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Cremige Linsensuppe mit roten und braunen Linsen

VonKaren Wilkening

Leckerer Linseneintopf mit veganer Crème fraîche

Cremige Linsensuppe mit roten und braunen Linsen
Cremige Linsensuppe mit roten und braunen Linsen

Die cremige Linsensuppe enthält zwei Sorten von Linsen:
Rote und braune.

Als Gemüse habe ich ein Bund Suppengrün genommen (Möhren, Knollensellerie und Lauch).

Linseneintopf mit veganer Crème fraîche, roten Linsen und braunen Linsen

Der aromatische Linseneintopf ist schön cremig mit veganer Crème fraîche.

Das vegane Rezept ist inspiriert von dem Zweierlei Linsen Eintopf auf Chefkoch.

Inhalt

  1. 🌱 Zutaten
  2. 👉 REZEPT:
    SO WIRD’S GEMACHT
  3. 📌 Benötigte Küchenhelfer
  4. 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
  5. 😃 Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Die Linsensuppe ist:

  • vegetarisch und vegan
  • ohne Fleisch
  • ideal zum Vorbereiten
  • cremig, aromatisch und sehr lecker

🌱 Zutaten

Zutaten für cremige vegane Linsensuppe mit roten und braunen Linsen

Für 4 Portionen brauchst Du:

  • 200 g braune Linsen
    (Tellerlinsen, Berglinsen oder Pardina Linsen)
  • 150 g rote Linsen
  • Ein Bund Suppengrün
    = Möhren, Knollensellerie und Lauch
    (ca. 500 g)
  • 500 g Kartoffeln
    (ungeschält gewogen)
    (400 g geschält)
  • 2 bis 3 Zwiebeln
  • 100 bis 150 g Vegane Crème fraîche
    (1 Becher = 150 g)
  • 3 Esslöffel Öl
Gewürze für den veganen Linseneintopf

Gewürze:

  • ein Teelöffel Thymian
    (getrocknet)
  • ein Lorbeerblatt
  • 3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  • ein Esslöffel Essig
  • ein halber Esslöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Esslöffel gehackte Petersilie
    (tiefgekühlt oder frisch)

👉 Wenn die Petersilie aus dem Bund Suppengrün noch frisch ist, kannst Du die nehmen.

Teller mit cremigem veganen Linseneintopf

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für 4 Portionen

Vorbereiten

  • 2 bis 3 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  • Du brauchst ca. 150 bis 200 g Zwiebelwürfel.
  • 1 Bund Suppengrün klein schneiden.
  • Das Suppengrün besteht aus Möhren, Knollensellerie, Lauch und Petersilie.
  • Es sind ca. 500 g bis 600 g
    und nach dem Schälen noch ca. 425 g bis 500 g.
  • (Kommt nicht so genau drauf an.)
  • Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Lauch längs halbieren und dann unter fließendem Wasser gut waschen.
  • Dann die halbe Lauchstange nochmal längs durchschneiden.
  • Dann quer in feine Streifen schneiden.
  • Ca. 500 g Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Du brauchst ca. 400 g Kartoffelwürfel.
    (geschält gewogen)
  • Wenn die Petersilie vom Suppengrün noch frisch ist:
    Fein hacken.
  • (Sonst andere frische Petersilie oder tiefgekühlte Petersilie nehmen.)

Zwiebeln anbraten

  • In einem Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel darin 12 bis 15 Minuten anbraten (mittlere Hitze).
  • Sie sollen schön bräunen.
  • Nicht zu heiß braten.

Braune Linsen kochen

  • In den Topf zu den gebratenen Zwiebeln zufügen:
  • 1500 g Wasser (= 1500 ml)
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 200 g braune Linsen
    (Tellerlinsen, Berglinsen oder Pardina Linsen)
    (Roh, ungekocht)

👉 Du kannst das Wasser vorher mit einem Wasserkocher kochen, dann geht es schneller.
(Nicht nötig.)

  • Mit Deckel zum Kochen bringen.
  • Dann die Temperatur runterstellen und bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Deckel.

Gemüse und Kartoffeln zufügen

  • Nach 40 Minuten in den Topf zu den braunen Linsen zufügen:
  • Ca. 425 g bis 500 g klein geschnittenes Suppengemüse
    (Möhren, Sellerie, Lauch)
  • Ca. 400 g Kartoffelwürfel
  • 8 Minuten weiter köcheln lassen.

Rote Linsen zufügen

  • Jetzt hat der Eintopf insgesamt 48 Minuten gekocht.
  • 150 g rote Linsen zufügen.
  • (Roh, ungekocht)
  • Mit den roten Linsen drin noch 15 Minuten weiter kochen.
  • (Bis die roten Linsen die gewünschte Konsistenz haben.)

Würzen

  • Das mitgekochte Lorbeerblatt rausnehmen.
  • Den Eintopf würzen mit:
  • 3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  • 1 Esslöffel Essig
  • ein halber Esslöffel Zucker
    (Kannst Du auch weglassen. Etwas Zucker rundet den Geschmack ab. Nicht zu viel nehmen.)
  • Schwarzer Pfeffer

Vegane Crème fraîche zufügen

  • Die vegane Crème fraîche kannst Du im Topf unter den ganzen Eintopf unterrühren.
  • Oder auf dem Teller einen Klecks Crème fraîche auf den Eintopf geben.
  • Insgesamt ca. 100 bis 150 g vegane Crème fraîche.

👉 Bei Bedarf: Eventuell noch etwas Salz oder noch etwas Gemüsebrühe Pulver.
(Nicht zu viel.)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Cremige vegane Linsensuppe mit Gemüse und roten und braunen Linsen
  • Die Linsen brauchen nicht einzuweichen.
    (Weder die braunen, noch die roten.)
  • Wie alle Eintöpfe schmeckt auch dieser Linseneintopf am nächsten Tag, wenn er richtig durchgezogen ist, noch besser. 
  • Tipp: Wenn Du den Eintopf einfrieren willst, die vegane Crème fraîche nicht im Topf zufügen, sondern beim Servieren auf dem Teller. Ohne Crème fraîche einfrieren.

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Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

Karen Wilkening

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für die Linsensuppe brauchst Du:

  • Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
  • Sparschäler zum Schälen von Sellerie, Kartoffeln und Möhren
  • Großer Topf mit Deckel
  • Kochlöffel

✔️ Immer am Start:

  • Küchenwaage
  • Messlöffel
  • Küchentimer

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Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

Cremige Linsensuppe mit roten und braunen Linsen

Cremige Linsensuppe mit Suppengrün und zwei Sorten Linsen

von Karen Wilkening
5 von 18 Bewertungen
Der cremige vegane Linseneintopf mit roten und braunen Linsen und veganer Crème fraîche ist sehr lecker.
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Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten
 

  • 2 bis 3 Zwiebeln 150 g bis 200 g
  • 1 Bund Suppengrün ca. 500 g (Möhren, Knollensellerie und Lauch)
  • 400 g Kartoffeln geschält gewogen
  • 3 EL Öl
  • 200 g braune Linsen Tellerlinsen, Berglinsen oder Pardina Linsen
  • 150 g rote Linsen
Gewürze
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 EL Gemüsebrühe Pulver
  • 1 EL Essig
  • ½ EL Zucker Kannst Du auch weglassen.
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL gehackte Petersilie tiefgekühlt oder frisch
Außerdem
  • 100 bis 150 g Vegane Crème fraîche

Anleitung
 

Vorbereiten
  • 2 bis 3 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
    Du brauchst ca. 150 bis 200 g Zwiebelwürfel.
  • 1 Bund Suppengrün klein schneiden.
    Das Suppengrün besteht aus Möhren, Knollensellerie, Lauch und Petersilie.
    Es sind ca. 500 g bis 600 g und nach dem Schälen noch ca. 425 g bis 500 g.
    (Kommt nicht so genau drauf an.)
  • Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Lauch längs halbieren und dann unter fließendem Wasser gut waschen.
    Dann die halbe Lauchstange nochmal längs durchschneiden.
    Dann quer in feine Streifen schneiden.
  • Ca. 500 g Kartoffeln schälen.
    Dann in kleine Würfel schneiden.
    Du brauchst ca. 400 g Kartoffelwürfel.
  • Wenn die Petersilie vom Suppengrün noch frisch ist:
    Fein hacken.
    (Sonst andere frische Petersilie oder tiefgekühlte Petersilie nehmen.)
Zwiebeln anbraten
  • In einem Topf 3 EL Öl erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel darin 12 bis 15 Minuten anbraten (mittlere Hitze).
    Sie sollen schön bräunen.
    Nicht zu heiß braten.
Braune Linsen kochen
  • In den Topf zu den gebratenen Zwiebeln zufügen:
    1500 g Wasser (= 1500 ml)
    1 TL getrockneter Thymian
    1 Lorbeerblatt
    200 g braune Linsen (Tellerlinsen, Berglinsen oder Pardina Linsen) (Roh, ungekocht)
  • Mit Deckel zum Kochen bringen.
  • Dann die Temperatur runterstellen und bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
    Mit Deckel.
Gemüse und Kartoffeln zufügen
  • Nach 40 Minuten in den Topf zu den braunen Linsen zufügen:
    Ca. 425 g bis 500 g klein geschnittenes Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Lauch)
    Ca. 400 g Kartoffelwürfel
  • 8 Minuten weiter köcheln lassen.
Rote Linsen zufügen
  • (Jetzt hat der Eintopf insgesamt 48 Minuten gekocht.)
    150 g rote Linsen zufügen.
    (Roh, ungekocht)
  • Mit den roten Linsen drin noch 15 Minuten weiter kochen.
    (Bis die roten Linsen die gewünschte Konsistenz haben.)
Würzen
  • Das mitgekochte Lorbeerblatt rausnehmen.
  • Den Eintopf würzen mit:
    3 EL Gemüsebrühe Pulver
    1 EL Essig
    0,5 EL Zucker (Kannst Du auch weglassen. Etwas Zucker rundet den Geschmack ab. Nicht zu viel nehmen.)
    Schwarzer Pfeffer
    3 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
Vegane Crème fraîche zufügen
  • Die vegane Crème fraîche kannst Du im Topf unter den ganzen Eintopf unterrühren.
    Oder auf dem Teller einen Klecks Crème fraîche auf den Eintopf geben.
    Insgesamt ca. 100 bis 150 g vegane Crème fraîche.
  • (Bei Bedarf:
    Evtl. noch Salz oder noch etwas Gemüsebrühe Pulver. Nicht zu viel.)

