Go Back Email Link
–+ servings
Veganes Palak Paneer

Veganes Palak Paneer

Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 150 g Zwiebeln 1 bis 2 Zwiebeln
  • 400 g Tomatenstücke aus der Dose 1 Dose
  • 2 EL Tomatenmark 40 g
  • 350 g Blattspinat tiefgekühlt
  • 200 ml vegane Kochsahne oder Cuisine
  • 300 g veganer Grillkäse 2 Packungen Simply V Grill- und Pfannengenuss
  • 3 EL Öl 2 EL für das Gemüse und 1 EL für den veganen Grillkäse

Gewürze

  • 2 Zehen Knoblauch
  • 0,5 bis 1 EL frischer Ingwer fein gerieben
  • 1,5 EL Gemüsebrühe Pulver
  • 1 TL Zucker 5 g
  • 1 TL Garam Masala Pulver
  • 1 EL Currypulver
  • 1 kleine Prise Cayennepfeffer oder schwarzer Pfeffer

Anleitung

Vorbereiten

  • 1 bis 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
    Du brauchst ca. 150 g Zwiebelwürfel.
  • 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • Ein Stück frischen Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
    Du brauchst ca. 0,5 bis 1 EL geriebenen Ingwer.

Veganen Grillkäse anbraten

  • In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
  • 300 g veganen Grillkäse (2 Packungen Simply V Grill-und Pfannengenuss) darin 6 Minuten anbraten.
  • Dann wenden und von der zweiten Seite auch 6 Minuten anbraten.
    Der vegane Grillkäse soll von beiden Seiten schön goldbraun gebraten sein.
  • Den gebratenen veganen Grillkäse etwas abkühlen lassen.
    Dann mit einem Messer in Würfel schneiden.
  • (Du kannst den veganen Grillkäse auch erst in Würfel schneiden und dann anbraten. Ich finde es einfacher, den ganzen Käse zu braten. Dann muss man nicht so viele Würfel einzeln wenden.)

Zweite Pfanne

  • In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
  • 150 g Zwiebelwürfel darin 7 Minuten anbraten.
  • Zufügen:
    2 gepresste Knoblauchzehen
    2 EL Tomatenmark (40 g)
    0,5 bis 1 EL geriebener Ingwer
    1 TL Garam Masala Pulver
    1 EL Currypulver
  • 1 Minute mit anbraten.
    (Nicht zu heiß!)
    Dabei alles gut umrühren.
  • Zufügen:
    400 g Tomatenstücke (1 Dose)
    200 g vegane Kochsahne (200 ml)
    350 g tiefgefrorener Blattspinat
    1,5 EL Gemüsebrühe Pulver
    1 TL Zucker (5 g)
  • Zum Kochen bringen.
    (Mit Deckel)
  • Dann 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
    (Mit Deckel)

Fertig stellen und servieren

  • Zu der Spinat-Tomaten-Mischung zufügen:
    1 kleine Prise Cayennepfeffer (Nicht zu viel) oder etwas schwarzer Pfeffer
    Die veganen Grillkäsewürfel
  • Kurz mit erwärmen.
  • Servieren mit Reis, Naan Brot oder Chapati Brot.
Mehr leckere Rezepte findest Du auf Veggie-Einhorn.de
QR Code linking back to recipe