Herrlich aromatische Bolognese mit roten Linsen
Diese rote Linsen Bolognese ist wunderbar aromatisch und unglaublich lecker.
Genieße die köstliche Soße zu allen Arten von Pasta.
Die Linsenbolognese ist super gut gewürzt und kommt bei der ganzen Familie gut an.
(Für Kinder kannst Du den Rotwein einfach weglassen.)
Die Rote Linsen Bolognese ist:
- vegan
- vegetarisch
- mit viel Gemüse
- gesund
- super lecker und aromatisch
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
INHALTSVERZEICHNIS
ZUTATEN:
Für 4 Portionen brauchst Du:
GEMÜSE:
- 150 g Zwiebel
(1 große oder 2 kleine Zwiebeln) - 200 g Möhren
(ca. 2 Möhren) - 200 g Sellerie (Knollensellerie)
(Du kannst auch Stangensellerie oder anderes Gemüse nehmen.) - 2 Zehen Knoblauch
LINSEN & TOMATEN:
- 150 g rote Linsen
- 2 Dosen Tomatenstücke
(2 x 400 g) - 75 g Tomatenmark
ÖL & GEWÜRZE:
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel italienische Kräutermischung
(Thymian, Oregano, Basilikum, Rosmarin) - 2 bis 4 Lorbeerblätter
(je nach Größe) - 2 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
- 2 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Zucker
(oder Ahornsirup) - Salz & Pfeffer
- evtl. Chiliflocken
AUSSERDEM EVENTUELL:
- 100 ml Rotwein
(kannst Du weglassen) - 3 – 4 Stängel frisches Basilikum
(kannst Du weglassen)
VERWENDETE PRODUKTE
Rote Linsen Bolognese
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 420 kcal
Herrlich aromatisch ▶ Mit roten Linsen ▶ Unglaublich lecker ▶ Mit Möhren und Sellerie
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Zutaten
GEMÜSE:
- 150 g Zwiebel
- 200 g Möhren
- 200 g Sellerie
- 2 Zehen Knoblauch
LINSEN UND TOMATEN:
- 150 g rote Linsen
- 2 Dosen Tomatenstücke
- 75 g Tomatenmark
ÖL UND GEWÜRZE:
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL italienische Gewürzmischung
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Gemüsebrühe Pulver
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- Pfeffer
AUSSERDEM:
- 250 ml Wasser
- 100 ml Rotwein
Anleitungen
GEMÜSE VORBEREITEN:
- 150 g Zwiebel fein würfeln.
- 200 g Möhren und 200 g Sellerie grob raspeln.(oder sehr fein würfeln)
- 2 Zehen Knoblauch pressen.(oder sehr fein würfeln)
GEMÜSE ANDÜNSTEN:
- 4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel 2 Minuten andünsten.
- 75 g Tomatenmark und den gepressten Knoblauch zufügen.1,5 Minuten mit anbraten.
- Die Möhrenraspel und Sellerieraspel zufügen.5 Minuten mit anbraten.
ABLÖSCHEN MIT ROTWEIN:
- 100 ml Rotwein zufügen.Kurz einkochen lassen (1 Minute).(Du kannst den Rotwein auch weglassen. Dann 100 ml mehr Wasser nehmen.)
SAUCE KOCHEN:
- Zufügen: 2 Dosen Tomatenstücke (2 x 400 g), 250 ml Wasser, 150 g rote Linsen, 1 EL Zucker, 2 Lorbeerblätter.
- Zum Kochen bringen.Mit Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
- 2 TL italienische Kräuter zufügen.
- Mit den Kräutern weitere 5 Minuten köcheln lassen.
ABSCHMECKEN:
- Würzen mit 2 EL Gemüsebrühe Pulver, 2 EL Sojasoße, schwarzer Pfeffer.(Evtl. noch Salz und Chiliflocken.)
Guten Appetit!
- Den Wein kannst Du weglassen.
- Den Zucker kannst Du weglassen oder z.B. mit 1 EL Ahornsirup ersetzen.
- Statt Sellerie kannst Du auch anderes Gemüse nehmen.
- Auch lecker: Frisches Basilikum fein schneiden und direkt vor dem Servieren unter die Soße mischen.
- Zu der Bolognese schmeckt veganer Parmesan.
Nährwertangaben
Rote Linsen Bolognese
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
420
% RM*
Fett
16
g
25
%
gesättigte Fettsäuren
2.4
g
12
%
Kohlenhydrate
45.7
g
15
%
Zucker
11.9
g
13
%
Eiweiß
16
g
32
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
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MEHR VEGANE REZEPTE:
Tipps zum Rezept:
- Die roten Linsen werden roh (ungekocht) zugefügt.
- Du kannst sie vorher waschen. Ich persönlich füge sie trocken (ungewaschen) hinzu.
- Beim Kochen erstmal noch kein Gemüsebrühe-Pulver und kein Salz zufügen. Mit Salz werden die Linsen nicht ganz so schnell weich.
- Sie bleiben dann auch etwas bissfester. Wenn das gewünscht ist, kannst Du sie ruhig mit Salz kochen.
- Ansonsten erst nach dem Kochen salzen bzw. Brühepulver und Sojasoße zufügen.
- Statt Tomatenstücken gehen auch ganze Tomaten aus der Dose.
