Schnelle Mie Nudeln mit Tofu, Zucchini und Möhren

Super einfach und sehr lecker

Hier ist ein schnelles veganes Rezept mit Nudeln, Tofu und Gemüse für Dich.

Es ist super lecker.

Die Mie Nudeln mit Gemüse werden mit einer köstlichen Soße aus Mandelmus und Sojasoße zubereitet.

Das Gericht wird dann noch mit Sesam bestreut.

Es ist sehr einfach zu machen.
Probier es mal aus! 😃

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Das Rezept ist inspiriert von @binanoehr.

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📋 Inhalts-
verzeichnis

👍 Die Mie Nudeln mit Tofu, Zucchini und Möhren sind:

🌱 Zutaten

Für 2 Portionen brauchst Du:

Soße:

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für 2 Portionen

Tofu vorbereiten

• Einen Block Tofu mit Küchenpapier (Küchenrolle) umwickeln.
• (Ein Block Tofu wiegt 200 g bis 250 g, je nach Marke.)
• Vorsichtig auspressen, um den Tofu etwas zu trocknen.

• Den Tofu in Streifen schneiden.

Gemüse vorbereiten

• Eine Zucchini und 1 bis 2 Möhren mit einem Messer in dünne Stifte schneiden.
• (Die Möhren eventuell vorher mit einem Sparschäler schälen.)

• Du kannst die Zucchini und Möhren auch mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
• (Der Länge nach dünne Streifen abschneiden. Den Rest in der Mitte mit einem Messer klein schneiden.)

• Oder mit einem Spiralschneider aus der Zucchini und den Möhren Gemüsespiralen machen.

• Du brauchst ca. 175 g bis 250 g Zucchini.
• Und ca. 150 g bis 225 g Möhren

Mie Nudeln zubereiten

• 125 g Mie Nudeln ohne Ei nach Packungsanweisung zubereiten

Soße anrühren

• In einer kleinen Schale mischen:
• 100 g Wasser (= 100 ml)
• 50 g Mandelmus
• 4 Esslöffel Sojasoße (= 60 ml)
• 1 Esslöffel Ahornsirup

👉 Du kannst Mandelmus, Cashewmus oder Erdnussmus nehmen.

👉 Du kannst Ahornsirup oder Agavendicksaft nehmen.

Alles so gut wie möglich vermischen.
Es löst sich dann beim Kochen noch besser auf.

Tofu anbraten

• In einer Pfanne 2 Esslöffel Bratöl erhitzen.

• Die Tofustreifen nebeneinander in die Pfanne legen.
• 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

• Dann alle Streifen wenden.
• Von der anderen Seite auch 5 Minuten anbraten.

👉 Die Tofustreifen sollen von beiden Seiten schön goldbraun sein.

Gemüse mit anbraten

• Das fein geschnittene Gemüse zufügen.
• 3 Minuten mit anbraten.
• Dabei oft wenden und alles gut vermischen.

👉 Wenn Du Dein Gemüse weicher magst, eventuell eine Minute länger anbraten.
(Es hängt auch davon ab, wie dünn oder dick das Gemüse geschnitten ist.)

Soße zufügen

• Die Soße mit in die Pfanne geben.
• 2 Minuten mit kochen lassen.
• Dabei alles umrühren und gut vermischen.

Nudeln untermischen

• Die gekochten Mie Nudeln zufügen und untermischen.
• Würzen mit Pfeffer.
• Nach Geschmack auch Chiliflocken.

Servieren

• Auf dem Teller mit Sesam bestreuen.
• Ca. 1 Esslöffel Sesam pro Person.
  (Nach Geschmack auch mehr.)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Das Rezept ist sehr einfach und lecker!

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🐿️ Nussmus

• Du kannst jedes Nussmus nehmen:
• Mandelmus
• Cashewmus
• Erdnussmus

🥕 Gemüse in Stiften, Streifen oder Spiralen

Es gibt 3 Möglichkeiten, das Gemüse zu schneiden: Mit dem Messer, mit dem Sparschäler oder mit dem Spiralschneider.

Messer

Die Möhren und Zucchini mit dem Messer in dünne Gemüsestifte schneiden.

Sparschäler

Von den Möhren und der Zucchini der Länge nach mit dem Sparschäler dünne, lange Streifen abschneiden (hobeln).

(In der Mitte bleibt ein Rest, den kannst Du dann einfach mit dem Messer in dünne Stifte schneiden.)

Spiralschneider

Die Möhren und Zucchini mit dem Messer Spiralschneider in Gemüsespiralen schneiden.

Die dünnen Streifen mit dem Sparschäler brauchen nicht so lange braten wie die mit dem Messer geschnittenen, etwas dickeren Stifte.

• Die dünnen Streifen oder Spiralen brauchen nicht so lange braten wie die mit dem Messer geschnittenen, etwas dickeren Stifte.
• Es kommt auch darauf an, ob Du Dein Gemüse knackiger oder weicher magst.

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😃 Wie findest Du die schnellen Mie Nudeln mit Tofu, Zucchini und Möhre?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für die Mie Nudeln mit Zucchini und Möhren brauchst Du:

• Küchenpapier (Küchenrolle) zum Trocknen des Tofus
• Zum Gemüse schneiden:
  Messer und Schneidebrett
  Sparschäler
  (oder auch ein Spiralschneider)
• Topf oder Schüssel und Wasserkocher zum Zubereiten der Mie Nudeln
• Kleine Schüssel zum Anrühren der Soße
• Gabel oder kleiner Schneebesen zum Verrühren der Soße
• Pfanne und Pfannenwender

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

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