Veganer Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Einfacher veganer Streuselkuchen mit Zwetschgen

Dieser vegane Pflaumenkuchen aus Mürbeteig ist einfach zu machen und erfreut sich sehr großer Beliebtheit.

Mit den saftigen, fruchtigen Zwetschgen und den duftenden Zimtstreuseln kann niemand diesem wahnsinnig leckeren veganen Kuchen widerstehen.

Dazu passt natürlich vegane Schlagsahne.
Aber auch ohne Sahne schmeckt dieser Zwetschgenkuchen einfach himmlisch!

Der Zwetschgenkuchen ist inspiriert von diesem veganen Apfelkuchen mit Zimtstreuseln.

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Inhalt

1. Zutaten
2. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
3. Benötigte Küchenhelfer
4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
5. Kommentare

Zutaten

Für eine 26 cm Springform

• 500 g Zwetschgen
  (entkernt gewogen)
• 1 Esslöffel vegane Butter zum Einfetten der Auflaufform

Zimtstreusel

• 150 g Mehl
  (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
  oder Vanillinzucker (8 g)
• 1 Teelöffel Zimt
• 100 g vegane Butter
  plus 1 Esslöffel vegane Butter zum Einfetten der Auflaufform

Mürbeteig Boden

• 250 g Mehl
  (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
  oder Vanillinzucker (8 g)
• 1 Teelöffel Backpulver (3 g)
• ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)
• 150 g vegane Butter

REZEPT

So wird's gemacht:

Für eine Springform (26 cm)

Zimtstreusel vorbereiten

• In einer Rührschüssel mischen:
• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
• 1 Teelöffel Zimt (3 g)

• Alles gut miteinander vermischen.

• Dann 100 g vegane Butter zufügen.
• Alles miteinander zu Streuseln verkneten.

• Ich nehme kalte vegane Butter und schneide sie in kleine Stücke.
  Dann verknete ich alles mit den Händen.

👉 Du kannst die vegane Butter auch weich werden lassen oder flüssig machen und alles mit den Knethaken eines Mixers verkneten.

• Den Streuselteig am besten bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

👉 Das Kühlen des Teiges ist nicht unbedingt nötig.
Aber der Teig lässt sich dann besser zu Streuseln zerkrümeln.

Backform vorbereiten

• Eine 26 cm Springform mit veganer Butter einfetten.

Mürbeteig Boden

• In einer zweiten Rührschüssel mischen:
• 250 g Mehl
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
• 1 Teelöffel Backpulver (3 g)
• ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)

• Alles sehr gut miteinander vermischen.

• Dann 150 g vegane Butter zufügen.
• Alles zu einem Mürbeteig verkneten.

• Ich nehme kalte vegane Butter und schneide sie in kleine Stücke.
  Dann verknete ich alles mit den Händen.

👉 Du kannst die vegane Butter auch weich werden lassen oder flüssig machen und alles mit den Knethaken eines Mixers verkneten.

• Den Teig in die 26 cm Springform geben.
• Einen kleinen Rand formen (ca. 2 cm hoch).
• Den Teig am Boden andrücken.
• (Mit den Händen oder mit einem kleinen Teigroller.)

• Ofen vorheizen auf 200 °C Ober-Unterhitze

Zwetschgen vorbereiten

• Zwetschgen entkernen und vierteln.
• Du brauchst 500 g entkernte, geviertelte Zwetschgen.

Backen

• Die Zwetschgenviertel auf den Boden in der Springform geben.

• Den Streuselteig gleichmäßig darüber krümeln.

• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-Unterhitze auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Du kannst den leckeren Kuchen ohne alles servieren.

Oder mit etwas Puderzucker bestreut oder einem Klecks veganer Schlagsahne.

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für den Kuchen brauchst Du:

• 26 cm Springform
• Backpinsel zum Einfetten der Springform
• Backpapier
• Rührschüssel für den Zimtstreusel-Teig
• Rührschüssel für den Mürbeteig
• Rührlöffel zum Mischen der trockenen Zutaten
• Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken
  oder mit der Hand kneten
• Messer und Schneidebrett zum Schneiden und Entkernen der Zwetschgen
• Eventuell ein kleiner Teigroller zum Ausrollen des Mürbeteiges in der Springform (Nicht nötig. Mit den Händen geht es auch.)

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

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