Saftig und fruchtig

Einfaches veganes Rezept für saftigen Apfel-Streuselkuchen mit Mürbeteig und Zimtstreuseln.

Veganer Apfelkuchen mit Zimtstreuseln
Veganer Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

Dieser Apfelkuchen enthält extra viele Äpfel und ist dadurch schön fruchtig und saftig.

Im Streuselteig ist etwas Zimt, das schmeckt super lecker.

Veganer Apfel Streuselkuchen mit Mürbeteig

Der köstliche vegane Kuchen ist sehr beliebt und ganz easy zu machen.

Inhalt

  1. Zutaten
  2. REZEPT:
    SO WIRD’S GEMACHT
  3. Benötigte Küchenhelfer
  4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
  5. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Kuchenplatte mit veganem Apfel Streuselkuchen mit Mürbeteig

👍 Der Apfelkuchen mit Zimtstreuseln ist:

  • vegan
  • ohne Ei
  • fruchtig und saftig

Zutaten

Zutaten für veganen Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

Für eine 26 cm Springform:

  • 750 g Äpfel
    (geschält und entkernt gewogen)
  • 1 Esslöffel vegane Butter zum Einfetten der Auflaufform

Zimtstreusel

  • 150 g Mehl
    (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
    oder Vanillinzucker (8 g)
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 100 g vegane Butter
    plus 1 Esslöffel vegane Butter zum Einfetten der Auflaufform

Mürbeteig Boden

  • 250 g Mehl
    (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
    oder Vanillinzucker (8 g)
  • 1 Teelöffel Backpulver (3 g)
  • ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)
  • 150 g vegane Butter
Kuchengabel mit einem Stück veganen Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für eine Springform (26 cm)

Zimtstreusel vorbereiten

  • In einer Rührschüssel mischen:
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 1 Teelöffel Zimt (3 g)
  • Alles gut miteinander vermischen.
  • Dann 100 g vegane Butter zufügen.
  • Alles miteinander zu Streuseln verkneten.
  • Ich nehme kalte vegane Butter und schneide sie in kleine Stücke.
    Dann verknete ich alles mit den Händen.

👉 Du kannst die vegane Butter auch weich werden lassen oder flüssig machen und alles mit den Knethaken eines Mixers verkneten.

  • Den Streuselteig am besten bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

👉 Das Kühlen des Teiges ist nicht unbedingt nötig.
Aber der Teig lässt sich dann besser zu Streuseln zerkrümeln.

Backform vorbereiten

  • Eine 26 cm Springform mit veganer Butter einfetten.

Mürbeteig Boden

  • In einer zweiten Rührschüssel mischen:
  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 1 Teelöffel Backpulver (3 g)
  • ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)
  • Alles sehr gut miteinander vermischen.
  • Dann 150 g vegane Butter zufügen.
  • Alles zu einem Mürbeteig verkneten.
  • Ich nehme kalte vegane Butter und schneide sie in kleine Stücke.
    Dann verknete ich alles mit den Händen.

👉 Du kannst die vegane Butter auch weich werden lassen oder flüssig machen und alles mit den Knethaken eines Mixers verkneten.

  • Den Teig in die 26 cm Springform geben.
  • Einen kleinen Rand formen (ca. 2 cm hoch).
  • Den Teig am Boden andrücken.
  • (Mit den Händen oder mit einem kleinen Teigroller.)
  • Ofen vorheizen auf 200 °C Ober-Unterhitze

Äpfel vorbereiten

  • Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
  • Dann in dünne Spalten schneiden.
  • Du brauchst 750 g Apfelspalten.

Backen

  • Die Apfelspalten auf den Boden in der Springform geben.
  • Den Streuselteig gleichmäßig darüber krümeln.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-Unterhitze auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.
Fertig gebackener veganer Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Tortenheber mit einem Stück veganem Apfel Streuselkuchen
Veganer Apfelkuchen mit Zimtstreuseln auf einem Kuchenteller mit Kuchengabel

Dieser Apfelkuchen ist sehr lecker, fruchtig und saftig.

Er schmeckt mit und ohne vegane Schlagsahne.

Veganer Apfelkuchen mit Zimtstreuseln und veganer Schlagsahne

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Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

Karen Wilkening

Benötigte Küchenhelfer

Für den Kuchen brauchst Du:

  • Rührschüssel für die Zimtstreusel
  • Rührschüssel für den Mürbeteig
  • Messer und Schneidebrett zum Schneiden der Äpfel
  • evtl. ein Sparschäler zum Schälen der Äpfel
  • 26 cm Springform
  • Backpinsel zum Einfetten der Springform
  • Backpapier
  • Eventuell ein kleiner Teigroller zum Ausrollen des Mürbeteiges in der Springform (Nicht nötig. Mit den Händen geht es auch.)

✔️ Immer am Start:

  • Küchenwaage
  • Messlöffel
  • Küchentimer

👍 Schon probiert?

