Vegane Schupfnudelpfanne mit Paprika und Pilzen

Einfach und lecker

Lass Dich von diesem köstlichen veganen Rezept verzaubern.

Die fertig gekauften veganen Schupfnudeln werden in einer cremigen Soße mit veganer Crème fraîche serviert, die jeden Bissen zu einem wahren Geschmackserlebnis macht.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen oder Mittagessen.

Also, leg los und bereite dich auf einen Gaumenschmaus vor!

Inspiriert wurde dieses leckere vegane Pfannengericht von einem Kommentar (von Claudia) zu der Gnocchi Pfanne mit Kürbis und Champignons.

Claudia hat Paprika verwendet (statt Kürbis).
Vielen Dank für die gute Idee! ❤️

Das habe ich auch ausprobiert und außerdem die Gnocchi durch Schupfnudeln ersetzt.

Herausgekommen ist dieses leckere Rezept hier (Schupfnudelpfanne mit Paprika und Pilzen).

(Du kannst für dieses Rezept natürlich auch Gnocchi verwenden.)

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Inhalt

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
4. Benötigte Küchenhelfer
5. Kalorien und Nährwerte
6. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
7. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Die Schupfnudelpfanne ist:

• vegetarisch und vegan
• cremig und sehr lecker
• mit Gemüse

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 400 g bis 500 g vegane Schupfnudeln
  (= eine Packung fertig gekaufte vegane Schupfnudeln)
• 3 rote Paprika
• 300 g frische Champignons
  (braun oder weiß)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g vegane Crème fraîche
  (ein Becher)
• 50 g Tomatenmark
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)
• ein Esslöffel Paprika edelsüß Pulver
• 15 g Gemüsebrühe Pulver
• Schwarzer Pfeffer
  oder Cayennepfeffer (Nicht zu viel.)
• Rapsöl mit Buttergeschmack
  oder neutrales Bratöl
  oder vegane Butter

👉 Wenn Du es da hast, empfehle ich Rapsöl mit Buttergeschmack zum Anbraten der Schupfnudeln.
Neutrales Bratöl oder vegane Butter gehen aber auch.

👉 Du kannst auch vegane Gnocchi nehmen.
(Statt Schupfnudeln)

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Vorbereiten

• 300 g frische Champignons säubern.
• (Mit Küchenpapier, einem Pinsel oder mit einer veganen Pilzbürste.)

• Die Champignons klein schneiden:
• In Scheiben oder halbe Scheiben schneiden.
• Oder die Champignons vierteln bzw. achteln.

• Drei rote Paprika entkernen.
• In kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
• Du brauchst ca. 475 g bis 550 g Paprikawürfel oder -streifen.

• Zwei Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 200 g Zwiebelwürfel.

• Zwei Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Gemüse anbraten

• In einer großen Pfanne 4 Esslöffel Rapsöl mit Buttergeschmack erhitzen.
• (Oder geschmacksneutrales Bratöl.)

• Die Zwiebelwürfel zufügen.
• 5 Minuten anbraten.

• Zufügen:
• Champignons
• Paprika
• 15 Minuten mit anbraten.

• Zufügen:
• Den gepressten Knoblauch
• 50 g Tomatenmark

• Den Knoblauch und das Tomatenmark 1,5 Minuten mit anbraten.
• Dabei alles sehr gut umrühren.

Kochen

• Zufügen:
• 250 g Wasser (250 ml)

• 15 g Gemüsebrühe Pulver (ca. 1 Esslöffel)

• Zum Kochen bringen.
• Dann 5 Minuten köcheln lassen.

Zweite Pfanne:
Schupfnudeln anbraten

• In einer zweiten Pfanne 3 Esslöffel Rapsöl mit Buttergeschmack erhitzen.
• (Oder geschmacksneutrales Bratöl. Oder vegane Butter.)

• 400 g bis 500 g vegane Schupfnudeln zufügen.
  (= Eine Packung)
• 7 Minuten anbraten.

👉 Eine Packung vegane Schupfnudeln enthält meistens 400 g oder 500 g.
Geht beides, es kommt nicht so genau drauf an.
(Auf den Fotos sind die veganen Schupfnudeln von Penny = 500 g.)

👉 Die Schupfnudeln sollen schön goldbraun werden.

Fertigstellen

• In die Pfanne mit den Paprika und den Champignons zufügen:
• Die angebratenen Schupfnudeln

• 150 g vegane Crème fraîche
  (= Ein Becher)

• Jetzt noch würzen mit:
• Einem Esslöffel Paprika edelsüß Pulver
  (9 g)

• Etwas schwarzer Pfeffer
  oder Cayennepfeffer (Nicht zu viel)

• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)

Die vegane Schupfnudelpfanne ist fertig.

Die goldbraun gebratenen Schupfnudeln mit dem leckeren Gemüse und der cremigen Soße schmecken fantastisch.

Dieses Gericht ist auch äußerst vielseitig und kann je nach Geschmack angepasst werden. Du kannst auch anderes Gemüse hinzufügen oder andere Gewürze verwenden. Statt Schupfnudeln kannst Du auch vegane Gnocchi nehmen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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1. Curry Reis Pfanne
2. Vegane Wirsingpfanne
3. Spitzkohl Möhren Pfanne

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Wie findest Du die vegane Schupfnudelpfanne mit Paprika und Pilzen?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️🙏

Ich freue mich auch sehr, wenn Du eine Verbesserung oder eine Variante des Rezeptes mit uns teilst. 😃😃😃

Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

P.S. Ich würde mich sehr freuen, wenn Du den Veggie Einhorn Newsletter abonnierst. ❤️😃

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Benötigte Küchenhelfer

Für die Schupfnudelpfanne brauchst Du:

• Küchenpapier, einen Pinsel oder eine vegane Pilzbürste zum Säubern der Pilze
• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Knoblauchpresse
• Zwei Pfannen:
  Eine große für das Gemüse und eine zweite Pfanne zum Braten der Schupfnudeln
• Pfannenwender

👉 Falls Du nur eine Pfanne hast:
Erst die Schupfnudeln braten.
Dann die gebratenen Schupfnudeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Dann das Gemüse braten.

Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ist für 4 Portionen Schupfnudelpfanne.

1 Portion = 427 g.

Eine Portion hat 622,7 Kalorien.
100 g haben 145,8 Kalorien.

Nährwerte pro Portion:

Nährwerte pro 100 g:

Nährwerte	pro 100 g
Kalorien:	145,8 kcal
Fett:	3,3 g
gesättigte Fettsäuren:	2,49 g
Kohlenhydrate:	14,6 g
Zucker:	4,6 g
Eiweiß:	2,8 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Verwendete Produkte

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

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