Einfache Grünkernsuppe

Lecker mit wenigen Zutaten

Diese einfache Grünkernsuppe gelingt leicht.

Das alltagstaugliche Rezept hat wenige Zutaten und die Suppe schmeckt köstlich.

Der aromatische Eintopf mit Grünkernschrot verwöhnt Gaumen und Seele.

Er wird serviert mit einem Klecks von veganer Crème fraîche oder veganem Frischkäse.

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Inhalt

• 🌱 Zutaten
• 👉 REZEPT:
  SO WIRD’S GEMACHT
• 📌 Benötigte Küchenhelfer
• 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
• 😃 Kommentare

Das Rezept ist aus dem Buch "Die vegane Alpenküche".

👍 Die Grünkernsuppe ist:

• vegetarisch und vegan
• einfach und schnell
• sehr lecker

🌱 Zutaten

Für 6 Portionen brauchst Du:

• 400 g Grünkernschrot
• 150 g bis 200 g Zwiebeln
  (ca. 2 Zwiebeln)
• 200 g bis 300 g Möhren
  (ca. 2 bis 3 Möhren)
• 3 Esslöffel geschmacksneutrales Öl
  (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)

Gewürze:

• 25 g Gemüsebrühe Pulver
• Pfeffer
• 50 g Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)
• (Oder 25 g Petersilie und 25 g Schnittlauch)
  

Außerdem:

• 100 g vegane Crème fraîche
  (oder veganer Frischkäse)

REZEPT

Das Rezept ist aus dem Buch "Die vegane Alpenküche".

So wird's gemacht:

Für 6 Portionen

Vorbereiten

• 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Du brauchst ca. 150 g bis 200 g Zwiebelwürfel.

• 2 bis 3 Möhren eventuell schälen.
• (Oder ungeschält verwenden, nach Geschmack).
• Die Möhren in feine Würfelchen schneiden.
• Du brauchst ca. 200 g bis 300 g Möhrenwürfel.

• In einem Wasserkocher 1500 g Wasser zum Kochen bringen.
• = 1,5 Liter
• (Du kannst das Wasser aber auch kalt in den Topf geben.)

Andünsten

• In einem Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen.

• Die Zwiebeln und Möhren darin 6 Minuten andünsten.

• 400 g Grünkernschrot zufügen.
• 3 Minuten mit anbraten.
• Dabei immer umrühren.

👉 Der Grünkernschrot soll etwas anrösten, aber nicht anbrennen.

Kochen

• In den Topf zufügen:
• 1500 g heißes Wasser aus dem Wasserkocher
• (Kaltes Wasser geht auch.)
• 25 g Gemüsebrühe Pulver

• Zum Kochen bringen.

• Dann bei kleiner Temperatur 20 Minuten köcheln lassen.
• Mit Deckel.
• Ab und zu umrühren.

👉 Falls Dir die Suppe zu dickflüssig wird:
Noch etwas Wasser zufügen bis zur gewünschten Konsistenz.

Würzen

• Die Suppe würzen mit:
• Pfeffer
• 50 g gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)

👉 Oder 25 g Petersilie und 25 g Schnittlauch

Auf dem Teller servieren mit einem Esslöffel veganer Crème fraîche oder veganem Frischkäse.

(Du kannst die vegane Crème fraîche auch im Topf unter die Suppe rühren.)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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😃 Wie findest Du die einfache Grünkernsuppe?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für die Grünkernsuppe brauchst Du:

• Eventuell einen Sparschäler zum Schälen der Möhren
• Messer und Schneidebrett zum Schneiden der Zwiebeln und Möhren
• Eventuell einen Wasserkocher zum Erhitzen des Wassers
• Kochtopf mit Deckel
• Kochlöffel
• Suppenkelle

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Das Rezept ist aus dem Buch "Die vegane Alpenküche".

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
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