Veggie Einhorn

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Veganer Nusskuchen vom Blech

/

Saftiger Nuss Blechkuchen

Veganer Nusskuchen vom Blech
Saftiger Nusskuchen vom Blech

Dieses vegane Kuchenrezept ist sehr einfach und schnell.

Der Nusskuchen ist total lecker und schön saftig.
Er ist sehr beliebt und kommt immer gut an.

Backblech mit veganem Nusskuchen

Es ist ein einfacher Rührteig ohne Ei.

Der unkomplizierte vegane Blechkuchen ist ideal zum Vorbereiten.
Er hält sich ohne Probleme einige Tage frisch.

Inhalt

  1. 🌱 ZUTATEN
  2. 🛒 Verwendete Produkte
  3. 👉 👉 REZEPT:
    SO WIRD'S GEMACHT
  4. 🌞 Mit Puderzucker
  5. 🍫 Mit Schokoglasur
  6. ☕ Mit Kaffeeglasur
  7. ✔️ Ei-Ersatz
  8. 📌 Benötigte Küchenhelfer
  9. 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
  10. 📊 Kalorien und Nährwerte
  11. 😃 Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Der Nusskuchen vom Blech ist:

  • vegan, ohne Ei und ohne Milch
  • einfach und schnell
  • saftig und lecker

🌱 Zutaten

Zutaten für veganen Nuss Blechkuchen

Für 24 Stücke brauchst Du:

Kuchenblech 42 x 29 cm

  • 375 g Mehl
    (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
  • 250 g gemahlene Haselnüsse
  • 350 g Zucker
  • Ei-Ersatz Pulver
    für 4 Eier
  • ein Fläschchen Bittermandelaroma
  • 160 g Pflanzenmilch
    (z.B. Sojamilch oder Hafermilch)
  • 175 g neutrales Öl
    (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
  • 2 Päckchen Vanillezucker
    (oder Vanillinzucker)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • ein Viertel Teelöffel Salz
    (2 g)

🥄 Keinen Ei-Ersatz zu Hause?
👉 Hier findest Du alle veganen Kuchen ohne Ei-Ersatz.

Hier findest Du einen Kastenkuchen aus dem gleichen Teig: 👇

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Neutrales Öl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Mehl und Pflanzenmilch
1. Neutrales Öl | 2. Gemahlene Haselnüsse | 3. Zucker | 4. Weizenmehl Type 405 | 5. Pflanzenmilch
Veganer Ei-Ersatz, Bittermandelaroma, Vanillinzucker, Weinsteinbackpulver, Salz
1. Veganes Ei-Ersatz Pulver | 2. Bittermandelaroma | 3. Vanillinzucker | 4. Backpulver | 5. Salz

🥄 Keinen Ei-Ersatz zu Hause?
👉 Hier findest Du alle veganen Kuchen ohne Ei-Ersatz.

REZEPT

So wird's gemacht:

Das Rezept ist für ein Kuchenblech 42 x 29 cm.
Nicht für ein großes Ofen-Backblech.

Vorbereiten

  • Den Backofen vorheizen auf 180 °C
  • Ober-Unterhitze

Ein Kuchenblech (42 x 29 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.

  • Ei-Ersatz anrühren:
  • Du brauchst Ei-Ersatz für 4 Eier
  • Ich nehme gerne den Ei-Ersatz von RUF
  • 1 Packung Ei-Ersatz Pulver (28 g) mit 200 g Wasser anrühren.

👉 Du kannst das Ei-Ersatz Pulver mit Leitungswasser oder Sprudelwasser anrühren.
Funktioniert beides.

Trockene Zutaten mischen

  • In einer Rührschüssel mischen:
  • 375 g Mehl
    (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
  • 250 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 350 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker (oder Vanillinzucker)
  • ein Viertel Teelöffel Salz (2 g)

Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.

