Veganes Kartoffelgratin

Einfaches Rezept für unglaublich leckeres veganes Kartoffelgratin.

Dieser vegane Kartoffelauflauf ist perfekt für ein festliches Abendessen, z.B. an Weihnachten.

Aber auch am Feierabend sehr einfach zubereitet.

Der Auflauf ist super cremig durch Cashews und Kokosmilch und goldbraun überbacken.

Lecker gewürzt mit Knoblauch, Hefeflocken und Zwiebeln.

Nur gesunde Zutaten und sehr lecker.

Das Kartoffelgratin ist:

✔ vegan
✔ vegetarisch
✔ ohne Soja
✔ glutenfrei
✔ ohne Sahne
✔ cremig und goldbraun überbacken
✔ würzig
✔ einfach und lecker
✔ mit » VIDEO
✔ mit » Schritt-für-Schritt FOTOS

BEITRAG ENTHÄLT WERBELINKS

Zutaten

Für 4 Portionen:

In Scheiben hobeln:

• ca. 825 g Kartoffeln (geschält gewogen)

In der Pfanne braten:

• 1 EL Bratöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosöl)
• 1 Zwiebel (ca.115 g)
• 3 Zehen Knoblauch

Im Standmixer mixen:

• 100 g Cashewkerne (naturbelassen, ungeröstet)
• 250 ml Kokosmilch
• 30 g Hefeflocken
• 1 EL veganes Gemüsebrühe-Pulver
• 1 TL Salz
• 250 ml Wasser

Verwendete Produkte

SCHRITT FÜR SCHRITT FOTOS:

Als erstes die Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten:

1 Zwiebel schälen.
(ca. 115 g Zwiebel)
In feine Streifen schneiden.

(Zwiebel vierteln und dann quer in feine Streifen schneiden | = Viertel-Ringe)

3 Zehen Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
(Bratöl: z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosöl)

Zwiebel 5 Minuten anbraten.

Gepressten Knoblauch zufügen.
1 Minute mit braten.

Die Zwiebeln sollen leicht bräunen.

Als nächstes die vegane Sahnesoße im Standmixer mixen:

In den Mixer geben:
100 g Cashews
(naturbelassen, ungeröstet)

250 ml Kokosmilch

Die cremige Kokosmilch aus der Dose, oder wie hier auf dem Foto in einer kleinen Box.
(nicht Kokosdrink zum Trinken)

30 g Hefeflocken

1 EL veganes Gemüsebrühe-Pulver

1 TL Salz

250 ml Wasser

Gut durchmixen.

2-4 Minuten mixen.
(Je nach Stärke des Mixers)

Backofen vorheizen auf 180 °C (Umluft)

Jetzt die Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler schälen.

Du brauchst ca. 825 g Kartoffeln
(geschält gewogen).

Die Kartoffeln mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
(ca. 3 mm dick)
Oder mit einem Messer in sehr feine Scheiben schneiden.

Das Gratin in einer Auflaufform schichten:

1. Die Hälfte der rohen Kartoffelscheiben

2. Die Hälfte der veganen Sahnesoße

3. Gebratene Zwiebeln & Knoblauch
(gesamte Menge)

4. Die restliche Hälfte der Kartoffelscheiben

5. Die restliche vegane Sahnesoße

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) 60 Minuten backen.

Schau Dir auch das »Rezeptvideo an.

Fertiges veganes Kartoffelgratin:
Goldbraun überbacken, cremig und würzig.

ⓥ GUTEN APPETIT! ♥

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