Veganes Palak Paneer

Leckeres indisches Gericht mit Spinat

Palak Paneer ist ein köstliches indisches Gericht, das aus zwei Hauptzutaten besteht:

1. Palak = Spinat
2. Paneer = indischer Frischkäse.

Für die vegane Version wird statt Paneer oft Tofu verwendet (Palak Tofu).

Bei diesem Rezept verwenden wir leckeren veganen Grillkäse als Paneer.

Dazu schmeckt Reis, Naan Brot oder Chapati Brot.

Das vegane Curry ist inspiriert von diesem sehr beliebten Rezept des schwedischen Supermarktes ICA (nicht vegan).

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Inhalt

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
4. Benötigte Küchenhelfer
5. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
6. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Zutaten

Für 4 Portionen

• 1 bis 2 Zwiebeln
  150 g
• 1 Dose Tomatenstücke
  400 g
• 2 Esslöffel Tomatenmark
  40 g
• 350 g Blattspinat (tiefgekühlt)
• 200 ml vegane Kochsahne
• 300 g veganer Grillkäse
  = 2 Packungen Simply V Grill- und Pfannengenuss
• 3 Esslöffel Öl

Gewürze

• 2 Knoblauchzehen
• Ein halber bis ein Esslöffel frischer Ingwer
• 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  22 g
• 1 Teelöffel Zucker
  5 g
• 1 Teelöffel Garam Masala Gewürzmischung
• 1 Esslöffel Currypulver
• 1 kleine Prise Cayennepfeffer
  oder schwarzer Pfeffer

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen:

Vorbereiten

• 1 bis 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.

• 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

• Ein Stück frischen Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
• Du brauchst ca. 0,5 bis 1 Esslöffel geriebenen Ingwer.

Veganen Grillkäse anbraten

• In einer Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen.
• 300 g veganen Grillkäse (z.B. 2 Packungen Simply V Grill-und Pfannengenuss) darin 6 Minuten anbraten.

• Dann wenden und von der zweiten Seite auch 6 Minuten anbraten.
• Der vegane Grillkäse soll von beiden Seiten schön goldbraun gebraten sein.

• Den gebratenen veganen Grillkäse etwas abkühlen lassen.
• Dann mit einem Messer in Würfel schneiden.

👉 Du kannst den veganen Grillkäse auch erst in Würfel schneiden und dann anbraten.
Ich finde es einfacher, den ganzen Käse zu braten.
Dann muss man nicht so viele Würfel einzeln wenden.

Zweite Pfanne

• In einer zweiten Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
• 150 g Zwiebelwürfel darin 7 Minuten anbraten.

• Zufügen:
• 2 gepresste Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Tomatenmark
  (40 g)
• Ein halber bis ein Esslöffel geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
• 1 Esslöffel Currypulver

• 1 Minute mit anbraten.
  (Nicht zu heiß!)
• Dabei alles gut umrühren.

• Zufügen:
• 400 g Tomatenstücke (Eine Dose)
• 200 g vegane Kochsahne (200 ml)
• 350 g tiefgefrorener Blattspinat
• 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver (ca. 22 g)
• 1 Teelöffel Zucker (5 g)

• Zum Kochen bringen.
• (Mit Deckel)

• Dann 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
• (Mit Deckel)

Fertig stellen und servieren

• Zu der Spinat-Tomaten-Mischung zufügen:
• Eine kleine Prise Cayennepfeffer
  (Nicht zu viel)
  oder etwas schwarzer Pfeffer
• Die gebratenen veganen Grillkäsewürfel

Kurz mit erwärmen.

Mit Reis, Naan Brot oder Chapati Brot servieren.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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Wie findest Du das Palak Paneer mit veganem Halloumi?

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für das Palak Paneer brauchst Du:

• Schneidebrett und Messer zum Zwiebeln schneiden
• Knoblauchpresse
• Feine Reibe zum Ingwer reiben
• Pfanne zum Braten des veganen Grillkäses
• Größere Pfanne mit Deckel für das Palak Paneer
• Pfannenwender

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

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