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One Pot Kürbis Pasta

Cremige Pasta mit Hokkaido Kürbis

Vegane One Pot Pasta mit Hokkaido Kürbis
Schnell, einfach und lecker

Diese One Pot Pasta mit Hokkaido Kürbis ist super schnell gemacht.

Einfach nur Kürbis raspeln und mit Nudeln, Sahne und Brühe in einem Topf kochen.

Das Gericht ist schön cremig und schmeckt sehr lecker.


Die Kürbis One Pot Pasta ist:

  • vegan
  • vegetarisch
  • cremig und lecker
  • einfach und schnell
  • mit wenig Zutaten

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.


ZUTATEN
Für 5 Portionen

KÜRBIS & NUDELN:

  • 700 g Hokkaido Kürbis
    (braucht nicht geschält zu werden)
  • 500 g Nudeln
    (z.B. Penne, Fusilli, Spaghetti…)
Hokkaido Kürbis und Nudeln
Hokkaido Kürbis und Nudeln

VEGANE SAHNE ODER KOKOSMILCH:

  • 500 ml vegane Sahne zum Kochen
    (2 Packungen)
  • ODER

  • 400 ml Kokosmilch
    (1 Dose)
Vegane Sahne zum Kochen oder Kokosmilch
Du kannst entweder vegane Sahne zum Kochen (z.B. Soja Cuisine) oder Kokosmilch aus der Dose nehmen.

Insgesamt brauchst Du 1200 ml Flüssigkeit (auf 500 g Nudeln).

Mit Wasser auf 1200 ml auffüllen:

500 ml Soja Cuisine + 700 ml Wasser

ODER 400 ml Kokosmilch + 800 ml Wasser

GEWÜRZE:

  • 2 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  • Salz & Pfeffer
Gemüsebrühe Pulver, Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe Pulver, Salz und Pfeffer

AUSSERDEM EVENTUELL:

  • veganer Parmesan
  • Chiliflocken
  • frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Veganer Parmesan, Chiliflocken, frische Kräuter
Lecker zu der One Pot Pasta: 1. Veganer Parmesan | 2. Chiliflocken | 3. Frische Kräuter (oder tiefgefrorene)

Probier auch:
👉 One Pot Pasta mit Champignons


VERWENDETE PRODUKTE:

Zutaten für One Pot Pasta mit Hokkaido Kürbis
Zutaten: 1. Gemüsebrühe Pulver | 2. Salz | 3. Pfeffer | 4. Soja Cuisine (vegane Sahne zum Kochen) | 5. Hokkaido Kürbis | 6. Fusilli Nudeln
 
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Kürbis One Pot Pasta

One Pot Kürbis Pasta

Gericht: Hauptgericht
Küche: vegan
Art: Vegan
Schlagwort: one pot kürbis pasta
Fertig in: 25 Minuten
Portionen: 5
Kalorien: 589 kcal
Cremige One Pot Pasta mit Hokkaido Kürbis ✓ Schnell, einfach und lecker ✓ Vegetarisch und vegan ✓
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Equipment

  • Reibe

Zutaten

  • 700 g Hokkaido Kürbis
  • 500 g Nudeln
  • 500 ml Soja Cuisine
  • 700 ml Wasser
  • 2 EL Gemüsebrühe Pulver
  • Salz und Pfeffer

Eventuell als Topping:

  • veganer Parmesan
  • frische Kräuter z.B. Petersilie oder Basilikum
  • Chiliflocken

Anleitungen

KÜRBIS RASPELN:

  • Kürbis halbieren. Kerne entfernen.
  • Kürbis grob raspeln.
    Du brauchst 700 g Kürbisraspeln.

ONE POT PASTA KOCHEN:

  • In einen großen Topf geben:
    500 g Nudeln
    den geraspelten Kürbis
    2 EL Gemüsebrühe Pulver
    500 ml Soja Cuisine
    700 ml Wasser.
  • Zum Kochen bringen.
  • 8-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Regelmässig gut umrühren.
  • Abschmecken mit Pfeffer und evtl. Salz.
  • Eventuell noch etwas ziehen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
  • Servieren nach Geschmack mit veganem Parmesan, frischen Kräutern oder Chiliflocken.

Guten Appetit!

  • Hokkaido Kürbis braucht nicht geschält zu werden.
 
  • Du kannst auch weniger Soja Cuisine nehmen. Dann mehr Wasser zufügen.
 
  • Du brauchst insgesamt 1200 ml Flüssigkeit.
 
