Cremige Linsensuppe mit roten und braunen Linsen

Leckerer Linseneintopf mit veganer Crème fraîche

Die cremige Linsensuppe enthält zwei Sorten von Linsen:
Rote und braune.

Als Gemüse habe ich ein Bund Suppengrün genommen (Möhren, Knollensellerie und Lauch).

Der aromatische Linseneintopf ist schön cremig mit veganer Crème fraîche.

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📋 Inhalt

Das Rezept ist inspiriert von dem Zweierlei Linsen Eintopf auf Chefkoch.

👍 Die Linsensuppe ist:

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

Gewürze:

👉 Wenn die Petersilie aus dem Bund Suppengrün noch frisch ist, kannst Du die nehmen.

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Vorbereiten

• 2 bis 3 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Du brauchst ca. 150 bis 200 g Zwiebelwürfel.

• 1 Bund Suppengrün klein schneiden.
• Das Suppengrün besteht aus Möhren, Knollensellerie, Lauch und Petersilie.
• Es sind ca. 500 g bis 600 g
  und nach dem Schälen noch ca. 425 g bis 500 g.
• (Kommt nicht so genau drauf an.)

• Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.

• Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.

• Lauch längs halbieren und dann unter fließendem Wasser gut waschen.
• Dann die halbe Lauchstange nochmal längs durchschneiden.
• Dann quer in feine Streifen schneiden.

• Ca. 500 g Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 400 g Kartoffelwürfel.
  (geschält gewogen)

• Wenn die Petersilie vom Suppengrün noch frisch ist:
  Fein hacken.
• (Sonst andere frische Petersilie oder tiefgekühlte Petersilie nehmen.)

Zwiebeln anbraten

• In einem Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel darin 12 bis 15 Minuten anbraten (mittlere Hitze).
• Sie sollen schön bräunen.
• Nicht zu heiß braten.

Braune Linsen kochen

• In den Topf zu den gebratenen Zwiebeln zufügen:
• 1500 g Wasser (= 1500 ml)
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 200 g braune Linsen
  (Tellerlinsen, Berglinsen oder Pardina Linsen)
  (Roh, ungekocht)

👉 Du kannst das Wasser vorher mit einem Wasserkocher kochen, dann geht es schneller.
(Nicht nötig.)

• Mit Deckel zum Kochen bringen.

• Dann die Temperatur runterstellen und bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
• Mit Deckel.

Gemüse und Kartoffeln zufügen

• Nach 40 Minuten in den Topf zu den braunen Linsen zufügen:
• Ca. 425 g bis 500 g klein geschnittenes Suppengemüse
  (Möhren, Sellerie, Lauch)
• Ca. 400 g Kartoffelwürfel

• 8 Minuten weiter köcheln lassen.

Rote Linsen zufügen

• Jetzt hat der Eintopf insgesamt 48 Minuten gekocht.

• 150 g rote Linsen zufügen.
• (Roh, ungekocht)

• Mit den roten Linsen drin noch 15 Minuten weiter kochen.
• (Bis die roten Linsen die gewünschte Konsistenz haben.)

Würzen

• Das mitgekochte Lorbeerblatt rausnehmen.

• Den Eintopf würzen mit:
• 3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• 1 Esslöffel Essig
• ein halber Esslöffel Zucker
  (Kannst Du auch weglassen. Etwas Zucker rundet den Geschmack ab. Nicht zu viel nehmen.)
• Schwarzer Pfeffer

Vegane Crème fraîche zufügen

• Die vegane Crème fraîche kannst Du im Topf unter den ganzen Eintopf unterrühren.
• Oder auf dem Teller einen Klecks Crème fraîche auf den Eintopf geben.
• Insgesamt ca. 100 bis 150 g vegane Crème fraîche.

👉 Bei Bedarf: Eventuell noch etwas Salz oder noch etwas Gemüsebrühe Pulver.
(Nicht zu viel.)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

• Die Linsen brauchen nicht einzuweichen.
  (Weder die braunen, noch die roten.)
• Wie alle Eintöpfe schmeckt auch dieser Linseneintopf am nächsten Tag, wenn er richtig durchgezogen ist, noch besser. 
• Tipp: Wenn Du den Eintopf einfrieren willst, die vegane Crème fraîche nicht im Topf zufügen, sondern beim Servieren auf dem Teller. Ohne Crème fraîche einfrieren.

❤️ Beliebte Eintöpfe:

• Linsen Chili
• Rote Linsen Eintopf
• Kichererbsen Linsen Eintopf
• Möhren Süßkartoffel Eintopf
• Gelbe Erbsensuppe
• Veganer Grünkohleintopf
• Chili sin Carne mit Sojagranulat

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für die Linsensuppe brauchst Du:

• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Sparschäler zum Schälen von Sellerie, Kartoffeln und Möhren
• Großer Topf mit Deckel
• Kochlöffel

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