Veganer Maulwurfkuchen

Köstlicher veganer Kuchen mit Banane

Der vegane Maulwurfkuchen ist unglaublich lecker.

Sahnig, schokoladig und mit Banane.

Es ist eigentlich mehr eine Torte, aber super leicht zu backen.

Das Rezept ist einfach und der Kuchen kommt immer gut an.

Er sieht aus wie ein Maulwurfshügel.

Auch auf Kindergeburtstagen sehr beliebt.

Zuerst backst Du einen einfachen veganen Biskuit mit Kakao.

Ein Teil des Kuchens wird zerkrümelt und später als Hügel oben drauf gestreut.

Die Füllung ist aus Bananen und veganer Sahne mit Schokoraspeln drin.

Einfach!

Der Maulwurfkuchen ist:

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

INHALTSVERZEICHNIS

ZUTATEN

Für 1 Kuchen brauchst Du:

Springform 26 cm

BODEN:

FÜLLUNG:

VERWENDETE PRODUKTE:

Veganer Maulwurfkuchen

Gericht: Kuchen

Küche: vegan

Art: Vegan

Schlagwort: maulwurfkuchen vegan

Fertig in: 1 Stunde 15 Minuten

Portionen: 1 Kuchen

Kalorien: 486 kcal

Autor: Karen Wilkening

Super leckerer Schokokuchen mit Banane und Sahnecreme ✓ Für eine 26 cm Springform ✓ Einfaches Rezept ✓

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Equipment

• Springform 26 cm

Zutaten

TEIG:

• 500 g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 225 g Zucker
• 2 Tüten Vanillezucker
• 50 g Kakaopulver
• ¼ TL Salz
• 200 ml Sojamilch
• 130 g neutrales Öl
• 350 ml Mineralwasser

FÜLLUNG:

• 600 ml vegane Schlagsahne Soyatoo
• 2 Tüten Sahnesteif
• 25 g Zucker
• 1 Tüte Vanillezucker
• 100 g vegane Raspelschokolade
• 2-3 Bananen

Anleitungen

• Die vegane Schlagsahne in den Kühlschrank stellen.
• Eine 26 cm große Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
• Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-Unterhitze

BODEN:

• Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen:

  500 g Mehl

  1 Packung Backpulver

  225 g Zucker

  2 Packungen Vanillezucker

  50 g Kakao

  ¼ TL Salz

  Alles gut vermischen.
• Feuchte Zutaten zufügen:

  200 ml Sojamilch

  130 g Öl (= 150 ml)

  350 ml Mineralwasser

  Gut verrühren und sofort in die gefettete Springform füllen.

  (Nicht zu lange rühren.)
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 50 Minuten backen.
• Den Boden in der Springform vollständig auskühlen lassen.
• Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen.

  Mit einem Esslöffel ca. 1 cm tief aushöhlen.

  Außen einen kleinen Rand stehen lassen (ca. 2 cm breit).

  Den herausgekratzten Teig in eine Schüssel geben und zerkrümeln.

  (wird später oben drüber gekrümelt)

FÜLLUNG:

• In einem kleinen Schüsselchen mischen:

  2 Packungen Sahnesteif

  25 g Zucker

  1 Tüte Vanillezucker
• 600 ml gekühlte vegane Schlagsahne in eine Rührschüssel geben.

  Mit einem Handmixer 30 Sekunden kurz mixen.

  Dann während des Mixens die Mischung von Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.

  Jetzt noch ca. 3 Minuten weiter mixen, bis die Sahne steif ist.
• 100 g vegane Raspelschokolade unter die geschlagene Sahne mischen.
• 2 – 3 Bananen (je nach Größe) der Länge nach halbieren.

  Den ausgehöhlten Boden mit den halbierten Bananen auslegen.

  Der Boden soll ganz mit Bananen bedeckt sein.

  (Du kannst die Bananen auch in Scheiben schneiden.)
• Die Sahnecreme mit der Raspelschokolade drin hügelförmig auf dem Kuchenboden mit den Bananen verteilen.
• Den aufgehobenen zerkrümelten Teig oben drauf verteilen.
• Den Maulwurfkuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

• Der Kuchen kann auch über Nacht im Kühlschrank ziehen und am nächsten Tag gegessen werden.
• Die vegane Schlagsahne SOYATOO funktioniert sehr gut. Die Creme bleibt fest und der Kuchen läuft nicht auseinander.

Nutrition Facts

Veganer Maulwurfkuchen

Amount Per Serving (1 Stück (bei 12 Stücken))

Calories 486 Calories from Fat 176

% Daily Value*

Fett 19.5g30%

gesättigte Fettsäuren 8.3g42%

Kohlenhydrate 67g22%

Zucker 30.6g34%

Eiweiß 9.9g20%

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ/2000 kcal).

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Welches Mehl kann ich nehmen?

Der Kuchen gelingt mit Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 und Dinkelmehl 630.

Welche Pflanzenmilch kann ich nehmen?

• Du kannst jede pflanzliche Milch verwenden.
• Du kannst auch Pflanzenmilch mit Vanille oder Kakao nehmen. Schmeckt sehr lecker.

Welche vegane Schlagsahne kann ich nehmen?

• Der Maulwurfkuchen gelingt immer mit der veganen Schlagsahne von Soyatoo.

• Es gibt zwei Sorten: Sojasahne (Soy Whip) und Kokossahne (Cocos Whip). Es gehen beide.
• Eine Packung enthält 300 ml. Für einen Maulwurfskuchen brauchst Du 2 Packungen (600 ml).
• Die Sahnecreme bleibt schön fest und der Kuchen läuft nicht auseinander.
• Auch nach 2 Tagen noch formstabil und lecker. 🙂

Geht es auch ohne Mineralwasser?

• Ja, Du kannst den Teig auch einfach mit Leitungswasser zubereiten.
• Sprudelwasser mit Kohlensäure macht den Teig lockerer.
• Aber es geht auch mit normalem Wasser.

Kann ich den Maulwurfkuchen vorbereiten?

• Ja, Du kannst den Maulwurfkuchen sehr gut einen Tag vorher zubereiten.
• Dann kann er schön über Nacht im Kühlschrank ziehen.
• Er schmeckt sogar 2 Tage später auch noch gut. 🙂

Dr. Oetker Maulwurfkuchen Backmischung enthält Gelatine

Die Maulwurfkuchen Backmischung von Dr. Oetker ist nicht vegetarisch (und nicht vegan).

Die Zutaten enthalten Gelatine.

Der vegane Maulwurfkuchen ist super einfach und lecker
– ganz ohne Backmischung schnell gemacht. 🙂

KALORIEN:

Das Rezept ergibt 1 Maulwurfkuchen mit 12 Stücken.

1 Stück hat 486 Kalorien

19,5 g Fett | 67 g Kohlenhydrate | 9,9 g Eiweiß

Wie findest Du den veganen Maulwurfkuchen?

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Danke schön! ♥

Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen