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Kürbissuppe mit Apfel

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Super lecker und heiß geliebt im Herbst

Kürbissuppe mit Apfel
Die Kürbissuppe mit Apfel ist gesund und lecker.

Diese köstliche vegane Kürbissuppe mit Apfel ist fruchtig und cremig.

Sie ist schnell gemacht und super einfach.

Das Rezept ist sehr gesund mit viel Gemüse.

Durch die Kartoffeln wird die Suppe herrlich sämig und sättigend.

Die vegane Suppe hat ein tolles Aroma. Sie kommt immer gut an und schmeckt der ganzen Familie.

Die Kürbissuppe mit Apfel ist:

  • vegan
  • einfach und schnell
  • lecker und gesund
  • wärmend im Herbst

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
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INHALT

  1. Zutaten >>
  2. Verwendete Produkte >>
  3. REZEPT >>
  4. Tipps zum Rezept >>
  5. Welche Kürbissorten eignen sich? >>
  6. Was kann ich dazu essen? >>
  7. Kalorien und Nährwerte >>
  8. Kommentare >>

ZUTATEN:

Für 4 Portionen brauchst Du:

GEMÜSE:

  • ca. 1000 g Kürbis
    (z.B. ein Hokkaido)
  • 2 große Zwiebeln
    (250 - 300 g)
  • 2 - 3 Äpfel
    (300 - 350 g)
    (am besten säuerliche Äpfel wie Boskop oder Holsteiner Cox)
  • 2 Möhren
    (300 - 350 g)
  • 400 g Kartoffeln
    (4 - 5 Kartoffeln)

(Die Möhren kannst Du auch weglassen und mehr Kürbis nehmen.)

WEITERE ZUTATEN:

GEWÜRZE:

  • 3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  • Muskat (gemahlen)
  • 3 EL Petersilie
    (tiefgekühlt oder frisch)
  • Salz & Pfeffer

VERWENDETE PRODUKTE:

Gemüse für Kürbissuppe mit Apfel
1. Äpfel | 2. Zwiebeln | 3. Möhren | 4. Hokkaido Kürbis | 5. Kartoffeln
Bratöl, Soja Cuisine, Muskat, Petersilie, Gemüsebrühe Pulver
1. Bratöl | 2. Soja Cuisine | 3. Muskat gemahlen | 4. Pfeffer | 5. tiefgekühlte Petersilie | 6. Gemüsebrühe Pulver | 7. Salz

Das könnte auch etwas für Dich sein:
Möhren Ingwer Suppe

Kürbissuppe mit Apfel

Kürbissuppe mit Apfel

Gericht: Suppe
Küche: vegan
Art: Vegan
Fertig in: 45 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 422 kcal
Autor: Karen Wilkening
Super lecker ✓ Herrlich aromatisch ✓ Fruchtig und cremig ✓
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Kochutensilien

Stabmixer (Pürierstab)

Zutaten

GEMÜSE:

  • Zwiebel250 g Zwiebel
  •  
    1000 g Kürbis
  • Möhren300 g Möhre
  • Kartoffeln400 g Kartoffeln
  • Apfel300 g Apfel

WEITERE ZUTATEN:

GEWÜRZE:

  • Veganes Gemüsebrühe Pulver3 EL Gemüsebrühe Pulver
  • Muskatkleine Prisen Muskat
  • Petersilie3 EL gehackte Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)
  • Salz und PfefferSalz und Pfeffer

Anleitungen

GEMÜSE VORBEREITEN:

  • Kürbis entkernen und würfeln.
  • Zwiebeln und Kartoffeln schälen und grob würfeln.
  • Äpfel entkernen.
    Äpfel und Möhren grob würfeln.

GEMÜSE ANDÜNSTEN:

  • In einem großen Topf 3 EL Öl erhitzen.
  • Zwiebeln 3 Minuten andünsten.
  • Kürbis und Möhren zufügen.
    10 Minuten mit anbraten.
    Oft umrühren.

SUPPE KOCHEN:

  • Zufügen:
    Äpfel
    Kartoffeln
    1000 ml Wasser
    3 EL Gemüsebrühe Pulver
  • Zum Kochen bringen.
  • Dann Hitze reduzieren.
    20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

SUPPE PÜRIEREN:

  • Zufügen:
    200 - 250 ml pflanzliche Sahne
    eine kleine Prise Muskat
  • Mit einem Pürierstab alles durchpürieren.
  • 3 EL gehackte Petersilie zufügen.
  • Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Nährwertangaben
Kürbissuppe mit Apfel
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
422
% RM*
Fett
 
18
g
28
%
gesättigte Fettsäuren
 
3
g
15
%
Kohlenhydrate
 
56
g
19
%
Zucker
 
28
g
31
%
Eiweiß
 
7
g
14
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
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AUCH LECKER:

TIPPS ZUM REZEPT:

  • Die Möhren kannst Du auch weglassen und dafür mehr Kürbis nehmen.
  • Statt Muskat kannst Du auch 1 Teelöffel Currypulver nehmen.
  • Du kannst jede Sorte von pflanzlicher Sahne zum Kochen nehmen (Soja Cuisine, Reis Cuisine, Hafer Cuisine usw.).

WELCHE KÜRBISSORTEN KANN ICH NEHMEN?

Du kannst die Suppe mit folgenden Kürbissen kochen:

  1. Muskatkürbis
  2. Hokkaido
  3. Butternut
Kürbissorten für Suppe (Muskatkürbis, Hokkaido, Butternut)
Der Muskatkürbis und der Butternut Kürbis müssen geschält werden. Der Hokkaido braucht nicht geschält zu werden.

Der Hokkaido Kürbis ist am einfachsten und schnellsten zu verwenden.

Muskatkürbis und Butternut müssen geschält werden.
 
(Hokkaido wird nicht geschält.)

WAS KANN ICH ZU DER SUPPE ESSEN?

Kürbissuppe mit Apfel und veganen Wiener Würstchen
Kürbissuppe mit veganen Wiener Würstchen (von Alnatura)

Du kannst die Suppe dekorieren mit einem Klecks Soja Cuisine, etwas Kürbiskernöl, einigen Kürbiskernen oder Petersilie.

KALORIEN:

Eine Portion hat 422 Kalorien.

18 g Fett | 56 g Kohlenhydrate | 7 g Eiweiß

Wie findest Du die Kürbissuppe mit Apfel?

Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
Bitte schreib einen Kommentar.

Bitte empfehle das Rezept weiter.
Danke schön! ♥

Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen

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Kommentare

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    5 from 8 votes (6 ratings without comment)

  1. Natira meint

    5 Sterne
    Wirklich superlecker und cremig. Mehr als 4 Portionen, ca. 10 Teller voll.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Hallo Natira, vielen Dank!
      Wie schön, dass Du die Suppe gekocht hast und es Dir geschmeckt hat. 🤗💕😍
      Danke für den Hinweis, dass es 10 Teller geworden sind.
      Alles Liebe,
      Deine Karen 😍🍀

      Antworten

  2. Günter meint

    5 Sterne
    ...danke für deine Ideen...ich baue die Zubereitung um und so kann ich sie im Thermomix zubereiten, das ist einfacher es kann nichts anbrennen, ich muss nicht daneben stehen und rühren usw...
    Günter Thermomix Fan....

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Hallo Günter,
      vielen Dank! ❤️
      Ich freue mich sehr, dass die Rezepte Dir gefallen und Du sie gut für den Thermomix umwandeln kannst. 😀 😀 😀
      Liebe Grüße,
      Deine Karen 😀

      Antworten