Rote Linsenbolognese

Herrlich aromatische Bolognese mit roten Linsen

Diese rote Linsen Bolognese ist wunderbar aromatisch und unglaublich lecker.

Genieße die köstliche Soße zu allen Arten von Pasta.

Die Linsenbolognese ist super gut gewürzt und kommt bei der ganzen Familie gut an.

(Für Kinder kannst Du den Rotwein einfach weglassen.)

Die Rote Linsen Bolognese ist:

• vegan
• vegetarisch
• mit viel Gemüse
• gesund
• super lecker und aromatisch

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INHALTSVERZEICHNIS

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT
4. Tipps zum Rezept
5. Rotwein weglassen
6. Sellerie ersetzen
7. Andere Linsen nehmen
8. Kalorien und Nährwerte
9. Kommentare

ZUTATEN:

Für 4 Portionen brauchst Du:

GEMÜSE:

• 150 g Zwiebel
  (1 große oder 2 kleine Zwiebeln)
• 200 g Möhren
  (ca. 2 Möhren)
• 200 g Sellerie (Knollensellerie)
  (Du kannst auch Stangensellerie oder anderes Gemüse nehmen.)
• 2 Zehen Knoblauch

LINSEN & TOMATEN:

• 150 g rote Linsen
• 2 Dosen Tomatenstücke
  (2 x 400 g)
• 75 g Tomatenmark

ÖL & GEWÜRZE:

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel italienische Kräutermischung
  (Thymian, Oregano, Basilikum, Rosmarin)
• 2 bis 4 Lorbeerblätter
  (je nach Größe)
• 2 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• 2 Esslöffel Sojasoße
• 1 Esslöffel Zucker
  (oder Ahornsirup)
• Salz & Pfeffer
• evtl. Chiliflocken

AUSSERDEM EVENTUELL:

• 100 ml trockener Rotwein
  (kannst Du weglassen)
• 3 - 4 Stängel frisches Basilikum
  (kannst Du weglassen)

VERWENDETE PRODUKTE

MEHR VEGANE REZEPTE:

• Rote Linsensuppe
• Soja Bolognese
• Djuvec Reis
• Bulgursalat
• Nudelsalat mit Pesto

Tipps zum Rezept:

• Die roten Linsen werden roh (ungekocht) zugefügt.
• Du kannst sie vorher waschen. Ich persönlich füge sie trocken (ungewaschen) hinzu.
• Beim Kochen erstmal noch kein Gemüsebrühe-Pulver und kein Salz zufügen. Mit Salz werden die Linsen nicht ganz so schnell weich.
• Sie bleiben dann auch etwas bissfester. Wenn das gewünscht ist, kannst Du sie ruhig mit Salz kochen.
• Ansonsten erst nach dem Kochen salzen bzw. Brühepulver und Sojasoße zufügen.

• Statt Tomatenstücken gehen auch ganze Tomaten aus der Dose.
  (Beim Kochen mit dem Kochlöffel zerdrücken und zerkleinern.)

• Sehr lecker: Frische Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Direkt vor dem Servieren unter die Bolognesesoße mischen.

• Die Bolognese passt super zu Spaghetti oder anderen Nudeln.
• Hier z.B. mit Spirelli:

Du kannst die Soße auch zu Reis oder Kartoffeln essen.

Rotwein weglassen

• Wenn Du den Wein weglässt, kannst Du 1 - 2 EL braunen Aceto balsamico Essig an die Bolognese geben (nicht unbedingt nötig).
• Oder Du nimmst etwas mehr Sojasoße.

Sellerie ersetzen

• Statt Knollensellerie kannst Du auch Stangensellerie nehmen (schön fein würfeln). Oder auch jedes andere Gemüse (z.B. geraspelte Zucchini, fein gewürfelte Paprika, Aubergine usw.).

Andere Linsen

• Du kannst auch andere Linsen als rote Linsen für die Bolognese nehmen.
• Die Kochzeit wird dann länger.
• (ca. 45 Minuten kochen)

KALORIEN:

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Eine Portion Rote Linsen Bolognese hat 420 Kalorien.

(mit Rotwein, ohne Nudeln berechnet)

16 g Fett | 46 g Kohlenhydrate | 16 g Eiweiß

😃 Wie findest Du die Rote Linsen Bolognese?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ♥

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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