Veganer Zwetschgenkuchen mit Hefeteig

Saftiger Zwetschgenkuchen vom Blech

Super leckerer Zwetschgenkuchen mit Streuseln.

Ein schöner fluffiger Hefeteig.

Belegt mit fruchtigen Zwetschgen und süßen Streuseln.

Schmeckt mit oder ohne vegane Schlagsahne.

Der Zwetschgenkuchen ist:

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

ZUTATEN:

Für 1 großes Blech:

(normales Backofen-Backblech)

Süßer veganer Hefeteig:

Belag:

Streusel:

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Veganer Zwetschgenkuchen mit Hefeteig

Gericht: Kuchen

Küche: vegan

Art: Vegan

Schlagwort: veganer hefeteig zwetschgenkuchen

Fertig in: 2 Stunden

Portionen: 1 Kuchen

Kalorien: 294 kcal

Autor: Karen Wilkening

Saftiger veganer Zwetschgenkuchen vom Blech mit Hefeteig und Streuseln. Lecker!

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Zutaten

• 1700 g Zwetschgen

HEFETEIG:

• 550 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Tüte Vanillezucker
• ½ TL Salz
• ½ Würfel Hefe [oder 1 Tüte Trockenhefe]
• 100 g Margarine
• 275 ml Sojamilch

STREUSEL:

• 300 g Mehl
• 250 g Zucker
• 2 Tüten Vanillezucker
• 200 g Margarine
• 1,5 TL Zimt
• ¼ TL Salz

Anleitungen

HEFETEIG:

• In einer Schüssel mischen:

  550 g Mehl

  150 g Zucker

  1 Tüte Vanillezucker (8 g)

  ½ TL Salz (4 g)

  Gut vermischen.
• Zufügen:

  ½ Würfel Hefe (oder 1 Tüte Trockenhefe)

  100 g vegane Margarine

  275 ml Sojamilch (zimmerwarm)
• 5 – 10 Minuten gut durchkneten.

  [Mit einem Handmixer (Knethaken) oder einer Küchenmaschine.]
• Schüssel mit einem Tuch abdecken.

  Teig mindestens 45 Minuten gehen lassen.

  [Du kannst den Teig auch länger gehen lassen.]

STREUSEL:

• In einer zweiten Schüssel mischen:

  300 g Mehl

  250 g Zucker

  2 Tüten Vanillezucker

  1, 5 TL Zimt

  0,25 TL Salz

  200 g vegane Margarine
• Den Streuselteig kneten.

  [Mit einem Handmixer (Knethaken) oder einer Küchenmaschine.]
• Streuselteig evtl. in den Kühlschrank stellen.

  [Nicht unbedingt nötig, aber dann lässt sich der Teig besser zu Streuseln zerkrümeln.]

ZWETSCHGEN VORBEREITEN:

• 1700 g Zwetschgen waschen, längs halbieren und den Kern entfernen.
• Backofen vorheizen auf 175 °C (Ober-Unterhitze).

KUCHEN AUF DEM BACKBLECH FERTIG MACHEN:

• Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

  (Ich mache beides: Eingefettes Backpapier)
• Hefeteig in der Schüssel mit ein wenig Mehl bestreuen.

  Aus der Schüssel nehmen.

  (Nicht nochmal durchkneten!)
• Hefeteig auf dem Backblech ausrollen.

  (Mit den Händen, einem Glas oder einer kleinen Backrolle.)
• Zwetschgen leicht überlappend auf dem Hefeteig verteilen.
• Streuselteig schön zerkrümeln und darüber streuen.

BACKEN:

• Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-Unterhitze) auf der mittleren Schiene für 45 Minuten backen.

Guten Appetit!

• 1700 g Zwetschgen mit Kern = ca. 1600 g Zwetschgen ohne Kern

Nutrition Facts

Veganer Zwetschgenkuchen mit Hefeteig

Amount Per Serving (1 Stück (bei 24 Stücken))

Calories 294 Calories from Fat 75

% Daily Value*

Fett 8.3g13%

gesättigte Fettsäuren 2.3g12%

Kohlenhydrate 49g16%

Zucker 24g27%

Eiweiß 4.7g9%

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ/2000 kcal).

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Den Pflaumenkuchen kann man auch gut einfrieren.

Der Kuchen kann ohne alles, mit Puderzucker bestreut oder mit veganer Schlagsahne serviert werden.

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KALORIEN:

Das Rezept ergibt 1 großes Backblech (normales Backofen-Blech).

24 Stücke.

Ein Stück hat 294 Kalorien.

8.3 g Fett | 49 g Kohlenhydrate | 4.7 g Eiweiß

Wie findest Du den veganen Zwetschgenkuchen?

Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept?
Bitte schreib einen Kommentar. 🙂

Liebe Grüße,
Deine Karen ♥

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