Reis mit Linsen, Gemüse und Mandelmus

Gesundes einfaches Rezept

Dies ist ein einfaches Rezept für ein gesundes veganes Hauptgericht.

Der Reis mit Linsen, Gemüse und Mandelmus ist reich an pflanzlichem Eiweiß.
Eine Portion hat 35 g Eiweiß.

Du kannst jedes Gemüse verwenden, das Du magst.

Ich nehme gerne einen tiefgekühlten Gemüse Mix.

Das Rezept ist ideal, um alle Gemüsereste (frisch oder tiefgefroren) aufzubrauchen.

Inhalt

1. 🌱 ZUTATEN
2. 🛒 Verwendete Produkte
3. 👉 👉 REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
4. 📌 Benötigte Küchenhelfer
5. 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
6. 📊 Kalorien und Nährwerte
7. 😃 Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Das Gericht ist:

• vegetarisch und vegan
• einfach und schnell
• gesund und eiweißreich

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

• 125 g Naturreis
  (ergibt ca. 290 gekochten Reis)
• eine 400 g Dose Linsen
  (265 g Abtropfgewicht)
• 75 g weißes oder braunes Mandelmus
  (oder Cashewmus oder Erdnussmus)
• 800 g Gemüse
  (tiefgekühlt oder frisch)
  (z.B. eine tiefgefrorene Gemüsemischung)
• eine Zwiebel
  (100 g bis 150 g Zwiebelwürfel)
• 1 bis 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Öl

Gewürze:

• 1 Esslöffel veganes Gemüsebrühe Pulver
• 1 bis 2 Esslöffel Sojasoße
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)
• Salz und Pfeffer
• eventuell nach Geschmack Chiliflocken
  (kannst Du auch weglassen)

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Statt weißem Mandelmus kannst Du auch braunes Mandelmus, oder Cashewmus oder Erdnussmus nehmen.

Du kannst frisches oder tiefgekühltes Gemüse verwenden.
Jedes Gemüse, das Du magst.

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für 4 Portionen

Reis kochen

• In einem Topf 300 g Wasser zum Kochen bringen.
  (300 ml)
• 1 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver zufügen.
  Gut umrühren und das Pulver auflösen.
• 125 g Naturreis zufügen.
• Die Temperatur runter stellen.
• Bei kleiner Hitze mit Deckel 30 bis 35 Minuten köcheln lassen.
  Bis das Wasser ganz in den Reis eingezogen ist.

👉 125 g trockener, roher Naturreis ergeben ca. 290 g gekochten Naturreis.

Während der Reis kocht, kannst Du das restliche Gericht zubereiten.

👉 Du kannst den Reis auch schon einen oder zwei Tage vorher kochen und im Kühlschrank lagern.

👉 Wenn es ganz schnell gehen soll, kannst Du eine Packung vorgekochten Express-Reis nehmen.
(z.B. von Uncle Ben’s oder von Reis-Fit)

Vorbereiten

• Eine Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Du brauchst ca. 100 g bis 150 g Zwiebelwürfel.

• Ein bis zwei Zehen Knoblauch schälen und pressen.

• 800 g Gemüse vorbereiten.
• Frisches oder tiefgefrorenes Gemüse.
• Du kannst eine Sorte Gemüse nehmen oder mehrere Sorten mischen.

👉 Ich nehme am liebsten einen Tiefkühl-Gemüsemix.
(Nur Gemüse, ohne Soße oder Gewürze.)

👉 Das Rezept ist ideal um Reste von frischem oder gefrorenem Gemüse zu verbrauchen.

• Eine Dose Linsen in ein Sieb oder einen kleinen Durchschlag (Seiher) abgießen.
• (Eine 400 g Dose mit 265 g Abtropfgewicht)
• Abtropfen lassen.
• Nicht abspülen.

Anbraten

• In einem Topf oder in einer sehr großen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel 10 Minuten anbraten.
  (Nicht zu heiß.)
• Sie sollen schön bräunen.
  Das gibt ein super Aroma für das Gericht.

• Dann 800 g Gemüse zufügen.
• Falls Du tiefgekühltes Gemüse verwendest:
  Einfach gefroren dazu geben.
• Frisches Gemüse geht auch.
• 10 bis 12 Minuten mit anbraten.

• Den gepressten Knoblauch zufügen.
• 1 Minute mit anbraten.
• Alles gut umrühren.

Reis, Linsen und Mandelmus zufügen

• Zufügen:
• Den gekochten Reis (ca. 290 g)
• Die abgetropften Linsen (265 g)
• 75 g weißes oder braunes Mandelmus (ca. 3 bis 4 Esslöffel)
• 1 bis 2 Esslöffel Sojasoße

5 Minuten mit erhitzen.

👉 Statt Mandelmus geht auch Cashewmus oder Erdnussmus.

Würzen

• Würzen mit:
• Chiliflocken oder Pfeffer
  (oder beides)
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)
• Bei Bedarf: Salz

👉 Du kannst das fertige Gericht auch noch mit ein paar Frühlingszwiebelringen bestreuen.
(Nicht nötig, kannst Du einfach weglassen.)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Der Reis mit Linsen, Gemüse und Mandelmus ist gesund und lecker.

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für den Reis mit Linsen, Gemüse und Mandelmus brauchst Du:

• Kleiner Topf mit Deckel zum Reis kochen
• Schneidebrett und Messer zum Zwiebel und Gemüse schneiden
• Knoblauchpresse
• Küchensieb oder kleiner Durchschlag (Seiher) zum Abgießen der Linsen aus der Dose
• Größerer Topf oder eine sehr große Pfanne (32 cm) zum Kochen des Gerichtes
• Kochlöffel oder Pfannenwender

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

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📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ist für 4 Portionen.

1 Portion = 378 g.

Eine Portion hat 466,9 Kalorien.
100 g haben 123,5 Kalorien.

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro 100 g	pro Portion (378 g)
Kalorien:	123,5 kcal	466,9 kcal
Fett:	5,6 g	21,2 g
gesättigte Fettsäuren:	0,65 g	2,48 g
Kohlenhydrate:	12,8 g	48,6 g
Zucker:	2,5 g	9,4 g
Eiweiß:	9,3 g	35,3 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

Falls Du Kalorien sparen möchtest:

• Weniger Öl nehmen
• Weniger Mandelmus nehmen

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