Schnelles Rezept
Die Pasta mit gebratenem grünen Spargel und roten Paprika ist schnell gemacht.
Das Rezept ist einfach mit wenigen Zutaten und das Gericht schmeckt super lecker.
Es ist ein tolles veganes Rezept für den Feierabend, wenn es schnell gehen soll.
Das Gericht ist eine vegane Version von diesem Rezept auf Chefkoch.
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
Inhalt
👍 Die Pasta mit grünem Spargel und Paprika ist:
🌱 Zutaten
Für 2 Portionen brauchst Du:
Gewürze:
Eventuell:
👇 REZEPT 👇
So wird's gemacht:
Für 2 Portionen
Nudeln kochen
- Als erstes das Nudelwasser aufsetzen.
- In einem großen Topf 2 bis 3 Liter Wasser aufsetzen und 1 bis 2 Esslöffel Salz zufügen.
- Zum Kochen bringen (mit Deckel).
👉 (Währenddessen den Spargel und die Paprika vorbereiten.)
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Dann abgießen.
In einen Durchschlag (Seiher) oder ein Sieb.
Gemüse vorbereiten
- Ein Bund grünen Spargel (= 400 g bis 500 g) vorbereiten:
- Die unteren Enden abbrechen (oder abschneiden).
- (Sie sind holzig und müssen ab.)
- Es bleiben noch ca. 280 g bis 350 g Spargel über.
- Dann die Spargelspitzen abschneiden.
- Beiseite stellen.
- Die restlichen Spargelstangen in Stücke schneiden.
- Eine rote Paprika entkernen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
- Du brauchst ca. 165 g bis 200 g Paprikastückchen.
Anbraten
- In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
- Die Spargelstücke 3 Minuten anbraten.
- (NICHT die Spargelspitzen.)
- Die Spargelspitzen und die Paprika zufügen.
- Weitere 3 Minuten anbraten
Fertig stellen
- Zufügen:
- 100 g Weißwein (= 100 ml)
- Einen halben Teelöffel Thymian
- Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
- Ca. 1 Minute.
- Zufügen:
- 150 g vegane Sahne zum Kochen (z.B. Hafersahne, Soja Cuisine oder Rama Kochcreme)
- einen halben Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
- Pfeffer oder Chiliflocken
- 3 Esslöffel Hefeflocken, veganen Reibekäse oder veganen Parmesan
(Kannst Du auch weglassen.)
- Alles gut umrühren.
- Die gekochten Nudeln zufügen und untermischen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen mit Salz oder etwas Gemüsebrühe Pulver (wenig!).
❤️ Guten Appetit! ❤️
❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️
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Hier findest Du alle veganen Rezepte.
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Deine Karen 🦄😃
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📌 Benötigte Küchenhelfer
Für die Pasta mit grünem Spargel und Paprika brauchst Du:
- Großer Topf mit Deckel zum Nudeln kochen
- Durchschlag (Seiher) oder großes Küchensieb zum Abgießen der Nudeln
- Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
- Große Pfanne
- Pfannenwender oder Kochlöffel
✔️ Immer am Start:
- Küchenwaage
- Messlöffel
- Küchentimer
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Pasta mit gebratenem grünen Spargel und Paprika
Zutaten
- 200 g Spaghetti Oder andere Nudeln (z.B. Linguine, Penne, Fusilli oder Farfalle)
- 1 Bund grüner Spargel = 400 g bis 500 g
- 1 rote Paprika ca. 165 g bis 200 g Paprikastücke
- 2 EL Öl
- 100 g veganer Weißwein
- 150 g vegane Kochsahne z.B. Hafersahne, Soja Cuisine oder Rama Kochcreme
Gewürze
- ½ TL Thymian
- ½ EL Gemüsebrühe Pulver
- Salz und Pfeffer oder Chiliflocken
- 3 EL Hefeflocken, veganen Reibekäse oder veganen Parmesan (Kannst Du auch weglassen.)
Anleitungen
Nudeln kochen
- Als erstes das Nudelwasser aufsetzen.In einem großen Topf 2 bis 3 Liter Wasser aufsetzen und 1 bis 2 EL Salz zufügen.Zum Kochen bringen (mit Deckel).(Währenddessen den Spargel und die Paprika vorbereiten.)
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.Dann abgießen.
Gemüse vorbereiten
- 400 g bis 500 g grünen Spargel vorbereiten:Die unteren Enden abbrechen (oder abschneiden).(Sie sind holzig und müssen ab.)Es bleiben noch ca. 280 g bis 350 g Spargel über.
- Dann die Spargelspitzen abschneiden.Beiseite stellen.
- Die restlichen Spargelstangen in Stücke schneiden.
- 1 rote Paprika entkernen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden.Du brauchst ca. 165 g bis 200 g Paprikastückchen.
Anbraten
- In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
- Die Spargelstücke 3 Minuten anbraten.(NICHT die Spargelspitzen.)
- Zufügen:Die SpargelspitzenDie Paprika
- Weitere 3 Minuten anbraten
Fertig stellen
- Zufügen:100 g Weißwein (= 100 ml)0,5 TL Thymian
- Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.Ca. 1 Minute.
- Zufügen:150 g vegane Sahne zum Kochen 0,5 EL Gemüsebrühe PulverPfeffer oder Chiliflocken3 EL Hefeflocken, veganen Reibekäse oder veganen Parmesan (Kannst Du auch weglassen.)
- Alles gut umrühren.
- Die gekochten Nudeln zufügen und untermischen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen mit Salz oder etwas Gemüsebrühe Pulver (wenig!).
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