Feuchte Zutaten zufügen

  • In die Schüssel zu den trockenen Zutaten zufügen:
  • 175 g neutrales Öl
    (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
  • 160 g Pflanzenmilch
    (z.B. Sojamilch oder Hafermilch)
  • ein Fläschchen Bittermandelaroma
    (Backaroma)
  • den angerührten Ei-Ersatz für 4 Eier

Den Teig mit einem Rührlöffel kurz gut umrühren.

👉 Nicht lange rühren.
Sofort backen.

Backen

Den Teig sofort in das Backblech 42 x 29 cm geben.
Etwas glatt streichen.

  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 28 Minuten backen.
  • Mittlere Schiene
  • Stäbchenprobe machen.
Saftiger Nusskuchen vom Blech

Das ist ein Kuchenblech 42 x 29 cm.
Kein großes Ofen-Backblech.

👉 Du kannst auch noch Puderzucker oder eine Glasur auftragen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Ein Stück veganer Nuss Blechkuchen und eine Kuchengabel

Alle lieben den Nusskuchen vom Blech, denn er ist saftig und super lecker.

Hier ist das Rezept mit dem gleichen Teig als Kastenkuchen:
👉 Veganer Nusskuchen in Kastenform

🌞 Mit Puderzucker

Ein Stück veganer Nusskuchen vom Blech mit Puderzucker
  • Einfach und schnell:
    Den Nusskuchen mit etwas Puderzucker bestreuen.
  • Fertig. 😃 👍

🍫 Mit Schokoglasur

Du kannst auch fertig gekaufte Schokoglasur verwenden.

☕ Mit Kaffeeglasur

Ganz besonders lecker schmeckt der Nusskuchen auch mit dieser köstlichen Kaffeeglasur.

Backblech mit Nusskuchen mit Kaffeeglasur

Der Kaffeeguss passt perfekt zu Nusskuchen.

Ein Stück Nusskuchen mit Kaffeeguss

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👉 alle veganen Blechkuchen

✔️ Ei-Ersatz

Drei Packungen veganer Ei Ersatz
1. MyEy VollEy | 2. Biovegan Ei-Ersatz | 3. RUF Vollei-Ersatz
  • Du kannst jede Marke von veganem Vollei-Ersatz verwenden.

🥄 Keinen Ei-Ersatz zu Hause?
👉 Hier findest Du alle veganen Kuchen ohne Ei-Ersatz.

😃 Wie findest Du den veganen Nusskuchen vom Blech?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

Karen Wilkening

P.S.: Hier findest Du alle veganen Lebensmittel.

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  2. Veganer Schokokuchen
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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für den Nusskuchen vom Blech brauchst Du:

  • Kuchenblech 42 x 29 cm
  • Backpapier
  • Kleine Schale zum Anrühren des Ei-Ersatzes
  • Rührschüssel zum Teig rühren
  • Rührlöffel
  • Stäbchen für die Stäbchenprobe

✔️ Immer am Start:

  • Küchenwaage
  • Messlöffel
  • Küchentimer

👍 Mehr leckere Rezepte - alles vegan!

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

Veganer Nusskuchen vom Blech

Veganer Nusskuchen vom Blech

Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch, Österreichisch
Art: Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Fertig in: 40 Minuten
Portionen: 24 Stücke
Kalorien: 261,6 kcal
Autor: Karen Wilkening
Sehr gutes veganes Rezept für saftigen Nusskuchen vom Blech. 24 Stücke = Kuchenblech 42 x 29 cm (Das ist kein großes Ofenbackblech)
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Kochutensilien

Kuchenbackblech 42 x 29 cm
Kuchenbackblech 42 x 29 cm mit hohem Rand

Zutaten

Trockene Zutaten

  • 375 g Mehl
  • 250 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Päckchen Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 350 g Zucker
  • ¼ TL Salz 2 g

