Veganes Kartoffelgratin

Einfaches Rezept für unglaublich leckeres veganes Kartoffelgratin.

Dieser vegane Kartoffelauflauf ist perfekt für ein festliches Abendessen, z.B. an Weihnachten.

Aber auch am Feierabend sehr einfach zubereitet.

Der Auflauf ist super cremig durch Cashews und Kokosmilch und goldbraun überbacken.

Lecker gewürzt mit Knoblauch, Hefeflocken und Zwiebeln.

Nur gesunde Zutaten und sehr lecker.

Das Kartoffelgratin ist:

✔ vegan
✔ vegetarisch
✔ ohne Soja
✔ glutenfrei
✔ ohne Sahne
✔ cremig und goldbraun überbacken
✔ würzig
✔ einfach und lecker
✔ mit » VIDEO
✔ mit » Schritt-für-Schritt FOTOS

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Zutaten für das vegane Kartoffelgratin:

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Veganes Kartoffelgratin

Gericht: Hauptgericht

Küche: vegan

Schlagwort: kartoffelgratin vegan

Fertig in: 1 Stunde 15 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 487 kcal

Autor: Karen Wilkening

Einfaches Rezept für veganes Kartoffelgratin. Goldbraun überbackener Kartoffel-Auflauf. Mit cremiger Sahnesoße aus Cashews und Kokosmilch. Mit »VIDEO und »Schritt-für-Schritt FOTOS.

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Zutaten

IN SCHEIBEN SCHNEIDEN:

• 825 g Kartoffeln

BRATEN:

• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch

SAHNESAUCE:

• 100 g Cashewkerne naturbelassen, ungeröstet
• 250 ml Kokosmilch
• 30 g Hefeflocken
• 1 EL Gemüsebrühe Pulver
• 1 TL Salz
• 250 ml Wasser

Anleitungen

• 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. (ca. 115 g)

  3 Zehen Knoblauch pressen.
• 1 EL Öl in Pfanne erhitzen
  

  Zwiebeln 5 Minuten braten.
  

  Knoblauch zufügen und 1 Minute mit braten.
  
• Sahnesoße in einem Standmixer mixen:

  100 g Cashewkerne

  250 ml Kokosmilch

  30 g Hefeflocken

  1 EL Gemüsebrühepulver

  1 TL Salz

  250 ml Wasser
• Ofen vorheizen auf 180 °C (Umluft).
• Kartoffeln schälen.

  (ca. 825 g geschält gewogen)
  
  
• Kartoffeln mit einem Gemüsehobel hobeln.

  (Oder mit einem Messer in feine Scheiben schneiden.)
• In eine Auflaufform geben:
  

  Kartoffelscheiben

  Soße

  Zwiebeln & Knoblauch
  

  Kartoffelscheiben

  Soße
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) 60 Minuten backen.
  

Video

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Guten Appetit!

Schau Dir auch die »Schritt-für-Schritt FOTOS an.

Nutrition Facts

Veganes Kartoffelgratin

Amount Per Serving

Calories 487 Calories from Fat 225

% Daily Value*

Fett 25g38%

gesättigte Fettsäuren 11g55%

Kohlenhydrate 48g16%

Zucker 5g6%

Eiweiß 13g26%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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VEGANES KARTOFFELGRATIN:

FÜR 4 PORTIONEN:

(» Nutze den Portions-Umrechner, falls Du mehr oder weniger Portionen machen möchtest.)

In Scheiben hobeln:

• ca. 825 g Kartoffeln (geschält gewogen)

In der Pfanne braten:

• 1 EL Bratöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosöl)
• 1 Zwiebel (ca.115 g)
• 3 Zehen Knoblauch

Im Standmixer mixen:

• 100 g Cashewkerne (naturbelassen, ungeröstet)
• 250 ml Kokosmilch
• 30 g Hefeflocken
• 1 EL veganes Gemüsebrühe-Pulver
• 1 TL Salz
• 250 ml Wasser

SCHRITT FÜR SCHRITT FOTOS:

Als erstes die Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten:

1 Zwiebel schälen.
(ca. 115 g Zwiebel)
In feine Streifen schneiden.

(Zwiebel vierteln und dann quer in feine Streifen schneiden | = Viertel-Ringe)

3 Zehen Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
(Bratöl: z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosöl)

Zwiebel 5 Minuten anbraten.

Gepressten Knoblauch zufügen.
1 Minute mit braten.

Die Zwiebeln sollen leicht bräunen.

Als nächstes die vegane Sahnesoße im Standmixer mixen:

In den Mixer geben:
100 g Cashews
(naturbelassen, ungeröstet)

250 ml Kokosmilch

Die cremige Kokosmilch aus der Dose, oder wie hier auf dem Foto in einer kleinen Box.
(nicht Kokosdrink zum Trinken)

30 g Hefeflocken

1 EL veganes Gemüsebrühe-Pulver

1 TL Salz

250 ml Wasser

Gut durchmixen.

2-4 Minuten mixen.
(Je nach Stärke des Mixers)

Backofen vorheizen auf 180 °C (Umluft)

Jetzt die Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler schälen.

Du brauchst ca. 825 g Kartoffeln
(geschält gewogen).

Die Kartoffeln mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
(ca. 3 mm dick)
Oder mit einem Messer in sehr feine Scheiben schneiden.

Das Gratin in einer Auflaufform schichten:

1. Die Hälfte der rohen Kartoffelscheiben

2. Die Hälfte der veganen Sahnesoße

3. Gebratene Zwiebeln & Knoblauch
(gesamte Menge)

4. Die restliche Hälfte der Kartoffelscheiben

5. Die restliche vegane Sahnesoße

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) 60 Minuten backen.

Schau Dir auch das »Rezeptvideo an.

Fertiges veganes Kartoffelgratin:
Goldbraun überbacken, cremig und würzig.

ⓥ GUTEN APPETIT! ♥

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