  • Du kannst auch 1 Dose Kokosmilch (400 ml) und 800 ml Wasser nehmen.
Nutrition Facts
One Pot Kürbis Pasta
Amount Per Serving
Calories 589 Calories from Fat 171
% Daily Value*
Fett 19g29%
gesättigte Fettsäuren 2g10%
Kohlenhydrate 84g28%
Zucker 12g13%
Eiweiß 17g34%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ/2000 kcal).
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Die Zutaten werden alle zusammen in einem Topf gekocht.

Geraspelter Kürbis, Nudeln, Soja Cuisine und Gemüsebrühe im Topf
Geraspelter Kürbis, Nudeln, Soja Cuisine und Gemüsebrühe Pulver im Topf.

Das geht super einfach und schnell.

Vegane One Pot Pasta mit Kürbis im Topf
Fertig gekocht.

Du kannst die Kürbis Pasta ohne alles genießen.

Oder noch mit Toppings verfeinern (z.B. veganer Parmesan, Chiliflocken oder frische Kräuter).

One Pot Kürbis Pasta mit veganem Parmesan und Chiliflocken
Lecker zur Kürbis Pasta: Veganer Parmesan, Chiliflocken oder frische Kräuter
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NUDELN FÜR ONE POT PASTA

Als Nudeln eignen sich sehr gut Penne oder Fusilli (Spirelli).

Mit diesen kurzen Nudeln lässt sich die Pasta sehr gut umrühren.

Eine Packung Penne und eine Packung Fusilli Pasta
Als Nudeln für die One Pot Pasta eignen sich besonders gut Penne oder Fusilli (= Spirelli),

Aber auch lange Nudeln wie Spaghetti oder Linguine gehen sehr gut.

(Evtl. einmal in der Mitte durchbrechen.)


VEGANE SAHNE ZUM KOCHEN

Pflanzliche Sahne zum Kochen (Cuisine) gibt es aus Soja, Reis, Hafer, Kokos, Mandeln und Dinkel.

Pflanzliche Sahne zum Kochen mit Soja, Reis, Hafer und Kokos
Pflanzliche Sahne zum Kochen: 1. Soja Cuisine | 2. Reis Cuisine | 3. Hafer Cuisine | 4. Kokos Cuisine

Du kannst jede Sorte Cuisine nehmen.

Auch Kokosmilch aus der Dose eignet sich gut.


KALORIEN SPAREN

  • Du kannst auch weniger Sahne und mehr Wasser nehmen.
  • z.B. 250 ml Soja Cuisine (1 Packung) und 950 ml Wasser.
  • Dann ist das Gericht kalorienärmer (und weniger cremig).
Du brauchst insgesamt 1200 ml Flüssigkeit (Wasser und Sahne) für 500 g Nudeln.
  • Du kannst auch Soja Cuisine LIGHT oder Kokosmilch LIGHT nehmen.

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KALORIEN:

Das Rezept ergibt 5 Portionen.

Eine Portion One Pot Kürbis Pasta hat 589 Kalorien.

(mit 2 Packungen Soja Cuisine berechnet)

19 g Fett | 84 g Kohlenhydrate | 17 g Eiweiß

Wie findest Du die One Pot Pasta mit Kürbis?

Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
Bitte schreib einen Kommentar.

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Danke schön! ♥

Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen


4 Kommentare zu „One Pot Kürbis Pasta“

  1. 5 stars
    Wieder Mal ein tolles, einfaches, veganes Rezept! Mit richtigem Nachwürzen stehen keine Wünsche offen. Nach 8-10 min köcheln haben die Nudeln die perfekte, noch leicht bissfeste Konsistenz. Dankeschön!

  2. 5 stars
    Hallo,

    deine Rezepte sind wir immer der Hammer, aber bei diesem Rezept ist mein Gericht etwas pampig geworden. Kann man auch etwas weniger Kürbis einkochen oder habe ich es vlt zu lange köcheln lassen?
    Schmecken tut eh sowieso Mega danke

    1. Liebe Kathi,

      ja, das ist bei One Pot Pasta immer schnell der Fall.
      Das hängt auch von der Nudelsorte ab, und zu lange kochen oder ziehen dürfen sie nicht.

      Man kann auch die Nudeln extra separat ganz normal bissfest kochen und aus den restlichen Zutaten die Soße kochen.
      Also als Two Pot Pasta. 🙂

      Dann hat man die Konsistenz der Nudeln perfekt unter Kontrolle.

      Danke schön ❤️ und liebe Grüße,
      Deine Karen 🙂

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