Guten Appetit!

  • Die Linsen brauchen nicht einzuweichen. (Weder die braunen, noch die roten.)
  • Wie alle Eintöpfe schmeckt auch dieser Linseneintopf am nächsten Tag, wenn er richtig durchgezogen ist, noch besser. 
  • Tipp: Wenn Du den Eintopf einfrieren willst, die vegane Crème fraîche nicht im Topf zufügen, sondern beim Servieren auf dem Teller. Ohne Crème fraîche einfrieren.
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Rezept Bewertung




5 from 18 votes (5 ratings without comment)

26 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Perfekt <3
    Die Suppe war superlecker und wird definitiv noch öfter auf den Tisch kommen.
    Ich habe Berglinsen genommen und der Essig war bei mir Balsamico.
    Die Creme Vega haben wir dazu gereicht.

    Antworten

  3. 5 Sterne
    Dieser Linseneintopf ist wirklich super lecker! Wir hatten zu viel gekocht und die Reste eingefroren. Auch aufgetaut und aufgewärmt schmeckt er immer noch sehr gut.

    Antworten

    1. Liebe Cosima, danke schön für Deinen Kommentar! ❤️🩷 💞 Ich freue mich sehr, dass der Eintopf euch geschmeckt hat und sich auch gut einfrieren und auftauen ließ. 😊😃😊 Alles Liebe, Deine Karen

      Antworten

  4. 5 Sterne
    Hallo Karen,

    um mein „veganes“ Patenkind zu verwöhnen, habe ich diese Linsensuppe gestern für 3 Personen gekocht. Da ich mir dachte, „4 Portionen“ reichen nicht aus, wenn jeder mindestens 2 Portionen isst, habe ich das Rezept verdoppelt. Tja, als ich allerdings im Topf die übrig gebliebene Menge gesehen habe, habe ich mich gefragt, wie du „4 Portionen“ definierst? 😉 Mein Mann und ich können nämlich noch mindestens 2 Tage davon essen …! Die Suppe war ja sehr lecker, also bekommen wir das auch noch hin! 😉

    Liebe Grüße aus Ostfriesland

    Birgit

    Antworten

    1. Liebe Birgit,

      vielen Dank für Dein Feedback!
      Es tut mir sehr leid, dass es mit den Portionsgrößen nicht so gut hinkam. 🩷🙏🩷

      Eine Portion würde ich so definieren, dass jeder 1 Portion isst, und nicht mindestens 2.

      Ich freue mich sehr, dass die Suppe euch schmeckt! 💕🤗💕

      Danke schön und alles Liebe,
      Deine Karen ❤️😍

      Antworten

  5. 5 Sterne
    Ich hatte heute Lust auf Linsensuppe und habe dieses Rezept ausprobiert. Super einfach und echt lecker! Wird auf jeden Fall ins Rezeptbuch aufgenommen!

    Antworten

  11. 5 Sterne
    Mein erstes Rezept mit Linsen. Super lecker….. fanden auch meine „Fleischfresser-Söhne“ – und Ehemann 😉
    Wird auf alle Fälle wieder gekocht!!!

    Antworten

  12. 5 Sterne
    Gerade nachgekocht, schmeckt mir sehr gut! Habe früher nie Linsen gegessen, aber das ist jetzt schon das 4. Gericht mit Linsen von deiner Seite, das ich dauerhaft in mein Repertoire aufnehmen werde. Ich finde es super, dass die Zutaten für die Rezepte überall zu bekommen sind, nicht zu teuer und trotzdem lecker, die Angaben für jemanden wie mich der nicht so super geübt kocht/abschmeckt sehr hilfreich, danke für deine Mühe🙂!

    Antworten

  13. 5 Sterne
    Hallo Karen,
    das ist ein tolles Rezept – getestet und für sehr gut befunden! Schmeckt uns auch ohne Crème fraiche und kommt auf jeden Fall wieder auf den Tisch!

    Antworten