auch prima.
Karen Wilkening meint
Liebe Sandra,
vielen herzlichen Dank! ❤️ Ich freue mich sehr, dass der Salat Dir schmeckt. 😍😃 Ich habe ihn sogar schon zum Frühstück gegessen.
Danke für den Tipp mit den Walnüssen, das klingt super lecker! 👍
Alles Liebe,
Deine Karen 🌷🍀💐
Caro meint
Der absolute Lieblings- Nudelsalat der Familie!
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Caro! 🙏🙏🙏
Ich freue mich total, dass der Nudelsalat mit Pesto bei Deiner Familie gut ankommt. 😃
Alles Liebe,
Deine Karen ❤️
Sarah meint
Der Salat war wirklich lecker. Eine Freundin hat ihn extra für mich für eine Party gemacht. Allerdings war ihr nicht klar, dass in Pesto üblicher Hartkäse mit echtem Lab drin ist. Wäre toll, wenn du das oben in der Zutatenliste nochmal erwähnst, ich glaube viele wissen nicht was in Pesto drin ist. So hab ich leider einen leckeren aber nicht vegetarischen Salat gegessen.
Karen Wilkening meint
Liebe Sarah,
ja, das stimmmt, das tut mir leid. ❤️
Ich habe jetzt in der Zutatenliste veganes Pesto geschrieben. 🙂
Danke schön für den Hinweis und ganz liebe Grüße,
Deine Karen ❤️
Sonja meint
Super lecker
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Sonja! ❤️❤️❤️
Das freut mich sehr. 😀
Viele Grüße,
Deine Karen 😀
Caro meint
Wow, dieser Nudelsalat ist ja auch so unheimlich lecker!
Ich werde jetzt immer zwischen diesem hier und deinem anderen Rezept mit Mayo wechseln, da ich mich nicht entscheiden kann welchen ich lieber mag .
Wir hatten diesen Nudelsalat gestern zum Grillen und werden heute nochmal neuen machen .
Anonym meint
Sehr lecker Nudelsalat für die ganze Familie
Karen Wilkening meint
Danke schön! ❤️❤️❤️
Louisa meint
Ist sehr lecker und schmeckt sehr frisch. Auch gut um es beim Grillen zu servieren.
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, liebe Louisa! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass der Nudelsalat mit Pesto Dir gut schmeckt. 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 😀 😀
Selina meint
Bin gerade dabei ihn zu zaubern! Könnte man ihn auch schon einen Tag vorher machen?
Karen Wilkening meint
Liebe Selina,
ja, das geht. 😀
Lass ihn Dir schmecken.❤️
Danke schön und liebe Grüße,
Deine Karen 😀
Diana meint
Habe ihn einen Tag vorher zubereitet. Mega lecker vielen lieben Dank
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Diana! ❤️❤️❤️
Ich freue mich riesig, dass der Nudelsalat Dir geschmeckt hat. 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 🙂
Juliii meint
Schmeckt richtig gut 🙂
Ist auch easy zu machen 🙂
Love it !♡!
Karen Wilkening meint
Vielen Dank! ❤️❤️❤️ Ich freue mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt. 😀 😀 😀
Bianca meint
Ein tolles Rezept ... den Salat mögen die Kids auch !!!
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Bianca! ❤️❤️❤️ Ich freue mich total, dass der Nudelsalat mit Pesto bei Deinen Kids gut ankommt. 😀 😀 😀
Alles Liebe, Deine Karen 😀
Lea meint
Ist in Pesto nicht Percorino? Also Käse?
Karen Wilkening meint
Liebe Lea,
es gibt auch veganes Pesto zu kaufen. 😀
Liebe Grüße,
Deine Karen ❤️
Anonym meint
Lecker.
Karen Wilkening meint
Vielen Dank! ❤️ 🙂
Anonym meint
Schnell, einfach und extrem lecker! Großartig, ganz tolles Rezept, Sohnemann war begeistert, und selbst Papa, der bei Rucola und Pinienkernen erst die Nase rümpfte, möchte das jetzt häufiger essen.
Karen Wilkening meint
Vielen Dank! ❤️❤️❤️
Es freut mich total, dass der Nudelsalat Deiner Familie gut geschmeckt hat. 🙂
Liebe Grüße,
Deine Karen 😀
Karin meint
Habe den Nudelsalat schon öfter zum Grillen serviert. Die Gäste waren alle begeistert.
Karen Wilkening meint
Liebe Karin,
herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass Du den Nudelsalat schon öfter gemacht hast und dass Deine Gäste begeistert waren. 😀 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 😀 ❤️