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
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Ein Stück veganer Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

Einfacher veganer Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

von Karen Wilkening
4,95 von 40 Bewertungen
Einfaches Rezept für einen saftigen veganen Apfelkuchen mit Mürbeteig und Zimtstreuseln. Der Kuchen ist einfach zu machen und sehr beliebt.
Drucken Merken Bewerten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 1 Kuchen (26 cm Springform)

Kochutensilien

  • Springform 26 cm

Zutaten
 

  • 750 g Äpfel geschält und entkernt gewogen
Zimtstreusel
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
  • 1 TL Zimt 3 g
  • 100 g vegane Butter
Mürbeteig-Boden
  • 250 g Mehl Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
  • 1 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 3 g
  • ⅛ TL Salz 1 g
  • 150 g vegane Butter
Außerdem
  • 1 EL vegane Butter zum Einfetten der Springform

Anleitung
 

Zimtstreusel vorbereiten
  • In einer Rührschüssel mischen:
    150 g Mehl
    100 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
    1 TL Zimt (3 g)
  • Alles sehr gut miteinander vermischen.
  • Dann 100 g vegane Butter zufügen.
    Alles zu einem Teig verkneten.
  • (Ich nehme kalte vegane Butter, in kleine Stücke geschnitten, und verknete alles mit den Händen. Du kannst die vegane Butter auch weich werden lassen oder flüssig machen und alles mit den Knethaken eines Mixers verkneten.)
  • Den Streuselteig am besten bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
    (Nicht unbedingt nötig. Aber der Teig lässt sich dann besser zu Streuseln zerkrümeln.)
Backform vorbereiten
  • Eine 26 cm Springform mit veganer Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
Mürbeteig Boden
  • In einer zweiten Rührschüssel mischen:
    250 g Mehl
    125 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
    1 TL Backpulver (3 g)
    0,125 TL Salz (1 g)
  • Alles sehr gut miteinander vermischen.
  • Dann 150 g vegane Butter zufügen.
    Alles zu einem Mürbeteig verkneten.
  • (Ich nehme kalte vegane Butter, in kleine Stücke geschnitten, und verknete alles mit den Händen. Du kannst die vegane Butter auch weich werden lassen oder flüssig machen und alles mit den Knethaken eines Mixers verkneten.)
  • Den Teig in die 26 cm Springform geben.
    Einen kleinen Rand formen (ca. 2 cm hoch).
    Den Teig am Boden andrücken.
    (Mit den Händen oder mit einem kleinen Teigroller.)
  • Ofen vorheizen auf 200 °C Ober-Unterhitze
Äpfel vorbereiten
  • Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
  • Dann in dünne Spalten schneiden.
    Du brauchst 750 g Apfelspalten.
Backen
  • Die Apfelspalten auf den Boden in der Springform geben.
  • Den Streuselteig gleichmäßig darüber krümeln.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-Unterhitze auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.

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Rezept Bewertung




4,95 from 40 votes (13 ratings without comment)

58 Kommentare

  2. 5 Sterne
    Der Kuchen ist perfekt geworden und kam super an. Ich habe noch ein paar gehackte Mandeln in die Streusel gegeben. Das ganze Haus hat nach Herbst geduftet!

    Antworten

  3. 5 Sterne
    Den Kuchen habe ich jetzt schon dreimal gemacht und werde ihn jederzeit gerne wieder backen. Er ist bei allen Gelegenheiten ausgezeichnet angekommen.

    Antworten

  4. liebe karen 👋
    ich habe zum ersten mal deinen kuchen gebacken und es war ein absoluter volltreffer! und ein hingucker obendrein denn ich habe ihn in eine ♥️form gebacken 😍
    das kam bei meiner wg so gut an, dass wir ihn ohne das geburtstagskind aufgegessen haben ( ups hihi 🙈 )
    aber keine sorge, es gan noch einen zweiten 😉
    freue mich schon darauf, weitere rezepte auszuprobieren
    dein flori 👼

    Antworten

    1. Hallo Flori,
      vielen herzlichen Dank für Deinen wunderbaren Kommentar! 😍😃
      Ich freue mich total, dass der Kuchen bei Deiner WG so gut angekommen ist, dass noch ein zweiter gebacken wurde! 💗🍏💗
      Ganz liebe Grüße,
      Deine Karen

      Antworten

  6. 5 Sterne
    Den wollte ich auch schon lange bewerten. Ich mache den inzwischen (dann ohne Zimt) auch mit Rhabarber, Kirschen, Zwetschgen… so gut. Und schon so oft weiterempfohlen.

