Super lecker und heiß geliebt im Herbst
Diese köstliche Kürbissuppe mit Apfel ist fruchtig und cremig.
Sie ist schnell gemacht und super einfach.
Das Rezept ist sehr gesund mit viel Gemüse.
Durch die Kartoffeln wird die Suppe herrlich sämig und sättigend.
Die Suppe hat ein tolles Aroma. Sie kommt immer gut an und schmeckt der ganzen Familie.
Die Kürbissuppe mit Apfel ist:
- vegan
- einfach und schnell
- lecker und gesund
- wärmend im Herbst
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
INHALTSVERZEICHNIS
ZUTATEN:
Für 4 Portionen brauchst Du:
GEMÜSE:
- ca. 1000 g Kürbis
(z.B. ein Hokkaido) - 2 große Zwiebeln
(250 - 300 g) - 2 - 3 Äpfel
(300 - 350 g)
(am besten säuerliche Äpfel wie Boskop oder Holsteiner Cox) - 2 Möhren
(300 - 350 g) - 400 g Kartoffeln
(4 - 5 Kartoffeln)
(Die Möhren kannst Du auch weglassen und mehr Kürbis nehmen.)
WEITERE ZUTATEN:
- 3 EL Öl
(z.B. Bratöl, Rapsöl oder Kokosöl) - 200 - 250 ml pflanzliche Sahne
(z.B. Soja Cuisine oder Reis Cuisine)
GEWÜRZE:
- 3 EL Gemüsebrühe Pulver
- Muskat (gemahlen)
- 3 EL Petersilie
(tiefgekühlt oder frisch) - Salz & Pfeffer
VERWENDETE PRODUKTE:
Kürbissuppe mit Apfel
Equipment
Zutaten
GEMÜSE:
- 250 g Zwiebel
- 1000 g Kürbis
- 300 g Möhren
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Apfel
WEITERE ZUTATEN:
- 3 EL Öl
- 1000 ml Wasser
- 200 ml pflanzliche Sahne
GEWÜRZE:
- 3 EL Gemüsebrühe Pulver
- eine kleine Prise Muskat
- 3 EL Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
GEMÜSE VORBEREITEN:
- Kürbis entkernen und würfeln.
- Zwiebeln und Kartoffeln schälen und grob würfeln.
- Äpfel entkernen. Äpfel und Möhren grob würfeln.
GEMÜSE ANDÜNSTEN:
- In einem großen Topf 3 EL Öl erhitzen.
- Zwiebeln 3 Minuten andünsten.
- Kürbis und Möhren zufügen.10 Minuten mit anbraten.Oft umrühren.
SUPPE KOCHEN:
- Zufügen:ÄpfelKartoffeln1000 ml Wasser3 EL Gemüsebrühe Pulver
- Zum Kochen bringen.
- Dann Hitze reduzieren.20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
SUPPE PÜRIEREN:
- Zufügen:200 - 250 ml pflanzliche Sahneeine kleine Prise Muskat
- Mit einem Pürierstab alles durchpürieren.
- 3 EL gehackte Petersilie zufügen.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
👇 Für Dein Pinterest 👇
Auf Deiner Rezepte Pinnwand merken
TIPPS ZUM REZEPT:
- Die Möhren kannst Du auch weglassen und dafür mehr Kürbis nehmen.
- Statt Muskat kannst Du auch 1 Teelöffel Currypulver nehmen.
- Du kannst jede Sorte von pflanzlicher Sahne zum Kochen nehmen (Soja Cuisine, Reis Cuisine, Hafer Cuisine usw.).
WELCHE KÜRBISSORTEN KANN ICH NEHMEN?
Du kannst die Suppe mit folgenden Kürbissen kochen:
- Muskatkürbis
- Hokkaido
- Butternut
Der Hokkaido Kürbis ist am einfachsten und schnellsten zu verwenden.
WAS KANN ICH ZU DER SUPPE ESSEN?
- Brot (Vollkornbrot, Toastbrot, Weißbrot)
- Croutons
- klein geschnittene vegane Wiener Würstchen
KALORIEN:
Eine Portion hat 422 Kalorien.
18 g Fett | 56 g Kohlenhydrate | 7 g Eiweiß
Wie findest Du die Kürbissuppe mit Apfel?
Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
Bitte schreib einen Kommentar.
Bitte empfehle das Rezept weiter auf Facebook oder mit WhatsApp.
Danke schön! ♥
Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen
Günter meint
...danke für deine Ideen...ich baue die Zubereitung um und so kann ich sie im Thermomix zubereiten, das ist einfacher es kann nichts anbrennen, ich muss nicht daneben stehen und rühren usw...
Günter Thermomix Fan....
Karen Wilkening meint
Hallo Günter,
vielen Dank! ❤️
Ich freue mich sehr, dass die Rezepte Dir gefallen und Du sie gut für den Thermomix umwandeln kannst. 😀 😀 😀
Liebe Grüße,
Deine Karen 😀