Vegane gefüllte Paprika mit Reis und Champignons

Einfaches Rezept für vegane gefüllte Paprika mit Reis aus dem Ofen.

Mit einer leckeren Füllung aus Reis, Champignons, Bohnen und Mais.

Ein gesundes veganes Mittag oder Abendessen.

Die gefüllten Paprikaschoten sind:

✔ vegan
✔ vegetarisch
✔ glutenfrei
✔ ohne Soja
✔ einfach
✔ gesund
✔ mit VIDEO

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Zutaten für die veganen gefüllten Paprika:

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Vegane gefüllte Paprika mit Reis und Champignons

Gericht: Hauptgericht

Küche: vegan

Art: Vegan

Schlagwort: gefüllte paprika mit reis vegan

Fertig in: 1 Stunde 10 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 466 kcal

Autor: Karen Wilkening

Vegane gefüllte Paprika mit einer leckeren Füllung aus Reis, Champignons, Kidneybohnen und Mais | Ein gesundes veganes Mittag oder Abendessen. Mit VIDEO.

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Zutaten

• 150 g Naturreis
• 400 g Champignons
• 1 große Zwiebel
• 375 ml Wasser zum Reis kochen
• 1 EL Gemüsebrühe Pulver
• 1 EL Öl Bratöl
• 100 g Kidneybohnen Dose
• 50 g Mais Dose
• 650 ml Vegane Tomatensoße fertig gewürzte Soße (1 Glas = 325 ml)
• 4 Paprika rot oder gelb
• 50 ml Wasser unten in die Auflaufform geben

Anleitungen

• REIS KOCHEN:
  Naturreis mit Wasser und Gemüsebrühepulver zum Kochen bringen.
  Hitze reduzieren.
  Mit Deckel 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit in den Reis gezogen ist.
  
• ZWIEBEL & PILZE WÜRFELN:
  Die Zwiebel und die Champignons in kleine Würfel schneiden.
  
• ZWIEBEL & PILZE ANBRATEN:
  Bratöl in Pfanne erhitzen.
  Zwiebel und Champignons anbraten.
  Ca. 20 Minuten, bis die Pilze schön gebräunt sind und würzig duften.
  
• FÜLLUNG MISCHEN:
  Gekochter Reis
  Gebratene Pilze und Zwiebeln
  Kidneybohnen
  Mais
  Tomatensoße
  
  Würzen mit Salz & Pfeffer
• PAPRIKASCHOTEN HALBIEREN & FÜLLEN:
  Paprika längs halbieren und entkernen.
  Mit der Füllung füllen und in eine Auflaufform setzen.
  Ein wenig Wasser unten in die Auflaufform geben.
  
• BACKEN BEI 180 GRAD | 45 MINUTEN:
  Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 45 Minuten backen.

Video

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Nutrition Facts

Vegane gefüllte Paprika mit Reis und Champignons

Amount Per Serving

Calories 466 Calories from Fat 99

% Daily Value*

Fett 11g17%

gesättigte Fettsäuren 0.4g2%

Kohlenhydrate 65g22%

Zucker 28g31%

Eiweiß 12g24%

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ/2000 kcal).

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Vegane gefüllte Paprikaschoten | Kalorien & Nährwerte:

Das Rezept ist für 4 Portionen.

1 Portion = 2 gefüllte Paprikahälften

Eine Portion hat 466 Kalorien.

Die Füllung ist super lecker und sehr einfach zu machen.

Mit fertig gewürzter veganer Tomatensoße und Bohnen und Mais aus der Dose.

Einfach Reis kochen und Pilze anbraten.
Alles mischen und in die Paprika füllen.

Vegane gefüllte Paprika aus dem Ofen.
Ein gesundes leckeres Rezept – glutenfrei und ohne Soja.

Rezept EINFACH Schritt für Schritt | Vegane gefüllte Paprika mit Reis:

Für 4 Portionen:

➀ 375 ml Wasser und 1 EL Gemüsebrühepulver in einen Topf geben.

➁ 150 g Naturreis zufügen.
Einmal aufkochen. Dann Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
Bis der Reis das ganze Wasser aufgenommen hat.

➂ 1 große Zwiebel würfeln.
(ca. 160 g Zwiebelwürfel)

➃ 400 g Champignons putzen und würfeln.

➄ 1 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen.

➅ Zwiebeln und Champignons zufügen.

➆ Zwiebeln und Champignons 20 Minuten braten.
Ohne Deckel.
Heiß anbraten.
Die Pilze werden dabei kleiner, brauner und würziger.

➇ Jetzt die Füllung mischen:

• gekochter Reis
• gebratene Pilze und Zwiebeln
• 100 g Kidneybohnen (aus der Dose)
• 50 g Mais (aus der Dose)
• 2 Gläser fertig gewürzte vegane Tomatensoße (= 650 ml)
• Salz & Pfeffer

➈ Fertige Füllung.
Lecker! 😀

➉ 4 Paprika der Länge nach halbieren.
Kerngehäuse und Stiel entfernen.

⑪ Halbierte Paprika in eine Auflaufform setzen.
Mit der Füllung füllen.
50 ml Wasser auf den Boden der Auflaufform gießen.

⑫ Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) 45 Minuten backen.

ⓥ GUTEN APPETIT! ♥

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