Der saftigste vegane Marmorkuchen
Einfaches Rezept für einen saftigen, lockeren Marmorkuchen ohne Ei und Butter.
Dieser leckere Kuchen ist schnell gemacht mit wenigen Zutaten und kommt immer sehr gut an.
Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoglasur überziehen.
Er kann in einer Kastenform, Gugelhupfform oder Springform mit Rohrboden gebacken werden.
Der Marmorkuchen ist:
- vegan
- ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch
- saftig und locker
- mit Öl
- einfach mit wenigen Zutaten
- gut vorzubereiten
ZUTATEN:
Für 1 Kuchen brauchst Du:
Eine 30 cm Kastenbackform oder eine Gugelhupfform
- 400 g Mehl (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
- 350 g Zucker
- 1 Tüte Backpulver
- 2 Tüten Vanillezucker (2 x 8 g)
- ein Viertel Teelöffel Salz (2 g)
- 325 g Pflanzenmilch (= 325 ml)
(z.B. Sojamilch, Vanille-Sojamilch, Mandelmilch oder Hafermilch)
plus einen Esslöffel Pflanzenmilch für den dunklen Teig - 160 g neutrales Öl (= 175 ml Öl)
(oder Rapsöl mit Buttergeschmack) - 30 g Kakaopulver (Backkakao, ohne Zucker)
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Veganer Marmorkuchen ohne Ei
▶ Saftiger veganer Marmorkuchen mit Öl. ▶ Super lecker ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch. ▶ Dieser lockere vegane Kuchen kommt immer sehr gut an. ▶ Mit Puderzucker oder Schokoglasur: Einfach perfekt.Das einfache Rezept mit wenigen Zutaten gelingt in einer Kastenform (30 cm) oder Gugelhupfform.
Portionen: 1 Kuchen
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 400 g Mehl
- 350 g Zucker
- 4 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 4 x 4 g = 16 g
- 2 Päckchen Vanillezucker 2 x 8 g = 16 g
- ¼ TL Salz 2 g
Feuchte Zutaten:
- 160 g geschmacksneutrales Öl = 175 ml (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
- 325 g Sojamilch = 325 ml (oder andere Pflanzenmilch)
Für den dunklen Teig:
- 30 g Kakaopulver (Backkakao) (Backkakao)
- 1 EL Sojamilch
Anleitung
Vorbereiten:
- Backform gut einfetten.Oder mit Backpapier auslegen.
- Backofen vorheizen auf 180 °C. Ober-Unterhitze.
Trockene Zutaten mischen:
- In einer Rührschüssel gut vermischen:400 g Mehl350 g Zucker4 TL Backpulver (= 16 g)2 Päckchen Vanillezucker (= 16 g)0,25 TL Salz (2 g)
Feuchte Zutaten zufügen:
- Kurz gut durchrühren.(Mit einem Rührlöffel)Nicht lange rühren.
Teig in 2 Schüsseln aufteilen:
- Einen Teil des Teiges in eine zweite Schüssel geben.(ca. ein Drittel des Teiges)
Für den dunklen Teig:
- Zu dem Teig in der zweiten Schüssel zufügen:30 g Kakaopulver 1 EL SojamilchKurz gut unterrühren.
In die Backform füllen:
- Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Backform füllen.
- Eine Gabel durch den Teig ziehen, so dass ein Muster entsteht.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 60 Minuten backen.(Stäbchenprobe)
- Den Kuchen in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Erst aus der Form nehmen, wenn er ganz abgekühlt ist.
Evtl. verzieren:
- Als Deko eignet sich Puderzucker oder vegane Schokoglasur.
- Der Kuchen kann auch noch mit Zuckerstreuseln, gehackten Nüssen oder Schokolinsen usw. verziert werden.
Nährwerte
Nährwertangaben
Veganer Marmorkuchen ohne Ei
Portionsgröße
100 g
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
416
% RM*
Fett
16.6
g
26
%
gesättigte Fettsäuren
2
g
10
%
Kohlenhydrate
59
g
20
%
Zucker
33
g
37
%
Eiweiß
6
g
12
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
Video
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Hier findest Du alle veganen Rezepte.
Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃
👍 Auch gut: Veganer Rührkuchen [Grundrezept]
KALORIEN
Nährwerte:
- Das Rezept ergibt 1 Kuchen (1110 g) mit 14 Stücken.
- 100 g veganer Marmorkuchen haben 416 Kalorien.
- 16 g Fett | 59 g Kohlenhydrate | 6 g Eiweiß
- Ein Stück (80 g) hat 330 Kalorien.
Super einfacher, leckerer Kuchen! Perfekt fürs Büro, den Geburtstag oder mal zwischen durch!
Ich mache ab und zu gerne noch ein Glas abgetropfte Kirschen rein (Abtropfgewicht 375g), zwischen den hellen und dunklen Teig, schmeckt auch sehr gut!
Liebe Roxanne,
tausend Dank für Deinen Kommentar und für den tollen Tipp mit den Kirschen! 🍒👍🍒
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen 💕😍💕
Super Rezept!!! Saftig, fluffig und easy gemacht, dazu ein sehr schokoladiges Aroma……😊
Danke schön, liebe Regine! 😍🙏 Ich freue mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt. 🩷😃
Hallo! Könnte ich auch eine Springform nutzen? Falls ja welche Größe?
Liebe Sina,
ja, der Marmorkuchen gelingt auch in einer Springform, z.B. 26 cm oder 20 cm:
MARMORKUCHEN 26 CM SPRINGFORM:
Trockene Zutaten
300 g Mehl
250 g Zucker
3 TL Backpulver = 12 g
2 Päckchen Vanillezucker = 16 g
1/4 TL Salz = 2 g
Feuchte Zutaten
120 g geschmacksneutrales Öl = ca. 130 ml
245 g Sojamilch = 245 ml
Für den dunklen Teig
25 g Kakaopulver
2 EL Sojamilch = 30 g
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 38 bis 40 Minuten backen.
MARMORKUCHEN 20 CM SPRINGFORM:
Trockene Zutaten
180 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver = 8 g
1 Päckchen Vanillezucker = 8 g
1/8 TL Salz = 1 g
Feuchte Zutaten
70 g geschmacksneutrales Öl = 76 ml
145 g Sojamilch = 145 ml
Für den dunklen Teig
12 g Kakaopulver
1 EL Sojamilch = 15 g
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 33 bis 35 Minuten backen.
Super lecker und sehr luftig .. wunderbar .. vielen Dank .. backe ich jetzt nur noch .. schon der Hefezopf vegan ist der „Oberhammer“ u. Jetzt folgt der lockere Mamorkuchen .. toll
Hallo Coke, vielen herzlichen Dank! 💕🤗 Wie schön, dass der Kuchen Dir schmeckt, ich freue mich riesig! Ganz liebe Grüße, Deine Karen 🩷😍🩷
Ich habee nach einen Kuchen ohne Ei gesucht und dieses gefunden. Trotz etwas längerer Backzeit in der Kastenform ist der Kuchen so lecker und vor allem saftig geworden. Ich bin bei Kuchen immer sehr wählerisch und dieser war hervorragend
Liebe Saskia,
vielen Dank für Deine Bewertung! 🩷🤗🩷 Ich freue mich sehr, dass der Kuchen Dir geschmeckt hat.
Alles Liebe,
Deine Karen 💕💐💕
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Habe den Kuchen am Wochenende das erste mal nach diesem Rezept gebacken…mega lecker…und einfach noch dazu…Würde mehr als 5 Sterne vergeben wenn möglich
Liebe Heike,
vielen herzlichen Dank! 🙏💕😃 Ich freue mich total, dass Du den Marmorkuchen gebacken hast und er Dir geschmeckt hat!🩷😃
Alles Liebe,
Deine Karen ❤️✨
Sehr leckerer Kuchen. Auch wenn ich ihn etwas zu lange im Ofen gelassen habe und er deshalb wahrscheinlich nicht so saftig war, wie er hätte sein können, was aber gänzlich an mir lag und nichts mit dem tollen Rezept zu tun hatte. Aber ich gelobe Besserung beim nächsten Backen, mein Ehrgeiz ist geweckt. 😉
Liebe Sara,
es freut mich sehr, dass der Kuchen Dir gut geschmeckt hat. Ich hoffe, beim nächsten mal wird er saftiger! 😃😍
Danke schön und alles Liebe,
Deine Karen 💐🌺
Den essen seit Jahren alle immer wieder sehr gerne.
Das freut mich sehr, liebe Daggi! ❤️🙏❤️ Vielen Dank!