Feuchte Zutaten

Ei Ersatz für 4 Eier

  • 28 g Ei Ersatz Pulver von RUF
  • 200 g Wasser

Anleitung

Vorbereiten

  • Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
  • Backblech (42 x 29 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  • Ei-Ersatz anrühren (4 Eier):
    28 g Ei Ersatz Pulver
    200 g Wasser

Trockene Zutaten mischen

  • Trockene Zutaten in eine Schüssel geben:
    375 g Mehl
    250 g gemahlene Haselnüsse
    1 Päckchen Backpulver
    350 g Zucker
    2 Päckchen Vanillezucker
    ¼ TL Salz (2 g)
  • Die trockenen Zutaten gut vermischen.

Feuchte Zutaten zufügen

  • In die Schüssel zu den trockenen Zutaten zufügen:
    175 g neutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
    160 g Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch oder Hafermilch)
    1 Fläschchen Backaroma Bittermandel
    Den angerührten Ei-Ersatz für 4 Eier
  • Teig mit einem Rührlöffel kurz gut umrühren.
    (Nicht zu lange rühren. Sofort backen.)

Backen

  • Teig sofort in das Backblech (42 x 29 cm) füllen und etwas glatt streichen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 28 Minuten backen.
    Mittlere Schiene.
    (Stäbchenprobe machen)
  • Du kannst auch noch Puderzucker oder eine Glasur auftragen.
    (Auf den abgekühlten Kuchen)

Guten Appetit!

Hier ist das Rezept mit dem gleichen Teig als Kastenkuchen: 
Veganer Nusskuchen in Kastenform
Alle veganen Kuchen.
Alle veganen Blechkuchen
Nährwertangaben
Veganer Nusskuchen vom Blech
Portionsgröße
 
1 Stück (61 g)
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
261.6
% RM*
Fett
 
14.6
g
22
%
gesättigte Fettsäuren
 
1.09
g
5
%
Kohlenhydrate
 
28.3
g
9
%
Zucker
 
15.7
g
17
%
Eiweiß
 
3.64
g
7
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
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Gefällt Dir dieses Rezept?Bitte bewerte das Rezept. Danke schön! ❤

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📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ist für ein Kuchen-Backblech 42 x 29 cm
= 24 Stücke

1 Stück = 61 g.

Ein Stück hat 261,6 Kalorien.
100 g haben 428,8 Kalorien.

Nährwertangaben
Veganer Nusskuchen vom Blech
Portionsgröße
 
1 Stück (61 g)
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
261.6
% RM*
Fett
 
14.6
g
22
%
gesättigte Fettsäuren
 
1.09
g
5
%
Kohlenhydrate
 
28.3
g
9
%
Zucker
 
15.7
g
17
%
Eiweiß
 
3.64
g
7
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwertepro 100 gpro Stück (61 g)
Kalorien:428,8 kcal261,6 kcal
Fett:23,9 g14,6 g
gesättigte Fettsäuren:1,78 g1,09 g
Kohlenhydrate:46,5 g28,3 g
Zucker:25,8 g15,7 g
Eiweiß:5,96 g3,64 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

Kalorien von veganem Nusskuchen vom Blech

(Das Bittermandelaroma von Dr. Oetker hat keine Nährwertangaben. Deswegen nehme ich die Werte von RUF Bittermandelaroma.)

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Kommentare

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    Rezept Bewertung




    5 from 16 votes (6 ratings without comment)

  1. Martina meint

    Wieder ein Volltreffer, vielen Dank für dieses tolle Rezept!
    Der Kuchen ist wunderbar locker und aromatisch.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank, liebe Martina! ❤️🩷💞 Das freut mich sehr.