(Beim Kochen mit dem Kochlöffel zerdrücken und zerkleinern.)
- Sehr lecker: Frische Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Direkt vor dem Servieren unter die Bolognesesoße mischen.
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- Die Bolognese passt super zu Spaghetti oder anderen Nudeln.
- Hier z.B. mit Spirelli:
Du kannst die Soße auch zu Reis oder Kartoffeln essen.
Rotwein weglassen
- Wenn Du den Wein weglässt, kannst Du 1 – 2 EL braunen Aceto balsamico Essig an die Bolognese geben (nicht unbedingt nötig).
- Oder Du nimmst etwas mehr Sojasoße.
Sellerie ersetzen
- Statt Knollensellerie kannst Du auch Stangensellerie nehmen (schön fein würfeln). Oder auch jedes andere Gemüse (z.B. geraspelte Zucchini, fein gewürfelte Paprika, Aubergine usw.).
Andere Linsen
- Du kannst auch andere Linsen als rote Linsen für die Bolognese nehmen.
- Die Kochzeit wird dann länger.
- (ca. 45 Minuten kochen)
KALORIEN:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Eine Portion Rote Linsen Bolognese hat 420 Kalorien.
(mit Rotwein, ohne Nudeln berechnet)
16 g Fett | 46 g Kohlenhydrate | 16 g Eiweiß
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Danke schön! ♥
Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen
Es ist jetzt schon das dritte Mal dass ich die Linsenbolognese koche und ich mag sie jedesmal ein bisschen mehr. Egal in welcher Variante meine Familie liebt sie. Danke für das leckere Rezept.
Liebe Daniela, vielen lieben Dank! ❤️❤️❤️ Schön dass die Linsenbolognese Dir gut schmeckt und auch bei Deiner Familie gut ankommt. 😀 😀 😀 Das freut mich riesig. ❤️ Alles Liebe, Deine Karen 😀 ❤️
Ein Gedicht … ein Traum… habe deine Seite erst gestern Abend entdeckt und soeben die Bolognese nachgekocht (ohne Rotwein – mit Balsamico) und es schmeckt einfach nur umwerfend lecker ! Vielen Dank ! ❤️
Liebe Dijana,
vielen Dank!❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass Du die Linsen Bolognese gekocht hast und es Dir geschmeckt hat. 😀
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen 😀 ❤️
MEGA lecker!!! Da schmeckt man fast keinen Unterschied zwischen dieser und einer Fleischbolognese. Der Wein macht es sehr aromatisch. Das Rezept kommt in meine Sammlung, mache ich bestimmt wieder.
Liebe Simone,
herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass die Linsenbolognese Dir gut geschmeckt hat und Du sie wieder kochen möchtest. 😀 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 😀
ich habe schon mehrere vegane bolognesen-rezepte mit linsen gekocht und deine ist wahrlich einfach die beste von allen.
sie ist super geschmacksintensiv und einfach nur unglaublich lecker.
ich liebe sie und koche sie immer wieder gerne.
mal mit, mal ohne rotwein. egal wie, immer gut!
Liebe Michaela,
dankeschön für Deinen Kommentar! ❤️❤️❤️
Ich freue mich riesig, dass die Linsenbolognese Dir so gut schmeckt. 😀
Herzliche Grüße,
Deine Karen 🙂
Hallöchen,
Ich habe schon mehrere Varianten ausprobiert, doch diese ist meine allerliebste! Sie schmeckt einfach super.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Ganz liebe Grüße,
Steffi ☺
Liebe Steffi,
vielen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass die Bolognese Dir gut schmeckt. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen 🙂
Hallo Karen, ich habe gestern zum 3. Mal diese Bolognese gekocht.
Das ist ein großer Favorit in meiner Familie.
1 Tochter und Enkel strikt vegan, 2 weitere Kinder überwiegend vegan, 2 Schwiegersöhne ebenso.
Ich selbst bin 72 Jahre alt, halb omnivore halb vegan und liebe deine Rezepte
Den veganen Apfelkuchen habe ich auch schon öfter gebacken, gelingt immer.
Jetzt ist gerade der vegane Pflaumenkuchen vom Blech im Ofen.
Vielen vielen Dank für deine tollen Rezepte
Liebe Renate,
herzlichen Dank! ❤️
Schön dass die Linsenbolognese bei Deiner Familie gut ankommt. 🙂
Ich freue mich auch sehr, dass die veganen Kuchen Rezepte Dir gut gefallen. Ich hoffe, der Pflaumenkuchen schmeckt Euch.
Danke schön und ganz liebe Grüße,
Deine Karen ❤️
Einfach nur Wow! Schmeckt hervorragend
Dankeschön! ❤️ 🙂
Mega leckeres Rezept. Fleisch vermisst da wirklich niemand. Das gibt es jetzt öfter bei uns. Danke für das Rezept
Herzlichen Dank! ❤️
Ich freue mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat. 🙂
Sehr leckeres und einfaches Rezept! Hat uns allen super geschmeckt. Wird es auf jeden Fall öfters geben 🙂
Leibe Grüße
Liebe Teresa, herzlichen Dank! ❤️
Ich freue mich sehr, dass die Linsen Bolognese Euch geschmeckt hat. 🙂
Liebe Grüße,
Deine Karen