Grundrezept für Rührkuchen mit Eiersatz und veganer Butter

Saftiger veganer Kuchen aus einfachem Rührteig

Einfaches Grundrezept für einen köstlichen veganen Rührkuchen mit veganer Butter und Eiersatz.

Der klassische Kuchenliebling kommt immer gut an.

Der Kuchen ist ideal zum Vorbereiten.

Schnell gebacken und super lecker.

Und hier ist das Grundrezept für veganen Rührkuchen mit Öl (ohne Eiersatz).

Inhalt

• 🌱 Zutaten
• 👉 REZEPT:
  SO WIRD’S GEMACHT
• 📌 Benötigte Küchenhelfer
• 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
• 😃 Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Der Rührkuchen ist:

• vegan
• ohne Milch
• mit Eiersatz Pulver zum Backen
• mit veganer Butter
  (oder veganer Margarine)

🌱 Zutaten

Für 1 Kuchen brauchst Du:

Kastenbackform 30 cm

• 375 g Mehl
  (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
• 1 Päckchen Backpulver
• ein Viertel Teelöffel Salz
  (= 2 g)
• 250 g vegane Butter
  plus 1 Esslöffel zum Einfetten der Backform
• 250 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
  (2 x 8 g)1
• 1 Fläschchen Backaroma
  oder Rum, Amaretto oder geriebene Zitronenschale

Eiersatz für 5 Eier:

• Eiersatz Pulver zum Backen
  (für 5 Eier)
• 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (= 250 g)
  (bzw. Flüssigkeit für 5 Eier nach Packungsanleitung)

👉 Eiersatz Pulver zum Backen gibt es z.B. von RUF, von Biovegan oder von Lidl.

Außerdem:

• evtl. Paniermehl (Semmelbrösel) zum Ausstreuen der Backform
• evtl. Puderzucker zum Bestreuen
• oder
• evtl. eine Glasur,
  z.B. vegane Schokoglasur

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für 1 Kuchen

Vorbereiten

• Als erstes die vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
• Du brauchst 250 g vegane Butter für den Teig.
• Und einen Esslöffel vegane Butter zum Einfetten der Backform.

• Backform gut mit weicher veganer Butter einfetten.
• (Mit einem Backpinsel oder mit den Fingern)

👉 Die Backform am besten noch mit Paniermehl (Semmelbröseln) ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.

• Ofen vorheizen auf 180 °C
  (Ober-Unterhitze).

Trockene Zutaten mischen

• In einer Rührschüssel mischen:
• 375 g Mehl
• ein Päckchen Backpulver
• ein Viertel Teelöffel Salz
  (2 g)

👉 Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.

Eiersatz für 5 Eier anrühren

• In einer kleinen Schale Eiersatz Pulver für 5 Eier nach Packungsanleitung anrühren.
• (Ei-Ersatz Pulver zum Backen)
• Mit einem Schneebesen oder mit einem Esslöffel rühren.

👉 Für 5 Eier brauchst Du je nach Marke:
25 g bis 35 g Pulver und 250 g Mineralwasser mit Kohlensäure
(An die Packungsanweisung halten.)

Rührteig

• In einer zweiten Rührschüssel mischen:
• 250 g weiche vegane Butter (Zimmertemperatur)
• 250 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
  (2 x 8 g)
• 1 Fläschchen Backaroma
  (Kannst Du auch weglassen.)

👉 Statt Backaroma kannst Du auch ein bis zwei Esslöffel Rum oder Amaretto zufügen.
Oder 2 bis 3 Teelöffel geriebene Zitronenschale.

• Die Butter-Zucker-Mischung mit den Rührhaken eines Handmixers verrühren.

• Den angerührten Eiersatz für 5 Eier zufügen.
• Mit dem Mixer kurz untermixen.

• Die Mehl-Backpulver-Mischung zufügen.
• Kurz untermixen.
• (Nicht lange rühren.)

• In die 30 cm lange Kastenbackform füllen.

Backen

• Sofort in den vorgeheizten Ofen stellen.
• Bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 75 Minuten backen.
• Mittlere Schiene.

• Nach der Backzeit eine Stäbchenprobe machen:
• Ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken.
• Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen durchgebacken und kann raus.
• (Sonst noch 2 bis 3 Minuten länger backen.)

• Die Backform auf ein Abkühlgitter stellen.
• Den Kuchen auf jeden Fall in der Form vollständig abkühlen lassen.
• Erst aus der Form nehmen, wenn er ganz abgekühlt ist.

• Den Kuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
• Oder anders dekorieren, mit Glasur usw.

👉 Der Kuchen ist ideal zum Vorbereiten am Vortag.
Gut durchgezogen schmeckt er sogar noch besser.
Er hält sich auch gut mehrere Tage.
(Lagerung mit einer Kuchenhaube bei Zimmertemperatur.)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Der Kuchen ist sehr einfach und sehr beliebt.

Und hier findest Du das Grundrezept für veganen Rührkuchen mit Öl: ⬇️

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😃 Wie findest Du den Rührkuchen mit veganer Butter und Eiersatz?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für den Rührkuchen brauchst Du:

• Kastenbackform 30 cm
• evtl. Backpapier zum Auslegen der Form
• evtl. einen Backpinsel zum Einfetten der Form
• Zwei Rührschüsseln
• Eine kleine Schale zum Anrühren des Eiersatz-Pulvers
• evtl. ein Schneebesen zum Anrühren des Eiersatz-Pulvers
  (ein Esslöffel geht auch)
• Elektrischer Handmixer mit Rührhaken
  (oder eine Küchenmaschine)
• Holzstäbchen oder Metallspieß für Stäbchenprobe
• Abkühlgitter

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