    Antworten

    1. Liebe Katy,
      vielen herzlichen Dank! 🩷 Ich freue mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt und der Kuchen Dir schmeckt.
      Danke für den Tipp, den Kuchen auch mit anderem Obst zu belegen. 👍🤩👍
      Alles Liebe,
      Deine Karen 🤗😍❤️

      Antworten

  8. 5 Sterne
    Absolut genial. Mittlerweile mein Standardrezept für jede Mitbring-Gelegenheit und er ist immer ratzfatz alle. Falls doch was übrig bleibt, schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser, finde ich.
    Dauert zwar mit Schälen und Schneiden ein Weilchen, aber ist sehr einfach und bisher wird er von allen (veganen und nicht-veganen) Esser*innen geliebt.

    Antworten

  9. 5 Sterne
    Ich habe den Kuchen gestern zu unserem Sonntagskaffee aufgetischt. Alle haben sich darauf gestürzt, und es ist nichts übrig geblieben.

    Antworten

  10. 5 Sterne
    Ich habe den Apfelkuchen vor zwei Wochen, für die große Familie gebacken. Alle waren total begeistert und deshalb backe ich ihn an Ostern wieder. Super Rezept.

    Antworten

  11. 5 Sterne
    Das ist ein richtig leckerer Apfelkuchen . Dieses Rezept habe ich auch an meine nicht vegane Kollegin weitergegeben. Sie ist auch total begeistert! Auch unsere Gäste fanden ihn sehr lecker .
    Danke für dieses gelingsichere , tolle Rezept

    Antworten

  16. 5 Sterne
    Hallo,
    habe das Rezept nun zum zweiten mal probiert, weil ich es beim ersten mal etwas mit dem Zimt übertrieben hatte😬 (ich liebe Zimt😅).
    Aber man soll ja die Äpfel schmecken. Also habe ich den Zimt wie im Rezept verwendet, habe Dinkel Vollkornmehl verwendet, für die Streusel nur 70g Zucker, für den Boden nur 90g Zucker verwendet und die Äpfel vorher mit etwas Wasser in einer Pfanne angedünstet, weil ich immer Angst habe, dass sie nicht saftig genug sind). Dann bei 180°C für 25min (Ober-/Unterhitze) gebacken. Super lecker, alle begeistert 🙂👍🏼 Danke fürs Rezept 🤗

    Antworten

  17. 5 Sterne
    Total einfach und super lecker.
    Dieser Kuchen ist ein Traum!
    Habe ihn vor kurzem zum ersten Mal gebacken und seitdem ist es unser Lieblings-Obstkuchen. Auch mit Johannisbeeren war er sehr lecker.
    Reste halten sich, so hat man lange was davon.

    Antworten

  20. 5 Sterne
    Hab lange dran gestanden aber es hat sich sehr gelohnt! Bin die einzige Veganerin in meiner Abteilung aber es wurde kein Kuchen so schnell weggegessen und gelobt wie dieser 😁

    Antworten

  21. 5 Sterne
    Das Rezept ist einfach klasse 😊, einfach zu backen und super lecker 😋! Meine Familie hat nicht gemerkt, dass der Kuchen vegan ist 😉, alle waren begeistert…
    LG 🤗

    Antworten

  22. 5 Sterne
    Ging einfach zu backen und hat meinen Geschwistern und mir gut geschmeckt 😋

    Ich habe die Butter in der Mikrowelle etwas weich gemacht und dann mit der Hand verknetet und die Äpfel habe ich nicht geschält.

    Antworten

    1. Danke schön, liebe Sabine! 🥰🥰🥰
      Ich freue mich total, dass Du den Kuchen gebacken hast und er Dir und Deinen Geschwistern gut geschmeckt hat!
      Danke für den Tipp, die vegane Butter in der Mikrowelle weich zu machen und dass der Kuchen auch mit ungeschälten Äpfeln gut gelingt. 🍎🍏
      Ganz liebe Grüße,
      Deine Karen 🤗😃❤️

      Antworten

  23. 5 Sterne
    Super Rezept.
    Der Kuchen ist unfassbar lecker und saftig.
    Konnte man diesen auch auf einem Ofenblech backen?
    Falls ja: Zutaten verdoppeln, verdreifachen? Und verändert sich hier die Backzeit?
    Liebe Grüße 😊

    Antworten

    1. Liebe Kristina,

      vielen Dank! 😍😍😍
      Diesen Kuchen habe ich noch nicht als Blechkuchen gebacken.

      Ich würde die Menge verdoppeln und die Backzeit und Temperatur gleich lassen.
      Werde ich demnächst auch mal testen. 👍👍👍

      Danke schön und alles Liebe,
      Deine Karen 😃🤗

      Antworten

  24. 5 Sterne
    Liebe Karen,

    ich backe mich seit einigen Monaten quer durch deine Rezepte und bin begeistert. Du beschreibst die Arbeitsschritte so gut, dass nichts schief gehen kann und bisher hat mir, und Allen die ich bebacke jeder Kuchen sehr gut geschmeckt.
    Danke dafür!

    Antworten