      Antworten

  2. Lea meint

    5 Sterne
    Danke für das Rezept! Der Kuchen ist richtig lecker und so einfach zuzubereiten.
    Hatte nicht alle Zutaten parat, also habe ich etwas improvisiert: Statt Bittermandel-Aroma habe ich Marzipan-Rohmasse (in kleine Stückchen gezupft) verwendet und statt Ei-Ersatz Leinsamen-Eier. Das passt auch gut. 🙂

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Lea,

      vielen herzlichen Dank! Wie schön, dass der Kuchen Dir geschmeckt hat! 🤗❤️

      Danke für die Tipps, dass der Kuchen auch mit Marzipan statt Bittermandelaroma und Leinsamen als Ei-Ersatz gelingt. 👍😍👍

      Ganz liebe Grüße,
      Deine Karen

      Antworten

  3. Maja meint

    5 Sterne
    Liebe Karen,
    herzlichen Dank für ein weiteres fantastisches Rezept. Superlecker - trotzdem ich 50g weniger Zucker benutzt habe.
    Der Kuchen kam bei meinen Kollegen so gut an, dass ich einigen das Rezept von dir geben musste.
    Liebe Grüße Maja

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Maja,
      vielen Dank! 🩷😊🩷
      Ich freue mich sehr, dass der Kuchen Dir und Deinen Kollegen gut geschmeckt hat.
      Alles Liebe,
      Deine Karen 😍💕

      Antworten

  4. Isabelle meint

    5 Sterne
    War sehr fein! Vielen Dank für das Rezept!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Isabelle! ❤️🌷❤️

      Antworten

  5. Lydia meint

    5 Sterne
    Hat super geklappt! Der Kuchen ist sehr lecker.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Herzlichen Dank, liebe Lydia! 🌞❤️🌞

      Antworten

  6. Antje meint

    5 Sterne
    Dieser Kuchen ist sehr einfach zu machen und schmeckt echt klasse!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank, liebe Antje! 💐❤️💐

      Antworten

  7. Teresa meint

    5 Sterne
    Super Rezept! Wird auf jeden Fall wieder gebacken.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Teresa! 🤗❤️🤗 Ich freue mich sehr, dass der Kuchen Dir geschmeckt hat.

      Antworten

  8. Clara meint

    5 Sterne
    Habe heute diesen Kuchen gebacken, alle fanden ihn lecker. Danke für das tolle Rezept! Gehört ab sofort zu meinem Programm.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Clara, vielen herzlichen Dank! 🤗💕🤗 Wie schön, dass Du den Nusskuchen gebacken hast und er gut angekommen ist. ❤️😍❤️ Alles Liebe, Deine Karen

      Antworten

  9. Stephanie meint

    5 Sterne
    Sehr lecker, kann ich einfach nur sagen! Auch nach 2 Tagen noch schön saftig.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Stephanie, vielen Dank! 💕🥰
      Wie schön, dass der Kuchen Dir schmeckt und auch nach 2 Tagen noch saftig ist.
      Ganz liebe Grüße,
      Deine Karen 🫶🫶🫶

      Antworten

  10. Dresi meint

    5 Sterne
    Vielen Dank für das toll Rezept ein sehr leckerer Nusskuchen!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Hallo Dresi, danke schön! ❤️❤️❤️
      Ich freue mich sehr, dass Du den Nusskuchen gebacken hast und er Dir geschmeckt hat. 😀 😀 😀
      Alles Liebe,
      Deine Karen 😀

      Antworten

  11. Stephanie Schleeweiß meint

    5 Sterne
    Vielen Dank für das tolle Rezept! Der Nusskuchen schmeckt sowas von lecker und hat sich bei uns über eine Woche sehr gut gehalten! Er wurde jeden Tag noch besser und saftiger
    Und so einfach und schnell zu backen.
    Liebe Grüße

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Herzlichen Dank, liebe Stephanie! ❤️❤️❤️
      Ich freue mich total, dass der Nusskuchen Euch gut geschmeckt hat. 😀 😀 😀
      Alles Gute für Euch und liebe Grüße,
      Deine Karen ❤️

      Antworten