One Pot Kürbis Pasta
Portionen: 5
Kalorien: 589kcal
Kochutensilien
- Reibe
Zutaten
- 700 g Hokkaido Kürbis
- 500 g Nudeln
- 500 ml Soja Cuisine
- 700 ml Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe Pulver
- Salz und Pfeffer
Eventuell als Topping:
- vegane Parmesanalternative (veganes Pasta-Topping, geriebene Hartkäse-Alternative)
- frische Kräuter z.B. Petersilie oder Basilikum
- Chiliflocken
Anleitung
KÜRBIS RASPELN:
- Kürbis halbieren. Kerne entfernen.
- Kürbis grob raspeln. Du brauchst 700 g Kürbisraspeln.
ONE POT PASTA KOCHEN:
- In einen großen Topf geben: 500 g Nudelnden geraspelten Kürbis2 EL Gemüsebrühe Pulver500 ml Soja Cuisine 700 ml Wasser.
- Zum Kochen bringen.
- 8-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Regelmässig gut umrühren.
- Abschmecken mit Pfeffer und evtl. Salz.
- Eventuell noch etwas ziehen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Servieren nach Geschmack mit veganer Parmesan-Alternative, frischen Kräutern oder Chiliflocken.
Guten Appetit!
- Hokkaido Kürbis braucht nicht geschält zu werden.
- Du kannst auch weniger Soja Cuisine nehmen. Dann mehr Wasser zufügen.
- Du brauchst insgesamt 1200 ml Flüssigkeit.
- Du kannst auch 1 Dose Kokosmilch (400 ml) und 800 ml Wasser nehmen.
Brennwert: 589kcal | Kohlenhydrate: 84g | Eiweiß: 17g | Fett: 19g | gesättigte Fettsäuren: 2g | Zucker: 12g
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