Einfaches Kürbisgulasch

Ein leckeres Herbstrezept mit Hokkaido Kürbis

Dieses leckere Kürbisgulasch mit Paprika ist ein einfaches, herzhaftes Herbstessen.

Das Gericht ist schnell gemacht, denn der Hokkaido Kürbis braucht nicht geschält zu werden.

Das Kürbis Gulasch ist sehr lecker gewürzt und schön aromatisch.

Du kannst es zum Beispiel mit Kartoffeln oder Nudeln essen.
Es schmeckt super.

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

📋 Inhalts-
verzeichnis

• 🌱 ZUTATEN
• 🛒 Verwendete Produkte
• 👉 👉 REZEPT:
  SO WIRD'S GEMACHT
• 🥔 Was passt dazu?
• 🌶️ Weitere mögliche Gewürze
• 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
• 📌 Benötigte Küchenhelfer
• 📊 Kalorien und Nährwerte
• 😃 Kommentare

👍 Das Kürbisgulasch ist:

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• vegetarisch und vegan
• gesund und lecker
• einfach

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🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

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• 1 Hokkaido Kürbis
  (= ca. 1000 bis 1200 g Kürbisfleisch, ohne Kerne gewogen)
• 200 g Zwiebeln
  (2 bis 3 Zwiebeln)
• 1 Paprika
• 3 bis 4 Zehen Knoblauch
• 4 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Tomatenmark

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Gewürze:

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• 3 Esslöffel Paprika edelsüß Pulver
• ein halber Teelöffel gemahlener Kümmel
  (kannst Du auch weglassen)
• 1 Esslöffel Essig
  (Brauner Aceto balsamico oder nomaler heller Essig)
• 3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• Pfeffer
• eventuell nach Geschmack Cayennepfeffer oder Chiliflocken

[/su_list]

Als Topping oder zum Unterrühren:

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• 100 g vegane Crème fraîche
  (oder veganer Frischkäse)

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🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Außerdem noch Salz & Pfeffer.

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Gemüse vorbereiten

Einen Hokkaido Kürbis erst halbieren und dann vierteln.

Mit einem Esslöffel die Kerne und Fasern herausschaben.

• Kürbis in Würfel schneiden.
• (Erst die Viertel in Spalten schneiden. Dann die Spalten in Würfel schneiden.)
• Du brauchst ca. 1000 g bis 1200 g Kürbiswürfel.

• 2 bis 3 Zwiebeln schälen und würfeln.
• Du brauchst ca. 200 g Zwiebelwürfel.

• 1 Paprika entkernen und in Würfel oder Streifen schneiden.
• Du brauchst ca. 150 bis 220 g Paprikawürfel oder -streifen.

• 3 bis 4 Zehen Knoblauch schälen und pressen.

Anbraten

• 4 EL Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebelwürfel zufügen und 5 Minuten anbraten.

• Kürbis und Paprika zufügen und 3 Minuten weiter anbraten.

• Zufügen:
• Den gepressten Knoblauch

2 Esslöffel Tomatenmark

• 1 Minute mit anbraten.
• Dabei immer umrühren und alles gut vermischen.

Kochen

• Zufügen:
• 400 g Wasser (400 ml)

3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver

• ein halber Teelöffel gemahlener Kümmel
  (Kannst Du auch weglassen.)

👉 Statt Kümmel kannst Du auch gemahlenen Kreuzkümmel nehmen.
Das schmeckt anders, aber auch sehr gut.
(Du kannst auch beides einfach weglassen.)

• Zum Kochen bringen.
  (Mit Deckel)

• Dann Hitze runterstellen.
• 25 bis 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  (Mit Deckel)
• Ab und zu umrühren.

Würzen

• Würzen mit:
• 3 Esslöffel Paprika edelsüß Pulver

• Pfeffer
  (oder Cayennepfeffer oder Chiliflocken)

• 1 Esslöffel Essig
• (Brauner Aceto balsamico oder heller Essig)

👉 Du kannst auch noch geräuchertes Paprikapulver und / oder rosenscharfes Paprikapulver zufügen.
(Jeweils ein halber Teelöffel)

Servieren

Das Kürbisgulasch zum Beispiel mit Nudeln servieren.
(Oder auch Kartoffeln)

• Auf dem Teller servieren mit ein bis zwei Esslöffeln veganer Crème fraîche oder veganem Frischkäse.

👉 Du kannst die Crème fraîche oder den Frischkäse auch im Topf unter das Gulasch unterrühren.
(Oder ganz weglassen.)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Ich liebe den Geschmack von Kürbis total und dies ist eines der besten Rezepte.
Probier dieses köstliche, gesunde Gericht ganz ohne Fleisch oder tierische Produkte.

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🥔 Was passt dazu?

Zu dem Kürbisgulasch passen viele Beilagen.

Es schmeckt sehr gut mit:

• Nudeln
• Kartoffeln
• Kartoffelpüree
• Gnocchi
• Knödel
• Reis

🌶️ Weitere mögliche Gewürze

Paprikapulver: Zusätzlich zum edelsüßen Paprika Pulver kannst Du auch noch geräuchertes Paprikapulver und / oder rosenscharfes Paprikapulver zufügen.
(Jeweils ein halber Teelöffel)

Kümmel: Statt Kümmel kannst Du auch gemahlenen Kreuzkümmel (Kumin) nehmen.
Das schmeckt anders, aber auch sehr gut.

(Du kannst auch den Kümmel und Kreuzkümmel einfach weglassen.)

Probier auch:
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😃 Wie findest Du das Kürbisgulasch?

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

P.S.: Hier findest Du alle veganen Lebensmittel.

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

📌 Benötigte Küchenhelfer

• Schneidebrett
• Großes Messer zum Kürbis schneiden
• Esslöffel zum Kürbis entkernen
• Kleineres Messer zum Zwiebeln und Paprika schneiden
• Knoblauchpresse
• Topf mit Deckel
• Kochlöffel

📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ist für 4 Portionen.

1 Portion = 480 g
(ohne Beilage)

Eine Portion hat 344,3 Kalorien.
100 g haben 71,7 Kalorien.

Die Kalorien sind mit veganer Crème fraîche berechnet.

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro 100 g	pro Portion ( 480 g)
Kalorien:	71,7 kcal	344,3 kcal
Fett:	4,7 g	22,6 g
gesättigte Fettsäuren:	1,7 g	8,2 g
Kohlenhydrate:	8,1 g	39 g
Zucker:	3,9 g	18,7 g
Eiweiß:	1,4 g	6,6 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

Falls Du Kalorien sparen möchtest:

• Weniger Öl nehmen
• Weniger Crème fraîche bzw. Frischkäse nehmen.
  (oder ganz weglassen)

Rezept Tipp:
👉 Veganer Blumenkohlauflauf

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